MỤC LỤC 1) Làm sạch 3 2) Phân loại 4 3) Tách vỏ 5 4) LẮNG 7 5) LY TÂM 8 6) LỌC 8 7) Phối trộn 10 8) Tạo hình 10 9) Nghiền 12 10) Đồng hóa 13 11) Ép 14 12) CHẦN 15 13) THANH TRÙNG VÀ TIỆT TRÙNG 16 14) Chiên 19 15) Nướn, rang, sao 22 16) Làm lạnh 27 17) Lạnh đông 28 18) QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN 29 19) Trích ly 30 20) Cô đặc bằng nhiệt 32 21) Qúa trình kết tinh 34 22) Quátrình chưng cất 34 23) Nhân giống vi sinh vật 38 24) Lên men 40 25) Ươm mầm 44 Tên quá trình Mục đích công nghệ Các biến đổi Cách thức.