ĐỒ ÁN KỸ THUẬT THỰC PHẨM GVHG NGUYỄN HỮU QUYỀN CHƯƠNG 3 CÂN BẰNG VẬT CHẤT I CÁC THÔNG SỐ BAN ĐẦU Chọn loại tháp là tháp mâm xuyên lỗ Khi chưng cất dung dịch axit acetic cấu tử dễ bay hơi là nước Axit acetic CH3COOH => MA = 60 (gmol) Nước H2O => MN = 18 (gmol) Các thông số có sẵn Năng suất nhập liệu GF = 1800 (kgh) Nồng độ nhập liệu 42% (kg acetic kg hỗn hợp) => = 58% (kg nước kg hỗn hợp) Nồng độ sản phẩm đáy = 92% (kg acid acetic kg hỗn hợp) => = 8% (kg nướckg hỗn hợp) Trạng thái nhập liệ.