Báo cáo thực tập khoa Marketing tại Công ty TNHH dịch vụ và thương mại BAMI BREAD

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING o0o - BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Đơn vị thực tập: Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Sinh viên thực tập: Giảng viên hướng dẫn: Họ tên: Nguyễn Văn Đồng Họ tên: Đặng Phương Linh Mã sinh viên: 18D120129 Lớp hành chính: K54C3 Hà Nội, năm 2022 MỤC LỤC MỤC LỤC Lời mở đầu Phần 1: Giới thiệu chung công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 1.1 Sự hình thành phát triển công ty 1.2 Cơ cấu tổ chức quản lý công ty 1.3 Các đặc điểm nội công ty 1.4 Ngành nghề lĩnh vực kinh doanh chủ yếu công ty 1.6 Các bước thực công việc sinh viên trực tiếp tham gia đơn vị thực tập Phần 2: Tình hình hoạt động cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 2.1 Ảnh hưởng nhân tố môi trường vĩ mô, ngành tới hoạt động kinh doanh công ty 2.2 Thực trạng hoạt động marketing công ty 12 2.3 Thực trạng hoạt động marketing thương mại công ty 15 2.4 Thực trạng quản trị chất lượng công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 19 2.5 Thực trạng quản trị logistics/chuỗi cung ứng công ty 20 PHẦN MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT CỦA CÔNG TY VÀ ĐỊNH HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 22 3.1 Đánh giá thực trạng hoạt động marketing/thương hiệu/ kinh doanh công ty 22 3.2 Định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp 23 Lời mở đầu “Trong thời đại kỹ thuật số ngày nay, doanh nghiệp kinh doanh thị trường phải biết áp dụng công nghệ phương thức bán hàng để mang lại lợi nhuận cho cơng ty.’Bên cạnh đó, việc ứng dụng marketing vào hoạt động kinh doanh dần trở nên quan trọng hết.”Mỗi doanh nghiệp cần lựa chọn hoạt động xúc tiến‘thương mại phù hợp, phân tích nghiên cứu khách hàng’của mình, cải tiến thực hoạt động logistic quản lý chất lượng để đáp ứng nhu cầu khách hàng Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD công ty chuyên kinh doanh lĩnh vực bán buôn’thực phẩm Hiện doanh nghiệp có hoạt động kinh doanh thách thức, khó khăn lĩnh vực marketing.’Chính thân định nghiên cứu thực tập công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD để tìm hiểu thực hành báo cáo tổng hợp công ty Dưới nội dung báo cáo thực tập tổng hợp’với nội dung chia làm ba phần chính: Phần 1: Giới thiệu chung công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Phần 2: Tình hình hoạt động cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Phần 3: Một số vấn đề cấp thiết công ty định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp Phần 1: Giới thiệu chung công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 1.1 Sự hình thành phát triển công ty 1.1.1 Khái quát công ty Tên công ty: TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Tên quốc tế: BAMI BREAD TRADING AND SERVICE COMPANY LIMITED Tên viết tắt: BAMI BREAD CO.,LTD Điện thoại: 0438266152 Mã số thuế: 0106995186 Giấy phép kinh doanh: 0106995186 Địa chỉ: Số 38, ngách 23, ngõ 1197, đường Giải Phóng, Phường Thịnh Liệt, Quận Hồng Mai, Thành phố Hà Nội, Việt Nam Sứ mệnh công ty: Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD hoạt động với sứ mệnh nâng cao chất lượng sống người thông qua việc sản xuất, chế biến bánh mì Hội An thơm ngon‘và có chất lượng đảm bảo tới tay người tiêu dùng Tầm nhìn:“Cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD mong muốn tương lai phát triển mở rộng thương hiệu tới’khắp tỉnh thành toàn quốc Từ phục vụ đáp ứng tối đa nhu cầu người dân Việt Nam.” 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty Cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD thành lập vào ngày 15 tháng 09 năm 2015 đăng kí với mã số thuế 0106995186 quận Hoàng Mai thành phố Hà Nội Từ xe bánh mì phố Hàng Bạc với chất lượng sản phẩm chỉnh chu dịch vụ, công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD vươn lên trở thành doanh nghiệp khối F&B thành phố Hà Nội Sau năm nỗ lực phát triển công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD sở hữu 12 cửa hàng kinh doanh với 200 nhân viên, khắp quận trung tâm thành phố Hà Nội 1.2 Cơ cấu tổ chức quản lý công ty 1.2.1 Cơ cấu tổ chức tồn cơng ty Giám đốc Phó giám đốc Phịng marketing Phịng kế tốn Phịng nhân Nhân Viên marketing Nhân viên kế toán Nhân viên nhân Phòng quản lý Nhân viên nhà bếp Nhân viên cửa hàng Hình 1.1: Sơ đồ cấu tổ chức công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD  Mô tả nhiệm vụ nhân công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Giám đốc:“Có trách nhiệm quyền hạn điều hành, quản lý, giám sát chung toàn hoạt động kinh doanh bao gồm nguồn nguyên liệu,‘cửa hàng, tham gia xây dựng kế hoạch kinh doanh, chiến lược, tuyển dụng nhân viên, giải cơng việc mang tính nghiêm trọng, đột xuất, bất thường.” Phó giám đốc: Có trách nhiệm trước giám đốc, hỗ trợ quản lý công việc liên quan đến quản lý, giám sát theo đạo phân công giám đốc, thay mặt GĐ GĐ vắng mặt Phòng marketing: Xây dựng chiến lược marketing giúp phát triển hình ảnh thương hiệu cơng ty tham mưu cho‘Giám đốc về’chiến lược marketing, sản phẩm khách hàng Phịng kế tốn: Phịng kế tốn phịng có nhiệm vụ quản lý tài chính, giám sát vấn đề tài chính’và vốn cơng ty như: Tiền lương hàng tháng, tiền thưởng, chi phí phải bỏ ra, doanh thu công ty, thuế mà cơng ty phải đóng…Từ đó’có thể báo cáo vấn đề tài để cơng ty đánh giá xem xét Phòng Nhân sự:“Phòng Nhân quản’lý hồ sơ, lý lịch cơng nhân viên tồn cơng ty; thực công tác tuyển dụng theo đề xuất; quản lý việc đào tạo của”cơng ty; phối hợp với phịng Marketing thực hiện’các hoạt động Marketing nội bộ; thực cơng việc hành chấm cơng, tính lương, quản lý Bảo hiểm xã hội, Phòng quản lý: Có trách nhiệm quản lý tồn hoạt động kinh doanh cửa hàng kiểm soát chất lượng dịch vụ, đào tạo, quản lí đội ngũ nhân viên, tư vấn cho khách hàng, giải cố, tình huống’xảy trình làm việc, hoạt động đạo trực tiếp ban giám đốc.’ Nhân viên nhà bếp: Bảo quản thực phẩm, vật dụng, trang thiết bị khu vực làm việc, đảm bảo vệ sinh khu vực nhà bếp Kiểm tra,’giám sát tình trạng nguyên liệu khu vực nhà bếp, đặt hàng nguyên liệu cho nhà bếp Lập báo cáo liên quan theo quy định.’ Nhân viên cửa hàng:“Đảm bảo thực đầy đủ xác công việc chuẩn bị sẵn sàng phục vụ khách.”Phục vụ tận tình, chu đáo, thái độ niềm nỡ, lịch sự, đáp ứng nhu cầu khách Thu dọn, vệ sinh khách tiến hành set up lại.’Phối hợp hoạt động với phận khác để hoàn thành nhiệm vụ.’ 1.2.2 Cơ cấu tổ chức phận Marketing “Phòng Marketing bao gồm: Trưởng phòng nhân viên Marketing Trong đó, trưởng phịng phụ trách’việc đưa phương hướng giám sát chiến lược, kế hoạch hoạt động Marketing.”Mỗi nhân viên Marketing có vai trị, nhiệm vụ việc thực thi chiến lược,’kế hoạch Marketing, bao gồm: nhân viên Thiết kế, nhân viên Nội dung, nhân viên R&D.’ 1.3 Các đặc điểm nội công ty  Đặc điểm nguồn nhân lực Nguồn nhân lực yếu tố định đến thành công phát triển doanh nghiệp nào.’Hiện đội ngũ nhân lực công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD chia thành hai loại hình nhân lực lao động chân tay’và lao động trí óc Đối với lao động trí óc cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD có 32 người 21 người trình độ cao đẳng trở lên 11 người thuộc trình độ trung học phổ thông.“Hiện 32 nhân viên phân bố lượng nhân thơng qua phịng ban sau:” STT Phòng ban Chức vụ Số lượng Trưởng phòng Nhân viên Trưởng phòng Nhân viên Trưởng phòng Nhân viên Trưởng phòng Nhân viên 16 Phòng marketing Phòng nhân Phịng kế tốn Phịng quản lý Phó giám đốc Phó giám đốc Giám đốc Giám đốc Đối với lao động chân tay cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD có 180 nhân viên,’đa số sinh viên sinh sống học tập gần sở công ty Lượng nhân viên đào tạo thay nhằm đáp ứng nhu cầu công ty đề  Đặc điểm sở vật chất Về hệ thống văn phịng cơng ty có trụ sở đường Giải Phóng, Phường Thịnh Liệt, Quận Hoàng Mai, Thành phố Hà Nội, Việt Nam Bên cạnh cơng ty cịn có mười hai sở kinh doanh bánh mì Hội An đặt tuyến phố lớn thành phố Hà Nội Trụ sở đường Giải Phóng tịa nhà tầng, thiết kế phòng ban riêng được’lắp đặt thiết bị hỗ trợ nhân viên làm việc như: Bàn ghế, wifi, máy tính điều hịa…  Đặc điểm chế độ đãi ngộ công ty Hiện công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD có sách đãi ngộ riêng cho đối tượng nhân viên’cụ thể Mỗi nhân viên có mức lương riêng tùy vào khả chuyên môn, mức độ đáp ứng công việc chức vụ làm việc công ty ’ “Bên cạnh cơng ty có thưởng lương cho nhân viên làm việc hiệu hay hoàn thành cơng trình.”Cơng ty có chế độ thưởng lương tháng 13 đóng đầy đủ bảo hiểm xã hội cho nhân viên theo quy định nhà nước  Nguồn lực tài Hoạt động kinh doanh lâu nên cơng ty có hệ thống nguồn lực tài ổn định, đảm bảo các’hoạt động mua bán sản phẩm thị trường hoạt động cho tương lai 1.4 Ngành nghề lĩnh vực kinh doanh chủ yếu công ty 1.4.1 Ngành nghề kinh doanh công ty Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD đăng ký kinh doanh’một số lĩnh vực như: Sản xuất tinh bột sản phẩm từ tinh bột, sản xuất loại bánh từ bột, sản xuất ăn, thức ăn chế biến sẵn, bán buôn thực phẩm, bán buôn đồ uống, bán lẻ thực phẩm cửa hàng chuyên doanh, bán lẻ đồ uống cửa hàng chuyên doanh Nhà hàng dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng (phục vụ tiệc, hội họp, đám cưới )… Tuy nhiên Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD tập trung kinh doanh lĩnh vực là: Bán bn thực phẩm, sản phẩm mà cơng ty kinh doanh Bánh mì Hội An Một số kết kinh doanh chủ yếu công ty Bảng kết kinh doanh công ty năm gần đây: (Đơn vị: Tỷ VNĐ) Kết Tổng Tổng chi phí doanh thu Năm Tổng lợi nhuận Năm 2018 16.351 15.052 1.299 Năm 2019 17.655 16.014 1.641 Năm 2020 12.226 11.972 0.254 Từ bảng thấy, giai đoạn 2018 – 2019, hoạt động kinh doanh cơng ty có tăng trưởng rõ rệt’cả doanh thu, lợi nhuận Trong đó, doanh thu năm 2019 ghi nhận tỷ lệ tăng trưởng’là 7.98% so với năm trước Tuy nhiên, giai đoạn 2019 – 2020, hoạt động kinh doanh cơng ty có dấu hiệu giảm sút nghiêm trọng khi’cả doanh thu lẫn lợi nhuận có mức tăng trưởng âm Ngun nhân dẫn đến sụt giảm nghiêm trọng bùng phát liên tiếp hai đợt dịch năm 2020 khiến hoạt động kinh doanh công ty bị ảnh hưởng 1.6 Các bước thực công việc sinh viên trực tiếp tham gia đơn vị thực tập - Bước 1:“Bắt đầu buổi đào tạo hội nhập doanh nghiệp, Trưởng phịng Marketing giới thiệu cơng ty, lĩnh vực kinh doanh’chủ yếu,‘các phịng ban, văn hóa doanh nghiệp,…”Tiếp theo, thành viên tự giới thiệu bản’thân để làm quen xác định mạnh cơng việc.“Sau đó, trưởng phòng Marketing’giới thiệu phòng ban: Cách làm việc; mục tiêu tới; hạng mục công việc nhiệm vụ‘của thực tập sinh.” - Bước 2:“Được tiếp nhận thông’tin liên quan đến thực trạng hoạt động Marketing công ty (sản phẩm/giá/phân phối/xúc tiến); đào tạo’về kỹ phân tích thị trường, tập khách hàng, đối thủ cạnh tranh.”Từ đó, tập nghiên cứu’về hoạt động Marketing doanh nghiệp ’ - Bước 3: Được đào tạo cách xây dựng chiến lược Marketing’nhằm thực mục tiêu tới công ty - Bước 4:“Được đào tạo cách lên kế hoạch triển khai cụ thể hoạt động Marketing như’ Digital Marketing, Social Media, Marketing Online …” - Bước 5: Học công cụ bổ trợ’cho công việc Photoshop, AI, Premiere, Canva, Google Calendar,… ’ - Bước 6: Thực hành phân tích, nghiên cứu thực trạng Marketing cơng ty.“Từ đó, đề xuất chiến lược Marketing kế hoạch triển khai hoạt động Social Media Đồng thời, em thực cơng việc đăng fanpage, chỉnh sửa hình ảnh sản phẩm fanpage,… Thông qua công việc, thân em học cách vận hành phòng Marketing.“Hơn nữa, công việc giúp em biết cách vận dụng kiến thức kỹ rèn luyện vào môi trường thực tế, từ việc nghiên cứu thị trường lên kế hoạch triển khai hoạt động Marketing.”Ngoài ra, qua việc liên tục nhận đánh giá công việc giao nhiệm vụ, em cảm thấy thân ngày tiến Phần 2: Tình hình hoạt động cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 2.1 Ảnh hưởng nhân tố môi trường vĩ mô, ngành tới hoạt động kinh doanh công ty 2.1.1 Môi trường vĩ mô  Nhân học Theo thống kê website World Population Review, tính đến tháng 07/2021 thủ Đơ Hà Nội có dân số Hà Nội đạt 8.418.883 người Theo ước tính, trung bình dân số Hà Nội tăng 160.000 người năm Với 2.29 triệu hộ dân địa bàn Hà Nội tính tới tháng năm 2021 Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD hoạt động kinh doanh bán buôn thực phẩm địa bàn Hà Nội sản phẩm kinh doanh bánh mì Hội An Với 8,4 triệu người dân địa bàn Hà Nội thị trường tiềm có sức phát triển lớn Điều mấu chốt dẫn đến doanh thu hoạt động công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD  Kinh tế Hiện kinh tế chịu ảnh hưởng lớn dịch bệnh covid-19 Do tình hình dịch nên phủ Việt Nam đưa thị phòng chống covid cấm buôn bán hàng ăn chỗ, cho bán hàng mang Chính hoạt động kinh doanh cơng ty gặp nhiều khó khăn nhu cầu mua khách hàng giảm Bên cạnh thu nhập người dân khu vực Hà Nội bị ảnh hưởng nhiều quãng thời gian khơng thể làm giãn cách xã hội Điều gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh doanh thu công ty  Văn hóa- xã hội Bánh mì ăn phố phổ biến Việt Nam, dễ kết hợp nguyên liệu khác, đa dạng cách chế biến tính tiện lợi, nhanh chóng Bánh mì ăn thích hợp cho ba bữa ngày, đường phố Việt Nam hôm nay, xuất xe bánh mì, gần có đường, trở thành hình ảnh đặc trưng Đến mức, thi Hoa hậu Hoàn vũ năm 2018, thí sinh Việt Nam H’Hen Niê chọn trang phục "Bánh mì" để dự thi Có thể nói, bánh mì Việt Nam phần linh hồn ẩm thực đường phố Từ ăn phổ thơng thành ăn "quốc dân" người Việt người Việt khắp năm châu bốn biển Chính điều kiện thuận lợi để công ty phát triển  Pháp luật, trị Điều kiện chung áp dụng cho tất hình thức kinh doanh thực phẩm (Luật an toàn thực phẩm 2010): 10 Cơ sở Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn nguồn gây độc sản hại, nguồn gây ô nhiễm yếu tố gây hại khác; xuất, Nguồn nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm; kinh Có đủ trang thiết bị phù hợp phục vụ chế biến, xử lý, đóng gói, bảo quản, vận doanh chuyển thực phẩm; trang thiết bị dung cụ khử trùng, sát trùng, chống trùng động vật gây hại; Có hệ thống xử lý chất thải; Lưu giữ hồ sơ nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm tài liệu khác tồn q trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm; Tuân thủ quy định sức khoẻ, kiến thức thực hành người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm Bảo Nơi bảo quản phương tiện bảo quản phải có diện tích đủ rộng; quản Ngăn ngừa ảnh hưởng nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ tác động xấu môi trường; bảo đảm đủ ánh sáng; có thiết bị chuyên dụng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm điều kiện khí hậu khác, thiết bị thơng gió điều kiện bảo quản đặc biệt khác theo yêu cầu loại thực phẩm Vận Phương tiện vận chuyển thực phẩm chế tạo vật liệu không làm ô chuyển nhiễm thực phẩm bao gói thực phẩm, dễ làm sạch; Bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm suốt q trình vận chuyển; Khơng vận chuyển thực phẩm hàng hố độc hại gây nhiễm chéo 2.1.2 Ảnh hưởng nhân tố môi trường ngành tới hoạt động công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD  Đối thủ cạnh tranh 11 Hiện ngành bán buôn thực phẩm với sản phẩm Bánh mì kẹp có nhiều doanh nghiệp cạnh tranh Trên địa bàn Hà Nội mà công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD kinh doanh có số đối thương hiệu bánh mì kẹp lớn cạnh tranh như: - Bánh mì Minh Nhật - Bánh mì dân tổ - Bánh mì bami king - Bánh mì Tuhu bread - Cùng với hàng loạt xe bánh vỉa hè chuyên buôn bán đồ ăn nhanh xơi, bánh mì, bánh bao… Ngồi ra, thương hiệu đồ ăn nhanh gà rán, trà sữa đối thủ cạnh tranh công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD  Khách hàng Khách hàng TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD toàn người dân sinh sống làm việc quận huyện trung tâm thành phố Hà Nội  Nhà cung cấp Đối với nguyên liệu đầu vào Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD gần 100% mua lại từ công ty chuyên cung cấp thực phẩm, rau củ Ngồi cịn có trang thiết bị cần thiết cho cửa hàng công ty mua trực tiếp công ty kinh doanh đồ da dụng, điện máy địa bàn Hà Nội Chính Bami Bread ln cố gắng đàm phán, hợp tác, giữ mối quan hệ thiết với nhà cung cấp Từ nâng cao chất lượng mức độ đảm bảo an toàn sản phẩm 2.2 Thực trạng hoạt động marketing công ty 2.2.1 Đặc điểm thị trường, khách hàng công ty  Đặc điểm khách hàng Khách hàng công ty thường chia thành hai loại khách hàng chính, khách hàng cá nhân khách hàng tổ chức 12 Đối với khách hàng cá nhân tồn người dân sinh sống địa bàn Hà Nội Họ có nhu cầu sử dụng bánh mì làm đồ ăn nhanh, thay tự nấu nướng nhà hay đơn giản có tâm hồn thưởng thức đồ ăn muốn thay đổi vị bữa ăn Đối với khách hàng tổ chức nhóm khánh hàng bao gồm doanh nghiệp, quan nhà nước, trường học, học viện…trên thị trường Hà Nội Họ có nhu cầu sử dụng bánh mì cho buổi tiệc hay liên hoan thay cho bữa ăn  Mục tiêu marketing mục tiêu quản trị thương hiệu công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD - Mục tiêu marketing: Giới thiệu sản phẩm công ty“đến với khách hàng thông qua hoạt động marketing cơng ty, từ cố gắng nâng cao doanh số doanh thu bán ra.” Tiếp tục trì giữ gìn mối quan hệ với khách hàng cũ hoạt động khuyến mại, giảm giá, voucher mua sắm, chăm sóc khách hàng… Tăng tầm ảnh hưởng nâng cao thị phần thị trường bánh mì kẹp, đồ ăn nhan - Mục tiêu quản trị thương hiệu Giới thiệu thương hiệu, hình ảnh cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD tới nhiều khách hàng nữa, giúp khách hàng biết đến sử dụng sản phẩm công ty Nâng cao độ nhận diện thương hiệu tảng social media 2.2.2 Thực trạng nghiên cứu phân tích marketing, chiến lược marketing công ty  Thực trạng nghiên cứu phân tích marketing cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Hoạt động nghiên cứu phân tích marketing công ty trọng.“Bởi, công ty coi nguyên nhân gốc rễ để đưa chiến lược marketing cách hiệu quả.” 13 Hiện nay, công ty thường tiến hành triển khai nội dung nghiên cứu phân tích sau: nghiên cứu, phân tích thị trường đối thủ cạnh tranh; nghiên cứu định sách sản phẩm; nghiên cứu định sách giá; nghiên cứu sách phân phối; nghiên cứu sách xúc tiến;… Trong đó: -“Nghiên cứu, phân tích thị trường đối thủ cạnh tranh nhằm giúp cho cơng ty có nhìn bao qt tồn thị trường, hiểu rõ tập khách hàng mục tiêu hoạt động đối thủ cạnh tranh để có chiến lược Marketing phù hợp.” -“Nghiên cứu sản phẩm nhằm tìm hiểu thực trạng sách sản phẩm cơng ty để từ đưa chiến lược mở rộng hay phát triển sản phẩm.” - Nghiên cứu định sách giá để xác định liệu sách giá cơng ty có hiệu hay không, nên định mức khiến gia tăng doanh số hay khiến khách hàng tái mua,… - Nghiên cứu phân phối nhằm mục đích tìm kiếm khu vực, trung gian tiềm năng, hay cách vận chuyển để tối ưu chi phí hiệu hoạt động -“Nghiên cứu sách xúc tiến nhằm hoạch định hoạt động xúc tiến để tiếp cận khách hàng mới,”khiến khách hàng tái mua sản phẩm, xây dựng mối quan hệ với khách hàng, đẩy sản phẩm thị trường…  Thực trạng chương trình chiến lược marketing sản phẩm, thương hiệu công ty Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD thực phân đoạn thị trường theo tiêu thức để từ đề xuất triển khai chiến lược marketing cách hiệu quả: - Theo đặc trưng cơng ty: Chia thành nhóm khách hàng mục tiêu dựa theo loại hình tổ chức với đặc điểm hành vi - Theo vai trò người tham gia quy trình định mua:“Chia thành nhóm vai trò bao gồm người ảnh hưởng, người đề xướng, người sử dụng,”người định, người mua với mô tả chân dung khách hàng nhằm đưa phương án xúc tiến hiệu 14 - Theo tiêu thức địa lý: Chia nhóm khách hàng theo vùng, miền để xác định chiến lược phân phối xúc tiến - Theo nhu cầu sử dụng: Chia khách hàng dựa nhu cầu sử dụng nhằm đưa sách giá phù hợp 2.3 Thực trạng hoạt động marketing thương mại công ty 2.3.1 Thực trạng mặt hàng kinh doanh công ty  Danh mục mặt hàng kinh doanh công ty Các sản phẩm mà công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD kinh doanh thể bảng đây: Bảng 2.1: Bảng danh mục mặt hàng kinh doanh công ty: Danh mục Đồ ăn Tên sản phẩm Bánh mì hội an đặc biệt Bánh mì gà nướng sả Bánh mì heo quay Bánh mì Pate trứng Đồ uống Trà quất Sữa đậu nành (Nguồn: phòng quản lý)  Các loại hình đặc điểm dịch vụ cho khách hàng công ty - Dịch vụ trước bán: Giới thiệu, quảng cáo sản phẩm công ty website, fanpage Khách hàng có nhu cầu nhắn tin gọi điện trực tiếp để đặt hàng - Dịch vụ bán: Giới thiệu tư vấn cho khách hàng hương vị đặc điểm sản phẩm cách thức toán,… - Dịch vụ sau bán: Hỗ trợ giao hàng tận nơi 2.3.2 Định giá sản phẩm Giá sản phẩm công ty niêm yết cửa hàng công ty, khách hàng đến tham quan mua thưởng thức.“Bên cạnh khách hàng xa có 15 thể gọi vào hotline để nhân viên chăm sóc khách hàng tư vấn giới thiệu giá loại sản phẩm.” Ngoài ra, khách hàng muốn tham khảo giá sản phẩm lên fanpage Bami Bread Bánh mì Hội An cơng ty để tìm hiểu thêm giá sản phẩm  Giá số sản phẩm công ty: Bảng 2.2: Mức giá sản phẩm Danh mục Đồ ăn Đồ uống Tên sản phẩm Giá Bánh mì hội an đặc biệt 26.000đ Bánh mì gà nướng sả 26.000đ Bánh mì heo quay 26.000đ Bánh mì pate trứng 16.000đ Sữa đậu nành 15.000đ Trà quất 15.000đ (Nguồn: phòng quản lý) Trên mức giá áp dụng cho khách hàng mua trực tiếp cửa hàng Đối với mức giá sản phẩm công ty ứng dụng đặt đồ ăn có giá cao để bù đắp chi phí hoa hồng  Các phương pháp định giá mặt thị trường - Định giá dựa chi phí sản xuất - Định giá dựa điểm hòa vốn - Định giá theo giá trị sản phẩm/dịch vụ - Định giá theo giá trị gia tăng - Định giá theo cạnh tranh Thơng qua tìm hiểu giá sản phẩm công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD nhận thấy công ty dùng phương pháp định giá theo chi phí sản xuất 16  Các bước định giá sản phẩm công ty Bước 1: Xác định chi phí nguyên phụ liệu đầu vào Bước 2: Xác định chi phí nhân viên mặt chi phí Bước 3: Nghiên cứu thị trường, đối thủ cạnh tranh khách hàng Bước 4: Xác định mức lợi nhuận loại sản phẩm mà công ty mong muốn Bước 5: Đưa giá bán 2.3.3 Thực trạng phân phối mặt hàng công ty  Các dạng kênh phân phối, loại hình trung gian phân phối, số lượng loại hình trung gian kênh phân phối mặt hàng công ty Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD“sử dụng dạng kênh phân phối là: kênh phân phối trực tiếp kênh phân phối gián tiếp.” Đối với kênh phân phối trực tiếp khách hàng đến mua sản phẩm trực tiếp cửa hàng công ty Đối với kênh phân phối gián tiếp công ty sử dụng hình thức bán hàng qua ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến, từ khách hàng đặt hàng shipper giao hàng tận nơi Công ty sử dụng song song hai kênh phân phối nhằm đa dạng nguồn lợi nhuận cho doanh nghiệp.”  Các biện pháp liên kết với thành viên kênh phân phối công ty Với kênh phân phối trực tiếp, nhân viên công ty cửa hàng tư vấn phục vụ khách hàng chu đáo nhất.“Thông qua việc trực tiếp lắng nghe khách hàng, công ty hiểu rõ nhu cầu thực tế khách.”Đồng thời, doanh nghiệp thường xuyên tìm hiểu đánh giá hoạt động phân phối nhằm cải thiện khả đáp ứng tốt cho khách hàng Với kênh phân phối gián tiếp có sách ưu đãi, chiết khấu để động viên trung gian kênh tích cực việc phân phối sản phẩm.“Các trung gian kênh 17 đề xuất sản phẩm công ty qua hình thức khuyến giúp khách hàng lựa chọn sử dụng sản phẩm nhiều hơn.” 2.3.4 Thực trạng xúc tiến thương mại/truyền thông marketing công ty  Khuyến Mãi Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD thực chương trình khuyến vào ngày lễ lớn Việt Nam.“Một số chương trình khuyến mà cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD thực vào dịp lễ như: 30/4-1/5 ; Lễ Quốc Khánh 2/9 – Tết dương lịch Tết âm lịch.”Ngoài vào dịp sinh nhật cơng ty có chương trình đồng giá 10k sản phẩm nhằm tri ân khách hàng cơng ty Bên cạnh khách hàng mua số lượng nhiều chiết khấu giá cho phù hợp với giá trị đơn hàng, điều khuyến khích khách hàng mua với số lượng lớn  Quảng cáo Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD thực quảng cáo qua nhiều kênh social media như: Facebook quảng cáo qua fanpage Công ty ln niêm yết giá fanpage Bên cạnh fanpage công ty cập nhật thông tin viết nhằm thu hút quan tâm khách hàng Tại cửa hàng công ty ln trang trí thiết kế với màu sắc bố cục giống giúp khách hàng dễ nhận diện thương hiệu công ty Bên cạnh vào số dịp đặc biệt cơng ty cịn sử dụng tờ rơi đơn hàng nhằm quảng bá sản phẩm công ty  Quan hệ công chúng Công ty thường xuyên tham gia kiện, hội chợ nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu thị trường Hà Nội Bên cạnh cơng ty cịn thực chiến dịch xanh, không sử dụng ống hút, vỏ cốc nhựa giúp thương hiệu thân thiện với môi trường khách hàng  Marketing trực tiếp 18 Khi khách hàng đến mua trực tiếp cửa hàng khách hàng tư vấn trực tiếp từ nhân viên sản phẩm, giá cả, thành phần hương vị giúp khách hàng dễ dàng đưa lựa chọn 2.4 Thực trạng quản trị chất lượng công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 2.4.1 Hoạt động hoạch định chất lượng Mục tiêu hoạch định chất lượng: Công ty tập trung đẩy mạnh nâng cao chất lượng với tiêu chí “Chất lượng sản phẩm – Chất lượng nhân - Chất lượng dịch vụ” Với mục tiêu trên, BAMI BREAD xây dựng phát triển hệ thống quản lý doanh nghiệp chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015 Đây tiêu chuẩn quốc tế công nhận cho việc quản lý chất lượng doanh nghiệp Cũng quản lý chất lượng sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp với quy định nhà nước 2.4.2 Thực trạng kiểm soát chất lượng, đảm bảo cải tiến chất lượng Về chất lượng sản phẩm, sản phẩm công ty thực phẩm nên chất lương sản phẩm kiểm tra gắt gao từ khâu nhập nguyên phụ liệu đến khâu chế biến bán hàng Nguồn nguyên liệu đầu vào công ty nhập từ đơn vị uy tín, đảm bảo chất lượng bảo quản an toàn phù hợp quy định an toàn vệ sinh thực phẩm Ngồi phương châm cơng ty khơng sử dụng hàng tồn ngày hôm trước để sản xuất cho ngày Từ giúp sản phẩm công ty thơm ngon đảm bảo chất lượng Về chất lượng nhân sự, BAMI BREAD thường xuyên đánh giá mức độ hồn thành cơng việc cơng nhân viên.“Bên cạnh đó, cơng ty kết hợp với đào tạo kỹ nghiệp vụ chuyên môn để nâng cao chất lượng nhân doanh nghiệp.”Trong đó, phịng ban Hành – Nhân có vai trị đào tạo nhân Hay cửa hàng có quản lý để giám sát q trình làm việc nhân viên Về chất lượng dịch vụ, công ty thường xuyên đánh giá mức độ thỏa mãn khách hàng sử dụng sản phẩm doanh nghiệp Từ đó, cơng ty có động thái đào tạo quy cách phục vụ nhân viên thay đổi sản phẩm nhằm nâng cao chất lượng đáp ứng nhu cầu khách hàng 19 2.4.3 Hoạt động đo lường, kiểm tra, đánh giá chất lượng công ty Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD thường thực triển khai hoạt động đo lường, kiểm tra, đánh giá sau:“Đánh giá chất lượng nhà cung ứng; đánh giá, kiểm tra chất lượng sản phẩm đầu vào; đánh giá chuyên môn nghiệp vụ nhân sự;”đánh giá chất lượng mức độ đảm bảo vệ sinh cửa hàng, đánh giá mức độ thỏa mãn khách hàng sử dụng sản phẩm công ty; kiểm tra, đánh giá sở vật chất công ty;…“Sau lần kiểm tra, đánh giá, doanh nghiệp họp để rút kinh nghiệm, đưa phương hướng giải quyết.” 2.5 Thực trạng quản trị logistics/chuỗi cung ứng công ty 2.5.1 Thực trạng hoạt động logistics công ty - Hệ thống vận tải: Công ty sử dụng xe 14 chỗ công ty thuê xe tải, xe máy công ty chuyển phát nhanh Viettel, Now, Grab… để vận chuyển hàng hóa cần Tại kho, doanh nghiệp sử dụng xe đẩy thang máy để chuyển hàng - Hệ thống kho bãi: Cơng ty có kho hàng để dự trữ giao vận chuyển hàng hóa 45 Trần Hưng Đạo Ngoài cửa hàng có kho nhỏ để lưu trữ hàng hóa - Mua hàng: Tại kho có phận kiểm hàng nhằm đảm bảo kho không bị thiếu hụt sản phẩm hay tải - Dịch vụ khách hàng:“Công ty trọng vào dịch vụ trước, sau bán nhằm đảm bảo khách hàng ln có hài lịng cao nhất.”Từ tư vấn trình phục vụ trọng hàng đầu - Hoạt động lập kế hoạch, triển khai tổ chức chuỗi logistics: Công ty thực lên kế hoạch mua sắm vận chuyển hàng hóa kho cửa hàng giúp cửa hàng trạng thái sẵn sàng phục vụ khách hàng 2.5.2 Thực trạng quy trình logistics công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 20 Sơ đồ chuỗi cung ứng công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Nhà cung cấp Công ty Khách hàng Cung cấp nguyên phụ liệu đầu vào thịt lơn, thịt gà, bột mì, trứng, dầu ăn… TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD, kho, cửa hàng, Nhân viên Khách hàng Chuỗi cung ứng công ty chuỗi cung ứng liên kết dọc Dòng sản phẩm từ nhà cung ứng nguyên liệu đầu vào tới doanh nghiệp, sau doanh nghiệp chế sản xuất sản phẩm phục vụ nhu cầu khách hàng Với mơ hình chuỗi cung ứng liên kết dọc, doanh nghiệp có nhiều lợi chủ động nguồn nguyên liệu sản phẩm đưa thị trường, khả kiểm sốt hoạt động dịch vụ Q trình cung ứng mối quan hệ với nhà cung ứng: Công ty thu mua sản phẩm nhà cung ứng cung cấp.“Bên cạnh đó, để thực hoạt động giao dịch dài lâu với nhà cung ứng, doanh nghiệp lựa chọn hợp tác nhằm hưởng đặc quyền sản phẩm giá cả, tạo lợi cạnh tranh so với đối thủ.” Quá trình cung ứng mối quan hệ với khách hàng:“Công ty bán sản phẩm trực tiếp cho khách hàng thông qua cửa hàng công ty.”Doanh nghiệp đặt mối quan hệ với khách hàng lên hàng đầu, mục đích doanh nghiệp hoạt động kinh doanh Chính công ty đầu tư vào nỗ lực bán hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng 21 PHẦN MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT CỦA CƠNG TY VÀ ĐỊNH HƯỚNG ĐỀ TÀI KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP 3.1 Đánh giá thực trạng hoạt động marketing/thương hiệu/ kinh doanh công ty 3.1.1 Những thành công công ty Doanh nghiệp trở thành thương hiệu bánh mì tiếng địa bàn thành phố Hà Nội nhiều khách hàng ưa chuộng BAMI BREAD sở hữu đội ngũ nhân có chun mơn cao, chất lượng phục vụ tốt nên khách hàng tin tưởng lựa chọn sử dụng sản phẩm Cơng ty có sách giá định giá dựa chi phí đối thủ cạnh tranh phù hợp với loại đối tượng khách hàng Hoạt động phân phối hiệu với 12 cửa hàng kinh doanh địa bàn thành phố Hà Nội, giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm lựa chọn sử dụng sản phẩm công ty 3.1.2 Những hạn chế vấn đề đặt Hoạt động xúc tiến thương mại công ty chưa thực tận dụng triệt để tập trung vào số công cụ bán hàng cá nhân trực tiếp cửa hàng.“Trong đó, công cụ khác triển khai sơ sài, chưa đa dạng loại hình tiếp cận.” Sản phẩm chủ lực công ty chưa đa dạng,“cần phát triển thêm để thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng.” Độ nhận diện thương hiệu công ty chưa tốt, chưa thực định vị sâu sắc tâm trí khách hàng Hoạt động quản trị kho hàng“còn gặp số vấn đề liên quan đến sai lỗi thông tin cập nhật kho hàng, sót hàng,…” 3.1.3 Một số định hướng giải vấn đề đặt công ty - Tăng cường hoạt động truyền thông Marketing nhằm tiếp cận nhiều khách hàng - Hoàn thiện sách xúc tiến thương mại cơng ty - Hồn thiện kênh phân phối cơng ty giúp kênh đa dạng nguồn doanh thu - Tăng cường nhận diện thương hiệu nhằm gia tăng uy tín 22 3.1.4 Những vấn đề công ty định hướng muốn tập trung thực hiện, vấn đề công ty thực chưa đạt kết muốn tiếp tục giải thời gian tới - Đề xuất chiến lược Marketing ngắn hạn dài hạn thời gian tới nhằm tiếp cận thêm khách hàng đồng thời gia tăng doanh số - Sáng tạo, xây dựng kế hoạch truyền thông Marketing Social Media - Tăng cường độ phủ thương hiệu địa bàn thành phố Hà Nội 3.2 Định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp Định hướng 1: Phát triển truyền thơng thương hiệu cho sản phẩm bánh mì Hội An công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD địa bàn thành phố Hà Nội Định hướng 2: Hoàn thiện hoạt động quảng cáo sản phẩm bánh mì Hội An cơng ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Định hướng 3: Kiểm soát hoạt động Quản trị chất lượng sản phẩm bánh mì Hội An nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng theo tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 23 Tài liệu tham khảo [1] Trần Minh Đạo, Giáo trình Marketing bản, Hà Nội: Đại học Kinh tế quốc dân, 2013 [2] Trương Đình Chiến, Quản trị marketing, Hà Nội: Đại học Kinh tế quốc dân, 2012 [3] Đào Thị Minh Thanh, Quản trị thương hiệu, Tài chính, 2016 [4] An Thị Thanh Nhàn, Giáo trình quản trị chuỗi cung ứng, Hà Nội: Thống Kê, 2021 [5]PGS.TS Đỗ Thị Ngọc, Quản trị chất lượng, Hà Nội: Đại học Thương Mại Tài liệu lưu hành nội Công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Và số website khác: https://www.facebook.com/BamiBread 24 ... thiệu chung công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD 1.1 Sự hình thành phát triển công ty 1.1.1 Khái quát công ty Tên công ty: TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Tên quốc tế: BAMI BREAD TRADING... chỉnh chu dịch vụ, công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD vươn lên trở thành doanh nghiệp khối F&B thành phố Hà Nội Sau năm nỗ lực phát triển công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD sở... Nhân viên cửa hàng Hình 1.1: Sơ đồ cấu tổ chức công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD  Mô tả nhiệm vụ nhân công ty TNHH dịch vụ thương mại BAMI BREAD Giám đốc:“Có trách nhiệm quyền hạn điều