2.4.2.1. Một số quy định đối với ng-ời lao động
- Thời gian làm việc nghỉ ngơi
Ngành khách sạn là ngành kinh doanh dịch vụ vì vậy phục vụ khách 24/24h nh-ng không phải vì thế mà một nhân viên phải làm việc 24/24h. Tại Khách sạn Sông Nhuệ làm việc theo tổ đội nên nhân viên đ-ợc làm việc theo ca nh- ở các bộ phận buồng, bàn, lễ tân... còn các nhân viên làm việc ở các phòng hành chính, kế toán, đội ngũ lãnh đạo điều hành thì làm việc theo giờ hành chính từ 7h sáng đến 5h chiều. Đội ngũ nhân viên phục vụ th-ờng chia làm 2 ca chính:
Ca1: Từ 6h sáng – 2h chiều. Ca2: Từ 2h chiều – 10h đêm.
Riêng bộ phận lễ tân có 3 ca, và ca 3 từ 8h tối – 7h sáng.
Đây là vấn đề luôn có sự vi phạm từ phía nhân viên, cho nên muốn nâng cao tiêu chuẩn phục vụ khách sạn cần phải th-ờng xuyên chú ý giám sát chặt chẽ vấn đề thời gian để các nhân viên không thể vi phạm giờ làm việc.
- Đồng phục và thẻ nhân viên
Làm việc trong khách sạn thì đồng phục và thẻ nhân viên là vấn đề quan trọng. Đồng phục của nhân viên có tính chất biểu t-ợng cho khách sạn và tạo cho du khách cảm giác tin cậy và tính chuyên nghiệp của nhân viên. Tại Khách sạn Sông Nhuệ đã có quy định về trang phục đối với các bộ phận làm việc nh-: bộ phận lễ tân, bảo vệ, nhà hàng, buồng... nh-ng nhân viên ch-a thực hiện một cách triệt để. Tuy nhiên rất đáng tiếc là ở các bộ phận gián tiếp ch-a có đồng phục ví dụ nh- Phòng tổ chức - Hành chính, Phòng tài vụ, Phòng kinh doanh – Thị tr-ờng, Trung tâm lữ hành các nhân viên ch-a có đồng phục riêng của mình, đây là vấn đề khách sạn cần quan tâm.
- Điều lệ an toàn vệ sinh
Đây là điều ít đ-ợc ban lãnh đạo các khách sạn chú ý tới. Theo nh- quy định của vệ sinh lao động các nhân viên luông phải gọn gàng về trang phục, đầu tóc, trang điểm... Trong Khách sạn Sông Nhuệ nhân viên luôn gọn gàng, sạch sẽ nh-ng bên cạnh đó vẫn còn một số ít nhân viên còn mặc không đúng trang phục hoặc loè xoè trong khi làm việc. Đây là vấn đề luôn đ-ợc khách hàng chú ý tới và đánh giá, và nó có thể làm tăng hoặc giảm chất l-ợng phục vụ khách hàng.
- Trật tự trong khách sạn
Đó là quy định về th- từ, điện thoại cá nhân, tiếp khách trong giờ làm việc, phong cách giao tiếp nơi làm việc, c- sử với khách, trách nhiệm công tác... Các quy định này ch-a đ-ợc nhân viên trong khách sạn thực hiện tốt, ví dụ: vẫn còn tồn tại việc tụ tập nói chuyện riêng trong giờ làm việc làm ảnh h-ởng đến công việc.
* Chế độ khen th-ởng – kỷ luật cho ng-ời lao động
Hầu hết các khách sạn đều có những hình thức khen th-ởng hay kỷ luật riêng theo quy định của từng khách sạn. Trong quản lý lao động thì ngoài những biện pháp hành chính mang tính chất bắt buộc ng-ời lao động phải tuân theo những nội quy còn có những hình thức khen th-ởng bằng hiện vật để khuyến khích ng-ời lao động làm việc tốt hơn góp phần nâng cao năng suất lao động. Chế độ khen th-ởng tại Khách sạn Sông Nhuệ căn cứ vào việc khách sạn hoàn thành v-ợt mức kế hoạch về doanh thu và lợi nhuận để khen th-ởng cho cán bộ công nhân viên đã có những cố gắng và đóng góp tích cực vào những kết quả chung. Bên cạnh đó khách sạn còn có hình thức th-ởng đột xuất chẳng hạn th-ởng cho tập thể, cá nhân có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao năng suất lao động, những nhân viên phục vụ tốt đ-ợc khách hàng khen ngợi, những nhân viên làm tốt công tác tiếp thị đem lại cho khách sạn những nguồn khách lớn. Những khoản tiền th-ởng này đ-ợc trích từ quỹ khen th-ởng của khách sạn. Bên cạnh đó còn có hình thức kỷ luật căn cứ vào tiền l-ơng, hệ số thành tích.
* Tổ chức tiền l-ơng
Tổng quỹ tiền l-ơng là tổng số tiền mà khách sạn phải trả cho ng-ời lao động. Quỹ tiền l-ơng đ-ợc xem nh- một khoản mục trong tổng chi phí của khách sạn. Quỹ tiền l-ơng phụ thuộc vào khối l-ợng và hiệu quả công việc sản xuất kinh doanh.
Quỹ l-ơng của Khách sạn Sông Nhuệ đ-ợc xác định trên cơ sở % lợi nhuận đặt ra.
+ Ph-ơng án phân phối tiền l-ơng, th-ởng.
Tr-ớc hết quỹ l-ơng đ-ợc phân phối cho nhân viên, cán bộ khách sạn theo các khoản sau:
- L-ơng cơ bản: l-ơng này áp dụng cho cán bộ công nhân viên biên chế theo l-ơng cơ bản.
- L-ơng hợp đồng: l-ơng này áp dụng với các nhân viên làm việc theo hợp đồng, mức l-ơng phụ thuộc vào sự thoả thuận của hai bên.
- Tiền trách nhiệm: chi cho những ng-ời đảm nhiệm các trách nhiệm quan trọng.
- Tiền chi cho bồi d-ỡng trực đêm.
- Tiền bồi d-ỡng cho cán bộ công nhân viên làm việc trong ngày nghỉ. + Ph-ơng án trả l-ơng.
Tiền l-ơng trả cho ng-ời lao động trong khách sạn từng tháng đ-ợc tính trên công lao động của ng-ời đó trong tháng, bao gồm:
- Công lao động trong giờ hành chính.
- Công lao động thuộc ngày nghỉ do Nhà n-ớc quy định nh- chủ nhật, lễ tết.
Đơn giá của một công lao động =
dộng lao số Tổng l-ong tiền quỹ Tổng
Tiền l-ơng của một ngày công lao độn =
dó của ng-òi dộng lao Số dộng lao công một giá on Đ
Trong đó số lao động của mỗi ng-ời lao động bao gồm 2 loại: - Công lao động trong giờ hành chính.
- Công lao động thuộc ngày nghỉ.
Tóm lại, với một số quy định và chính sách của khách sạn tuy ch-a phải là hoàn thiện nh-ng nó phần nào giúp cho đội ngũ cán bộ công nhân viên hiểu đ-ợc vị trí của mình trong quá trình kinh doanh phục vụ khách hàng. Tạo cho nhân viên có điều kiện đầy đủ có đ-ợc cái nhìn toàn diện về khách sạn và yêu thích công việc của mình dẫn đến nâng cao năng suất lao động, nâng cao chất l-ợng dịch vụ thoả mãn sự trông đợi của khách hàng.