Phân tích lợi thế cạnh tranh hàng gốm mỹ nghệ Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản

Phân tích lợi thế cạnh tranh hàng gốm mỹ nghệ Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH

MÔN: QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ

Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản

Lời mở đầu: 3

Phần I:Khái quát tình hình xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam qua các nước 5

A Khái quát về gốm mỹ nghệ Việt Nam 5

1 Giới thiệu đôi nét vế gốm sứ 5

2 Gốm mỹ nghệ Việt Nam 6

B Tình hình xuất khẩu gốm mỹ nghệ Việt Nam trong thời gian qua 7

1 Thực trạng xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ Việt Nam trong thời gian qua 7

2 Kim ngạch xuất khẩu và tốc độ tăng trưởng 8

Phần II:Tình hình nhập khẩu hàng gốm mỹ nghệ của Nhật Bản từ các nước 18

A Về cơ cấu thị trường gốm mỹ nghệ của Nhật Bản 18

B Thị trường gốm mỹ nghệ Nhật Bản và một số vấn đề cần lưu ý khi xuất khẩu vào thị trường này 19

Phần III: Phân tích lợi thế cạnh tranh hàng gốm mỹ nghệ Việt Nam ở thị trường Nhật 21

A.Yếu tố cơ bản 21

1.Yếu tố thâm dụng 21

2.Yếu tố tăng cường 22

B.Yếu tố nhu cầu: 23

1 Quan niệm và thị hiếu tiêu dùng gốm mỹ nghệ của người Nhật Bản 23

C.Nghành công nghệ liên quan và bổ trợ: 25

1.Tóm tắt qui trình chế biến gốm: 25

2.Hiệu quả sản xuất và xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ 31

3 Trình độ công nghệ sản xuất 33

4.Công tác quảng bá, tiếp thị: 34

5 Hoạt động nghiên cứu và phát triển mẫu mã 37

D.Chiến lược ,cơ cấu,sự cạnh tranh của nghành gốm: 38

E.Vai trò của chính phủ: 42

F.Yếu tố về cơ hội và nguy cơ 43

1.Những cơ hội: 43

2.Những thách thức: 44

PHẦN IV: Những bài học kinh nghiệm để đẩy mạnh xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ sang Nhật Bản của các nước láng giềng 45

A Kinh nghiệm của Trung Quốc 45

B Kinh nghiệm của Thái Lan 46

C Kinh nghiệm của Malaysia 47

D Bài học kinh nghiệm rút ra cho Việt Nam 47

Kết Luận: 49 Tài liệu tham khảo

Lời mở đầu:

Sản xuất gốm mỹ nghệ Việt Nam là một nghề thủ công cổ truyền đặc sắc và rất độc đáo của dân tộc Việt Nam, từ lâu đã phát triển khắp mọi miền của đất nước Đặc biệt dưới bàn tay khéo léo

và tài hoa của các nghệ nhân cùng với niềm đam mê nghề vô tận, đã thổi được cả một kho tàng văn hóa dân gian đồ sộ vào gốm Không ít đồ gốm ở nước ta đã được làm ở một trình độ kỹ thuật tương đối cao và đã trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới như Gốm sứ Bát Tràng, gốm sứ Đông Triều Trong suốt nhiều thế kỷ, gốm sứ không chỉ phát triển trong nước mà được xuất khẩu sang các nước trong khu vực Châu Á, Châu Đại Dương, Châu Âu Một trong những thị trường đầu ra cho gốm mỹ nghệ Việt Nam là Nhật Bản, thị trường có ảnh hưởng tới việc phát triển kinh tế thế giới nói chung và khu vực Châu Á nói riêng Tuy nhu cầu nhập khẩu hàng gốm

mỹ nghệ của quốc gia này rất lớn nhưng hiện nay chúng ta chỉ xuất đáp ứng một phần rất nhỏ Đẩy mạnh xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam sang thị trường Nhật Bản không những tạo điều kiện thuận lợi để nền kinh tế Việt Nam đẩy nhanh tiến trình hội nhập, đem tinh hoa của Việt Nam sang các nước bạn mà còn giúp ta duy trì và phát triển ngành gốm vốn có truyền thống lâu đời, nâng cao năng lực cạnh tranh của mặt hàng này của Việt Nam

Tuy nhiên, tại thị trường Nhật Bản ngành gốm Việt Nam đang phải cạnh tranh với các sản phẩm gốm cùng loại được sản xuất bởi các đối thủ cạnh tranh lớn như: Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia…Do đó, muốn đẩy mạnh việc xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam sang thị trường Nhật Bản, trong điều kiện mà ngành gốm mỹ nghệ của Việt Nam đang ngày càng phát triển, khả năng cạnh tranh còn thấp chúng ta cần tìm hiểu về thị trường này

Xuất phát từ thực tế đó, chúng em thực hiện bài tiểu luận “ Phân tích lợi thế cạnh tranh của sản phẩm gốm sứ Việt Nam sang thị trường Nhật Bản” nhằm phân tích lợi thế cạnh tranh gốm sứ Việt Nam vào thị trường này nói riêng cũng như với những nước khác nói chung nhằm giúp gốm sứ Việt Nam khẳng định vị trí, nâng cao năng lực cạnh tranh xuất khẩu sang thị trường quốc tế

Phần I:Khái quát tình hình xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam qua các nước

A Khái quát về gốm mỹ nghệ Việt Nam

1 Giới thiệu đôi nét vế gốm sứ

Đồ gốm xuất hiện trên thế giới cách đây khoảng một vạn năm Thời điểm xuất hiện đồ gốm ở mỗi dân tộc có thể sớm muộn khác nhau nhưng việc phát minh ra đồ gốm là công trình lao động sáng tạo của rất nhiều dân tộc trên thế giới Trung Quốc là nước xuất hiện đồ gốm sớm nhất ở Châu Á; từ thời nhà Thương (1766 – 1123 TCN) Tiếp đó là Ai Cập, Irắc đã làm được đồ

sứ từ thời Fatimites (640- 1171) Ở Mexico người ta đã tìm được những hiện vật gốm từ thời nền văn minh Maya Ở Châu Âu cũng có những trung tâm gốm nổi tiếng là ở Tây Ban Nha, Ý, lưu vực sông Đông (Nga), sông Ranh (Đức)…

Đồ gốm sứ là dùng để chỉ những sản phẩm mà nguyên liệu để sản xuất chúng gồm một phần hoặc tất cả là gốm hoặc cao lanh như đò đất nung, gạch ngói, chum vại… Đồ gốm là sản phẩm được làm chủ yếu từ đất và nung qua lửa Với sự phát triển không ngừng của xã hội, của kỹ thuật đã tạo điều kiện cho sản phẩm gốm ngày càng đa dạng và tinh xảo Ngày nay từ “Đồ gốm” đã trở thành tên gọi chung của 5 loại sản phẩm sau:

- Gốm đất nâu: làm bằng đất sét thường, nung ở nhiệt

độ 6000 C đến 9000 C, màu đỏ, xốp, ngấm nước…

- Gốm sành nâu: làm bằng đất sét thường, nung ở

nhiệt độ 11000 C đến 12000 C, xương đất chảy, có

nung ở nhiệt độ 12500 C đến 12800 C, xương đất

sớm cháy, không thấm nước

- Đồ sứ: làm bằng đất sét trắng, cao lanh, và các loại đá trường thạch, thạch anh, nung ở nhiệt

độ từ 12800 C đến 13200 C, xương đất chảy, có thấu quang…

Ngoài ra, nếu xét theo công dụng, ta có thể chia sản phẩm gốm làm thành 3 nhóm chính:

- Gốm gia dụng: gốm đồ đun nâu, đồ chứa đựng, đồ dùng để ăn hoặc uống…

- Gốm nghệ thuật: gốm tượng gốm, phù điêu gốm, tranh ghép gốm, tranh vẽ trên gạch gốm, đĩa treo tường…

- Gốm kỹ thuật: gồm gốm cách điện, gốm chịu nhiệt, gốm chịu axit, gốm trong công cụ sản xuất, gốm trong máy móc…

Nếu xét theo tính thẩm mỹ ta có thể chia gốm làm các loại sau:

- Gốm mỹ nghệ: đưa yêu cầu thẩm mỹ lên hàng đầu, nhóm này bao gồm gốm nghệ thuật, gốm gia dụng đẹp, cao cấp, gốm kiến trúc cao cấp…

- Gốm gia dụng thông thường

- Gốm công nghiệp / Gốm kỹ thuật

2 Gốm mỹ nghệ Việt Nam

Gốm là một mặt hàng thủ công mỹ nghệ truyền thống của Việt Nam với hàng trăm năm lịch sử phát triển Các mẫu hàng gốm của Việt Nam mang tính đa dạng, được hoàn thiện từ chính nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Các loại men của Việt Nam cũng rất độc đáo và mang tính chất truyền thống Mỗi cơ sở sản xuất đều có cách pha men riêng với những chi tiết rất tinh

tế và kĩ thuật pha chế luôn được cải tiến Sự phong phú về kĩ thuật pha men đã tạo nên nét độc đáo về sản phẩm của từng địa phương Các mẫu mã hàng gốm vô cùng phong phú về loại hình, công dụng, kích cỡ, hình dáng và chỉ cần thay đổi đôi chút ít về đường nét uốn lượn, hay tiết hoạ là đã có thể cho ra đời một sản phẩm mới Chính vì vậy các loại hình sản phẩm gốm liên tiếp được bổ sung trên thị trường Tính chất mỹ thuật của loại sản phẩm này được tạo nên bởi hình dáng sản phẩm và những đường nét tiết hoạ trên mặt sản phẩm Người tiêu dùng chọn sản phẩm theo công dụng, kích cỡ, chất men và hình thức cũng như dáng dấp nhái cổ của sản phẩm Gốm Việt Nam là một nghề thủ công cổ truyền đặc sắc và rất độc đáo của dân tộc, từ lâu đã phát triển khắp mọi miền của đất nước Các sản phẩm gốm của ta có hình thức đẹp, chất lượng tốt, được mọi người tiêu dùng ưa chuộng Không ít đồ gốm ở nước ta đã được làm ở một trình

độ kỹ thuật tương đối cao và đã trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới

Gốm mỹ nghệ Việt Nam là tập hợp các sản phẩm được sản xuất bằng phương pháp thủ công có tính mỹ thuật cao và thường gắn với các làng nghề truyền thống, mang đậm bản sắc văn hoá của dân tộc và quốc gia Các sản phẩm gốm mỹ nghệ bao gồm những mặt hàng chính sau: lọ hoa, chậu cảnh, lọ bình giả cổ, bát hương, tượng Chúa, tượng Phật, con vật, bình đựng rượu, bình ấm chén trà, bát đĩa, tranh và đồ lưu niệm Các sản phẩm trên được làm với các kích cỡ khác nhau và trên đó là các nét hoạ tiết về phong cảnh và điển tích (thường là Tứ Bình Xuân,

Hạ, Thu, Đông, tranh đồng quê nhàn tản, tranh phong cảnh và tranh điển tích )

Trong suốt nhiều thế kỷ, nước ta đã xuất khẩu đồ gốm sang các nước không chỉ trong khu vực Châu Á, Châu Đại Dương mà cả Châu Âu

Gốm Việt Nam đã có từ thời kỳ văn hoá Bắc Sơn và

ngày càng trở nên tinh xảo hơn Lịch sử phát triển

ngành gốm của Việt Nam đã trải qua các thời kỳ: thời

nguyên thuỷ, thời các vua Hùng, gốm men qua các thời

Lý - Trần – Lê Gốm Việt Nam là một nghề có truyền

thống lâu đời, có một lịch sử vàng son rực rỡ Đây

chính là một lợi thế đặc biệt, một tài sản vô giá được tổ

tiên để lại, giúp chúng ta đẩy mạnh xuất khẩu Trên

khắp đất nước Việt Nam, từ Móng Cái cho đến mũi Cà

Mau, tỉnh nào cũng có cơ sở sản xuất gốm Đặc biệt ở

đồng bằng sông Hồng hầu như ở huyện nào cũng có lò

gạch, lò gốm Tuy trải rộng khắp đất nước nhưng

những nơi làm ra gốm thật sự có hiệu quả, những nơi

làm ra gốm có giá trị thương mại, đặc biệt có giá trị

xuất khẩu thì chỉ tập trung chủ yếu ở ba vùng : Bát Tràng, miền Đông Nam Bộ (Bình Dương, Đồng Nai) và Vĩnh Long Tổng kim ngạch xuất khẩu gốm mỹ nghệ của các địa phương này chiếm khoảng 90% kim ngạch xuất khẩu gốm mỹ nghệ của cả nước

B Tình hình xuất khẩu gốm mỹ nghệ Việt Nam trong thời gian qua

1 Thực trạng xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ Việt Nam trong thời gian qua

Cho đến nay gốm sứ mỹ nghệ Việt Nam đã có mặt ở hơn 120 thị trường phân bố trên các châu lục như sau:

- Thị trường Châu Âu: chiếm khoảng 20  30%kim ngạch xuất khẩu hàng gốm sứ mỹnghệ của Việt Nam

- Thị trường Châu Mỹ: chiếm khoảng 12%

- Thị trường Châu Á: chiếm phần lớn kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam

- Thị trường Châu Đaị Dương (Úc và New Zealand) khoảng 17%

Bảng 1: thống kê kim ngạch xuất khẩu gốm sứ Việt Nam theo châu lục (20072011)

-ĐVT: Triệu USD

Nguồn: Tổng cục hải quan Việt Nam

Hiện nay, khoảng 50% gốm sứ mỹ nghệ của Việt Nam được tiêu thụ bằng con đường xuất

khẩu, đóng góp một phần đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu của nước ta Kim ngạch xuất khẩu

gốm sứ mỹ nghệ của nước ta giai đoạn 1999-2009 được thể hiện trên hình 2.1

Theo như hình 2.1 ta thấy, kim ngạch xuất khẩu gốm sứ mỹ nghệ của nước ta đã liên tục tăng

Năm 1999 kim ngạch xuất khẩu gốm sứ mỹ nghệ của nước ta chỉ đạt 22 triệu USD thì đến năm

2004 đã đạt 100,8 triệu USD, gần gấp 5 lần kim ngạch năm

1999, tốc độ tăng trưởng bình quân của giai đoạn này đạt gần 80% Năm 2006 kim ngạch xuất

khẩu gốm sứ đạt 123,5 triệu USD và đặc biệt đến năm 2009, kim ngạch xuất khẩu gốm sứ mỹ

nghệ đã có sự tăng trưởng nhảy vọt, đạt 174 triệu USD

2 Kim ngạch xuất khẩu và tốc độ tăng trưởng

%)

Giá trị(triệu USD)

Tỷ trọng(

%)

Giá trị(triệu USD)

Tỷ trọng(

%)

Giá trị(triệu USD)

Tỷ trọng(

%)

Giá trị(triệu USD)

Tỷ trọng(% ) Châu Á 130.37 38.93 130.913 38.02 104.520 39.12 136.423 43.04 186.060 51.88

- Về xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ Việt Nam vào thị trường Nhật Bản trong thời gian qua

Từ năm 2006 đến năm 2011 kim ngạch xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ của Việt Nam vào Nhật Bản đều tăng với tốc độ cao qua các năm Nếu năm 2006 kim ngạch xuất khẩu hàng gốm

sứ mỹ nghệ chỉ là 30 triệu USD thì năm 2007 đạt 35 triệu USD, năm 2008 đạt 42 triệu USD và năm 2009 đạt 33 triệu USD.năm 2011 đạt 52%

Hình 1: Kim ngạch xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ của Việt Nam vào Nhật Bản (ĐVT: triệu USD) Nguồn: Tổng cục hải quan Việt Nam

Đồ gốm sứ mỹ nghệ là mặt hàng có tiềm năng phát triển rất lớn ở Nhật Bản, nhập khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ đã tăng nhanh trong những năm gần đây Thuế nhập khẩu hàng gốm sứ thấp ( 0-3%) tạo thuận lợi cho hàng xuất khẩu của Việt Nam Đồ gốm sứ mỹ nghệ của Việt Nam đã có mặt tại thị trường Nhật Bản nhưng có kim ngạch còn khá khiêm tốn

- Về tỷ trọng xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ so với hàng thủ công mỹ nghệ của Việt Nam vào thị trường Nhật Bản trong thời gian qua

Tỷ trọng xuất khẩu gốm sứ mỹ nghệ so với hàng thủ công mỹ nghệ của Việt Nam vào thị trường Nhật Bản có xu hướng tăng lên qua các năm Nếu như năm 1998 chỉ là 11,08% thì năm

2000 tăng lên 20,03% và luôn giữ ở mức trên dưới 15% trong các năm tiếp theo

Tuy nhiên, xuất khẩu các mặt hàng gốm sứ mỹ nghệ của Việt Nam vào thị trường Nhật Bản lại

có dấu hiệu chững lại, nguyên nhân chủ yếu là do hàng của Việt Nam còn kém về mẫu mã,

chủng loại so với các nước khác như Trung Quốc và Thái Lan Các sản phẩm truyền thống của Việt Nam hầu như đã bão hoà tại thị trường này, bên cạnh đó thì nhu cầu của người Nhật về hàng gốm sứ mỹ nghệ rất đa dạng, yêu cầu các mặt hàng phải thay đổi nhanh sao cho phù hợp với các mùa trong năm

Hình 2: Kim ngạch xuất khẩu hàng thủ công mỹ nghệ và hàng gốm sứ mỹ nghệ của Việt

Nam vào Nhật Bản( triệu USD)

Nguồn: Thời báo kinh tế Việt Nam và www.vnemart.com

Thị trường Nhật Bản là một thị trường rất khó tính, đối với mỗi một sản phẩm gốm sứ mỹ nghệ, người tiêu dùng Nhật Bản luôn quan tâm đến 3 yếu tố: nguyên liệu sản xuất, phương pháp tạo

ra sản phẩm và yếu tố truyền thống thể hiện trong từng sản phẩm Trong đó, yếu tố truyền

thống được người Nhật đặc biệt quan tâm, bởi họ luôn đòi hỏi khi làm ra sản phẩm người thợ phải “thổi được cái hồn của mình” vào trong từng sản phẩm, mỗi sản phẩm phải có nét độc đáo riêng Do vậy, các doanh nghiệp Việt Nam cần phải tập trung sản xuất những sản phẩm đảm bảo chất lượng, đúng với sở thích của người Nhật và phải có giá trị sử dụng cao trong cuộc sống hàng ngày Hàng hoá sản xuất ra nên phát triển theo hướng đa dạng hoá chủng loại, giảm

về số lượng thành phẩm để đáp ứng nhu cầu của đông đảo người tiêu dùng

- Về tỷ trọng kim ngạch xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ của Việt Nam vào Nhật Bản trong tổng kim ngạch xuất khẩu của toàn ngành gốm sứ mỹ nghệ Việt Nam:

Tỷ trọng kim ngạch xuất khẩu hàng gốm sứ mỹ nghệ trong tổng kim ngạch xuất khẩu của toàn ngành gốm sứ mỹ nghệ Việt Nam có xu hướng tăng đều qua các năm Nếu như năm 2006 chỉ là 9.31% thì năm 007 là 10.87%, năm 200812.11 là % và năm 2011 là 14.7%

Hình 3: Kim ngạch xuất khẩu gốm sứ mỹ nghệ của Việt Nam vào Nhật Bản so với kim

ngạch xuất khẩu gốm sứ mỹ nghệ của cả nước (triệu USD)

(Nguồn: Tổng cục hải quan Việt Nam)

Thị trường Nhật Bản nổi tiếng là một thị trường khó tính, đặc biệt đối với các sản phẩm gốm sứ

vì Nhật Bản có nền sản xuất gốm sứ mỹ nghệ từ rất lâu đời và nổi tiếng trên thế giới về chất lượng và độ tinh xảo… tuy nhiên với kim ngạch nhập khẩu năm 2005 tăng lên đột biến cho ta thấy sự tăng trưởng vững chắc của các sản phẩm gốm sứ các loại nhập khẩu tại thị trường này Nguyên nhân của việc gia tăng nhập khẩu có nhiều nguyên nhân: sự tăng giá của đồng Yên, thu nhập của đại bộ phận dân Nhật Tăng khiến nhu cầu về các loại sản phẩm cũng tăng theo, đặc

biệt còn có xu hướng đẩy mạnh nhập khẩu từ các nước Châu Á như Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam trong những năm gần đây

- Về thương hiệu gốm thủ công mỹ nghệ

Việc tạo ra sản phẩm độc đáo trên thị trường Nhât Bản là một yếu tố quyết đinh sự thành công của doanh nghiệp Thực tế là tại thị trường Nhật Bản, hàng hóa rất nhiều và rất đa chủng loại Người Nhật có quyền lựa chọn trong vô số những chủng loại hàng hóa đó Đặc biệt qua nghiên cứu và khảo sát, Người Nhật rất thích những sản phẩm mang tính độc đáo lạ mắt Để có được tính độc đáo của sản phẩm, doanh nghiệp cũng cần đầu tư cho khâu quảng cáo, tiếp thị, nâng cao trình độ công nghệ, nghiên cứu và phát triển điều chủ yếu là phải tạo sự khác biệt giữa công ty mình và các đối thủ cạnh tranh, bí quyết ở đây chính là sự sáng tạo

Theo đánh giá của Cục Xúc tiến Thương mại, thiết kế mẫu mã, chất lượng các sản phẩm gốm

mỹ nghệ của ta còn yếu, kém sức cạnh tranh, nhất là so với hàng của Trung Quốc Các cơ sở sản xuất, xuất khẩu chưa thực sự nhạy bén với thị trường, cả trong việc nắm bắt xu hướng tiêu dùng và phương thức kinh doanh hiện đại cũng như việc thu thập và xử lý thông tin, nhất là các doanh nghiệp ở vùng nông thôn

Sản phẩm gốm mỹ nghệ của làng gốm Bát Tràng (Hà Nội) giờ đây đã có mặt không chỉ ở thị trường nội địa mà cả nước ngoài Rất nhiều doanh nghiệp của các nghệ nhân trong làng được thành lập nhưng sản phẩm của họ thì không ai biết đến tên, biểu tượng, còn mẫu mã mới thì không thể giữ để sản xuất riêng

Đây cũng là tình trạng chung đối với rất nhiều sản phẩm gốm mỹ nghệ xuất khẩu Hàng gốm

mỹ nghệ của nước ta đang dần khẳng định được vị trí của mình ở các thị trường lớn như Đức,

Mỹ, Nhật Tuy nhiên, đa số hàng gốm mỹ nghệ không có thương hiệu riêng, do vậy cơ sở này

có thể "ăn cắp" mẫu mã của cơ sở khác cho dù không có sự đồng ý của người chủ để in catalogue chào hàng

Một thực tế khác là hiện có khá nhiều doanh nghiệp sản xuất hàng gốm mỹ nghệ đã tạo được trang web để giới thiệu sản phẩm ra thị trường thế giới Việc cập nhật mẫu mã mới thường xuyên đồng nghĩa với việc tạo điều kiện để người khác có thể bắt chước một cách dễ dàng mẫu

đó Điều này sẽ gây nhiều khó khăn cho các doanh nghiệp bởi tính độc đáo của sản phẩm không còn và khả năng cạnh tranh không lành mạnh rất dễ xảy ra

Các chủ doanh nghiệp nhận thức được những vấn đề trên, tuy nhiên việc đăng ký thương hiệu cho sản phẩm gốm mỹ nghệ không hề dễ dàng Tuy nhiên, đăng ký một nhãn hiệu chung cho cả

lô thì rất dễ bị làm nhái, còn đăng ký kiểu dáng cho từng sản phẩm thì doanh nghiệp không thể theo kịp hoặc kham đủ chi phí vì hàng gốm mỹ nghệ phải thường xuyên thay đổi mẫu mã Theo ông Trần Việt Hùng, Phó cục trưởng Cục Sở hữu Công nghiệp, cũng cho rằng vấn đề này rất khó giải quyết Hiện chỉ có một vài doanh nghiệp gốm mỹ nghệ TP HCM đăng ký nhãn hiệu, kiểu dáng cho những mặt hàng có truyền thống lâu năm để xuất khẩu "Thực tế, việc bảo

hộ mẫu mã cho sản phẩm thủ công mỹ nghệ chưa có biện pháp hữu hiệu, vì việc xét duyệt đăng

ký kiểu dáng này chưa xong, cơ sở đã cho ra kiểu mới"

- Về chất lượng và giá cả hàng gốm mỹ nghệ xuất khẩu

+Chất lượng sản phẩm gốm mỹ nghệ Việt Nam: trong những năm gần đây đã có những tiến bộ

rất nhiều do đầu tư trang bị thêm lò nung gaz và lò tuy-nen, đồng thời công nghệ chế biến đất

đã có bước cải thiện nhờ một số công ty, cơ sở lớn đầu tư các dây chuyền chế biến đất đẩ đáp ứng cho cơ sở của mình đồng thời cung cấp cho các cơ sở khác…nhờ đó mà chất lượng đất có phần ổn định tương đối

Người tiêu dùng và người sử dụng Nhật Bản thường đòi hỏi cao về chất lượng và tiêu chuẩn Đặc biệt là người Nhật không bao giờ bỏ qua về mặt chất lượng và độ an toàn của sản phẩm đối với con người

Vì vậy, để có thể chiếm lĩnh lại thị trường Nhật Bản, các doanh nghiệp Việt Nam cần phải tập trung sản xuất những sản phẩm đảm bảo chất lượng, đúng với sở thích của người Nhật và phải

có giá trị sử dụng cao trong cuộc sống hàng ngày Hàng hoá sản xuất ra nên phát triển theo hướng đa dạng hoá chủng loại, giảm về số lượng thành phẩm để đáp ứng nhu cầu của đông đảo người tiêu dùng

Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cần phải đảm bảo sự cân bằng giữa chất lượng và giá thành sản phẩm Người tiêu dùng Nhật Bản sẵn sàng trả giá cao cho những sản phẩm chất lượng tốt

+Giá cả sản phẩm gốm mỹ nghệ Việt Nam: việc xác định giá cả của hàng gốm mỹ nghệ Việt

Nam xuất khẩu sang Nhật Bản rất phức tạp - Cục Xúc tiến Thương mại cho biết như vậy Theo

cơ quan này vì hàng gốm mỹ nghệ bao gồm nhiều chủng loại sản phẩm khác nhau và mỗi loại sản phẩm có giá cả khác nhau

Giá của hàng gốm mỹ nghệ xuất khẩu sang Nhật Bản thường được tính theo hai dạng: một là khách hàng đặt trước mẫu mã, chất lượng và giá, để các DN Việt Nam lựa chọn; hai là DN Việt Nam chào hàng, chào giá Tuy nhiên, cả hai phương thức này đều không giải quyết được vấn đề giá so với hàng Trung Quốc

Điều này có thể giải thích vì các DN Việt Nam làm hàng gốm mỹ nghệ hầu hết là

nghề truyền thống, quy mô nhỏ, nên ít quan tâm tới công tác tổ chức lao động, từ đó không tiết kiệm được chi phí, nên giá thành sản phẩm cao

Một yếu tố nữa, do chủ yếu là nghề truyền thống, nên không thể sản xuất đại trà khối lượng lớn

Do lượng sản phẩm sản xuất ra ít ỏi nên tất cả các khoản chi phí tính trên sản phẩm sẽ cao Kể

cả chi phí vận chuyển, chi phí thủ tục, các sản phẩm phải chia nhau gánh vác vào giá

Tuy nhiên, lợi thế của hàng gốm mỹ nghệ Việt Nam so với các nước khác trong khu vực Đông Nam Á là có khả năng cạnh tranh về giá cả, do được sản xuất chủ yếu bằng nguyên liệu sẵn có trong nước, cơ sở sản xuất được bố trí gần nguồn nguyên liệu Một lợi thế nữa là nguồn lao động sản xuất dồi dào với chi phí lao động thấp và vốn đầu tư cho sản xuất kinh doanh nhìn chung không lớn Theo như kết quả khảo sát ta thấy lợi thế cạnh tranh của các doanh nghiệp sản

xuất gốm mỹ nghệ của Việt Nam nhờ có chất lượng và giá cả thấp là 21,81%, nhờ mẫu mã là 20%

Bảng 2 : Lợi thế cạnh tranh sản phẩm của doanh nghiệp

- Về mẫu mã sản phẩm

Các sản phẩm gốm mỹ nghệ nghèo nàn về kiểu dánpg mẫu mã và chủng loại Các chuyên gia cho rằng, để khắc phục nhược điểm này, các doanh nghiệp nên đầu tư nhiều hơn cho thiết kế kiểu dáng Bởi cứ sao chép rập khuôn kiểu dáng giữa các doanh nghiệp với nhau thì sẽ gặp những vấn đề rắc rối về mặt pháp lý và sở hữu trí tuệ Còn nếu chỉ làm theo mẫu mã của các nhà nhập khẩu nước ngoài thì sẽ bị thụ động, và điều này chỉ mang lại những giá trị gia tăng nhỏ nhoi cho các doanh nghiệp Thứ hai, các nhà sản xuất yếu trong thăm dò, tìm hiểu thị trường Một trong những nguyên nhân làm giảm tính cạnh tranh của hàng gốm mỹ nghệ là các doanh nghiệp Việt Nam đầu tư quá ít cho nghiên cứu thị trường

Bảng 3: Sở thích của người Nhật Bản dưới cách nhìn của các doanh nghiệp

Một trong những vấn đề nổi bật là thiết kế mẫu mã Thực tế hiện nay, các doanh nghiệp đã rất chú trọng đến khâu thiết kế, thường xuyên cho ra những mẫu mã mới, thậm chí có đơn vị còn

thuê hẳn chuyên gia thiết kế nước ngoài làm việc cho mình Tuy nhiên, do đầu tư thiết kế mẫu

mã rất tốn kém, nên số đơn vị như vậy còn ít ỏi, hầu như chỉ tập trung ở các doanh nghiệp có năng lực, quy mô đáng kể.Từ đó dẫn đến tình trạng mẫu mã nói chung khá nghèo nàn, không hấp dẫn khách hàng Đáng ngại hơn là tình trạng sao chép, ăn cắp mẫu mã tràn lan

- Về phương thức xuất khẩu

Cũng giống như các nhà xuất khẩu ở các nước khác, hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam đưa vào Nhật Bản qua các cách sau đây:

+Cách thứ nhất: các nhà xuất khẩu gốm mỹ nghệ của Việt Nam thông qua các văn phòng đại

diện của các công ty Nhật Bản kinh doanh hàng gốm mỹ nghệ ở Việt Nam ký kết hợp đồng xuất khẩu

(1) Các nhà sản xuất hoặc xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ ký kết và cung ứng hàng gốm mỹ nghệ cho các nhà nhập khẩu Nhật Bản (2) Các nhà nhập khẩu Nhật Bản sau đó phân phối hàng hoá tới (3) các nhà bán buôn Nhật Bản, tiếp theo sản phẩm được đưa tới những nhà (4) những nhà bán lẻ (các cửa hàng bách hoá), (5) các siêu thị và (6) các nhà bán lẻ chuyên doanh

Sơ đồ 1: Kênh phân phối hàng gốm mỹ nghệ nhập khẩu

(1) Nhà sản xuất /xuất khẩu Việt nam

Nguồn: Bộ Thương Mại Việt Nam

Theo JETRO, với cách thứ nhất, chiếm trên 80% kim ngạch xuất khẩu hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam đưa vào Nhật Bản

+Cách thứ hai: các nhà bán lẻ Nhật Bản thiết lập quan hệ trực tiếp với các nhà sản xuất nước

ngoài nhằm tiết kiệm chi phí sản xuất, cập nhật nhu cầu thị trường để nhà sản xuất cung cấp những sản phẩm đáp ứng tối đa thị hiếu của người tiêu dùng

Với cách thứ hai, nhiều nhà bán lẻ vào Việt Nam chọn lựa sản phẩm, ký kết hợp đồng mua trực tiếp để các nhà sán xuất hoặc các nhà thương mại gốm mỹ nghệ của Việt Nam gởi hàng qua Nhật Bản.Với cách thứ hai này giảm được chi phí trung gian, làm hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam rẻ hơn Cách này chỉ chiếm 5% trị giá hàng gốm mỹ nghệ xuất khẩu vì các bên Việt Nam và Nhật Bản chưa tìm kiếm được phương thức thanh toán tối ưu và an toàn

+Cách thứ ba: - Người tiêu dùng Nhật Bản đặt hàng qua mạng Internet: nhiều khách du lịch

Nhật Bản sau khi du lịch ở Việt Nam về nước vẫn chuyển đơn đặt hàng qua mạng internet đến các cơ sở sản xuất và kinh doanh hàng gốm mỹ nghệ của Việt Nam Bên phía Việt Nam giao hàng và được chuyển tiền trả qua ngân hàng Hình thức kinh doanh này được coi là mạo hiểm nhưng những nhà cung cấp Việt Nam cho rằng do có quan hệ từ trước, hơn nữa giá trị lô hàng không lớn nên chưa có rủi ro xảy ra

- Khách du lịch Nhật Bản: là nước thứ hai sau Trung Quốc có lượng người đến Việt Nam du lịch

và với tốc độ tăng nhanh Quan trọng hơn là nhiều du khách Nhật Bản đến Việt Nam thường thích mua sắm hàng thủ công mỹ nghệ, đặc biệt là hàng gốm mỹ nghệ, nhiều người trong số họ thường xem Việt Nam là “thiên đường mua sắm” hàng thủ công mỹ nghệ nói chung và hàng gốm mỹ nghệ nói riêng

Bảng 4: Số lượng khách du lịch Nhật Bản đến Việt Nam qua các năm

Nguồn: Tổng cục du lịch Việt Nam

Phần II:Tình hình nhập khẩu hàng gốm mỹ nghệ của Nhật Bản từ các nước

A Về cơ cấu thị trường gốm mỹ nghệ của Nhật Bản

Thị trường gốm các loại tại Nhật Bản tập trung vào hai hướng chính hiện nay, đó là những sản phẩm cao cấp, giá cao nhập từ các quốc gia Châu Âu và nhóm thứ hai có giá cả và chất lượng trung bình nhập từ các nước Đông Nam Á và Trung Quốc, số liệu ở biểu đồ sau cho thấy Trung quốc đã chiếm một thị phần gần như cơ bản tại Nhật Bản đối với các mặt hàng gốm sứ(75.49%)

Hình 4:Thị Phần nhập khẩu gôm sứ từ các nước của Nhật Bản

Thị trường nhập khẩu gốm mỹ nghệ thế giới hiện nay tập trung chủ yếu vào các nước EU, Hoa

Kỳ, Nhật Bản Tại các thị trường có sức tiêu thụ lớn này, Trung Quốc vẫn chiếm một thị phần quan trọng và các nước khác trong khu vực cũng có thị phần cao hơn rất nhiều so với Việt Nam Điều này đã phản ánh sự chậm chân của chúng ta trong việc thâm nhập chiếm lĩnh các thị trường xuất khẩu và đòi hỏi cấp thiết phải nâng cao khả năng cạnh tranh của ngành gốm mỹ nghệ Việt Nam để không ngừng cải thiện vị trí của mình trong tiến trình hội nhập sắp tới

B Thị trường gốm mỹ nghệ Nhật Bản và một số vấn đề cần lưu ý khi xuất khẩu vào thị trường này

Nhật Bản là thị trường truyền thống của hàng gốm mỹ nghệ Việt Nam Ngay từ thế kỷ 15 -16 các bát uống trà Việt (gốm Chu Đậu) đã có mặt tại Nhật Bản, góp phần phát triển trà đạo Nhật Như vậy, nghệ thuật gốm trà Việt Nam đã ảnh hưởng tới lịch sử trà đạo Nhật, cho ta thấy tâm hồn và

sự rung cảm trước cái Đẹp của hai dân tộc có nhiều nét tương đồng nhau

Hàng năm Nhật Bản nhập khẩu khoảng 1 tỷ USD đồ gốm sứ mỹ nghệ Nhưng do thị trường Nhật Bản đòi hỏi rất cao về chất lượng, gốm vào Nhật Bản phải có dấu JIS- nhãn hiệu tự nguyện trên

cơ sở Luật Tiêu Chuẩn công nghiệp Nhật Bản, và dấu “G”, “ceremic safety Mark” – nhãn hiệu “ Bảo đảm chất lượng hàng gốm”, nên hàng gốm Việt Nam vào Nhật còn khá khiêm tốn, chưa tương xứng với tiềm năng của nước ta

Nếu các doanh nghiệp gốm mỹ nghệ Việt Nam sản xuất được nhiều sản phẩm đáp ứng các yêu cầu của thị trường Nhật Bản, đáp ứng được nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng và biết khai thác các yếu tố lịch sử, thì thị trường Nhật Bản thực sự là thị trường đầy tiềm năng của gốm mỹ nghệ Việt Nam

Các quy định của Nhật Bản đối với hàng gốm mỹ nghệ nhập khẩu:

Sơ đồ 2: Quy trình nhập khẩu hàng gốm mỹ nghệ vào Nhật Bản:

Nguồn: Bộ Thương Mại

Bước 1: Người nhập khẩu tiến hành kê khai hải quan, làm thủ tục nhập khẩu

Bước 2: Hải quan kiểm tra chứng từ

Bước 3: Nếu hàng hoá yêu cầu kiểm định theo luật thì hải quan sẽ tiến hành kiểm định, nếu

không thì thôi

Bước 4: Sau khi hải quan tiến hành kiểm định đối với lô hàng yêu cầu kiểm định, người nhập

khẩu tiến hành làm thủ tục hải quan nhập lô hàng nếu hàng hoá được phép nhập và hoàn tất thủ tục Nếu lô hàng không đạt yêu cầu kiểm định, hải quan Nhật sẽ hoàn trả lại hoặc loại bỏ lô hàng Nhãn hiệu hàng hoá: đối với hàng gốm, Nhật Bản có các dấu hiệu để chứng nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng như dấu JIS, G và “ Ceramic Ware Safety Mark”

Nhãn hiệu tự nguyện dựa trên cơ sở Luật Tiêu chuẩn Công nghiệp Nhật Bản (JIS) Doanh nghiệp nào muốn có dấu JIS trên sản phẩm của mình do Viện Tiêu chuẩn Công nghiệp Nhật Bản thực hiện khi vào thị trường Nhật Bản thì phải tuân thủ các quy định về bảo đảm chất lượng, mẫu mã của Luật Tiêu chuẩn Công nghiệp Nhật Bản

Nhãn hiệu “Đảm bảo chất lượng hàng gốm: - “Ceramic Ware Safety Mark” dựa theo tiêu chuẩn công nghiệp tự nguyện Uỷ Ban cố vấn về nhãn hiệu của Hiệp hội các nhà sản xuất gốm Nhật

Bản sẽ thực hiện việc đóng gói nhãn hiệu “ Ceramic Ware safety Mark” lên các sản phẩm hoặc lên các bao bì sản phẩm ( trường hợp sản phẩm được đóng gói trong hộp) sau khi các sản phẩm này được kiểm tra và chứng nhận phù hợp với các quy định của Luật Vệ sinh an toàn thực phẩm của Nhật Bản

Phần III: Phân tích lợi thế cạnh tranh hàng gốm mỹ nghệ Việt Nam ở thị trường Nhật

Áp dụng mô hình Kim Cương của M.Porter

A.Yếu tố cơ bản

1.Yếu tố thâm dụng

-Điều kiện tự nhiên

Nước ta có bờ biển dài, thuận lợi cho giao thông và chuyên chở đường biển, thuận lợi cho xuất khẩu

Việt Nam có nhiều mỏ khoáng sản chất lượng cao, có thể sản xuất men và màu cho sản xuất gốm

sứ Cả nước hiện có 123 mỏ cao lanh trữ lượng 640 triệu tấn; 184 mỏ sét đỏ trữ lượng 1.130 triệu tấn; 39 mỏ sét trắng trữ lượng 53 triệu tấn; 13 mỏ thạch anh và 20 mỏ cát thạch anh có tổng trữ lượng 2.130 triệu tấn; 25 mỏ dolomit trữ lượng 800 triệu tấn

-Nguồn lao động cung cấp cho ngành hàng gốm mỹ nghệ

Nguồn nhân lực dồi dào gồm các nghệ nhân, thợ thủ công và nông nhàn ở các địa phương trong

cả nước với truyền thống lao động cần cù và sáng tạo, tay nghề tinh xảo và khéo léo, tiếp thu kỹ thuật nhanh và có tính cộng đồng…là tiềm năng to lớn để phát triển sản xuất mà đến nay ta đã phát huy rất ít Theo như tính toán, hàng năm ở nông thôn dư thừa khoảng hơn 1 triệu lao động Nguồn nhân lực này có thể tạo ra một khối lượng sản phẩm khổng lồ với đủ các chủng loại, đa dạng, phong phú và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường trong nước và ngoài nước Do đó, chúng ta cần có những chính sách, biện pháp khai thác, sử dụng nhằm phát huy tác dụng của nguồn lực này, bên cạnh đó cũng cần quan tâm đến việc bồi dưỡng, đào tạo nhằm nâng cao chất

lượng lao động đáp ứng yêu cầu kỹ thuật cao của thời kỳ mới, đồng thời bảo tồn nhưng giá trị văn hoá và vốn nghề qúi mà tổ tiên đã truyền lại cho chúng ta

Lao động trong sản xuất gốm được phân chia theo nhiều cách như sau:

• Theo trình độ: gồm có các nghệ nhân, thợ cả, thợ lành nghề, thợ học việc

• Theo các khâu: gồm có thợ nhào trộn đất, thợ phối liệu, tạo hình, thợ đốt lò, thợ tráng men, hoạ sĩ, tiếp thị

• Theo nguồn: gồm có thợ gia đình, thợ làm thuê

• Theo phương thức: gồm có người quản lí, người lao động trực tiếp

Xét về trình độ có thể thấy hầu hết đây là những lao động phổ thông, trình độ văn hoá thấp, không được qua trường lớp đào tạo Trong số lao động chỉ trừ có hoạ sĩ, nhân viên tiếp thị được qua các trường lớp đào tạo, còn hầu hết đều trưởng thành qua lao động trực tiếp Vì vậy các lao động phải mất nhiều thời gian học việc Học nghề gốm được tiến hành ngay tại cơ sở sản xuất Những lao động gia đình được các thế hệ trước dạy bảo các công việc cụ thể, sớm biết nghề hơn

và thường được phân công trông coi thợ làm thuê

2.Yếu tố tăng cường

-Hoạt động đầu tư, nghiên cứu và phát triển mẫu mã

o Dự kiến vốn đầu tư cho nhóm sản phẩm Gốm sứ: Vốn đầu tư giai đoạn 2001-2010 là 1.047 tỷ đồng

Hiệp hội gốm sứ xây dựng Việt Nam vừa chính thức ra mắt Viện nghiên cứu công nghệ gốm sứ với mục tiêu thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp gốm sứ Việt Nam

Viện nghiên cứu công nghệ gốm sứ được thành lập để huy động nguồn lực của các thành viên trong Hiệp hội Gốm sứ Xây dựng Việt Nam trong việc nghiên cứu và hợp tác về khoa học, phát triển công nghệ, phát triển sản phẩm, dịch vụ khoa học công nghệ chuyên ngành vật liệu gốm sứ; tạo điều kiện gắn nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ với hoạt động sản xuất, kinh doanh và đào tạo nhân lực cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực gốm sứ

Bên cạnh đó, Viện sẽ giúp nâng cao năng lực khoa học và công nghệ của các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm gốm sứ trong nước, giảm sự phụ thuộc vào công nghệ, thiết bị và nguyên liệu hóa chất nhập khẩu của nước ngoài cũng như phát huy và sử dụng hiệu quả tiềm năng về nguyên liệu gốm sứ và chất xám trong nước

B.Yếu tố nhu cầu:

1 Quan niệm và thị hiếu tiêu dùng gốm mỹ nghệ của người Nhật Bản

Hiện nay, trong các siêu thị của Nhật Bản có rất nhiều loại gốm của nhiều nước khác nhau Gốm Nhật Bản có 2 loại: một loại thô mang tính nghệ thuật cao mà nhiều người chúng ta đã biết - bán với giá như những tác phẩm nghệ thuật, thì một loại khác giá khá rẻ, đó là đồ sứ gia dụng với men trắng, mỏng, hết sức tinh tế với trình độ sản xuất công nghệ cao Bên cạnh gốm Nhật còn có

đồ gốm gia dụng, đồ lưu niệm của Trung Quốc mang phong cách Nhật làm theo đơn đặt hàng của các thương gia

Nhật Bản và được nhập về bán với giá bình dân Gốm Thái Lan với các đĩa có kích thước khác nhau được tráng men xanh như men ngọc nhưng ở giữa lòng đĩa là loại men thuỷ tinh rạn và giá

cả cũng rất bình dân

Người Nhật biết đến gốm Việt Nam và rất hâm mộ gốm Việt Nam Ở Nhật, bên cạnh gốm Bát Tràng còn lại gốm sành xốp của Đồng Nai, và gốm của Bình Dương Gốm Bát Tràng là loại gốm sành trắng có truyền thống từ rất lâu đời, nhiều người Nhật đã mến mộ và sử dụng loại gốm này

từ những thế kỷ trước nên rất quan tâm đến loại gốm Bát Tràng mới Tuy nhiên, trong các loại hàng gốm Bát Tràng xuất sang Nhật Bản, người Nhật thích nhất vẫn là các chậu trồng cây men trắng vẽ hoa lam với những kiểu dáng hoa văn khác nhau Người ta chú ý đến độ bền của gốm,

độ bóng và đều của men, kỹ thuật thành hình và kỹ thuật vẽ, chạm đắp nổi các hoa văn Nói cách khác, người Nhật rất quan tâm đến chất lượng sản phẩm, nghệ thuật tạo hình và trang trí Điều quan tâm nữa đó là phải luôn thay đổi về mẫu mã nếu muốn có được thị trường lâu dài

Thời gian gần đây người tiêu dùng Nhật Bản quan tâm nhiều tới gốm mỹ nghệ dạng đất thô, đất

đỏ Hiện nay, nhu cầu về gốm mỹ nghệ dùng để làm vườn của người tiêu dùng Nhật Bản rất lớn, đặc biệt là những sản phẩm có kiểu dáng mang nét Châu Âu, có hoa văn thật đơn giản… Truớc đây Nhật Bản nhập khẩu các mặt hàng này từ các nước như Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha Hiện nay, Nhật Bản đã chuyển sang nhập khẩu những mặt hàng này từ Việt Nam, Trung Quốc do có chất lượng tương đương nhưng giá thành lại thấp hơn Tuy nhiên, giá các mặt hàng này của

Trung Quốc lại thường cao hơn của Việt Nam Những hàng gốm được nhập từ các nước khu vực Đông Nam Á phần lớn là hàng rẻ tiền Những mặt hàng làm thủ công của khu vực này cũng đang dần được nhập nhiều do ý thích hàng truyền thống của người Nhật

Hàng châu Âu được biết đến với chất lượng và mẫu mã tuyệt vời, thường được bán trong các bách hoá tổng hợp hoặc các cửa hàng chuyên dụng ở Nhật Bản Phần lớn hàng châu Âu có nhãn mác nổi tiếng và được người tiêu dùng Nhật ưa chuộng Các chén tách, bộ đựng nước sốt, đĩa đựng bánh kẹo của châu Âu, những thứ giờ đây đã trở thành lối sống Nhật Bản

Người Nhật Bản dùng sản phẩm gốm nhà bếp làm theo kiểu truyền thống của Nhật và theo kiểu phương Tây Trên thị trường đã bắt đầu xuất hiện hàng theo kiểu phương Tây nhưng lại mang cả nét đặc trưng của Nhật, có hình con thoi hay hình quả bầu dùng cho các mục đích khác nhau, từ dùng để ăn mì ống đến cơm cari và cả món ăn Trung Quốc

Các sản phẩm cốc chén kiểu phương Tây được dùng trong các dịch vụ uống trà và cà phê, đĩa hình 6 cạnh thường dùng trong các món ăn truyền thống Nhật Bản như món sống "sashimi", các loại đĩa to đường kính 20cm với độ sâu vừa phải thì được dùng để ăn món cơm cari Người Nhật thích màu xanh nhạt và hay chọn kiểu cách có hoa, thông dụng nhất là hoa hồng

Ngoài ra người tiêu dùng Nhật Bản còn có các đặc điểm về nhu cầu, thị hiếu tiêu dùng hàng gốm

mỹ nghệ như sau:

- Thích những gì đơn giản, nhỏ nhắn,

tinh tế và khéo léo hơn những thứ to

lớn, lộng lẫy, hoành tráng

- Người tiêu dùng Nhật Bản đòi hỏi

chất lượng sản phẩm cao: người tiêu

dùng Nhật Bản cho rằng sản phẩm sản

xuất thủ công không có nghĩa là chất

lượng không tốt Những khiếm khuyết

mà ở các quốc gia khác không có vấn

đề như một vết xước nhỏ, đường viền

không cân hay màu sơn bị mờ trong

một sản phẩm thì ở Nhật Bản được coi là bị hư hỏng Việc đóng gói sản phẩm chất lượng cao cũng được người Nhật Bản coi là cần thiết

- Nguyên vật liệu tự nhiên: thiên nhiên là người bạn gần gũi và quen thuộc với người Nhật Bản

Do đó những sản phẩm được làm từ chất liệu tự nhiên như gốm đặc biệt được ưa chuộng

- Sản phẩm phải mang bản sắc văn hoá quốc gia sản xuất chúng: người tiêu dùng Nhật Bản rất quan tâm đến những sản phẩm phản ánh tập tục văn hoá, truyền thống kỹ thuật, vật tư và thiết kế tại chính quốc gia đó Gần đây ở Nhật Bản đã nổi lên một khuynh hướng thời trang về sử dụng quà Á Châu và hàng trang trí nội thất trong các giới tiêu thụ thuộc các nhóm tuổi khác nhau

- Yếu tố sinh thái: gần đây người tiêu dùng Nhật Bản ngày càng quan tâm đến vấn đề ô nhiễm môi trường ở các đô thị Họ đòi hỏi bản thân sản phẩm lẫn bao bìphải đạt tiêu chuẩn về môi trường Vì vậy, họ có xu hướng tiêu dùng những sản phẩm có bao bì không quá cầu kỳ, sử dụng vật liệu có thể thu hồi, tái chế và dùng

C.Nghành công nghệ liên quan và bổ trợ:

1.Tóm tắt qui trình chế biến gốm:

Kết quả điều tra về công nghệ sản xuất gốm sứ do Dự án nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng trong các doanh nghiệp nhỏ và vừa (DNNVV) thực hiện tại 83 cơ sở sản xuất tại nhiều tỉnh, thành trong cả nước cho thấy, việc sản xuất gốm sứ tuy khác nhau ở mỗi cơ sở sản xuất, nhưng đều gồm những công đoạn chung trình bày trong sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất gốm sứ như sau: