4 bài tập CHẤT béo

BÀI TẬP CHẤT BÉO A ĐỀ BÀI PHẢN ỨNG ĐỐT CHÁY 1.1 Bài tập đốt cháy hoàn toàn [H12][01][1501] Khi thuỷ phân triglixerit X, thu axit béo gồm axit oleic, axit panmitic, axit stearic Thể tích khí O2 (đktc) cần để đốt cháy hồn tồn 8,6 gam X O A 15,680 lít O B 20,160 lít O C 17,472 lít O D 16,128 lít Câu [H12][01][1502] Đốt cháy hoàn toàn m gam trilinolein cần dùng 15,7 mol O thu CO2 H2O Giá trị m là: O A 175,6 O B 131,7 O C 166,5 O D 219,5 Câu [H12][01][1503] X trieste glixerol axit hữu Y Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X hấp thụ tất sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH) dư thu 60 gam kết tủa Chất X có công thức O A (CH3COO)3C3H5 O B (HCOO)3C3H5 O C (C17H35COO)3C3H5 O D (C17H33COO)C3H5 Câu [H12][01][1504] Đốt cháy hoàn toàn 5,4 gam hỗn hợp X gồm axit acrylic, axit oleic, vinyl axetat, metyl metacrylat cần vừa đủ V lít O (đktc), hấp thụ tồn sản phẩm cháy vào nước vôi dư Sau phản ứng hoàn toàn thu 30 gam kết tủa Giá trị V O A 8,736 O B 8,400 O C 7,920 O D 13,440 Câu [H12][01][1505] Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp E gồm vinyl axetat, metyl metacrylat triglixerit X (biết thuỷ phân X thu hai axit oleic, stearic có tỉ lệ mol tương ứng 1:2 glixerol), thu 3,6 gam H 2O 6,72 lít CO2 (đktc) Giá trị m O A 4,0 O B 7,2 O C 13,6 O D 16,8 Câu [H12][01][1506] Đốt cháy hoàn toàn 3,0 gam hỗn hợp X gồm axit acrylic, vinyl axetat, metyl acrylat axit oleic hấp thụ toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 dư Sau phản ứng thu 15 gam kết tủa dung dịch X Khối lượng X so với khối lượng dung dịch Ca(OH)2 ban đầu thay đổi nào? O A Giảm 7,38 gam O B Tăng 2,7 gam O C Tăng 7,92 gam O D Giảm 6,24 gam Câu [H12][01][1507] Triaxylglixerol Y có thành phần chứa đồng thời gốc axit béo: oleat, sterat linoleat Đốt cháy hoàn toàn a mol Y, thu b mol CO c mol H2O Mối liên hệ giá trị a, b, c O A b = 5a + c O B b = 7a + c O C b = 4a + c O D b = 6a + b Câu [H12][01][1508] Đốt cháy hoàn toàn a mol X (là trieste glixerol với axit đơn chức, mạch hở), thu b mol CO c mol H2O (b – c = 5a) Khẳng định sau ? O A Trong phân tử X có liên kết pi O B mol X cộng tối đa mol H2 O C X triolein O D X chất béo Câu [H12][01][1509] Để tác dụng hết với x mol triglixerit X cần dùng tối đa 7x mol Br2 dung dịch Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn x mol X khí O 2, sinh V lít CO2 (đktc) y mol H2O Biểu thức liên hệ V với x y O A V = 22,4(3x + y) O B V= 44,8(9x + y) O C V = 22,4(7x + 1,5y) O D V = 22,4(9x + y) Câu 1.2 Bài tập đốt cháy phản ứng với brom Câu 10 [H12][01][1510] Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo (triglixerit), thu lượng CO2 H2O mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Giá trị a O A 0,15 O B 0,6 O C 0,30 O D 0,20 Câu 11 [H12][01][1511] Đốt cháy hoàn toàn mol triglixerit X, thu lượng CO H2O mol Mặt khác, cho a mol X tác dụng tối đa với 600 mL dung dịch Br 1M Giá trị a O A 0,20 O B 0,12 O C 0,10 O D 0,15 Câu 12 [H12][01][1512] Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo thu lượng CO 2vào H2O mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng tối đa với 600ml dung dịch Br2 1M Giá trị a O A 0,10 O B 0,15 O C 0,20 O D 0,30 Câu 13 [H12][01][1513] Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo, thu lượng CO H2O 10 mol Mặt khác, a mol chất béo tác dụng tối đa 450 ml dung dịch Br2 1M Giá trị a O A 0,36 O B 0,60 O C 0,40 O D 0,15 Câu 14 [H12][01][1514] Đốt cháy hoàn toàn a mol chất béo E O 2, thu lượng CO2 H2O 6a mol Mặt khác, a mol E tác dụng tối đa với 60 mL dung dịch Br2 0,2M Giá trị a O A 0,003 O B 0,004 O C 0,006 O D 0,012 Câu 15 [H12][01][1515] Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol chất béo X thu CO H2O 0,6 mol Thể tích dung dịch Br 0,5M tối đa để phản ứng hết với 0,03 mol chất béo X O A 120 ml O B 240 ml O C 360 ml O D 160 ml Câu 16 [H12][01][1516] Chia hỗn hợp gồm axit panmitic axit oleic thành phần Đốt cháy hoàn toàn phần một, thu số mol CO nhiều số mol H 2O 0,02 mol Cho phần hai tác dụng với dung dịch Br dư, có tối đa m gam Br2 phản ứng Giá trị m O A 1,6 O B 3,2 O C 4,8 O D 6,4 Câu 17 [H12][01][1517] Đốt cháy hoàn toàn a mol X (là trieste glixerol với axit đơn chức, mạch hở) cần vừa đủ 24,64 gam O 2, thu 0,55 mol CO2 0,50 mol H2O Mặt khác, x mol X tác dụng tối đa với 240 ml dung dịch Br 1,0M Giá trị x O A 0,06 O B 0,12 O C 0,24 O D 0,08 Câu 18 [H12][01][1518] Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natristearat natrioleat Đốt cháy m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O 2, thu 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X phản ứng tối đa với a mol brom (trong dung dịch) Giá trị a O A 0,04 O B 0,20 O C 0,08 O D 0,16 Câu 19 [H12][01][1519] Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần 1,106 mol O 2, thu 0,798 mol CO2 0,700 mol H2O Cho 6,16 gam X tác dụng tối đa với dung dịch chứa a mol Br2 Giá trị a O A 0,030 O B 0,045 O C 0,035 O D 0,040 Câu 20 [H12][01][1520] Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ x mol O2, sau phản ứng thu CO y mol H2O Biết m = 78x - 103y Nếu cho a mol X tác dụng với dung dịch Br2 dư lượng Br2 phản ứng tối đa 0,15 mol Giá trị a O A 0,20 O B 0,15 O C 0,08 O D 0,05 Câu 21 [H12][01][1521] Đốt cháy hoàn toàn 0,01 mol triglixerit X, thu 25,08 gam CO2 9,0 gam nước Mặt khác, m gam X phản ứng tối đa với dung dịch chứa 0,15 mol Br2 Giá trị m O A 26,52 O B 44,00 O C 26,40 O D 43,00 Câu 22 [H12][01][1522] Đốt cháy hồn tồn 0,01 mol loại chất béo thu 12,768 lít khí CO2 (đktc) 9,18 gam H2O Mặt khác cho 0,3 mol chất béo tác dụng với dung dịch Br 0,5M thể tích dung dịch Br tối đa phản ứng V lít Giá trị V O A 3,60 O B 0,36 O C 2,40 O D 1,2 Câu 23 [H12][01][1523] Đốt cháy hoàn toàn 0,014 mol chất béo X, thu 33,880 gam CO2 12,096 gam H2O Khối lượng (gam) brom tối đa phản ứng với 0,014 mol X O A 5,60 O B 11,20 O C 8,96 O D 17,92 Câu 24 [H12][01][1524] Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol triglixerit X thu 250,8 gam CO2 90 gam nước Mặt khác, 0,1 mol X phản ứng vừa đủ với V lít dung dịch Br 2,5 M Giá trị V O A 0,1 O B 0,2 O C 0,3 O D 0,4 Câu 25 [H12][01][1525] Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp X gồm triolein, trieste axit acrylic với glixerol axit axetic thu 4,65 mol CO 3,9 mol nước Nếu cho hỗn hợp X tác dụng với dung dịch brom dư có x mol brom tham gia phản ứng Giá trị x là: O A 0,75 O B 0,45 O C 0,3 O D 0,9 Câu 26 [H12][01][1526] Đốt cháy hoàn toàn 34,32 gam chất béo X lượng oxi vừa đủ, thu 96,8 gam CO2 36,72 gam H2O Mặt khác 0,12 mol X làm màu tối đa V ml dung dịch Br2 1M Giá trị V là: O A 120 ml O B 480 ml O C 360 ml O D 240 ml Câu 27 [H12][01][1527] Đốt cháy hoàn toàn a mol chất béo X, thu b mol H 2O V lít (đktc) khí CO2 Mặt khác a mol chất béo tác dụng với dung dịch chứa tối đa 5a mol Br2 Biểu thức liên hệ V với a b O A V = 22,4(6a + b) O B V = 22,4(3a + b) O C V = 22,4(7a + b) O D V = 22,4(4a + b) Câu 28 [H12][01][1528] Khi cho chất béo X phản ứng với dung dịch Br mol X phản ứng tối đa với mol Br2 Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu b mol H 2O V lít CO2 (đktc) Biểu thức liên hệ V với a, b là? O A V = 22,4(b + 3a) O B V = 22,4(b + 7a) O C V = 22,4(4a – b) O D V = 22,4(b + 6a) Câu 29 [H12][01][1529] Thủy phân hồn tồn chất béo X mơi trường axit thu glixerol hỗn hợp hai axit béo gồm axit oleic axit linoleic Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 2,385 mol O 2, thu 1,71 mol CO Mặt khác, m gam X phản ứng tối đa với V ml dung dịch Br2 2M Giá trị V O A 75 O B 90 O C 100 O D 60 Câu 30 [H12][01][1530] Chất béo T có thành phần chứa hai số loại gốc axit béo: stearat, oleat, linoletat, panmitat Đốt cháy hoàn toàn m gam T cần vừa đủ 24,48 gam O2, thu H2O 12,32 lít khí CO (đktc) Mặt khác, m gam T tác dụng tối đa với 200 mL dung dịch Br2 0,2M dung môi hexan Đặc điểm sau với cấu tạo phân tử T? O A Có chứa hai gốc linoleat O B Có phân tử khối 856 O C Có chứa liên kết pi O D Có chứa nối đơi C=C 1.3 Bài tập đốt cháy phản ứng với hiđro Câu 31 [H12][01][1531] Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit E cần vừa đủ a mol O 2, thu 1,1 mol CO2 1,02 mol H 2O Hiđro hóa hồn tồn m gam E cần vừa đủ 0,896 lít khí H2 (đktc) Giá trị a O A 1,55 O B 1,49 O C 1,64 O D 1,52 Câu 32 [H12][01][1532] Hỗn hợp X gồm axit stearic, axit oleic axit linoleic Đốt cháy hoàn toàn 8,46 gam X, thu H 2O 23,76 gam CO2 Hiđro hố hồn tồn 8,46 gam X cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc) Giá trị V O A 1,12 O B 0,672 O C 1,344 O D 0,896 Câu 33 [H12][01][1533] Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X, thu 3,42 mol CO 3,18 mol H2O Hiđro hóa hồn tồn m gam X, thu 53,4 gam chất béo no Số liên kết đơi C=C có phân tử X O A O B O C O D Câu 34 [H12][01][1534] Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit T cần vừa đủ 33,6 lít khí O2 (đktc), thu CO2 18 gam H2O Hiđro hóa hồn tồn m gam T, thu 16,68 gam chất béo no Phân tử khối T O A 858 O B 830 O C 832 O D 884 Câu 35 [H12][01][1535] Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit T cần vừa đủ 35,84 lít khí O2 (đktc), thu CO 18,72 gam H2O Hiđro hóa hồn tồn m gam T, thu 17,8 gam chất béo no Phân tử khối T O A 888 O B 862 O C 886 O D 884 Câu 36 [H12][01][1536] Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit E cần vừa đủ 3,08 mol O 2, thu 2,2 mol CO2 2,0 mol H2O Hiđro hóa hồn tồn a gam E, thu m gam chất béo no Giá trị m O A 34,40 O B 34,48 O C 34,32 O D 34,72 Câu 37 [H12][01][1537] Hiđro hóa hồn tồn a mol chất béo T cần vừa đủ 4a mol H (xúc tác Ni, to) Đốt cháy hoàn toàn 0,02 mol T cần vừa đủ V lít khí O (đktc), thu CO2 18,36 gam H2O Giá trị V O A 34,720 O B 35,616 O C 35,168 O D 34,272 Câu 38 [H12][01][1538] Đốt cháy hồn tồn a mol triglixerit X khí O 2, thu b mol CO2 c mol H2O (b – c = 4a) Hiđro hóa hồn tồn m gam X cần vừa đủ 1,344 lít khí H2 (đktc), thu 25,02 gam chất béo no Phân tử khối X O A 830 O B 858 O C 886 O D 802 Câu 39 [H12][01][1539] Đốt cháy hoàn tồn a mol triglixerit X khí O 2, thu số mol CO2 nhiều số mol H 2O 5a mol Hiđro hóa hồn tồn m gam X cần vừa đủ 1,344 lít khí H2 (đktc), thu 17,24 gam chất béo no Phân tử khối X O A 856 O B 858 O C 860 O D 862 Câu 40 [H12][01][1540] Triglixerit T có cấu tạo từ hai số loại gốc axit béo panmitat, stearat, oleat, linoleat Đốt cháy hoàn toàn m gam T O 2, thu số mol CO2 nhiều số mol H 2O 0,12 mol Hiđro hóa hồn tồn m gam T cần vừa đủ 1,344 lít khí H2 (đktc), thu 25,86 gam chất béo no Phân tử T có chứa O A 100 nguyên tử hiđro O B gốc linoleat O C 57 nguyên tử cacbon O D liên kết π Câu 41 [H12][01][1541] Triglixerit E có cấu tạo từ hai số loại gốc axit béo stearat, oleat, linoleat Đốt cháy hoàn toàn m gam E O 2, thu số mol CO2 nhiều số mol H2O 0,12 mol Hiđro hóa hồn tồn m gam E H dư (xúc tác Ni, t o), thu 35,6 gam chất béo no Phân tử E có chứa O A liên kết π O B 54 nguyên tử cacbon O C 108 nguyên tử hiđro O D gốc stearat Câu 42 [H12][01][1542] Hiđro hóa hồn toàn a mol chất béo E cần vừa đủ 5a mol H (xúc tác Ni, to) Mặt khác, đốt cháy hồn tồn a mol E, thu V lít khí CO (đktc) b mol H2O Biểu thức liên hệ giá trị V, a, b O A V = 22,4(b + 4a) O B V = 22,4(b + 5a) O C V = 22,4(b + 6a) O D V = 22,4(b + 7a) Câu 43 [H12][01][1543] Chất X trieste glixerol với axit béo không no, mol X phản ứng tối đa với mol H (Ni, to) Đốt cháy hoàn toàn với a mol X khí O dư, thu b mol H2O V lít khí CO2 (đktc) Biểu thức liên hệ giá trị a, b V O A V = 22,4(3a + b) O B V = 22,4(7a + b) O C V = 22,4(6a + b) O D V = 22,4(4a + b) PHẢN ỨNG THỦY PHÂN 2.1 Bài tập thủy phân chất béo Câu 44 [H12][01][1544] Xà phịng hóa hoàn toàn m gam triolein dung dịch NaOH dư Sau phản ứng thu 36,8 gam glixerol Giá trị m O A 351,2 O B 353,6 O C 322,4 O D 356,0 Câu 45 [H12][01][1545] Thủy phân hoàn toàn 16,12 gam tripanmitin ((C 15H31COO)3C3H5) cần vừa đủ V ml dung dịch KOH 0,5M Giá trị V O A 120 O B 80 O C 240 O D 160 Câu 46 [H12][01][1546] Xà phịng hóa hồn toàn 44,2 gam chất béo X lượng dư dung dịch NaOH, thu glixerol 45,6 gam muối Khối lượng NaOH tham gia phản ứng O A 6,0 gam O B 1,4 gam O C 9,6 gam O D 2,0 gam Câu 47 [H12][01][1547] Thủy phân 0,1 mol chất béo với hiệu suất 80% thu m gam glixerol Giá trị m O A 11,50 O B 9,20 O C 7,36 O D 7,20 Câu 48 [H12][01][1548] Xà phịng hóa hồn tồn 80,6 gam loại chất béo dung dịch NaOH thu m gam glixerol 83,4 gam muối axit béo no Giá trị m O A 9,2 O B 61,4 O C 4,6 O D 27,6 Câu 49 [H12][01][1549] Cho 0,1 mol tripanmitin tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng (vừa đủ), sau phản ứng thu m gam xà phịng Tính giá trị m? O A 27,6 O B 27,8 O C 9,2 O D 83,4 Câu 50 [H12][01][1550] Xà phịng hóa hồn tồn 161,2 gam tripanmitin dung dịch KOH, thu m gam kali panmitat Giá trị m O A 58,8 O B 64,4 O C 193,2 O D 176,4 Câu 51 [H12][01][1551] Xà phịng hóa hồn tồn m gam triolein cần vừa đủ 300ml dung dịch KOH 1,5M Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu x gam chất rắn khan Giá trị x O A 137,7 O B 136,8 O C 144,0 O D 144,9 Câu 52 [H12][01][1552] Xà phịng hóa hồn tồn 0,3 mol (C 17H35COO)3C3H5 dung dịch KOH dư thu m gam muối Giá trị m O A 264,6 gam O B 96,6 gam O C 88,2 gam O D 289,8 gam Câu 53 [H12][01][1553] Xà phịng hóa hồn tồn 17,8 gam tristearin dung dịch KOH, thu m gam kali stearat Giá trị m O A 20,08 O B 18,36 O C 21,16 O D 19,32 Câu 54 [H12][01][1554] Xà phịng hóa hồn tồn m gam tristearin dung dịch KOH dư, thu 115,92 gam muối Giá trị m O A 112,46 O B 128,88 O C 106,08 O D 106,80 Câu 55 [H12][01][1555] Đun nóng 4,03 kg chất béo tripanmitin với lượng dư dung dịch NaOH Khối lượng glixerol khối lượng xà phòng chứa 72% muối natri pamitat điều chế là: O A 0,41 kg 5,97 kg O B 0,42 kg 6,79 kg O C 0,46 kg 4,17 kg O D 0,46 kg 5,79 kg Câu 56 [H12][01][1556] Thủy phân hoàn toàn m gam triolein dung dịch NaOH dư, đun nóng Sau phản ứng hoàn toàn thu muối A, từ A sản xuất 30,4 gam xà phòng chứa 75% muối Giá trị m O A 22,1 O B 21,5 O C 21,8 O D 22,4 Câu 57 [H12][01][1557] Thủy phân hoàn toàn 35,6 gam tristearin dung dịch NaOH vừa đủ Tồn natri stearat tạo thành sản xuất bánh xà phòng thơm nặng m gam Biết natri stearat chiếm 80% khối lượng xà phòng Giá trị m O A 45,90 O B 36,72 O C 29,38 O D 30,60 Câu 58 [H12][01][1558] Thủy phân hoàn toàn 0,02 mol tristearin dung dịch NaOH (dùng dư 25% so với lượng phản ứng) Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam chất rắn khan Giá trị m O A 18,96 O B 18,36 O C 6,92 O D 21,56 Câu 59 [H12][01][1559] Xà phịng hóa 265,2 gam chất béo tạo axit cacboxylic thu 288 gam muối kali Xác định công thức chất béo O A C3H5(OOCC17H31)3 O B C3H5(OOCC15H31)3 O C C3H5(OOCC17H35)3 O D C3H5(OOCC17H33)3 Câu 60 [H12][01][1560] Xà phịng hóa hồn tồn 445 gam chất béo dung dịch NaOH thu 459 gam muối axit béo Tên axit béo O A axit leic O B axit panmitic O C axit stearic O D axit linoleic Câu 61 [H12][01][1561] Xà phịng hóa hồn tồn 110,75 gam chất béo dung dịch NaOH thu glixerol 114,25 gam hỗn hợp hai muối X Y hai axit béo A B tương ứng (mX : mY < 2) Công thức A B O A C17H33COOH C17H35COOH O B C17H31COOH C15H31COOH O C C17H35COOH C15H31COOH O D C17H35COOH C17H31COOH Câu 62 [H12][01][1562] Hiđro hóa hồn tồn m gam triolein (xúc tác Ni, t o) cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc), thu chất béo T Xà phịng hóa tồn T dung dịch KOH dư, thu 2,76 gam glixerol Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị V O A 2,688 O B 0,672 O C 1,344 O D 2,016 Câu 63 [H12][01][1563] Sục khí H2 dư vào bình chứa triolein (xúc tác Ni, t o), có 0,06 mol H2 phản ứng, thu chất béo X Xà phịng hóa toàn X dung dịch NaOH dư, thu m gam muối Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m O A 6,08 O B 18,24 O C 18,36 O D 6,12 Câu 64 [H12][01][1564] Thủy phân hoàn toàn m gam triglixerit X dung dịch NaOH, thu sản phẩm gồm glixerol, 15,2 gam natri oleat 30,6 gam natri stearat Phân tử khối X O A 884 O B 886 O C 888 O D 890 Câu 65 [H12][01][1565] Xà phịng hóa hồn tồn m gam chất béo trung tính dung dịch KOH thu 18,77 gam muối Nếu thay dung dịch KOH dung dịch NaOH thu 17,81 gam muối Giá trị m O A 18,36 O B 17,25 O C 17,65 O D 36,58 Câu 66 [H12][01][1566] Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH dư thu 9,12 gam muối 0,92 gam glixerol Giá trị m O A 8,84 O B 9,64 O C 10,04 O D 10,44 Câu 67 [H12][01][1567] Thủy phân hoàn toàn chất béo E dung dịch NaOH, thu 1,84 gam glixerol 18,24 gam muối axit béo Tên gọi E O A triolein O B tristearin O C tripanmitin O D trilinolein Câu 68 [H12][01][1568] Xà phịng hóa hồn tồn m gam chất béo X với lượng vừa đủ NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu 1,84 gam glixerol 18,36 muối khan Giá trị m O A 19,12 O B 17,8 O C 19,04 O D 14,68 Câu 69 [H12][01][1569] Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo X lượng vừa đủ dung dịch NaOH, đun nóng, thu 4,6 gam glixerol 45,8 gam muối Giá trị m O A 44,4 O B 89,0 O C 88,8 O D 44,5 Câu 70 [H12][01][1570] Xà phịng hóa hồn tồn trieste X dung dịch NaOH thu 9,2 gam glixerol 83,4 gam muối axit béo Y Chất Y O A axit panmitic O B âxit oleic O C axit linolenic O D axit stearic Câu 71 [H12][01][1571] Xà phòng hóa hồn tồn triaxylglixerol T dung dịch KOH, thu 9,2 gam glixerol 88,2 gam muối Tên gọi T O A trilinoleoylglixerol O B tristearoylglixerol O C trioleoylglixerol O D tripanmitoylglixerol Câu 72 [H12][01][1572] Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo E dung dịch NaOH, thu 9,2 gam glixerol 88,8 gam muối Phân tử khối E O A 860 O B 884 O C 832 O D 890 Câu 73 [H12][01][1573] Xà phịng hóa chất béo X NaOH (dư) thu 18,4 gam glixerol 182,4 gam muối natri axit béo Tên X? O A Trilinolein O B Tripanmitin O C Triolein O D Tristearin Câu 74 [H12][01][1574] Xà phịng hóa hồn tồn m gam triglixerit X lượng vừa đủ NaOH thu 0,5 mol glixerol 459 gam muối khan Giá trị m O A 442 O B 444 O C 445 O D 443 Câu 75 [H12][01][1575] Khi xà phòng hóa trieste lượng KOH vừa đủ thu 9,2 gam glixerol, 31,8 gam kali linoleat C 17H31COOK m gam muối kali oleat C17H33COOK Giá trị m O A 32,0 O B 30,4 O C 60,8 O D 64,0 Câu 76 [H12][01][1576] Xà phịng hóa hoàn toàn 70 gam hỗn hợp gồm chất béo axit béo cần dùng V lít dung dịch NaOH 1M, đun nóng Sau phản ứng thu 7,36 gam glixerol 72,46 gam muối Giá trị V O A 0,28 O B 0,24 O C 0,27 O D 0,25 Câu 77 [H12][01][1577] Xà phịng hóa hồn tồn 34,8 gam hỗn hợp gồm triglixerit axit béo T dung dịch KOH vừa đủ theo sơ đồ hình vẽ: Cơ cạn dung dịch sau phản ứng, thu 3,68 gam glixerol 38,22 gam muối khan Tên gọi T O A axit oleic O B axit stearic O C axit panmitic O D axit linoleic Câu 78 [H12][01][1578] Hỗn hợp E gồm triolein axit oleic Xà phịng hóa hồn tồn m gam E cần vừa đủ 0,7 lít dung dịch NaOH 1M, thu 20,7 gam glixerol Giá trị gần với m O A 200 O B 206 O C 210 O D 204 Câu 79 [H12][01][1579] Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH dư, thu 4,6 gam glixerol m gam hỗn hợp hai muối gồm natri stearat natri oleat có tỉ lệ mol tương ứng 1: Giá trị m O A 44,3 gam O B 45,7 gam O C 45,8 gam O D 44,5 gam Câu 80 [H12][01][1580] Thủy phân hồn tồn m gam triglixerit T (phân tử có liên kết π) dung dịch NaOH, thu sản phẩm gồm natri oleat, natri panmitat 3,68 gam glixerol Giá trị m O A 32,24 O B 35,66 O C 33,28 O D 34,32 Câu 81 [H12][01][1581] Thủy phân hoàn toàn 443 gam triglixerit dung dịch NaOH vừa đủ thu 46,0 gam glixerol m gam muối Giá trị m O A 457 gam O B 489 gam O C 498 gam O D 475 gam Câu 82 [H12][01][1582] Thủy phân hoàn toàn 444 gam chất béo, thu 46 gam glixerol hai axit béo Hai axit béo O A C15H31COOH C17H35COOH O B C17H33COOH C17H35COOH O C C17H33COOH C15H31COOH O D C17H31COOH C17H33COOH Câu 83 [H12][01][1583] Xà phịng hóa hồn tồn 89 gam chất béo X dung dịch NaOH thu 9,2 gam glixerol m gam xà phòng Giá trị m O A 96,6 O B 85,4 O C 91,8 O D 80,6 Câu 84 [H12][01][1584] Thủy phân hoàn toàn 89 gam chất béo dung dịch NaOH để điều chế xà phòng thu 9,2 gam glixerol Biết muối axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng Khối lượng xà phòng thu là? O A 153 gam O B 58,92 gam O C 55,08 gam O D 91,8 gam Câu 85 [H12][01][1585] Xà phịng hố hồn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng O A 16,68 gam O B 17,80 gam O C 18,24 gam O D 18,38 gam Câu 86 [H12][01][1586] Xà phịng hóa hồn tồn 35,6 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,12 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối khan Giá trị m O A 38,24 O B 36,72 O C 38,08 O D 29,36 Câu 87 [H12][01][1587] Xà phịng hóa hồn toàn 27,34 gam chất béo cần vừa đủ 0,09 mol KOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng là: O A 24,10 gam O B 22,66 gam O C 29,62 gam O D 28,18 gam Câu 88 [H12][01][1588] Cho 89 gam chất béo (R-COO) 3C3H5 tác dụng vừa đủ với 150 ml dung dịch NaOH M thu gam xà phòng gam glixerol? O A 61,5 gam xà phòng 18,5 gam glixerol O B 91,8 gam xà phòng 9,2 gam glixerol O C 85 gam xà phịng 15 gam glixerol O D khơng xác định chưa biết gốc R Câu 89 [H12][01][1589] Xà phịng hố hồn tồn 0,01 mol este E (có khối lượng 8,9 gam) cần dùng vừa đủ lượng NaOH có 300 ml dung dịch NaOH 0,1 M thu rượu 9,18 gam muối axit hữu đơn chức, mạch hở, có mạch cacbon khơng phân nhánh Công thức E O A C3H5(OOCC17H35)3 O B C3H5(OOCC17H33)3 O C C3H5(OOCC17H31)3 O D C3H5(OOCC15H31)3 Câu 90 [H12][01][1590] Xà phịng hố hồn tồn 160 gam hỗn hợp Y gồm chất béo axit béo cần vừa đủ dung dịch chứa 24,8 gam NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam glixerol 166,04 gam muối khan Giá trị m O A 18,4 O B 9,2 O C 13,8 O D 23,0 Câu 91 [H12][01][1591] Một loại dầu thực vật T gồm chất béo axit béo Xà phịng hóa hồn tồn 70 gam T cần vừa đủ dung dịch chứa 14 gam KOH, thu 76,46 gam muối Tỉ lệ số mol chất béo axit béo T tương ứng O A 10 : O B 12 : O C : O D 8: Câu 92 [H12][01][1592] Một loại mỡ động vật E gồm chất béo axit béo Xà phịng hố hồn toàn 200 gam E cần vừa đủ 310 gam dung dịch KOH 14%, thu 219,95 gam muối Tỉ lệ số mol chất béo axit béo E tương ứng O A : O B : O C 10 : O D 12: Câu 93 [H12][01][1593] Xà phịng hóa hồn tồn 17,00 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng O A 17,80 gam O B 17,56 gam O C 18,38 gam O D 16,68 gam Câu 94 [H12][01][1594] Xà phịng hóa hồn tồn 13,7 gam loại chất béo trung tính cần vừa đủ 450 ml dung dịch NaOH 0,1M Khối lượng muối natri thu sau cô cạn dung dịch sau phản ứng là: O A 14,12 g O B 17,80 g O C 16,64 g O D 16,88 g ► Xét thí nghiệm 1: bảo toàn nguyên tố Oxi: ntriglixerit = (1,71 × + 1,59 – 2,415 × 2) ÷ = 0,03 mol Bảo toàn khối lượng: m = 1,71 × 44 + 1,59 × 18 – 2,415 × 32 = 26,58(g) ||⇒ thí nghiệm dùng gấp 4/3 lần thí nghiệm ► Xét thí nghiệm 2: nglixerol = ntriglixerit = 0,04 mol ⇒ nNaOH = 0,12 mol Bảo tồn khối lượng: mmuối = 35,44 + 0,12 × 40 – 0,04 × 92 = 36,56(g) [H12][01][1663] Chọn đáp án A • m gam triglixerit + 2,9 mol O2 → 2,04 mol CO2 + 1,96 mol H2O • mX = mCO2 + mH2O - mO2 = 2,04 x 44 + 1,96.18 - 2,9 x 32 = 32,24 gam Theo bảo toàn oxi: nX = (2 x 2,04 + x 1,96 - x 2,9) : = 0,04 mol • m gam X + 3NaOH → muối + C3H8O3 nNaOH = 0,04 x = 0,12 mol; nC3H8O3 = 0,04 mol Theo BTKL: b = 32,24 + 0,12 x 40 - 0,04 x 92 = 33,36 gam [H12][01][1664] Chọn đáp án D có nhiều cách giải pháp cho này, xin trình bày ý tưởng quy đổi sau: axit panmitic C15H31COOH; axit stearic C17H35COOH ⇒ tripanmitin: (C15H31COO)3C3H5 = 3C15H31COOH + C3H2 tristearin: (C17H35COO)3C3H5 = 3C17H35COOH + C3H2 ||→ quy hỗn hợp E gồm CnH2nO2 + C3H2 Giải đốt: t°  → m gam E + 3,235 mol O2 2,27 mol CO2 + 2,19 mol H2O ♦ BTKL có m = 35,78 gam BTNT oxi có nCnH2nO2 = 0,13 mol đốt CnH2nO2 cho nCO2 = nH2O; đốt C3H2 cho 3CO2 + 1H2O ||→ Rút ra: ∑nCO2 – ∑nH2O = 2nC3H2 → nC3H2 = 0,04 mol ⇒ dùng bảo toàn nguyên tố C → n = (2,27 0,04 ì 3) ữ 0,13 = 215/13 Giải thủy phân E + NaOH → a gam muối CnH2n – 1O2Na + glixerol + H2O ||→ Giá trị a = 0,13 × (14n + 54) = 37,12 gam (thay giá trị n vào) [H12][01][1665] Chọn đáp án C • a gam triglixerit + 3,26 mol O2 → 2,28 mol CO2 + 2,2 mol H2O a gam X + NaOH → b gam muối • mX = mCO2 + mH2O - mO2 = 2,28 x 44 + 39,6 - 3,26 x 32 = 35,6 gam Theo bảo toàn oxi: nX = (2 x 2,28 + x 2,2 - x 3,26) : = 0,04 mol • a gam X + 3NaOH → b gam muối + C3H8O3 nNaOH = 0,04 x = 0,12 mol; nC3H8O3 = 0,04 mol Theo BTKL: b = 35,6 + 0,12 x 40 - 0,04 x 92 = 36,72 gam [H12][01][1666] Chọn đáp án C ► a(g) X + 3,85 mol O2 → 2,75 mol CO2 + 2,5 mol H2O Bảo toàn Oxi: nX = 0,05 mol || BTKL: a = 42,8(g) ||⇒ 0,075 mol X ứng với 64,2(g) ⇒ tăng giảm khối lượng: b = 64,2 + 0,075 × (3 × 23 – 41) = 66,3 gam [H12][01][1667] Chọn đáp án D • a gam triglixerit + 4,025 mol O2 → 2,85 mol CO2 + 2,65 mol H2O a gam X + NaOH → b gam muối • mX = mCO2 + mH2O – mO2 = 2,85 × 44 + 47,7 – 4,025 × 32 = 44,3 gam Theo bảo tồn oxi: nX = (2 × 2,85 + 2,65 – × 4,025) : = 0,05 mol ⇒ CX = 57 ⇒ b gam muối 0,15 mol natri stearat ||⇒ b = 45,9 gam [H12][01][1668] Chọn đáp án A Ba triglixerit X có dạng tổng quát: (RCOO) 3C3H5 có k liên kết πC=C ***Giải đốt: 0,06 mol (RCOO)3C3H5 + 4,77 mol O2 → ? mol CO2 + 3,14 mol H2O Bảo tồn ngun tố O có nCO2 = (0,06 × + 4,77 × – 3,14) ÷ = 3,38 mol Tương quan đốt: (k + – 1)nX = ∑nCO₂ – ∑nH₂O = 0,24 mol ⇒ k = Bảo toàn khối lượng phản ứng đốt có mX = 52,6 gam Lập tỉ lệ tương ứng: 78,9 gam X tương ứng với 0,09 mol 1X + 2H → 1Y nên mY = 78,9 + 0,09 × × = 79,26 gam ***Giải thủy phân: 1Y + 3KOH → m gam muối + 1C3H5(OH)3 (glixerol) Từ số mol tỉ lệ có: nKOH phản ứng = 0,27 mol; nglixerol = 0,09 mol → bảo tồn khối lượng có: m = 79,26 + 0,27 × 56 – 0,09 × 92 = 86,10 gam [H12][01][1669] Chọn đáp án A Triglixerit X có cơng thức dạng (RCOO) 3C3H5 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 Có nC3H5(OH)3 = nX = 0,06 mol, nNaOH = 3nX = 0,18 mol Bảo toàn khối lượng → mX = 54,84 +5,52 -0,06 3.40 = 53,16 gam Gọi số mol CO2 H2O x, y Bảo toàn khối lượng → mCO2 + mH2O= mX + mO2 → 44x+ 18 y = 207,72 Bảo toàn nguyên tố O → 6.0,06 +4,83.2 = 2x + y Giải hệ → x = 3,42 y = 3,18 Số liên kết π X ( 3,42- 3,18) : 0,06+1= = 3πCOO+2πC=C → 0,1 mol X làm màu tối đa 0,2 mol Br2 [H12][01][1670] Chọn đáp án D n O(X ) + 2n O2 = 2n CO2 + n H2O → n X = n O(X ) = 0, 06 mol Bảo toàn nguyên tố O: a = 44 × 3, 42 + 18 × 3,18 − 32 × 4,83 = 53,16 gam Bảo toàn khối lượng: t + 3NaOH  → Muoi + C3H (OH)3   0,06 → 0,18 → 0, 06  X b = 53,16 + 40 × 0,18 − 92 × 0, 06 = 54,84 gam [H12][01][1671] Chọn đáp án A Một điểm giúp nhìn vấn đề giải nhanh gốc stearat gốc oleat có 18C giống ID = 672975 E gồm: axit stearic: C18H36O2 axit oleic: C18H34O2 tristearin: (C17H35COO)3C3H5 = C18H36O2.C3H2; triolein: (C17H33COO)3C3H5 = C18H34O2.C3H2 ⇝ quy đổi E gồm C18H?O2 + C3H2 (C3H2 đại diện cho glixerol) t°  → ☆ giải đốt: m gam E + 5,585 mol O2 3,93 mol CO2 + 3,73 mol H2O bảo tồn O có nC18H?O2 = 0,21 mol → bảo tồn C có nC3H2 = 0,05 mol ♦ cách 1: bảo toàn H giải ? = 736/21 → a gam muối 0,21 mol C18H? – 1O2Na ⇥ thay giá trị ? vào giải a = 64,06 gam ⇝ Chọn đáp án A ♥ ♦ cách 2: BTKL phản ứng đốt có m = 61,34 gam; ∑naxit = 0,06 mol ⇒ BTKL phản ứng thủy phân có: a = 61,34 + 0,21 × 40 – 0,05 × 92 – 0,06 × 18 = 64,06 gam [H12][01][1672] Chọn đáp án D n O2 = 1, 61 (mol)  0,12 BTNT.O → n O/X = 0,12 (mol) → n X = = 0, 02 (mol) n CO2 = 1,14 (mol)   n H2O = 1, 06 (mol) Ta có → m X = m C + m H + m O = 17, 72 (gam) { { { 1,14.12 1,06.2 0,12.16 BTKT  → m muoi = m X + m NaOH − m C3H5 (OH)3 = 18, 28 (gam) { 123 14 43 17,72 40.0,02.3 92.0,02 [H12][01][1673] Câu 48 Chọn đáp án D giải tập (CO2; H2O) cho vào dung dịch Ca(OH)2 dư có nCO2 = nCaCO3↓ = 0,255 mol mdung dịch giảm = mCaCO3 – ∑(mCO2 + mH2O) ⇒ mH2O = 4,41 gam ⇒ nH2O = 0,245 mol ||⇒ đốt 4,03 gam X → 0,255 mol CO2 + 0,245 mol H2O có mX = mC + mH + mO ⇒ mO = 0,48 gam ⇒ nO X = 0,03 mol X triglixerit → nX = ∑nO X ÷ = 0,005 mol ⇒ tỉ lệ, dùng 8,06 gam X ⇔ có 0,01 mol X Phản ứng: X + 3NaOH → muối + 1C3H5(OH)3 (glixerol) ⇒ có nNaOH cần = 3nX = 0,03 mol nglixerol sinh = nX = 0,01 mol ⇒ bảo tồn khối lượng có m = mmuối = 8,06 + 0,03 × 40 – 0,01 × 92 = 8,34 gam Bài tập chất béo nâng cao [H12][01][1674] Chọn đáp án B Bài không cần dùng giả thiết đốt cháy, với chút suy luận đủ để chọn đáp án ♦ Thủy phân X thu muối nên cấu tạo phải chứa gốc oleat stearat dù triglixerit chứa gốc C17H????COO– ||→ số C X = 18 × + = 57 thấy đáp án D sai tạo X gốc oleat với gốc stearat gốc oleat với gốc stearat ||→ số πC=C → phát biểu B Có thể Hiđro hóa hồn tồn X rõ rồi, gốc no C 17 C17H35COO stearat → C sai X có dạng (C17H???COO)3C3H5 gọn C57H????O6 nCO2 = 0,684 mol → nX = 0,012 mol; nO X = 0,072 mol, biết nO2 cần đốt = 0,966 mol ||→ bảo tồn O có nH2O = 0,636 mol ||→ mX = mC + mH + mO = 10,632 gam → A Rõ nữa, số H X = 106 cho biết X tạo từ gốc oleat (C 17H33) gốc stearat (C17H35) → B sai [H12][01][1675] Chọn đáp án C Bài không cần dùng giả thiết đốt cháy, với chút suy luận đủ để chọn đáp án ♦ Thủy phân X thu muối nên cấu tạo phải chứa gốc oleat linoleat dù triglixerit chứa gốc C17H????COO– ||→ số C X = 18 × + = 57 thấy đáp án A sai tạo X gốc oleat với gốc linoleat gốc oleat với gốc linoleat ||→ số πC=C làm có πC=C → phát biểu B sai ln Hiđro hóa hồn tồn X rõ rồi, gốc no C 17 C17H35COO stearat → D sai nốt Loại trừ đủ để chọn đáp án C Giải sao? À, đơn giản, biết trên, X có dạng (C 17H???COO)3C3H5 gọn C57H????O6 nCO2 = 1,71 mol → nX = 0,03 mol; nO X = 0,18 mol, biết nO2 cần đốt = 2,385 mol ||→ bảo tồn O có nH2O = 1,53 mol ||→ mX = mC + mH + mO = 26,46 gam Rõ nữa, số H X = 102 cho biết X tạo từ gốc oleat (C 17H33) gốc linoleat (C17H31) [H12][01][1676] Chọn đáp án D Đánh giá (i) n H2O = 0, 048 > n CO2 = 0,036 (mol) → T no; n Y = 0,048 − 0,036 = 0,012 (mol) ≥3 (ii) E có chứa nhóm nhức este → T chứa nhóm chức (iii) E có đồng phân cấu tạo về: cấu tạo gốc axit, vị trí gốc axit đính vào ancol Lời giải + Tìm ancol T: 3n + − m   t0 C n H 2n + 2− m (OH) m + O  → nCO + (n + 1)H 2O ÷  n =3  ÷ ¬ 0, 036  Mol : 0, 012  E chứa chức este nên ancol T glixerol: C 3H5(OH)3 + Tìm este: Gọi cơng thức este ( ( R − COO ) C3 H )  R − COO C3H + 3NaOH → 3R − COONa+C3H (OH)3   ÷  Mol : 0, 012 ÷ ¬ 0, 012   M ( R −COO ) C3H5 = 2, 76 = 230 → 3R = 57 0, 012 + Tìm axit: Cn H 2n +1COOH, C n H 2n +1CH 2COOH, C m H 2m −1COOH ( n ≥ 0, m ≥ ) 3R = ( 14n + 1) + ( 14n + 15 ) + ( 14m − 1) = 57 → 2n + m = → n = 0; m = Ta có: E có đồng phân cấu tạo vị trí gốc axit đính vào gốc glixerol: HCOO − CH3COO − ; C3H 5COO − CH3COO − HCOO − ; C3H 5COO − HCOO − C3H 5COO − CH 3COO − Ứng với đồng phân lại có đồng phân cấu tạo gốc axit C 3H5COO- sau: CH3 − CH = CH − COO −; CH2 = CH − CH2 − COO −; CH2 = C(CH3) − COO − 3.3 = Tổng số đồng phân cấu tạo E → Đáp án D ~13 Sai lầm R (i) Từ giá trị , không xác định gốc axit (ii) Quên đồng phân cấu tạo gốc axit không no [H12][01][1677] Chọn đáp án D Vì nCO2 – nH2O = 5nEste ⇒ ∑ liên kết π este = 5+1 = ⇒ Số liên kết π/C=C = – = ⇒ Este + Br2 tối đa theo tỷ lệ 1:3 72 0, 45 160 Mà nBr2 = = 0,45 ⇒ nEste = = 0,15 mol Bảo tồn khối lượng ta có mEste = 110,1 – 72 = 38,1 gam ⇒ Tăng giảm khối lượng ta có mMuối = mEste + mK – mC3H5 ⇔ mMuối = 38,1 + 0,45×39 – 0,15×41 = 49,5 gam ⇒ Chọn D (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3 [H12][01][1678] Chọn đáp án C Nhận thấy b-c= 4a → X có liên kết π có liên kết π gốc COO liên kết π gốc hidrocacbon C=C Như để hidro hóa hồn tồn mol X cần dùng mol H → nX = 0,18 : = 0,09 mol Bảo toàn khối lương → mX = 77,58 - 0,18 2= 77,22 gam Khi tham gia phản ứng thủy phân → nC3H5(OH)3 = nX = 0,09 mol Bảo toàn khối lượng → mchất rắn = mX + mKOH - mC3H5(OH)3 → mchât rắn = 77,22 + 0,3 56 - 0,09 92 = 85,74 gam [H12][01][1679] Chọn đáp án A ► Đối với HCHC chứa C, H O (nếu có) n CO2 – nH2O = (k – 1).nHCHC (với k độ bất bão hòa HCHC) ||⇒ áp dụng: b – c = 4a ⇒ k = = 3πC=O + 2πC=C ⇒ nX = nH2 ÷ = 0,15 mol ||● Bảo tồn khối lượng: mX = 133,5 – 0,3 × = 132,9(g) ► Dễ thấy NaOH dư ⇒ nglixerol = nX = 0,15 mol Bảo toàn khối lượng: mrắn khan = 132,9 + 0,5 × 40 – 0,15 × 92 = 139,1(g) [H12][01][1680] Chọn đáp án C ♦ giải đốt a mol X + O2 b mol CO2 + c mol H2O b – c = 4a ⇒ tương quan đốt: ∑nCO2 – ∑nH2O = (5 – 1).nX ||⇒ X có 5π trieste sẵn có 3πC=O ⇒ cịn 2πC=C ||⇒ X + 2H2 → Y có nX = ½.nH2 = 0,08 mol; mX = mY – mH2 = 20,48 gam ♦ 20,48 gam X + 0,3 mol NaOH (có dư) → m2 gam c.rắn + 0,08 mol C3H5(OH)3 ||⇒ BTKL có m2 = 20,48 + 0,3 × 40 – 0,08 × 92 = 25,12 gam [H12][01][1681] Chọn đáp án C Nhận thấy b-c= 4a ⇒ X có liên kết π có liên kết π gốc –COO– liên kết π gốc hidrocacbon C=C Như để hidro hóa hồn tồn mol X cần dùng mol H ⇒ nX = 0,3 : = 0,15 mol Bảo toàn khối lương → mX = 39 - 0,3 2= 38,4 gam Khi tham gia phản ứng thủy phân ⇒ nC3H5(OH)3 = nX = 0,15 mol Bảo toàn khối lượng → mChất rắn = mX + mNaOH - mC3H5(OH)3 ⇒ mChất rắn = 38,4 + 0,7x40 – 0,15x92 = 52,6 gam [H12][01][1682] Chọn đáp án D ► Đối với HCHC chứa C, H có O thì: nCO2 – nH2O = (k – 1).nHCHC (với k độ bất bão hòa HCHC) ► Áp dụng: b – c = 4a ⇒ k = = 3πC=O + 2πC=C ⇒ nX = nH2 ÷ = 0,15 mol || Bảo tồn khối lượng: m1 = 36,9 – 0,3 × = 36,3(g) || nNaOH = 3nX = 0,45 mol nglixerol = nX = 0,15 mol Bảo toàn khối lượng: ||⇒ m2 = 36,3 + 0,45 × 40 – 0,15 × 92 = 40,5(g) [H12][01][1683] Chọn đáp án B ♦ đốt a mol T + O2 b mol CO2 + c mol H2O có b – c = 4a ⇔ ∑nCO2 – ∑nH2O = (5 – 1).nT ⇒ T có 5π T sẵn có 3πC=O chức este ⇒ 2πC=C gốc hiđrocacbon ||⇒ phản ứng hiđro hóa xảy sau: T + 2H → G ||⇒ nG = ½.nH2 = 0,03 mol ||⇒ 25,86 gam G (0,03 mol) + 0,12 mol NaOH → m gam c.rắn + 0,03 mol C3H5(OH)3 ||⇒ BTKL có m = 25,86 + 0,12 × 40 – 0,03 × 92 = 27,90 gam [H12][01][1684] Chọn đáp án A Nhận thấy b-c= 5a → X có liên kết π có liên kết π gốc COO liên kết π gốc hidrocacbon C=C Như để hidro hóa hồn tồn mol X cần dùng mol H → nX = 0,3 : = 0,1 mol Bảo toàn khối lương → mX = 89 - 0,3 2= 88,4 gam Khi tham gia phản ứng thủy phân → nC3H5(OH)3 = nX = 0,15 mol Bảo toàn khối lượng → mchất rắn = mX + mNaOH - mC3H5(OH)3 → mchât rắn = 88,4 + 0,45 40 - 0,1 92 = 97,2 gam [H12][01][1685] Chọn đáp án A Có b-c = 5a → A chứa liên kết π = 3π C=C + 3πCOO Vậy mol A tham gia phản ứng với mol H → nA = 0,04 mol Bảo toàn khối lượng → mA = 35,6 - 0,12.2 = 35,36 gam Có nNaOH = 3A = 0,12 mol , nA = nC3H5(OH)3 = 0,04 mol Bảo tồn khơi lượng → mmuối = 35, 36 + 0,12.40 - 0,04.92 = 36,48 gam [H12][01][1686] Chọn đáp án A Có b-c = 6a → chứng tỏ X chứa liên kết π = 3π COO + 4πC=C Cứ a mol X tác dụng vừa đủ với 4a mol Br → nX = 0,08 : = 0,02 mol Bảo toàn khối lượng → mX = 18,12 - 0,08 160 = 5,32 gam X + 3NaOH → muối + C3H5(OH)3 Có nNaOH = 0,02 = 0,06 mol nC3H5(OH)3 = 0,02 mol bảo toàn khối lượng → m = 5,32 + 0,06 40 - 0,02 92 = 5,88 gam [H12][01][1687] Chọn đáp án B để ý: n CO2 - n H2O = 0,05 mol = 5.n X → X có liên kết pi ► Tuy nhiên, thật để ý rằng: liên kết este -COOR có liên kết pi → X pi hđc Vậy: X + 3H2 → X' có số mol H2 = 0,45 mol → n X = 0,15 mol a = 133,5 - 0,45 × = 132,6 gam Thủy phân: X + 3KOH → muối + glixerol KOH phản ứng 0,45 mol, dư 0,05 mol → n glixerol = 0,15 mol Bảo toàn khối lượng: m rắn = 132,6 + 0,5 × 56 - 0,15 × 92 = 146,8 gam [H12][01][1688] Chọn đáp án A Khi đốt X ta có n X = 0,1 mol n CO2 = 0, 22 mol ⇒ X : C2,2 H 6,4−2k (k số liên kết π X) nBr2 = k.n X = k + Mặt khác: BTKL π: ⇒ n H2O = Vậy BTNT H 6, 32 = 0,12 ⇒ k = 0, 32,8 − 2k 0,1(6, − 2, 06) = 0, 26 mol ⇒ n O2 = 0,35 mol BTNT O ⇒ V = 7,84 lit [H12][01][1689] Chọn đáp án C ► Toàn giả thiết nằm phản ứng đốt cháy, yêu cầu nằm phản ứng lại ♦ Giải đốt: hỗn hợp axit + 0,75 mol O2 0,525 mol CO2 + 0,51 mol H2O • phản ứng trung hịa: –COOH + NaOH → –COONa + H2O; 2n–COOH = nO axit Theo đó, a = nNaOH = nCOOH = (0,525 ì + 0,51 0,75 ì 2) ữ = 0,03 mol (theo bảo toàn nguyên tố Oxi phản ứng cháy trên) • phản ứng + Br2/H2O phản ứng πC=C hỗn hợp axit Ở phản ứng đốt: nhỗn hợp axit = nCOOH = 0,03 mol Tương quan phản ứng đốt cháy: ∑nCO2 – ∑nH2O = ∑nπ – nhỗn hợp axit ||→ ∑nπ = 0,045 mol Hỗn hợp axit béo (axit mạch không phân nhánh, đơn chức, ) → ∑nπC=O = nCOOH = 0,03 mol ||→ nπC=C = 0,045 – 0,03 = 0,015 mol 1πC=C + 1Br2 nên b = nBr2 = 0,015 mol Vậy, yêu cầu giá trị tỉ lệ a : b = 0,03 ÷ 0,015 = : Chọn đáp án C ♣ ► Đây cách giải tổng quát cho hỗn hợp axit phức tạp TH này, em tìm số mol axit không no nối đôi C=C axit oleic cho + Br nhanh + gọn NHƯNG a thử nghĩ đến trường hợp hỗn hợp có linoleic, cần tư cách giải trên.! [H12][01][1690] Chọn đáp án A Gốc stearat hay oleat chứa 18C ⇒ X chứa 57C ⇒ nX = 0,16 mol Muối có 0,48 mol C17H35COONa a = 0,48 ì 35 ữ ì 18 = 151,2 gam [H12][01][1691] Chọn đáp án B ► Đặt nglixerol = nX = x; nH2O = nY,Z,T = y ⇒ nNaOH = 3x + y = 0,09 mol Bảo tồn khối lượng: 26,12 + 0,09 × 40 = 27,34 + 92x + 18y ||⇒ giải hệ có: x = 0,02 mol; y = 0,03 mol ||● Đặt nCO2 = a; nH2O = b; nO2 = c Bảo toàn khối lượng: 26,12 + 32c = 44a + 18b || Bảo tồn ngun tố Oxi: 0,02 × + 0,03 × + 2c = 2a + b || n CO2 – nH2O = nπ – nE ⇒ a – b = 0,1 + 0,02 × + 0,03 – (0,02 + 0,03) ||⇒ giải hệ có: a = 1,68 mol; b = 1,54 mol; c = 2,36 mol [H12][01][1692] Chọn đáp án C [H12][01][1693] Chọn đáp án A 2a = 0,10 Cn H 2n −6 O : a   14 ( na + mb ) + 58a + 92b = 40, 74 Cm H 2m − 4O6 : b  ( n − ) a + ( m − ) b = 2, 21 X: CH = CH − COOCH | CH = CH − COOCH a = 0,05  b = 0, 04 5n + 4m = 244  Y : ( C15 H 31COO ) C3 H m = 94 × 0,1 + 278 × 0,12 = 42, 76 gam [H12][01][1694] Chọn đáp án A gt ⇒ X HCOOH ||► Quy E CH3COOH, (CH3COO)3C3H5, CH2 H2 với số mol x, y, z t || mE = 60x + 218y + 14z + 2t = 13,36(g); nO2 = 2x + 9,5y + 1,5z + 0,5t = 0,52 mol n E x + y 0,32 = = nπ −t 0,1 nNaOH = x + 3y = 0,2 mol || ||⇒ giải hệ có: x = 0,14 mol; y = 0,02 mol; z = 0,05 mol; t = – 0,05 mol ||► Muối gồm 0,2 mol CH3COONa; 0,05 mol CH2 – 0,05 mol H2 Ghép CH2 H2 kết hợp điều kiện ≤ 2π [H12][01][1695] Chọn đáp án B ► Chú ý ta thấy: tripanmitin, tristearin có k = || axit cacboxylic có k = Lại có: p-HO–C6H4CH2OH có k = số mol = ∑naxit ⇒ ktb chất cuối = ||⇒ Tóm lại: ktb X = ⇒ nCO2 – nH2O = (3 – 1).nX ⇒ nCO2 = 1,4588 mol ● Bảo toàn khối lượng: mX = 28,2056 gam; Bảo toàn nguyên tố Oxi: n O/X = 0,5432 mol ⇒ TN1 gấp đôi TN2 ⇒ ứng với 0,4544 mol X 1,0864 mol Oxi ► Đặt nchất béo = x; naxit acrylic = y; naxit oxalic = z ⇒ np-HO–C6H4CH2OH = y + z nX = x + y + z + (y + z) = 0,4544 || nO/X = 6x + 2y + 4z + 2(y + z) = 1,0864 mol nglixerol = x; mH2O = mH2O bđ + mH2O sinh = 58,5 × 0,6 + 18 × [y + 2z + (y + z)] 92x 92x + 35,1 + 36y + 54z ⇒ × 100% = 2,916% ||⇒ giải hệ có: x = 0,0144 mol; y = 0,16 mol; z = 0,06 mol ⇒ mhơi = 45,432 gam ||⇒ Bảo toàn khối lượng: m = 69,4792 gam [H12][01][1696] Chọn đáp án C – Xử lý kiện ancol: nCO2 = 0,8 mol; nH2O = mol ⇒ neste = nancol = nH2O – nCO2 = 0,2 mol ● Đặt nCO2 = x; nH2O = y ⇒ ∑m(CO2,H2O) = 44x + 18y = 334,8(g) Đốt muối ⇌ đốt axit ⇒ x = y ||⇒ giải hệ có: x = y = 5,4 mol ● Đặt ntristearin = a; nX = b ⇒ neste = a + b = 0,2 mol nNaOH pứ = 3a + b = 0,6 – 0,2 = 0,4 mol ||⇒ giải hệ có: a = b = 0,1 mol ⇒ Cancol đơn = || Bảo toàn Natri: nNa2CO3 = 0,2 mol Bảo tồn Cacbon: Cmuối cịn lại = ||⇒ X CH3COOC5H11 Bài tập số chất béo [H12][01][1697] Chọn đáp án A [H12][01][1698] Chọn đáp án D n KOH × × 10 −3 9 = = × 10−3 ⇒ n Ba (OH)2 = × 10−3 56 14 28 ⇒ m Ba (OH)2 = ×10 −3 ×171 = 55 ×10−3 (g) = 55(mg) 28 [H12][01][1699] Chọn đáp án B [H12][01][1700] Chọn đáp án B n NaOH = n KOH = × ×10 −3 = 6, 25 ×10−4 56 ⇒ m NaOH = 6, 25 ×10−4 × 40 = 25 ×10−3 (g) = 25(mg) [H12][01][1701] Chọn đáp án B Chỉ số axit số milig KOH trung hòa hết 1g chất béo 1g chất béo 5,6mg KOH 5g chất béo xKOH Suy x=28mgKOH thay NaOH KOH nên để phản ứng hết 28 nNaOH = nKOH = = 0, 56 milimol 0, 5.40.100 = = 66, 67(mg) ⇒ mNaOH 30% 30 = [H12][01][1702] Chọn đáp án B • nNaOH = 0,0005 mol → nKOH = 0,0005 mol → mKOH = 0,028 gam = 28 mg 28 =5 5,6 → Chỉ số axit xà phòng = [H12][01][1703] Chọn đáp án B nKOH = 1,5 (mmol) → mKOH = 84 (mg) → Để trung hòa gam chất béo cần (mg) KOH → số axit chất béo Khối lượng KOH cần = 10 × 5,6 = 56 (mg) [H12][01][1704] Chọn đáp án C • Chỉ số axit số mg KOH cần dùng để trung hòa hết lượng "axít tự do" gam chất béo 15 gam chất béo chứa mKOH = 15 x = 105 mg → nKOH = 1,875 x 10-3 mol → mNaOH = 1,875 x 10-3 x 40 = 0,075 gam [H12][01][1705] Chọn đáp án C • mKOH để trung hịa axit béo tự = 50 x = 350 mg = 0,35 gam → nKOH = 0,00625 mol nNaOH = 0,16 mol → nNaOH để xà phịng hóa = 0,16 - 0,00625 = 0,15375 mol Giả sử trigixerit có dạng (RCOO)3C3H5 o t  → (RCOO)3C3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,15375 -0,05125 → mC3H5(OH)3 = 0,05125 x 92 = 4,715 gam [H12][01][1706] Chọn đáp án C • mKOH để trung hịa axit béo tự = 100 x = 700 mg = 0,7 gam → nKOH để trung hòa axit béo tự = 0,0125 mol ∑nKOH = 17,92 : 56 = 0,32 mol → nKOH để xà phòng triglixerit = 0,32 - 0,0125 = 0,3075 mol Giả sử triglixerit axit béo tự có dạng (RCOO) 3C3H5 RCOOH (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3 -0,3075 0,1025 RCOOH + KOH → RCOOK + H2O -0,0125 -0,0125 Theo BTKL: mmuối = 100 + 17,92 - 0,0125 x 18 - 0,1025 x 92 = 108,265 gam [H12][01][1707] Chọn đáp án D • mKOH để trung hòa axit béo tự = 100 x = 700 mg = 0,7 gam → nKOH = 0,0125 mol nNaOH = 0,32 mol → nNaOH để xà phịng hóa = 0,3075 mol Giả sử triglixerit, axit béo tự có CT (RCOO) 3C3H5 RCOOH RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O o t  → (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 -0,3075 0,1025 mol → mC3H5(OH)3 = 0,1025 x 92 = 9,43 gam [H12][01][1708] Chọn đáp án D [H12][01][1709] Chọn đáp án A • mKOH để trung hịa axit béo tự = 100 x = 700 mg = 0,7 gam → nKOH để trung hòa axit béo tự = 0,0125 mol ∑nKOH = 0,32 mol → nKOH để xà phịng hóa = 0,32 - 0,0125 = 0,3075 mol Giả sử triglixerit axit béo tự có dạng (RCOO) 3C3H5 RCOOH RCOOH + KOH → RCOOK + H2O 0,0125 0,0125 t°  → (RCOO)3C3H5 + 3KOH 3RCOOK + C3H5(OH)3 -0,3075 0,1025 → mC3H5(OH)3 = 0,1025 x 92 = 9,43 gam [H12][01][1710] Chọn đáp án B • mKOH để trung hòa axit béo tự = 1000 x = 7000 mg = gam → nKOH = 0,125 mol nNaOH = 3,2 mol → nxà phòng hóa = 3,2 - 0,125 = 3,075 mol Giả sử triglixerit axit béo tự chất béo (RCOO) 3C3H5 RCOOH t°  → (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 -3,075 mol -1,025 mol RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O -0,125 -0,125 Theo BTKL: mRCOONa = mchất béo + mNaOH - mH2O - mC3H5(OH)3 = 1000 + 3,2 x 40 - 0,125 x 18 1,025 x 92 = 1031,45 gam [H12][01][1711] Chọn đáp án B n NaOH = 1, 42 ×103 = 35,5 ⇒ n NaOH(pu ) = 35,5 − 0,5 = 35 40 n NaOH(1) = n KOH ⇒ n grixerol = ×10 −3 ×10 ×103 = = 1, 25 56 35 − 1, 25 = 11, 25 bảo toàn khối lượng: m xp = mcb + m NaOH(pu) − mH 2O − m grixerol ⇒ m xp = 10 ×103 + 35 × 40 − 1, 25 ×18 − 11, 25 × 92 = 103425(g) = 10,3425(kg) [H12][01][1712] Chọn đáp án A (C17 H 33COO)3 C3H + 3NaOH = 3C17 H 33COONa + C3H (OH) C17 H33COOH + NaOH = C17 H 33COONa n (C17H33COO)3 C3H = a;n C17H 33COOH = b ⇒ 3a + b = n NaOH = 4,939 ×103 = 123, 475(1) 40 bảo toàn khối lượng: M C3H5 (OH)3 + mH 2O = m triolein + m NaOH − m xp ⇒ 92a + 18b = 35 ×103 + 4,939 ×103 − 36,20785 ×103 = 3731,15(2) (1), (2) ⇒ b = 4,375 ⇒ m KOH = 4,375 × 56 = 245(g) = 245 ×103 (mg) ⇒ cs axit = 245 ×103 =7 35 × 103 [H12][01][1713] Chọn đáp án A • mKOH để trung hịa axit béo tự = 36400 x = 145600 mg = 145,6 gam → nKOH để trung hòa axit béo tự = 2,6 mol ∑nKOH = 7366 : 56 ≈ 131,5 mol → nKOH để xà phịng hóa = 131,5 - 2,6 = 128,9 mol Giả sử triglixerit axit béo tự có dạng (RCOO) 3C3H5 RCOOH RCOOH + KOH → RCOOK + H2O 2,6 2,6 o t  → (RCOO)3C3H5 + 3KOH 3RCOOK + C3H5(OH)3 128,9 43 Theo BTKL: mxà phòng = 36,4 + 7,366 - 2,6 x 18 x 10-3 - 43 x 92 x 10-3 = 39,7632 kg [H12][01][1714] Chọn đáp án B • mKOH để trung hịa axit béo tự = 100000 x = 700000 mg = 700 gam → nKOH = 12,5 mol nNaOH = 14100 : 40 = 352,5 mol → nNaOH để xà phịng hóa = 352,5 - 12,5 = 340 mol Giả sử triglixerit axit béo tự có dạng (RCOO) 3C3H5 RCOOH RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O 12,5 12,5 o t  → (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 -340 113,33 Theo BTKL: mRCOONa = 100 + 14,10 - 12,5 x 18 x 10-3 - 113,33 x 92 x 10-3 = 103,44864 kg [H12][01][1715] Chọn đáp án C m KOH = 100 ×103 × ×10−3 = 700 ⇒ n KOH = n NaOH(1) = 12,5 n NaOH 14,18 ×103 = = 354,5 40 n H2O = n NaOH(1) = 12, 5; n C3H (OH)3 = Bảo toàn khối lượng: 354, − 12, = 114 m triolein + m NaOH = m muoi + m H 2O + m C3H5 (OH)3 ⇒ m muoi = 100 ×103 + 14,18 ×103 − 12,5 ×18 − 114 × 92 = 103467(g) ⇒ m xp = 103467 = 143704(g) = 143, 704(kg) 0, 72 [H12][01][1716] Chọn đáp án C mKOH cần để trung hòa lương axit béo 265,2 × = 1856,4 (g) → nKOH = 33,15 (mol) → nNaOH cần để trung hòa lượng axit béo = 33,15 (mol) nNaOH = 213,15 (mol) → số mol NaOH tham gia phản ứng xà phòng hóa = 180 (mol) → nGlyxerol = 60 (mol) → mglyxerol = 5520 (g) = 5,52 (kg) [H12][01][1717] Chọn đáp án A n NaOH = 639,45 mol Từ số axit suy lượng axit béo tự do, suy n NaOH n KOH = 99, 45mol = n NaOH phản ứng với triglixerit là: n Glixerol = 180 mol ⇒ m glixerol = 16,56 kg [H12][01][1718] Chọn đáp án B Với 1g chất béo: * Để trung hòa axit tự cần : n NaOH = 1, 25 ×10 −4 cần để phản ứng với 639, 45 − 99, 45 = 540 mol , suy n NaOH = 3,3 × 10−3 * Để td với trigixerit cần : ⇒ Khối lượng xà phòng thu đc với chất béo là: (0,95 ×103 + m NaOH − m H2O − mglixerol ) × 0,9 = 885,19(kg) [H12][01][1719] Chọn đáp án D 56.357, n NaOH = 357, ⇒ e = x − a = − = 193, 100 n NaOH(1) = n KOH(1) = 7.100 (357,5 − 12,5 = 12, ⇒ n H 2O = 12, ⇒ n C3H (OH)3 = = 115 56 m xp = 100 + 14, − 12, 5.18 115.92 − = 103, 495 1000 1000 [H12][01][1720] Chọn đáp án A (C17 H 33COO)3 C3H + 3I = (C17 H 33I 2COO)3 C3H m triolein = 100(g) ⇒ n triolein = Giả sử: ⇒ n I2 = × 100 25 = 884 221 24 75 = ⇒ m I2 = 86, 2(g) 221 221 Nên số iốt triolein 86,2 [H12][01][1721] Chọn đáp án B (C17 H 33COO)3 C3H + 3I = (C17 H 33I 2COO)3 C3H m triolein = 100(g) ⇒ n triolein = giả sử: ⇒ n I2 = × 100 25 = 884 221 24 75 = ⇒ m I2 = 86, 2(g) 221 221 Nên số iốt triolein 86,2 [H12][01][1722] Chọn đáp án B Chỉ số iot số gam iot tác dụng với 100 gam chất béo ⇒ csiot = 1,143*100 = 25, 4,5 [H12][01][1723] Chọn đáp án C n KOH 20 × ×10−3 = = 2,5 ×10−3 ;n I2 = 0, 065 56 cs iot = Chỉ số iot: 16, 51× 100 = 82,55 20 n KOH = n I2 = 0,065 ⇒ m KOH = 0,065 × 56 = 3,64(g) = 3640(mg) ⇒ cs xp = 3460 = 182 20 cseste = cs xp − csaxit = 182 − = 175 ... phân chất béo: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 nglixerol = 46 ÷ 92 = 0,5 mol ⇒ nchất béo = 0,5 mol mà mchất béo = 44 4 gam ⇒ Mchất béo = 44 4 ÷ 0,5 = 888 = 890 – cho biết gốc axit béo. .. a O A 0 ,41 4 O B 1, 242 O C 0,828 O D 0 ,46 0 Câu 144 [H12][01][1 644 ] Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa triglixerit axit stearic, axit panmitic axit béo tự đó).Sau phản ứng thu 13 ,44 lít CO2... giá trị a, b V O A V = 22 ,4( 3a + b) O B V = 22 ,4( 7a + b) O C V = 22 ,4( 6a + b) O D V = 22 ,4( 4a + b) PHẢN ỨNG THỦY PHÂN 2.1 Bài tập thủy phân chất béo Câu 44 [H12][01][1 544 ] Xà phịng hóa hồn tồn