X 3NaOH Muoi CH (OH) 0,06 0,18 0,
3. Bài tập chất béo nâng cao [H12][01][1674] Chọn đáp án B
Bài này khơng cần dùng giả thiết đốt cháy, với chút suy luận là đủ để chọn đáp án. ♦ Thủy phân X thu được 2 muối nên cấu tạo của nĩ phải chứa cả 2 gốc oleat và stearat. dù cái nào thì triglixerit cũng chứa 3 gốc C17H????COO–
||→ số C của X = 18 × 3 + 3 = 57. thấy ngay đáp án D sai.
tạo X do 2 gốc oleat với 1 gốc stearat hoặc 1 gốc oleat với 2 gốc stearat ||→ số πC=C là 2 hoặc 1.
→ phát biểu B Cĩ thể đúng.
Hiđro hĩa hồn tồn X thì rõ rồi, gốc no C17 là C17H35COO là stearat → C sai. X cĩ dạng (C17H???COO)3C3H5 hoặc gọn hơn C57H????O6.
nCO2 = 0,684 mol → nX = 0,012 mol; nO trong X = 0,072 mol, biết nO2 cần đốt = 0,966 mol. ||→ bảo tồn O cĩ nH2O = 0,636 mol ||→ mX = mC + mH + mO = 10,632 gam → A đúng.
Rõ hơn nữa, số H của X = 106 cho biết X được tạo từ 2 gốc oleat (C17H33) và 1 gốc stearat (C17H35). → B sai.
[H12][01][1675] Chọn đáp án C
Bài này khơng cần dùng giả thiết đốt cháy, với chút suy luận là đủ để chọn đáp án. ♦ Thủy phân X thu được 2 muối nên cấu tạo của nĩ phải chứa cả 2 gốc oleat và linoleat. dù cái nào thì triglixerit cũng chứa 3 gốc C17H????COO–
||→ số C của X = 18 × 3 + 3 = 57. thấy ngay đáp án A sai.
tạo X do 1 gốc oleat với 2 gốc linoleat hoặc 2 gốc oleat với 1 gốc linoleat ||→ số πC=C là 4 hoặc 5.
làm gì cĩ 3 πC=C được → phát biểu B cũng sai luơn.
Hiđro hĩa hồn tồn X thì rõ rồi, gốc no C17 là C17H35COO là stearat → D sai nốt. Loại trừ đã đủ để chọn đáp án C rồi.
Giải thì sao? À, cũng khá đơn giản, như biết trên, X cĩ dạng (C17H???COO)3C3H5 hoặc gọn hơn C57H????O6.
nCO2 = 1,71 mol → nX = 0,03 mol; nO trong X = 0,18 mol, biết nO2 cần đốt = 2,385 mol. ||→ bảo tồn O cĩ nH2O = 1,53 mol ||→ mX = mC + mH + mO = 26,46 gam.
Rõ hơn nữa, số H của X = 102 cho biết X được tạo từ 2 gốc oleat (C17H33) và 1 gốc linoleat (C17H31).
[H12][01][1676] Chọn đáp án D 1. Đánh giá
(i) 2 2
H O CO Y
n =0,048 n> =0,036 (mol)→T no; n =0,048 0,036 0,012 (mol).− =(ii) E cĩ chứa ít nhất 3 nhĩm nhức este → T chứa ≥3 (ii) E cĩ chứa ít nhất 3 nhĩm nhức este → T chứa ≥3
nhĩm chức.
(iii) E cĩ đồng phân cấu tạo về: cấu tạo gốc axit, vị trí các gốc axit khi đính vào ancol.