Hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty bánh kẹo tràng an

Lời nói đầu Sau 10 năm đổi mới, doanh nghiệp Nhà n-ớc đạt đ-ợc tăng tr-ởng kinh tế cách khó khăn Thực tế cho thấy muốn có kết kinh tế tăng tr-ởng cao, mặt doanh nghiệp phải huy động nguồn lực mới, mặt khác phải sử dụng chúng thận trọng, theo quy hoạch cấu mang tính dài hạn, tổng thể có chiến l-ợc Công việc kinh doanh ngày không giới hạn n-ớc, mà ngày có quan hệ với khu vực quốc tế Do vậy, câu hỏi đặt doanh nghiệp Nhà n-ớc làm để nâng cao sức cạnh tranh thị tr-ờng nội địa thị tr-ờng quốc tế Với trình độ thấp, tiềm lực doanh nghiệp yếu, hầu nh- tất mặt, việc nâng cao hiệu đà trở thành mối quan tâm hàng đầu tất doanh nghiệp Làm để có đủ vốn, để sử dụng có hiệu vốn nguồn lực khác, để đáp ứng đ-ợc mục tiêu tăng tr-ởng, để thoát khỏi nguy phá sản để chiến thắng thị tr-ờng cạnh tranh toán khó với tất doanh nghiệp Công ty Bánh kẹo Tràng An hoàn cảnh mục tiêu nóng bỏng để nâng cao hiệu kinh doanh lên nữa, để Công ty ngày phát triển, tránh nguy tụt hậu Trong thời gian tìm hiểu Công ty, nhận thấy vấn đề thời đ-ợc quan tâm không Ban Giám đốc mà tất cán công nhân viên Công ty Vì vậy, chọn đề tài: Hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Bánh kẹo Tràng An cho khoá luận tốt nghiệp Hiệu kinh doanh khái niệm rộng, liên quan tới nhiều yếu tố trình sản xuất Do thời gian tìm hiểu có hạn nên tập trung vào nghiên cứu số vấn đề dựa phân tích kết kinh doanh tồn Công ty năm qua để đ-a biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Luận văn tốt nghiệp có ch-ơng gồm: Ch-ơng 1: Hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp chế thị tr-ờng Ch-ơng 2: Hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Bánh kẹo Tràng An Ch-ơng 3: Một số biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Công ty Bánh kẹo Tràng An -1- Ch-ơng hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp chế thị tr-ờng I Vị trí vấn đề hiệu kinh doanh doanh nghiệp Khái niệm hiệu kinh doanh: Kinh doanh việc thực số thực tất công đoạn qúa trình từ đầu t- sản xuất đến tiêu thụ thực dịch vụ thị tr-ờng nhằm mục đích sinh lời Các doanh nghiệp quan tâm vấn ®Ị hiƯu qu¶ s¶n xt S¶n xt kinh doanh cã hiệu giúp cho doanh nghiệp tồn phát triển Hiểu theo mục đích cuối hiệu kinh doanh đồng nghĩa với phạm trù lợi nhuận, hiệu số kết thu với chi phí bỏ để đạt đ-ợc kết Hiệu kinh doanh cao hay thấp phụ thuộc vào trình độ tổ chức sản xuất quản lý doanh nghiệp Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế, gắn với chế thị tr-ờng, có quan hệ với tất yếu tố trình sản xuất kinh doanh nh-: lao động, vốn, máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu, nên doanh nghiệp đạt hiệu cao việc sử dụng yếu tố trình kinh doanh có hiệu Khi đề cập đến hiệu kinh doanh nhà kinh tế dựa vào góc độ xem xét để đ-a định nghĩa khác [1,2,3] Ta cã thĨ rót kh¸i niƯm vỊ hiƯu sau: Hiệu kinh doanh phạm trï kinh tÕ biĨu hiƯn sù tËp trung cđa ph¸t triển kinh tế theo chiều sâu, phản ánh trình độ khai thác nguồn lực trình độ chi phí chi phí nguồn lực trình tái sản xuất nhằm thực mục tiêu kinh doanh (Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh) Hiệu kinh doanh ngày trở nên quan trọng tăng tr-ởng kinh tế chỗ dựa để đánh giá việc thực mục tiêu kinh tế doanh nghiệp thời kỳ Tuy nhiên, cần hiểu hiệu kinh doanh cách toàn diện hai mặt: hiệu kinh tế hiệu xà hội Hiệu xà hội hiệu kinh tế có -2- mối quan hệ khăng khít nh-ng có mâu thuẫn Vì vậy, vấn đề tạo thống lợi ích doanh nghiệp với lợi ích toàn xà hội Hiệu kinh tế doanh nghiệp đạt đ-ợc thời kỳ, giai đoạn, điều đòi hỏi đặt cho doanh nghiệp không đ-ợc lợi ích tr-ớc mắt mà làm tổn hại đến lợi ích lâu dài doanh nghiƯp HiƯu qu¶ kinh doanh cđa doanh nghiƯp ph¶i đ-ợc đặt mối quan hệ mật thiết chung toàn kinh tế quốc dân, doanh nghiệp lµ mét tÕ bµo, mét bé phËn cÊu thµnh cđa kinh tế Lợi ích toàn xà hội, doanh nghiệp phải phù hợp Thực tế cho thấy có doanh nghiệp sản xuất kinh doanh có lợi cho nh-ng lại không cần thiết cho xà hội, gây tác hại cho xà hội nh- ô nhiễm môi tr-ờng, thất nghiệp, tệ nạn, Mâu thuẫn cho thấy không trùng hợp tiêu chuẩn hiệu xà hội với hiƯu qu¶ cđa doanh nghiƯp HiƯu qu¶ kinh doanh chÝnh hiệu lao động xà hội, phản ánh mặt chất l-ợng hoạt động kinh doanh, phản ánh trình độ lợi dụng yếu tố đầu vào trình kinh doanh để đạt đ-ợc mục tiêu tối đa hoá lợi nhuận Song th-ớc đo trình độ tiết kiệm yếu tố đầu vào, nguồn nhân lực xà hội Tiêu chuẩn hoá hiệu đặt tối đa hoá kết tối thiểu hoá chi phí dựa nguồn lực sẵn có Ngoài ra, cần phải phân biệt khác mối quan hệ hiệu kinh doanh kết kinh doanh Kết hoạt động sản xuất kinh doanh mà doanh nghiệp đạt đ-ợc sau qúa trình kinh doanh định Trong kinh doanh kết cần đạt đ-ợc mục tiêu cần thiết doanh nghiệp Kết đ-ợc phản ánh tiêu định tính nh- số l-ợng sản phẩm tiêu thụ, doanh thu, lợi nhuận, phản ánh tiêu định l-ợng nh- uy tín, chất l-ợng sản phẩm Về hình thức hiệu kinh doanh phạm trù so sánh thể mối t-ơng quan kết đạt đ-ợc chi phí bỏ Kết cần thiết để tính toán phân tích hiệu quả, muốn đánh giá đ-ợc hiệu kinh doanh phải dựa kết đạt đ-ợc lĩnh vực Vì vậy, hai khái niệm độc lập khác nh-ng lại có mối quan hệ mật thiÕt víi ý nghÜa cđa viƯc n©ng cao hiệu kinh doanh 3.1 Sự cần thiết phải nâng cao hiệu kinh doanh Không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh điều kiện cho tồn phát triển doanh nghiệp kinh tế thị tr-ờng mở cửa hội nhập tất -3- tổ chức kinh tế bình đẳng cạnh tranh để chiếm lĩnh thị phần thị tr-ờng Tăng khả cạnh tranh, đứng vững chế thị tr-ờng bắt buộc doanh nghiệp phải làm ăn có hiệu Hiệu cao tồn phát triển doanh nghiệp lớn Ng-ợc lại, doanh nghiệp không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh, làm ăn lÃi doanh nghiệp chắn doanh nghiệp bị thị tr-ờng đào thải Hơn nữa, nâng cao hiệu kinh doanh yêu cÇu thiÕt u cđa quy lt tiÕt kiƯm ViƯc tiÕt kiệm hiệu kinh doanh có mối quan hệ mật thiết với nhau, hai mặt vấn đề Ng-ợc lại, việc tiết kiệm lớn hiệu kinh doanh cao Bất kỳ doanh nghiệp phải thực quy luật Nói tóm lại, đánh giá phân tích hiệu đ-ợc coi công cụ để nhà quản trị thực chức Việc xem xét tính toán hiệu sản xuất kinh doanh cho biết việc sản xuất đạt đ-ợc trình độ nào, mà cho phép nhà quản trị phân tích đ-a biện pháp thích hợp hai ph-ơng diện tăng kết giảm chi phí kinh doanh nhằm nâng cao hiệu kinh doanh 3.2 ý nghĩa việc nâng cao hiệu kinh doanh Đối với kinh tế quốc dân: Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế quan trọng, phản ánh yêu cầu quy luật tiết kiệm thời gian, phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực, trình độ sản xuất mức độ hoàn thiện quan hệ sản xuất chế thị tr-ờng Trình độ phát triển lực l-ợng sản xuất ngày cao, quan hệ sản xuất hoàn thiện, nâng cao hiệu Càng nâng cao hiệu hoàn thiện quan hệ sản xuất trình độ hoàn thiện quan hệ sản xuất cao yêu cầu quy luật kinh tế ngày thoả mÃn điều kiện quản lý kinh tế ngày đ-ợc phát huy đầy đủ vai trò tác dụng Tóm lại, nâng cao hiệu kinh doanh đem lại cho quốc gia phân bố, sử dụng nguồn lực hợp lý ng-ợc lại sử dụng nguồn lực hợp lý hiệu Đối với thân doanh nghiệp: Hiệu kinh doanh sở để tái sản xuất mở rộng, cải thiện đời sống cán công nhân viên Đối với doanh nghiệp đặc biệt doanh nghiệp hoạt động chế thị tr-ờng việc nâng cao hiệu kinh doanh đóng vai trò quan trọng tồn tại, phát triển doanh nghiệp Nó giúp cho doanh nghiệp bảo toàn phát triển vốn, qua doanh nghiệp tăng khả cạnh tranh thị tr-ờng, vừa giải tốt đời sống ng-ời lao động, vừa đầu t- mở rộng, cải tạo, đại hoá sở vật chÊt kü tht phơc vơ cho viƯc s¶n xt kinh doanh Do vậy, hiệu -4- quan trọng xác để doanh nghiệp đánh giá hoạt động Nhận thức đắn hiệu giúp cho doanh nghiệp hoạt động có hiệu Đối với ng-ời lao động: Hiệu sản xuất kinh doanh động lực thúc đẩy, kích thích ng-ời lao động hăng say sản xuất, quan tâm tới kết lao động Nâng cao hiệu kinh doanh đồng nghĩa với việc nâng cao ®êi sèng ng-êi lao ®éng doanh nghiƯp N©ng cao đời sống tạo động lực sản xuất, làm tăng suất lao động, tăng suất lao động góp phần nâng cao hiệu kinh doanh II Các nhân tố ảnh h-ởng đến hiệu kinh doanh: Hiệu kinh doanh doanh nghiệp gồm nhiều tiêu chất l-ợng, liên quan tới mặt hoạt động sản xuất kinh doanh, chịu tác động nhiều nhân tố khác Trong đó, tiêu doanh số bán hàng tổng chi phí ảnh h-ởng mạnh trực tiếp tới hiệu kinh doanh Các nhân tố tác động đến hai tiêu cách tích cực tiêu cực tác động có tính hai mặt tuỳ thời điểm Vì vậy, doanh nghiệp cần nghiên cứu nhân tố để phát huy hay hạn chế tác động đến hiệu sản xuất kinh doanh, từ làm sở để đề đ-ờng lối, sách thích hợp Nhân tố khách quan: 1.1 Giá mặt hàng cạnh tranh Mối quan hệ doanh nghiệp ngành sản xuất ngành hàng nhóm hàng trở thành bạn hàng kinh doanh, giúp vốn, kỹ thuật, tiêu thụ sản phẩm Nh-ng ng-ợc lại, doanh nghiệp đối thủ thị tr-ờng đầu vào đầu Đối với thị tr-ờng đầu vào: Doanh nghiệp muốn tăng lợi nhuận, từ để đồng nghĩa nâng cao hiệu kinh doanh buộc phải tìm giải pháp để giảm chi phi, chi phí vật t-, nguyên vật liệu, cách mua chúng trực tiếp từ ng-ời sản xuất, tránh nhập qua nhiều khâu trung gian so sánh giá nh- chất l-ợng từ nhà cung cấp để có định lựa chọn yếu tố đầu vào đắn Đối với thị tr-ờng đầu ra: Trong kinh tế thị tr-ờng, giá sản phẩm thuộc nhân tố khách quan, phụ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng Nếu doanh nghiệp định giá sản phẩm cao giá thị tr-ờng tất yếu sức mua hàng hoá giảm, ng-ợc lại doanh nghiệp định giá thấp, hiệu kinh doanh ảnh h-ởng Do đó, doanh nghiệp phải xây dựng cho -5- sách giá hợp lý, linh hoạt, thúc đẩy doanh số bán hàng, chiếm lĩnh thị tr-ờng tăng hiệu sản xuất kinh doanh 1.2 Nhân tố sức mua Nhân tố chịu tác động của: giá cả, chất l-ợng sản phẩm, thu nhập, thói quen thị hiếu ng-ời tiêu dùng Nh-ng thân nhân tố sức mua chịu ảnh h-ởng nhân tố số l-ợng cấu mặt hàng sản xuất Mỗi sản phẩm doanh nghiệp có hiệu riêng nên nhân tố sức mua khác nhau, làm cho hiệu chung doanh nghiệp thay đổi Nếu sản xuất kinh doanh mặt hàng phù hợp với nhu cầu, có hiệu cao, chiếm tỷ trọng lớn toàn mặt hàng doanh nghiệp hiệu doanh nghiệp tăng lên Do vậy, đòi hỏi doanh nghiệp phải nghiên cứu kỹ nhân tố để có kế hoạch sản xuất kinh doanh hợp lý, đạt hiệu cao 1.3 Thời vụ Trong sản xuất tiêu dùng có nhân tố thời vụ Thời vụ sản xuất thời vụ tiêu dùng có phù hợp nh-ng có lại mâu thuẫn Mâu thuẫn ¶nh h-ëng tíi thêi gian dù tr÷, ¶nh h-ëng tíi chi phí dự trữ, từ tác động đến hiệu Nhân tố định cấu mặt hàng kinh doanh cđa doanh nghiƯp tõng thêi kú ảnh h-ởng tới công tác tổ chức sản xuất kinh doanh Nh-ng nhân tố phức tạp, thời vụ sản xuất tiêu dùng phù hợp giảm đ-ợc thời gian dự trữ mà hiệu kinh doanh tăng 1.4 Tài nguyên môi tr-ờng Tài nguyên môi tr-ờng có ảnh h-ởng tới hiệu kinh doanh lớn kinh tế Nếu nh- nguồn tài nguyên dồi làm cho giá nguyên vật liệu rẻ, chi phí sản xuất giảm dẫn đến giá thành sản phẩm giảm làm tăng lợi nhuận, tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp hiệu kinh tế cao Bên cạnh thuận lợi tài nguyên môi tr-ờng mang lại có lúc lại ảnh h-ởng tiêu cực đến hiƯu qu¶ kinh doanh cđa doanh nghiƯp nh- chi phÝ khắc phục hậu thiên tai, chi phí an toàn lao động, giá nguyên vật liệu tăng tài nguyên thiên nhiên khan làm cho hiệu 1.5 Môi tr-ờng kinh tế vĩ mô chế độ, sách Nhà n-ớc Từ Nhà n-ớc thay đổi chế, chuyển sang kinh tế thị tr-ờng có quản lý, điều tiết Nhà n-ớc, phát triển đất n-ớc theo định h-ớng Công nghiệp hoá - Hiện đại hoá mặt kinh tế có nhiều thay đổi Các doanh nghiệp n-ớc liên doanh, liên kết với n-ớc mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh, sách đầu t- thông thoáng Mục tiêu phát -6- triển doanh nghiệp phải xuất phát từ định h-ớng phát triển đất n-ớc Lợi ích doanh nghiệp gắn chặt với lợi ích kinh tế - xà hội đất n-ớc Một công cụ Nhà n-ớc để điều tiết kinh tế sách tài chính, tiền tệ, tín dụng, luật pháp Đó hệ thống nhân tố tác động trực tiếp hay gián tiếp đến hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiƯp NÕu chÝnh s¸ch l·i st tÝn dơng quy định mức lÃi suất cao gây cản trở cho việc vay vốn doanh nghiệp làm tăng chi phí vốn, lợi nhuận giảm hiệu kinh doanh giảm Nhân tố chủ quan 2.1 Lao động Lao động chủ thể hoạt động sản xuất kinh doanh Mọi nỗ lực đ-a khoa học kỹ thuật, trang thiết bị đại vào sản xuất để nâng cao hiệu kinh doanh ng-ời tạo thực chúng Song để đạt đ-ợc điều đội ngũ nhân viên lao động cần phải có l-ợng kiến thức chuyên môn ngành nghề cao, góp phần vào ứng dụng sản xuất tốt, tạo sản phẩm có chất l-ợng cao, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng thị tr-ờng mang lại lợi ích cho doanh nghiệp 2.2 Vốn kinh doanh Vèn kinh doanh cịng lµ mét u tè định tồn phát triển doanh nghiÖp NÕu doanh nghiÖp cã nguån vèn kinh doanh lớn, sở cho doanh nghiệp mở rộng hoạt động kinh doanh Vốn tảng, sở cho doanh nghiệp hoạt động, góp phần đa dạng hoá ph-ơng thức kinh doanh, đa dạng hoá thị tr-ờng, đa dạng hoá mặt hàng, xác định chiến l-ợc thị tr-ờng Ngoài ra, vốn giúp cho doanh nghiệp đảm bảo độ cạnh tranh cao giữ -u lâu dài thị tr-ờng 2.3 Trang thiết bị kỹ thuật Ngày nay, có lẽ công nghệ nguồn thay đổi động t-ơng lai Sự thay đổi mang lại thách thức nh- đe doạ nhà doanh nghiệp Một số ý kiến cho là: phá huỷ sáng tạo nhờ sản phẩm thay sản phẩm cũ th-ờng xuyên Nh-ng nhờ mà ng-ời đ-ợc giải phóng sức lao động, suất tăng lên nhiều lần thời gian, dẫn tới tăng hiệu Mặt khác, trang thiết bị kỹ thuật đáp ứng cho khách hàng sản phẩm tốt, hình dáng đẹp, không xâm hại đến sức khoẻ mà thoả mÃn nhóm khách hàng đòi hỏi sản phẩm có thuộc tính đặc biệt -7- 2.4 Nhân tố quản trị doanh nghiệp Quản trị kinh doanh doanh nghiệp công nghiệp việc tổ chức máy quản lý tổ chức sản xuất cho hợp lý Nhân tố quản trị liên quan trực tiếp đến việc lập kế ho¹ch kinh doanh, tỉ chøc thùc hiƯn kinh doanh hay nói cách khác liên quan đến toàn trình sản xuất kinh doanh Doanh nghiệp muốn có máy quản trị tốt phải có đội ngũ cán có trình độ học vấn cao, nắm vững kiến thức tổ chức quản lý kinh doanh mà phải nắm bắt đ-ợc xu h-ớng biến động nhu cầu tiêu dùng, thích ứng với chế thị tr-ờng, phải có khả nhìn xa trông rộng, khả tiên đoán, phân tích tình để hoạch định cho b-ớc t-ơng lai Hơn nữa, việc lựa chọn máy quản trị phù hợp với doanh nghiệp, loại hình kinh doanh, đảm bảo nguyên tắc gọn nhẹ, thống nhất, linh hoạt giúp cho trình sản xuất trôi chảy, kết hợp nguồn lực đầu vào tối -u nhất, từ nâng cao hiệu III tiêu đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp Một số quan điểm việc đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh Trong chế thị tr-ờng hầu hết doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trọng đến hiệu quả, để trình sản xuất diễn liên tục đòi hỏi hiệu phải cân mối quan hệ khác Do vậy, đánh giá hiệu kinh doanh phải dựa vào quan điểm sau đây: - Đảm bảo tÝnh thùc tiƠn sù thèng nhÊt gi÷a nhiƯm vơ chÝnh trị kinh doanh việc nâng cao hiệu kinh doanh - Bảo đảm kết hợp hài hoà lợi ích cá nhân, lợi ích tập thể lợi ích xà hội - Căn vào kết cuối vật giá trị để đánh giá hiệu kinh doanh Ph-ơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh Để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cần nghiên cứu nhận thức ph-ơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh Có số ph-ơng pháp phân tích hiệu kinh doanh chủ yếu sau: -8- 2.1 Ph-ơng pháp chi tiết Mọi kết kinh doanh cần thiết chi tiết theo h-ớng khác Thông th-ờng phân tích, ph-ơng pháp chi tiết đ-ợc thực theo h-ớng: Chi tiết theo phận cấu thành tiêu: Mọi kết kinh doanh biểu tiêu bao gồm nhiều phận Chi tiết tiêu theo phận với biểu l-ợng bé phËn ®ã sÏ gióp Ých rÊt nhiỊu viƯc đánh giá xác kết đạt đ-ợc Với ý nghĩa đó, ph-ơng pháp chi tiết theo phận cấu thành đ-ợc sử dụng rộng rÃi phân tích mặt kết kinh doanh Ví dụ: phân tích giá thành, tiêu đơn giá đơn vị sản phẩm mức chi phí th-ờng đ-ợc chi tiết theo khoản mục giá thành Chi tiết theo thời gian: kết kinh doanh kết trình Do nhiều nguyên nhân chủ quan khách quan, tiến độ thực trình đơn vị thời gian xác định th-ờng không đồng ®Ịu Chi tiÕt theo thêi gian sÏ lµm cho viƯc đánh giá kết kinh doanh đ-ợc sát, tìm giải pháp có hiệu cao cho công việc kinh doanh Tuỳ theo đặc tính trình kinh doanh, t néi dung kinh tÕ cđa chØ tiªu phân tích tuỳ mục đích phân tích khác lựa chọn khoản thời gian tiêu chi tiết cho phù hợp Chi tiết theo địa điểm: Ph-ơng pháp nhằm đánh giá kết hoạt động kinh doanh phận, phạm vi địa điểm khác nhau, nhằm khai thác mặt mạnh khắc phục mặt yếu phận phạm vi hoạt động khác 2.2 Ph-ơng pháp so sánh Ph-ơng pháp so sánh đ-ợc sử dụng rộng rÃi phân tích hiệu kinh doanh với mục đích đánh giá hiệu quả, đánh giá vị trí xu h-ớng biến động đối t-ợng phân tích Các tiêu phân tích có mối quan hệ chặt chẽ với trình phân tích Để phục vụ cho mục ®Ých thĨ cđa ph©n tÝch, ng-êi ta th-êng tiÕn hành so sánh hai cách: so sánh số tuyệt đối, so sánh số t-ơng đối Các tiêu đ-a so sánh cần phải thống với nhau: - Đảm bảo tính thống nội dung kinh tế tiêu - Đảm bảo tính thống ph-ơng pháp tính tiêu - Đảm bảo tính thống đơn vị tính tiêu số l-ợng, thời gian giá trị -9- 2.2.1 Ph-ơng pháp so sánh tuyệt đối: Ph-ơng pháp cho ta biết đ-ợc khối l-ợng, quy mô tăng giảm doanh nghiệp qua thời kỳ phân tích doanh nghiệp với Mức tăng giảm tuyệt;đối tiêu Trị số tiêu;kỳ phân tích - Trị số tiêu;kỳ gốc = Mức tăng giảm phản ánh l-ợng, thực chất việc tăng giảm không nói có hiệu quả, tiết kiệm hay lÃng phí Ph-ơng pháp đ-ợc dùng kèm với ph-ơng pháp khác đánh giá hiệu kỳ 2.1.2 Ph-ơng pháp so sánh t-ơng đối Ph-ơng pháp cho ta biết mối quan hệ, tốc độ phát triển, mức độ phổ biến tiêu kinh tế Ph-ơng pháp có ba dạng: Dạng giản đơn: Tỷ lệ so sánh = Gi *100 Go Trong đó: Gi: Trị số tiêu kỳ phân tích Go:Trị số tiêu kỳ gốc Nếu kết lớn 100% doanh nghiệp làm ăn có lÃi ng-ợc lại Dạng có liên hệ: Mọi kết kinh doanh có mối quan hệ mật thiết với mặt, phận ph-ơng pháp giản đơn không phản ánh đ-ợc toàn diện hiệu kinh doanh doanh nghiệp mà phản ánh đ-ợc khía cạnh đơn Tỷ lệ so sánh= Gi GLi Go * GL0 Trong đó: Gli: Trị số tiêu cần liên hệ kỳ phân tích Glo: Trị số tiêu cần liên hệ kỳ gốc Ph-ơng pháp hiệu kinh doanh doanh nghiệp với mối liên hệ với nhân tố ảnh h-ởng khác Dùng ph-ơng pháp giúp cho doanh nghiệp đánh giá thực chất hiệu kinh doanh mình, xem xét hoạt động sản xuất doanh nghiệp có mang lại hiệu hay không - 10 - -Nghiên cứu, mở rộng phạm vi khoán cho đơn vị xí nghiệp thành viên từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ cho sâu sát, hợp lý chặt chẽ -Nâng cao chất l-ợng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm bánh kẹo Công ty sản xuất Phấn đấu đạt qui trình quản lý chất l-ợng theo tiêu chuẩn ISO 9002 II Những Biện pháp nhằm nâng cao Hiệu kinh doanh Công ty Bánh Kẹo Tràng An Với thành công đà có, Công ty bánh kẹo Tràng An tự hào doanh nghiệp Nhà n-ớc đầu hoạt động sản xuất tự chủ có hiệu kinh doanh Không phủ nhận thành tích mà Tràng An đà đạt đ-ợc Nh-ng kinh tế thị tr-ờng, mà ch-a bắt đầu, t-ơng lai đối đầu thách thức, tự lòng với đạt đ-ợc Công ty gặp khó khăn năm Qua thời gian thực tập Công Ty từ kết đánh giá hiệu kinh doanh nh- nêu điểm yếu nguyên nhân, em mạnh dạn đề xuất số biện pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Bánh kẹo Tràng An t-ơng lai Tăng c-ờng công tác điều tra nghiên cứu thị tr-ờng Hiện nay, vấn đề quan tâm Công Ty tăng sản l-ợng tiêu thụ giảm thiểu hàng tồn kho bánh kẹo có tỷ số doanh lợi thấp, l-ợng hàng tồn kho lớn làm cho Công ty hoạt động hiệu Muốn đ-ợc khối l-ợng tiêu thụ sản phẩm sản xuất phải đáp ứng đ-ợc yêu cầu thị tr-ờng Do Công ty phải có lực l-ợng cán nghiên cứu thị tr-ờng đủ mạnh mẽ chất l-ợng số l-ợng Hiện Công ty ch-a có phòng Maketing; công việc nghiên cứu thị tr-ờng phòng Kinh doanh đảm nhiệm nên hiệu đạt đ-ợc ch-a cao Cán nghiên cứu thị tr-ờng gồm có 14 ng-ời mà công ty có gần 200 đại lý đặt 35 tỉnh, thành; trung bình cán nghiên cứu thị tr-ờng phải phụ trách 14,29 đại lý đặt 2,5 tỉnh thành Nếu nh- tính thời gian theo dõi tháng cán phải đến kiểm tra đại lý có đủ 1,54 ngày kể thời gian di chuyển Điều dẫn đến cán phụ trách thị tr-ờng ngoại tỉnh không nắm bắt đ-ợc nhu cầu tiêu dùng, sách bán hàng đối thủ cạnh tranh từ gây khó khăn cho Công ty việc hoạch định sách phân phối - 54 - Hơn nữa, Công ty phòng Marketing nên thu thập thông tin th-ờng rời rạc, khó tổng hợp để nghiên cứu Việc thành lập phòng Marketing xuất phát từ yêu cầu công việc, đòi hỏi Công ty phải có hệ thống thu thập xử lý thông tin khép kín Từ thực trạng trên, Công ty thành lập phòng Marketing chuyên làm công tác nghiên cứu thị tr-ờng, có nghiệp vụ kỹ thuật Marketing để phân tích, đánh giá thị tr-ờng sâu sát từ đ-a loại sản phẩm sách bán phù hợp Lợi ích Công ty thành lập phòng Marketing: Thứ nhất: Khi có phòng Marketing Công ty nắm đ-ợc tình hình thị tr-ờng sâu sát hơn, giúp cho việc lập kế hoạch sản xuất, kế hoạch huy động vốn sát với yêu cầu thực tế, tránh tình trạng d- thừa thiếu việc cung cấp sản phẩm thị tr-ờng Thứ hai: Công ty nắm bắt đ-ợc nhu cầu khách hàng, sức mua tăng giảm loại sản phẩm, sức mua theo thời vụ để tìm sản phẩm thay sản phẩm cũ lập kế hoạch sản xuất mặt hàng cho tháng.Ví dụ: số loại bánh cao cấp th-ờng tăng khối l-ợng sản xuất vào dịp lễ tết, lễ hội Thứ ba: giúp Công ty hiểu rõ đối thủ cạnh tranh, so sánh sách giá cả, chất l-ợng sản phẩm sách hỗ trợ bán hàng họ với công ty mình, liệu sách giá áp dụng có mang lại hiệu cho Công ty đối thủ cạnh tranh khác không Từ tạo điều kiện cho Công ty điều chØnh møc chiÕt khÊu hiÖn tõ 2%-5% tuú theo mặt hàng cho đại lý, qui định mức th-ởng cho 20 đại lý có doanh số bán cao hỗ trợ giá cho thị tr-ờng xa Thứ t-: Giúp cho Công ty chủ động cho sản xuất kinh doanh, có thái độ phù hợp thị tr-ờng, đối t-ợng khách hàng linh ®éng theo tõng thêi ®iĨm biÕn ®éng cđa m«i tr-êng sản xuất kinh doanh Thứ năm: giúp cho Công ty giải đầu vào đầu cánh nhanh chóng, giảm tồn kho đặc biệt tăng c-ờng kinh doanh mặt hàng có hiệu quả, tạo điều kiện cho Công ty nâng cao hiệu sử dụng vốn, hiệu sản xuất kinh doanh Khó khăn thành lập phòng Marketing Nếu trì 14 cán nghiên cứu thi tr-ờng phòng Kinh doanh sang phòng Marketing họ không nắm bắt đ-ợc nhu cầu ng-ời tiêu dùng - 55 - Do đó, đòi hỏi Công ty phải tuyển thêm số l-ợng lớn nhân viên Marketing Vì vậy, hàng tháng Công ty phải trả thêm khoản l-ơng lớn - Chi phí cho việc thành lập phòng tốn nh- mua sắm bàn ghế điện thoại, máy vi tính, phòng làm việc, khoảng 100 triệu đồng - Bộ máy quản lý Công ty cồng kềnh hơn, gây khó khăn cho việc quản lý - Chi phí bán hàng tăng lên tăng chi phí Marketing Tuy nhiên, khó khăn tăng chi phí mang tính tr-ớc mắt, xét chiến l-ợc dài hạn phấn đấu hoàn thành kế hoạch đến năm 2005 việc lập phòng Marketing yêu cầu tất yếu Vì khó khăn Công ty vấn đề tiêu thụ sản phẩm mà tỉ suất lợi nhuận bánh kẹo thấp, nhkhâu tiêu thụ không tốt kéo theo hiệu kinh doanh giảm xuống Vì thế, Công ty cần phải đặc biệt trọng tới công tác nghiên cứu thị tr-ờng, đẩy mạnh sản l-ợng tiêu thụ Xuất phát từ nhu cầu việc thành lập phòng Marketing đòi hỏi tất yếu Tiết kiệm nguyên vật liêu nhằm hạ giá thành sản phẩm Cùng với phát triển khoa học kỹ thật, chất l-ợng sản phẩm ngày đ-ợc nâng cao, giá sản phẩm đ-ợc quan tâm Vì vậy, Công ty bánh kẹo Tràng An cần quan tâm tới yếu tố giảm chi phí nhằm hạ giá thành sản phẩm Trong giá thành sản phẩm kẹo, tỷ lệ chi phí nguyên vËt liƯu chiÕm tØ träng lín: KĐo cøng 73,4%, kĐo mềm 72,1%, Do đó, việc giảm chi phí nguyên vật liệu đóng vai trò định công tác hạ giá thành sản phẩm Tuy nhiên, với sản phẩm bánh kẹo Công ty giảm chi phí nguyên vật liệu cách giảm thành phần nguyên vật liệu, bớt nguyên vật liệu d-ới mức công thức kỹ thuật giảm chất l-ợng nguyên vật liệu để có giá nhập nguyên vật liệu rẻ hơn, nh- không đảm bảo chất l-ợng sản phẩm Muốn Công ty cần giảm chi phí nguyên vật liệu cách tiết kiệm tối đa l-ợng tiêu hao, lÃng phí nguyên vật liệu, nâng cao chất l-ợng công tác thu mua nguyên vật liêu, đổi công nghệ sản xuất, sản xuất nghuyên vật liêu thay rẻ nh-ng chất l-ợng đảm bảo, giảm chi phí vận chuyển nguyên vật liệu Trong trình sản xuất bánh kẹo, tiêu hao lÃng phí nguyên vật liêu th-ờng xảy nh- :rơi vÃi nguyên vật liệu, không thu håi n-íc ®-êng triƯt ®Ĩ rưa nåi, nÊu kĐo để trào bồng nhiều Với định mức tiêu hao nguyên vật liệu đ-ợc Công ty qui định nh- sau: - 56 - - KĐo cøng víi s¶n l-ợng 3tấn/ ca tiêu hoa 2,5% tức tiêu hao 75kg (287.000đ) - Kẹo mềm với sản l-ợng 8tấn/ ca tiêu hoa 3% tức tiêu hao 240kg (612.000đ) Nếu độ ẩm nguyên vật liệu đ-a vào sản xuất không cao tiêu chuẩn qui định độ keo đ-ợc phân tích xác mức tiêu hao lớn buộc Công ty cần phải quan tâm Đối với tổ nấu, hoà đ-ơng tiêu hao nguyên liệu chủ yếu chiếm khâu (trên 70% l-ợng tiêu hao) Do đó, tổ nấu cần giảm bớt tình trạng trào, bồng hoà, rơi vÃi đ-ờng Đối với trình sản xuất loại bánh ng-ời tổ tr-ởng cần tổ chức thu gom nguyên vật liệu thừa sau cắt khuôn, đồng thời loại bỏ bánh bị vỡ, bị hỏng, khẩn tr-ơng giao cho phận đánh trộn bột chế biến để tái chế nhằm đ-a vào sản xuất Việc làm vừa tiết kiệm đ-ợc nguyên vật liệu vừa giảm thiểu đ-ợc vận chuyển đến nơi sản xuất Đối với sản phẩm kẹo tổ kiểm tra chất l-ợng cần thu hồi loại kẹo quạn sử dụng, kẹo không đảm bảo chất l-ợng trọng l-ợng đem tái chế sản xuất lại Hơn nữa, để tiết kiệm đ-ợc nguyên vật liệu, Công ty cần phải tiếp tục kiểm tra chặt chẽ nguyên vật liệu, cân, đo, đong, đếm theo công thức ghi sổ sách giao cho ng-ời có trách nhiệm quản lý Nếu làm tốt công tác không giúp cho Công ty tiết kiệm đ-ợc nguyên vật liệu, hạ giá thành sản phẩm mà nâng cao chất l-ợng sản phẩm, giữ vững uy tín Công ty việc đảm bảo sức khoẻ ng-ời tiêu dùng Điều thực cần thiết việc nâng cao sức cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Tràng An Tăng c-ờng đầu t-, đổi thiết bị công nghệ có trọng điểm Ngày nay, với phát triển khoa học kỹ thuật có ảnh h-ởng đến việc tăng suất lao động nâng cao hiệu kinh doanh Do vậy, Công ty phải nhanh chóng nắm bắt ứng dụng khoa học kỹ thuật đại vào sản xuất kinh doanh, sản phẩm có hàm l-ợng khoa học công nghệ cao thắng canh tranh So với giải pháp nêu việc đầu t- theo chiều sâu mang tính chiến l-ợc lâu dài, có tác động tới vị Công ty t-ơng lai Do nhu cầu sản xuất phát triển, Công ty đà không ngừng đầu t- máy móc, thiết bị, dây chuyền công nghệ n-ớc ngoài, với nguồn vốn vay chủ yếu nên ch-a thể thay toàn máy móc cũ, ch-a đồng hoá tất dây chuyền - 57 - sản xuất đ-ợc Do đó, Công ty phải sử dụng máy móc thiết bị cũ, thiếu đồng dẫn đến lÃng phí nguyên vật liệu, ảnh h-ởng đến chất l-ợng sản phẩm Tr-ớc tiên, Công ty cần phải kiểm tra, đánh gía lại máy móc, thiết bị, xác định lại khu vực, phận cần phải đầu t- Do hạn chế vốn nên Công ty phải trọng đầu t- vào dây chuyên sản xuất trọng điểm, tránh tình trạng đầu t- tràn lan, v-ợt khả tài chính, vừa không đem lại hiệu quả, vừa gây lÃng phí Nh- thực trạng nay, Công ty cần đầu t- vào xí nghiệp kẹo, chuyên sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm, máy móc nhập Ba lan từ 1975-1976, sử dụng 20 năm đà lạc hậu kỹ thuật, khó đổi sản phẩm, ảnh h-ởng đến suất, sử dụng vật t- hiệu Việc đầu t- mua sắm thiết bị tăng chất l-ợng sản phẩm kẹo cần thiết, tr-ớc mắt, Công ty cần ý đến máy móc, thiết bị sau: -Hệ thống nồi nấu kẹo Ba Lan từ năm 1975, đà xuống cấp gây nên tình trạng kẹo bị hồi nhập đ-ờng cần phải thay -Hệ thống làm lạnh thủ công cần đ-ợc thay sửa chữa để đáp ứng nhu cầu sản xuất -Tại xí nghiệp bánh tồn lò n-ớng bánh kem xốp Trung Quốc nhập năm 1977 Đây lò n-ớng bánh thủ công dùng than nên nhiệt độ không đều, không ổn định, bánh bị cháy hay già lửa bánh trắng mặt nhiệt độ lò không thích hợp, cần thay đổi Về lâu dài, Công ty cần đầu t- toàn dây chuyền sản xuất kẹo mềm, máy móc thiết bị đầu t- phải thích hợp với trình độ tay nghề công nhân, với khả tài Công ty, có nh- tạo đ-ợc hiệu cao sản xuất Cùng với việc đổi máy mọc thiết bị, nhập dây chuyền đại Công ty phải th-ờng xuyên tổ chức bảo d-ỡng, bảo quản sửa chữa theo định kỳ, đảm bảo thực tốt mắt xích tu sửa nhằm đáp ứng tiến độ sản xuất, xuất lao động chất l-ờng sản phẩm Đổi công nghệ cần đôi với trình tiếp thu công nghệ mới, chuẩn bị đội ngũ cán kỹ thuật đào tạo công nhân để có khả vận hành, khai thác sử dụng có hiệu Đổi công nghệ cần tiến hành đồng thời với tổ chức sản xuất tổ chức quản lý nhằm phân công ng-ời việc, khả năng, đảm bảo thực - 58 - nghiêm ngặt qui trình công nghệ Công nghệ đổi đ-ợc lựa chọn phải nhằm mục tiêu nâng cao chất l-ợng, hạ giá thành sản phẩm Cuối cùng, việc đầu t- đổi công nghệ, thiết bị, điều quan trọng phải có vốn Cũng nh- nhiều doanh nghiệp Nhà n-ớc khác, Công ty bánh kẹo Tràng An gặp nhiều khó khăn việc đầu t- theo chiều sâu Tuy vậy, giải pháp mang tính định h-ớng, cần phải hoạch định th-ờng xuyên kế hoạch dài hạn Huy động thêm vốn nâng cao hiệu sử dụng vốn Vốn điều kiện tiên cho hoạt động sản xuất kinh doanh Việc huy động sử dụng có hiệu nội dung việc nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh.Trong năm qua công tác sử dụng vốn Công ty tồn số đặc điểm sau: +Cơ cấu vốn l-u động vốn cố định ch-a hợp lý Tỷ trọng vốn l-u động thấp, tiền mặt, ch-a đáp ứng đ-ợc nhu cầu toán +Sức sinh lời vốn thấp, số vòng quay toàn vốn đạt 1,32 vòng Do đó, để nâng cao hiệu sử dụng vốn, xin đ-a số b-ớc thực giải pháp nh- sau B-ớc một: Xác định nhu cầu vốn kinh doanh Trong vốn kinh doanh, nhu cầu vốn cố định vố l-u động th-ờng khác Xác định đ-ợc nhu cầu thùc tÕ vỊ vèn lµ viƯc lµm khã nh-ng gióp cho Công ty biết rõ đ-ợc l-ợng vốn cần từ xem xét l-ợng vốn thiếu cần huy động Đối với vốn cố định: Nhu cầu vốn cố định chủ yếu để đổi máy móc thiết bị, nhập thêm số chuyền sản xuất mơí Tuy nhiên, nhu cầu vốn cố định mang tính dài hạn cần l-ợng vốn lớn, tr-ớc mắt Công ty ch-a đáp ứag đ-ợc Tuy nhiên, mục tiêu đến năm 2005, Công ty cần đổi mơí dây chuyền sản xuất kẹo dừa, đồng hoá dây chuyền sản xt kĐo cøng, s¶n xt kĐo cèm mỊm Do vậy, l-ợng vốn cần huy động khoảng 80 tỷ đồng (theo ph-ơng h-ớng hoạt động Công ty ) Đối với vốn l-u động: Nhu cầu tối thiểu vốn l-u động chủ yếu dùng lĩnh vực dự trữ, sản xuất thành phẩm khâu có liên quan tới tiêu thụ Do đó, Công ty cần phải lập kế hoạch nhu cầu vốn l-u động sát với thực tế tránh tình trạng ứ đọng vốn l-u động ảnh h-ởng tới tiến độ sản xuất kinh doanh - 59 - B-íc hai: Huy ®éng tõ nguồn Năm 2001 Công ty có tổng số vốn 123,75 tỷ đồng số vốn chua đáp ứng đủ nhu cầu vốn Công ty Riêng vốn l-u động đáp ứng khoang 60-80% nhu cầu Căn vào l-ợng vốn thiếu, Công ty huy động vốn từ nguồn sau - Vay ngân hàng: nguồn vốn huy động đ-ợc nhiều Hiện nay, Công ty phải trả lÃi 0,75 %/ tháng t-ơng ứng 600-700 triệu đồng Ngoài ra, vay ngân hàng phải có tổ chức bao lÃnh, có dự án khả thi nhiều thời gian chờ đợi, xét duyệt nhiều lúc không đáp ứng kịp thời vốn cho thời đIểm sản xuất kinh doanh Do vậy, thời gian tới Công ty nên chuyển sang tìm nguồn vốn bổ sung khác, hạn chế vay ngân hàng Tuy nhiên, nguồn cung cấp vốn với số l-ợng lớn Khuyến khích công nhân viên Công ty góp vốn mua cổ phần: hình thức huy động vốn Công ty nên ch-a mang lại hiệu cao Trong năm 2001, Công ty huy động nguồn vốn từ 1970 cán công nhân viên đóng góp 6,5 tỷ đồng, trung bình ng-ời đóng góp triệu, số thấp so với số tiền nhàn rỗi công nhân viên Công ty cần tích cực tuyên truyền quảng cáo, để ng-ời Công ty mà ng-ời Công ty tham gia đóng góp trực tiếp hay gián tiếp, đồng thời nên ấn định mức lÃi suất 0,6%/tháng (không kì hạn), lÃi suất ngân hàng trả 0,5%,nh- lÃi suất Công ty cao lÃi suất ngân hàng 0,1% nhằm thu hút nhiều ng-êi tham gia Thùc hiƯn møc l·i st nµy so với mức lÃi suất ngân hàng 0,75% tháng Công ty giảm lÃi suất phải trả 0,15% Thực tốt biện pháp nâng tổng số tiền đóng góp công nhân viên công ty đến năm 2002 tỷ đồng đến 2005, Công ty phấn đấu nâng số tiền nên khoảng 10 tỷ đồng - Liên kết với Công ty cung cấp nguyên vật liệu, ký kết hợp đồng trả chậm ng-ời mua toán tr-ớc tiền hàng nhằm chiếm dụng vốn Ph-ơng h-ớng huy động vốn hiệu nâng cao hiệu kinh doanh Công ty là: Công ty nên đẩy mạnh tiến độ cổ phần hoá nhiên đánh giá lại tài sản việc làm khó khăn Do vậy, Công ty cần tiến hành sớm tốt, thúc đẩy nhanh trình cổ phần hoá Mục tiêu Công ty sang năm 2002 phải hoàn tất việc cổ phần hoá hồ sơ để trình lên Uỷ ban chứng khoán Nhà n-ớc, tiến tới việc công ty tham gia thị tr-ờng - 60 - chứng khoán Đây thị tr-ờng huy động vốn tiềm công ty làm ăn có hiệu muốn mở rộng sản xuất kinh doanh, đặc biệt với công ty Bánh kẹo Tràng An, kênh huy động vốn hiệu B-ớc 3: Nâng cao hiệu sử dụng vốn Để nâng cao hiệu sử dụng vốn, Công ty cần đẩy mạnh tốc độ tiêu thụ làm tăng vòng quay vốn l-u động Đặc điểm sản phẩm bánh kẹo có tỷ suất sinh lời thấp nên việc giảm tối đa l-ợng thành phẩm tồn kho làm giảm tình trạng ứ đọng vốn Mặt khác, chế thị tr-ờng Công ty không nên dự trữ nhiều nguyên vật liệu, vừa tăng chi phí dự trữ vừa làm chậm vòng quay vốn Đồng thời hạn chế tới mức tối đa lÃng phí trình sản xuất Tăng c-ờng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đào tạo bồi d-ỡng kiến thức chuyên môn, kỹ tay nghề có ý nghĩa định đến suất, chất l-ợng hiệu doanh nghiệp Đó tiền đề cần thiết nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam nói chung Công ty bánh kẹo Tràng An nói riêng Để tạo lực l-ợng lao động có đủ khảt thích ứng với thách thức môi tr-ờng kinh doanh Công ty cần phải áp dụng hợp lý hình thức ch-ơng trình đào tạo d-ới đây: * Đối với đội ngũ công nhân Th-ờng xuyên mở lớp đào tạo bồi d-ỡng, nâng cao tay nghề, trình độ chuyên môn cho công nhân cán kỹ thuật Để làm đ-ợc điểu đó, hàng quí, hàng năm Công ty phải tổ chức kiểm tra tay nghề cho công nhân, sở mà phân loại: - Công nhân có tay nghề trở lên - Công nhân có tay nghề trung bình - Công nhân có tay nghề kém: cần bồi d-ỡng Công nhân có tay nghề phân làm hai loại:công nhân yếu kiến thức chuyên môn công nhân yếu tay nghề Trên sở có kế hoạch đào tạo cho phù hợp +Đối với công nhân yếu kiến thức chuyên môn, phải tổ chức lớp để nâng cao trình độ hiểu biết chuyên môn, nghành nghề, nắm vững qui trình công nghệ kỹ thuật Có thể tổ chức lớp học tuỳ theo tình hình sản xuất Công ty - 61 - + Đối với công nhân có tay nghề yếu tuỳ theo tình hình sản xuất, tách khỏi sản xuất để đào tạo tập trung tổ chức đào tạo kềm cặp chỗ, tốt phân công công nhân có tay nghề cao, có kinh nghiệm sản xuất kèm cặp, h-óng dẫn công nhân có tay nghề yếu * Đối với đội ngũ cán quản lý - Gửi cán tr-ởng phòng, phó phòng nghiệp vụ n-ớc dự lớp bồi d-ỡng cán - Đối với đội ngũ nhân viên làm công tác chuyên môn nghiệp vụ kiến thức kinh tế, ngoại ngữ, tin học, cần thiết Do đó, Công ty cần tạo điều kiện thuận lợi cho công nhân viên học thêm văn hai tr-ờng Đại học Đặc biệt, Công ty cần trọng đào tạo, bồi d-ỡng cán công nhân viên phòng tổng hợp số cán trẻ có lực chuyên môn, kiến thức thị tr-ờng, ngoại ngữ, nghiệp vụ Marketing làm sở, nòng cốt cho phòng Marketing vào hoạt động có hiệu Với hoạt động trên, vòng năm Công ty nâng cao suất lao động, chất l-ợng sản phẩm, trình độ chuyên nghiệp vụ,kỹ quản lý cán công nhân viên toàn Công ty Góp phần hoàn thiện công tác tổ chức máy, quản lý lao động có hiệu Nâng tỷ trọng đội ngũ lao động có trình độ đại học đại học lên 80% tổng số lao động quản lý toàn Công ty Bên cạnh biện pháp Công ty ý, quan tâm đến đời sống vật chất tinh thần cho đội ngũ cán công nhân viên, áp dụng hình thức trả l-ơng, khen th-ởng hợp lý Đặc biệt Công ty quan tâm, ý đến đời sống chị em Nhân dịp Quốc tế phụ nữ 8-3 hay ngày thành lập Hội liên hiệp phụ nữ Việt Nam, hàng năm Công ty tổ chức hội thi nữ công gia chánh, cán công đoàn giỏi, thi cắm hoa, thi vẻ đẹp ứng xử, khéo tay hay làm Trên thực tế Công ty đà hình thành phát triển 40 năm trải qua thời kỳ bao cấp nên cấu lao động cồng kềnh, số máy móc thiết bị công nghệ sản xuất mặt hàng lạc hậu, đòi hỏi nhiều lao động thủ công Hiện tổng số lao động toàn Công ty lên tới 1970 ng-ời, xí nghiệp kẹo chiếm 582 ng-ời xí nghiệp bánh chiếm 313 ng-ời Hai xí nghiệp chiếm số l-ợng lớn lao động nh- số công nhân gói kẹo thủ công xếp bánh vào hộp chiếm tỷ trọng cao Việc có nhiều công nhân làm việc lĩnh vực làm cho suất lao động giảm xuống dẫn đến khó hạ giá thành sản phẩm hiệu kinh doanh giảm xuống Do công ty cần phải thay đổi cấu lao động cho hợp lý - 62 - Đối với tình hình thực tế Công ty bánh kẹo Tràng An, muốn hạ giá thành sản phẩm cần tăng suất lao động hạ chi phí tiền l-ơng giá thành sản phẩm Để thực tốt việc giảm chi phí tiền công, Công ty cần phối hợp thực biện pháp sau: Thứ nhất: Nhập thêm số máy gói kẹo thay cho việc gói kẹo tay Ph-ơng án giúp cho Công ty rút dần ng-ời có suất thấp, tuổi nghề cao ý thức trách nhiệm kém, việc giảm số lao động xuống tạo điều kiện thuận lợi cho công tác quản lý sử dụng lao động tăng suất lao động Nh-ng điều kiện thực tế Công ty mặt Công ty muốn thực việc nâng cao hiệu nh-ng phải đảm bảo đ-ợc lợi ích xà hội, mặt khác phải đảm bảo việc huy động sử dụng nguồn vốn có hiệu Thứ hai: Xác định cấu lao động tối -u Đối với số l-ợng công nhân viên gần 2000 ng-ời đòi hỏi nhà quản trị phải biết sử dụng cấu lại lao động cho mang lại hiệu kinh doanh cao Để có đ-ợc cấu lao động tối -u, xây dựng phải dựa cứ: -Qui trình công nghệ chế tạo sản phẩm -Cấp bậc công nhân kỹ thuật -Định mức thời gian lao động -Kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm Xuất phát từ trên, việc xác định lại cấu lao động tối -u đ-ợc thực nh- sau: Các loại lao động phụ phụ trợ, tuỳ theo đặc điểm kinh tế kỹ thuật doanh nghiệp mà qui định tỷ lệ hợp lý so với công nhân Các loại lao động quản lý, tuỳ theo chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn khâu, phận mà tính định biên cán quản lý không v-ợt 10% so với l-ợng công nhân sản xuất trực tiếp Sắp xếp lại cấu lao động tối -u lợi ích giảm đ-ợc chi phí nhân công mà sở trình sản xuất diễn cân đối, nhịp nhàng liên tục; sở để nâng cao hiệu trình sản xuất Công ty Một số l-u ý thực biện pháp Công ty bánh kẹo Tràng An doanh nghiệp Nhà n-ớc nên nâng cao hiệu kinh doanh phải vừa đảm bảo lợi ích Công ty, lợi ích ng-ời lao động lợi ích xà hội; việc giảm bớt số l-ợng lao động xuống không - 63 - đ-ợc gây khó khăn cho đời sống công nhân cho Nhà n-ớc Khi thực biện pháp Công ty cần l-u ý tới số điểm sau: ã Giải số lao động d- thừa cách tăng suất máy lên, bố trí công nhân làm việc ba ca làm việc thay phiên ã Đối với số công nhân viên lâu năm, Công ty cần kết hợp với vận động thực sách hỗ trợ kinh tế nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho đời sống vật chất cđa hä, khun khÝch hä tù ngun xin nghØ • Các biện pháp giảm lao động phải áp dụng dần, không nên tạo áp lực gây ức chế công nhân, làm giảm say mê công việc dẫn đến giảm suất lao động ã Việc phân bố trí lại lao động phải đáp ứng đ-ợc ba yêu cầu: phù hợp với lực, sở tr-ờng ngun väng cđa tõng ng-êi III Mét sè kiÕn nghÞ với Nhà N-ớc Thực tế năm qua, Công ty Bánh kẹo Tràng An đà tồn môi tr-ờng kinh doanh phức tạp Ngoài nhân tố chủ quan nhân tố khách quan đóng phần không nhỏ tác động đến hiệu qủa kinh doanh Công ty Sau kiến nghị Công ty Bánh kẹo Tràng An: -Tr-ớc năm 1999, Công ty bánh kẹo Tràng An nộp ngân sách thông qua thuế doanh thu 6% vµ nép thuÕ VAT 10% chi phÝ đầu vào năm 2000 chênh lệch đà làm ảnh h-ởng đến lợi nhuận v-ơn lên Công ty năm tới -Nhà n-ớc nên giảm thuế nhập số nguyên liệu dùng sản xuất: bột mì, h-ơng liệu Đồng thời giảm thuế xuất nhập để Công ty tăng sản l-ợng xuất khẩu, nâng cao hiệu kinh doanh -Nhà n-ớc cần có biện pháp hữu hiệu ngăn chặn bánh kẹo nhập chống hàng nhập lậu, chống nạn hàng giả, hàng nhái mẫu Đồng thời cần có -u đÃi thuế nhập số nguyên liệu n-ớc ch-a sản xuất đ-ợc việc đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh -Đảm bảo thị tr-ờng tiền tệ ổn định, tạo điều kiện vốn sản xuất cho doanh nghiệp Nhà n-ớc cần có sách hỗ trợ lÃi suất vay, giúp doanh nghiệp giảm bớt gánh nặng trả lÃi ngân hàng có điều kiện đầu tchiều sâu đổi máy móc thiết bị công nghệ - 64 - Kết luận Phân tích hiệu kinh doanh việc làm tất yếu khách quan có từ lâu sản xuất kinh doanh nhằm không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh cuả doanh nghiệp Nó phát sinh phát triển với trình sản xuất kinh doanh, tính tất yếu yêu cầu sản xuất kinh doanh đòi hỏi mục đích không ngừng v-ơn lên ng-ời Nó có ý nghĩa vô to lớn doanh nghiệp Hiệu kinh doanh tiêu chất l-ợng tổng hợp phản ánh trình độ thực chất hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Qua phân tích hiệu sản xuất kinh doanh, nhà quản lý nắm đ-ợc yếu tố tích cực yếu tồn sản xuất kinh doanh, tìm nguyên nhân ảnh h-ỏng đến hiệu từ rút học kinh nghiệm, đề biện pháp khắc phục thích hợp để ngày nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Chuyển sang chế thị tr-ờng theo định h-ớng Xà hội Chủ nghĩa, có quản lý Nhà n-ớc, Công ty Bánh kẹo Tràng An đà có thay đổi theo h-ớng tích cực, doanh thu ngày tăng, hiệu ngày cao có vị trí vững chắc, uy tín thị tr-ờng n-ớc Song bên cạnh Công ty đà gặp không khó khăn, số điểm tồn cần có biện pháp giải để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Trong giới hạn đề tài khoá luận đà kết hợp sử dụng kiến thức lý luận tiếp thu đ-ợc từ nhà tr-ờng với kiến thức thực tiễn trình tìm hiểu để phân tích hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Bánh kẹo Tràng An Tuy nhiên, thời gian nghiên cứu khả có hạn nên khoá luận không tránh khỏi sai sót trình phân tích Tôi mong nhận đ-ợc đóng góp dẫn thầy cô giáo lÃnh đạo nhà máy để xây dựng khoá luận đ-ợc hoàn chỉnh Cuối cùng, xin bày tỏ lời biết ơn sâu sắc tới thầy cô giáo Khoa Kinh tế, đặc biệt giáo viên T.S Trịnh Thị Hoa Mai, ng-ời đà tận tình h-ớng dẫn giúp đỡ suốt trình thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo cô phòng Kinh doanh đà nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện để hoàn thành khoá luận - 65 - Danh mục tài liệu tham khảo PGS TS Hoàng Minh Đ-ờng & PTS Nguyễn Thừa Lộc Quản trị doanh nghiệp th-ơng mại - NXB Thống kê, 2000 GS TS Ngô Đình Giao Kinh tế vĩ mô - Đại học KTQD, 1999 PGS TS Phạm Ngọc Kiểm Thống kê doanh nghiệp - NXB Thống kê, 2000 Các báo cáo kết kinh doanh từ năm 1998- 2001 Công ty bánh kẹo Tràng An Chìa khoá để nâng cao lực tiếp thị sức cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam - NXB Thống kê Giáo trình Phân tích hoạt động kinh doanh Hoạch định kinh doanh - Khoa Kinh tÕ - §H Quèc gia Hà Nội Marketing - NXB Giáo dục Ph-ơng thức hoạt động Công ty bánh kẹo Tràng An 10 Quá trình hình thành phát triển Công ty bánh kẹo Tràng An 1996 - 2001 11 Tạp chí công nghiệp Việt Nam số 24/1999; 6/2000; 19/2001 12 Tạp chí tài chính: số 2/2001 - 66 - Mục lục Lời nói đầu Ch-ơng 1: hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp chế thị tr-ờng I VÞ trÝ cđa vÊn ®Ị hiƯu qu¶ kinh doanh ®èi víi mét doanh nghiƯp Khái niệm hiệu kinh doanh: 2 ý nghÜa cđa viƯc n©ng cao hiƯu qu¶ kinh doanh II Các nhân tố ảnh h-ởng đến hiệu kinh doanh: Nhân tố khách quan: Nh©n tè chđ quan III tiêu đánh giá hiệu kinh doanh cđa doanh nghiƯp Mét sè quan ®iĨm việc đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh Ph-ơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh C¸c tiêu đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp 11 Ch-ơng 2: hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Tràng An 17 I Giíi thiƯu chung vỊ c«ng ty 17 Quá trình hình thành phát triển C«ng ty: 17 Chức nhiệm vụ Công ty 19 Bé m¸y tổ chức quản lý công ty 19 Một số đặc điểm sản xuất kinh doanh công ty Bánh kẹo Tràng An 21 II hiệu kinh doanh Công ty bánh kẹo Tràng An 31 Tình hình kinh doanh khả chiếm lĩnh thị tr-ờng Công ty 31 Đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh công ty 37 NhËn xÐt chung 50 - 67 - Ch-ơng 3: Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh công ty bánh kẹo Tràng An 52 I Ph-ơng h-ớng phát triển công ty đến năm 2005 52 Ph-ơng h-ớng chung cđa ngµnh 52 Ph-ơng h-ớng phát triển Công ty Bánh kẹo Tràng An đến năm 2005 53 II Những Biện pháp nhằm nâng cao Hiệu kinh doanh Công ty Bánh Kẹo Tràng An 54 Tăng c-ờng công tác điều tra nghiên cứu thị tr-ờng 54 Tiết kiệm nguyên vật liêu nhằm hạ giá thành sản phẩm 56 Tăng c-ờng đầu t-, đổi thiết bị công nghệ có trọng điểm 57 Huy động thêm vốn nâng cao hiệu sử dụng vốn 59 Tăng c-ờng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 61 III Một số kiến nghị với Nhà N-ớc 64 KÕt luËn 65 Danh mơc tµi liƯu tham kh¶o 66 - 68 - ... bánh kẹo Tràng An I Giới thiệu chung công ty Quá trình hình thành phát triển Công ty: Công ty Bánh kẹo Tràng An doanh nghiệp Nhà n-ớc thuộc Công nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng bánh kẹo. .. cao hiệu III tiêu đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp Một số quan điểm việc đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh Trong chế thị tr-ờng hầu hết doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trọng đến hiệu quả, ...Ch-ơng hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp chế thị tr-ờng I Vị trí vấn đề hiệu kinh doanh doanh nghiệp Khái niệm hiệu kinh doanh: Kinh doanh việc thực số thực tất công đoạn qúa trình từ đầu t- sản