BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG QUY TRÌNH vệ SINH BUỒNG tại bộ PHẬN BUỒNG PHÒNG của PHƯỚC mỹ AN BEACH HOTEL

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP “BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL” CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN VÀ NHÀ HÀNG GVHD : ThS NGUYỄN THỊ KIM NHUNG SVTH : NGUYỄN THỊ KIỀU OANH MSSV : 2320714446 Đà Nẵng, Tháng Năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP “BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG CỦA PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL” CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN VÀ NHÀ HÀNG GVHD : ThS NGUYỄN THỊ KIM NHUNG SVTH : NGUYỄN THỊ KIỀU OANH MSSV : 2320714446 Đà Nẵng, Tháng Năm 2021 Mục Lục DANH MỤC VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ VNĐ Việt Nam Đồng ĐVT Đơn vị tính DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Thông tin loại phòng 11 Bảng 1.2 Số lượng nhân viên trình độ .25 Bảng 1.3: Bảng cấu trang thiết bị phòng 27 Bảng 1.4: Bảng sở vật chất kỹ thuật dành cho nhân viên làm buồng .29 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Phước Mỹ An Beach Hotel .11 Hình 1.2 Phịng Superior Twin Ocean View 17 Hình 1.3 Phịng Deluxe Ocean View .17 Hình 1.4 Phịng Grand Deluxe Ocean View 18 Hình 1.5 Phịng Dluxe Triple Ocean View 19 Hình 1.6 Phòng Suite Ocean View With Balcony 19 Hình 1.7 Phịng Junior Suite Ocean View With Balcony 20 Hình 1.8 Nhà hàng khách sạn 22 Hình 1.9 Quầy bar tiền sảnh 23 Hình 2.0 Phịng hội nghị, phòng họp khách sạn 24 Hình 2.1 Hồ bơi .25 Hình 2.2 Spa 26 Hình 2.3 Nhân viên buồng phịng chuẩn bị đồ dùng lên xe đẩy 40 Hình 2.4 Hình biển báo Makeup room 41 Hình 2.5 Hình biển báo Do not disturb 41 Hình 2.6 Nhân viên buồng mở rèm cửa sổ .42 Sơ đồ 1.1 Sơ đồ máy tổ chức Phước Mỹ An Beach Hotel 12 Sơ đồ 1.2 Cơ cấu tổ chức phận buồng phòng 27 Sơ đồ 1.3 Sơ đồ quy trình vệ sinh buồng 39 Sơ đồ 1.4 Sơ đồ quy trình vệ sinh buồng hồn thiện 43 LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, với gia tăng nhanh chóng thu nhập người dân, đời sống đáp ứng đầy đủ du lịch trở thành nhu cầu thiết thực người xã hội Trong năm qua, du lịch phạm vi toàn cầu tăng trưởng liên tục, trở thành ngành kinh tế hàng đầu, nhiều quốc gia có Việt Nam xác định du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Theo đà phát triển đó, Đà Nẵng - thành phố với nhiều cơng trình kiến trúc cổ, thiên nhiên đẹp, hài hịa khơng ngoại lệ, Đà Nẵng tập trung nhiều nguồn lực để phát triển ngành du lịch Một loại hình kinh doanh thoả mãn tốt nhu cầu thiết yếu khách du lịch kinh doanh khách sạn Trong đó, hai lĩnh vực dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống hoạt động kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn ngày không đơn đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghĩ mà phải đáp ứng phịng sẽ, an tồn, tiện nghi sang trọng, có phịng cảnh đẹp để ngắm nhìn Bởi dịch vụ lưu trú đóng vai trị quan trọng kinh doanh khách sạn Tuy nhiên, thời buổi cạnh tranh gay gắt nay, đặc biệt vấn đề dịch Covid-19 xảy để đạt thành công lĩnh vực địi hỏi nhà kinh doanh phải lựa chọn lối đắn Xây dựng đưa chiến lược phù hợp đem lại hiệu to lớn việc thu hút khách giúp cho doanh nghiệp chiếm lợi cạnh tranh thị trường Tác động đại dịch Covid-19 biến động xã hội làm cho lượng khách quốc tế nội địa đến Đà Nẵng ngày giảm Sau nhiều ngày tìm hiểu, tơi định chọn phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel Đà Nẵng nơi thực tập tốt nghiệp để giao lưu, học hỏi thêm nhiều điều mẻ, trau dồi kĩ thử thách thân Đây khách sạn có quy mơ lớn địa bàn thành phố Đà Nẵng với môi trường làm việc chuyên nghiệp Nhận thức tầm quan trọng dịch vụ lưu trú nên lựa chọn đề tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel” để làm chuyên đề thực tập Qua thời gian thực tập khơng dài thơng qua q trình tìm hiểu thân, giúp đỡ nhiệt tình cô chú, anh chị nhân viên khách sạn hướng dẫn tận tình Cơ: Nguyễn Thị Kim Nhung, tơi có thơng tin, đánh giá nhận xét Phước Mỹ An Beach Hotel để hoàn thành tốt chuyên đề Kết cấu chuyên đề tốt nghiệp: “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel” gồm ba chương: Chương 1: Tổng quan Phước Mỹ An Beach Hotel Đà Nẵng Chương 2: Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel Chương 3: Một số ý kiến đề xuất nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL 1.1 Quá trình hình thành phát triển phước Mỹ An Beach Hotel (Nguồn: Phuocmyanbeachhotel) Hình 1.1 Phước Mỹ An Beach Hotel Phước Mỹ An Beach Hotel thành lập từ tháng năm 2019 Trải qua năm khách sạn phục vụ khách lưu trú hội nghị, hội thảo mang đến cho khách sạn lượng khách tương đối ổn định năm qua.Mang đến cho khách hàng thoải mái, tiện nghi với khơng khí mát mẻ Ln ln tiếp nhận phản hồi khách hàng để khách sạn ngày cải tiến phát triển Tọa lạc bên cạnh bãi biển Mỹ Khê, sáu bãi biển quyến rũ hành tinh, cách trung tâm thành phố vài phút lái xe, khách sạn Phước Mỹ An chào đón q khách với khơng gian nghỉ ngơi thiết kế trang nhã, hịa quyện gió mát lành từ đại dương dịch vụ chuyên nghiệp, chu đáo Với 142 khu phịng đại có tầm nhìn tuyệt đẹp biển Mỹ Khê hay thành phố nhộn nhịp, khách sạn lựa chọn hoàn hảo cho kì nghỉ hay cơng tác 1.2 Một số thông tin Phước Mỹ An Beach Hotel Tên khách sạn: Phước Mỹ An Beach Hotel Địa chỉ: 264 Hồ Nghinh, P.Phước Mỹ, Q.Sơn Trà, Đà Nẵng Điện thoại: 0905999160 02363555979 Email: info@phuocmyanbeachhotel.com Website: www.phuocmyanbeachhotel.com Logo thương hiệu 1.3 Cơ cấu tổ chức Phước Mỹ An Beach Hotel 1.3.1 Sơ đồ cấu tổ chức Phước Mỹ An Beach Hotel 10 Giám đốc khách sạn (GM) Trợ lý giám đốc (AGM) Bộ phận kinh doanh Bộ phận nhân Nhân viên Nhân viên Bộ phận lễ tân Bộ phận an ninh Bộ phận kỹ thuật Bộ phận buồng phòng Bộ phận nhà hàng Bộ phận bếp Supervisor Trưởng phận buồng phòng Supervisor (Nguồn: Phòng nhân Phước Mỹ An Beach Hotel) Sơ đồ 1.1 Sơ đồ máy tổ chức Phước Mỹ An Beach Hotel Nhìn từ sơ đồ 1.1 cho ta thấy Giám đốc khách sạn (GM) người quản lý chung • tồn khách sạn Bên cạnh GM có trợ lý giám đốc (AGM) Bên phòng ban với đảm nhiệm trưởng phòng bao gồm: trưởng phận kinh doanh, trưởng nhân sự, trưởng phận lễ tân, trưởng phận an ninh, trưởng phận kỹ thuật, trưởng phận buồng phòng, trưởng phận nhà hàng, Bếp trưởng Cuối nhân viên thuộc phận phòng ban Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn phân hóa với chức nhiệm vụ phòng ban rõ ràng, hợp lý Mỗi vị trí đảm nhận vai trị quan trọng máy hoạt động khách sạn 1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ phận • Bộ phận Lễ tân (Front Office) 33 Tuần 9: - Tham gia họp giao ban Chuẩn bị đồ vải, đồ dùng khách lên xe đẩy Làm phòng khách check out Làm phòng khách Lau sàn lối đi, sảnh Tuần 10 - - Tham gia họp giao ban Làm phòng khách Lau sàn sảnh Tuần 11 - Tham gia họp giao ban Chuẩn bị đồ vải, đồ dùng khách lên xe đẩy Làm phòng khách check out Làm phòng khách - Lau sàn lối đi, sảnh 2.2.2 Các thành công hạn chế thân trình thực tập  Những thành cơng: - Do chương trình đào tạo trường sát thực với cơng việc thực tế nên không bị bỡ ngỡ tiếp xúc với công việc nhiệm vụ phân công - Phước Mỹ An Beach Hotel coi trọng việc đào tạo nhân viên, tất nhân viên đào tạo cách theo tiêu chuẩn yêu cầu giống khách sạn cao cấp khác Vì sinh viên thực tập quan tâm đào tạo cách kỹ lưỡng - Vì tiếp xúc với mơi trường thực tế tơi có hội nâng cao khả chuyên môn 34 - Tôi anh chị quản lý nhân viên phận khách sạn tận tình bảo, giúp đỡ nhiều Qua thời gian thực tập dần trau dồi kinh nghiệm làm việc thực tế, kỹ chuyên môn, cách quản lý trưởng phận Nhất hiểu học hỏi thêm nhiều điều bổ ích suốt trình thực tập phận buồng phịng Vì Phước Mỹ An Beach Hotel khách sạn yêu cầu nhân viên buồng phòng đòi hỏi chun nghiệp Chính vậy, khoảng thời gian ngắn thực tập đây, công việc vào thực tế khơng cịn lí thuyết sách bước đầu tiếp cận cách làm việc quy trình làm việc đầy khoa học nhân viên buồng phòng khách sạn Nhân viên chuyên nghiệp, tạo hài lịng cao khách hàng, có trình độ nghiệp vụ tốt, sẵn sàng giúp đỡ sinh viên thực tập trước khúc mắc nghiệp vụ Thông qua thực tế lần thực tập này, củng cố thêm mặt lý thuyết học trường để giúp tơi hồn thành tốt cơng việc sau Ngồi thực tập cịn giúp tơi bước có tầm nhìn xã hội cách khái quát mặt tự tin hơn, giảm bớt phần bỡ ngỡ bước vào thực tế  Những hạn chế: - Nghe điện thoại khách cách để nâng cao kỹ giao tiếp với khách hàng xử lý tình huống, vấn đề thực tập sinh nên chưa đủ kinh nghiệm giao tiếp kỹ cần thiết nên chưa phép nghe điện thoại phận liên quan gọi đến Công việc buổi sáng nhân viên buồng phòng kiểm tra mail trả lời mail, công việc giúp cải thiện trình độ đọc hiểu phong thái viết mail khách sạn cơng việc nhân viên thức 35 2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel 2.3.1 Trình bày thực trạng quy trình vệ sinh buồng Nhận kế hoạch Chuẩn bị Vào buồng Làm vệ sinh buồng khách 36 Vệ sinh phòng khách Vệ sinh phòng ngủ Vệ sinh phòng vệ sinh Kiểm tra khỏi buồng ( Nguồn: Bộ phận buồng phòng ) Sơ đồ 1.3 Sơ đồ quy trình vệ sinh buồng Bước 1: Nhận kế hoạch Buổi giao ca phận diễn vào lúc 7h50p đến 8h00 sáng phòng Housekeeping tầng khách sạn Buổi họp gồm có Trưởng phận, giám sát nhân viên phận, tùy vào ngày lịch làm chia buổi giao ca thường có đến người Vì nay, tình hình dịch lượng khách đến với khách sạn nên lịch làm nhân viên bị giảm số ngày làm nên buổi giao ca diễn nhân viên Trưởng phận phân công lịch cho nhân viên vào tổng số buồng có khách, buồng khách trả, buồng trống, số lượng khách, Và triển khai số dặn dò đến nhân viên Kết thúc buổi giao ca, Nhân viên buồng dựa vào phiếu giao nhận công việc phân công biết công việc cần thực Bước 2: Chuẩn bị Dựa vào phiếu giao nhận công việc, nhân viên di chuyển đến kho tầng nhân viên buồng tính toán số lượng đồ vải đồ dùng cho khách với số lượng, sau chuẩn bị dụng cụ vệ sinh , đồ dùng thay xếp lên xe đẩy tiếp tục di chuyển đến phòng để làm vệ sinh 37 Các vật dụng cần chuẩn bị để dọn phòng chổi quét , khăn lau ướt, khăn lau khô, lâu nhà, máy hút bụi, xơ đựng nước, hóa chất tẩy rửa, khăn lau kính, chổi cọ tolet, Bàn chải cọ bồn tắm, găng tay, trang, thứ xếp gọn gàn ngăn nắp xe đẩy Chuẩn bị đồ dùng thay loại đồ vải cho giường, khăn tắm, khăn mặt, khăn tay, khăn chân, áo choàng ngủ, dép nhà, giấy vệ sinh, loại xà phòng, bàn chải kem đánh răng, dầu gội, dầu tắm, xếp ngăn nắp vị trí cố định xe đẩy Sau đó, kiểm tra kĩ lại đồ dùng dụng cụ có bị thiếu sót khơng tránh tình trạng lên đến phịng , thiếu đồ dùng quay lại kho lấy tốn thời gian (Nguồn: Internet ) Hình 2.3 Hình ảnh nhân viên buồng phòng chuẩn bị đồ dùng lên xe đẩy Bước 3: Vào buồng Trường hợp phòng khách lưu trú: Gõ cửa nhấn chuông lần chào Nhưng trước gõ cửa quan sát đến biển báo treo tay nắm cửa Nếu biển báo hay có biển báo “ Make up room, please” thực cơng việc Nhưng có biển báo “ Do not disturb “ nhân viên khơng mở cửa phịng Lưu ý vào bảng phân cơng tiếp tục dọn phịng khác Và trường hợp gõ lần không nhận lời giải đáp, khách 38 khỏi phịng, nhân viên sử dụng chìa khóa mở phịng để dọn phịng Có số lưu ý cần nhớ không gõ cửa mạnh, không sử dụng vật dụng khác để gõ cửa hay không mở cửa sau gõ mà đợi khoảng 30 giây sau khơng có tiếng trả lời Sau mở cửa nhẹ nhàng, tránh va chạm đồ đạc xung quanh khách Đồng thời ý vị trí ban đầu vật dụng, đồ đạc quan sát phòng Di chuyển xe đẩy đến trước cửa phòng Đặt dụng cụ vệ sinh, đồ dùng vào để tiện lợi sử dụng (Nguồn : Internet ) Hình 2.4 Hình biển báo nhân viên buồng vào dọn phịng ( Nguồn: Internet ) Hình 2.5 Hình biển báo nhân viên buồng khơng làm phiền Trường hợp phòng khách trả: 39 Mở cửa nhẹ nhàng, quan sát buồng di chuyển xe đẩy đến trước cửa phòng Đặt dụng cụ vệ sinh, đồ dùng vào để tiện lợi sử dụng Bước 4: Làm vệ sinh buồng khách Sau quan sát phòng, Kéo tất rèm, mở cửa sổ buộc rèm lại ngắn để tạo thơng thống cho phịng, bật quạt thơng gió, thu dọn rác kiểm tra đồ thất lạc khách khách rời phịng (Nguồn: Internet) Hình 2.6 Hình nhân viên buồng mở rèm, cửa sổ phịng • - Làm vệ sinh phòng khách Sau thu gom rác, nhân viên buồng thay túi rác mới, kiểm tra tình trạng đồ dùng phòng khách cốc, chén, gạt tàn, lọ hoa, Dùng nước xịt kính, lau kính gương, lau bụi bề mặt bàn, ghế, tủ, Sắp xếp lại bàn ghế đồ dùng khác chỗ cũ Sử dụng chổi máy hút bụi sau lau sàn Kiểm tra thiết bị tivi, tủ lạnh, điều hịa, đèn có bị hư hỏng hay khơng Và báo cho quản lí có tình trạng - bị hư hỏng • Làm vệ sinh phòng ngủ Kiểm tra tháo ga giường, vỏ gối, đồ dùng vải vào túi vải bẩn xe đẩy Ruột gối, mền đắp phủ gấp gọn Quét trần, tường lau thiết bị giường Sau đó, lật nệm, đập bụi, trở đầu nệm kiểm tra đầu nệm cho Quét nhà, gầm giường, gầm tủ lau tất thiết bị, bề mặt cửa, tủ, lau cửa kính Tiến hành 40 trải giường, trải ga phủ nệm, lồng vỏ gối, đặt gối, trải ga đắp, trải phủ giường, kiểm tra góc giường mặt giường phẳng, gối cân đối • Làm vệ sinh phòng vệ sinh Mở nắp xả nước tolet, thấm dung dịch vệ sinh vào thiết bị cần làm Thu dọn khăn tất đồ dùng cũ, đồ phế thải để túi Lau cửa phận cao như: gương, giá gương, bavabô Cọ rửa lau chùi vòi nước, vòi hoa sen, xuốt treo mềm, hộp đựng xà phòng, Cọ rửa bồn tắm, Cọ rửa toilet Lau khơ két nước, nắp thành xung quanh sau lau đến lòng tolet, đậy nắp toilet.Thu dọn dụng cụ vệ sinh, chất tẩy rửa xe đẩy Sau đặt đồ dùng thuộc tiêu chuẩn buồng vào vị trí quy định xếp cho gọn gàng.Lau nhà phòng vệ sinh, đặt thảm xịt nước khử mùi Bước 5: Kiểm tra khỏi buồng Kiểm tra tồn xem phịng vệ sinh có chưa, đồ dùng vật dụng bổ sung đầy đủ, đặt vị trí chưa Đóng rèm, tắt đèn, khóa cửa khỏi phịng Sau dọn phịng xong nhân viên dọn phịng sẻ đánh dấu vào “phiếu giao nhận công việc” ghi điều cần lưu ý buồng 2.3.2 Ưu điểm Nhìn trình vệ sinh buồng Phước Mỹ An Beach Hotel đảm bảo bước cần thiết để phục vụ khách lưu trú Tất phòng kiểm tra kỹ, đồng thời thực vệ sinh sẽ, bổ sung thay đồ vải bị bẩn, đồ dùng thiếu hụt, hỏng hóc để phục vụ cho khách Nhân viên làm vệ sinh tìm thấy đồ thất lạc khách báo cáo lại với giám sát, trưởng ca trực để giải Các đồ vải bẩn thay xếp gọn gàng, đồng thời bổ sung đồ dùng thiết yếu dầu gội, bàn chải, khăn tắm, nước rửa tay 41 2.3.3 Nhược điểm Bước quy trình vệ sinh buồng: Ở bước làm vệ sinh buồng nhân viên buồng phòng thường xuyên quên mở cửa sổ mà kéo rèm cho sáng để dễ dọn phịng Bước quy trình vệ sinh buồng: Ở bước nhân viên cần phải kiểm tra lại trước khỏi buồng lần Thế nhân viên buồng phòng thường xuyên quên kiểm tra lại điều hòa thiết bị đèn phòng 42 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL Qua kiến thức mặt lý thuyết thực tiến hoạt động Phước Mỹ An Beach Hotel, chuyên đề phần tái lại toàn bước qui trình vệ sinh buồng Bên cạnh đưa ưu, khuyết điểm đánh giá qui trình vệ sinh buồng khách sạn chương chuyên đề Trong chương này, chuyên đề đưa đề xuất để hoàn thiện qui trình vệ sinh buồng, giúp cải thiện nâng cao hiệu hoạt động cho phận buồng Phước Mỹ An Beach Hotel 3.1 Tình hình phát triển du lịch Đà Nẵng Năm 2021, toàn ngành du lịch Đà Nẵng xác định nỗ lực khắc phục khó khăn, huy động nguồn lực khơi phục hoạt động du lịch hỗ trợ doanh nghiệp du lịch sau ảnh hưởng nghiêm trọng dịch bệnh COVID-19; triển khai nhiệm vụ thực chủ đề năm 2021 thành phố: “Năm khôi phục tăng trưởng đẩy mạnh phát triển kinh tế”, bước phát triển kinh tế ban đêm địa bàn thành phố Ngành Du lịch Đà Nẵng phấn đấu số lượt khách sở lưu trú phục vụ năm 2021 tăng 85-86% so với năm 2020 (ước đạt triệu lượt), khách quốc tế tăng 37-38% (ước đạt gần 970 ngàn lượt); doanh thu dịch vụ lưu trú lữ hành tăng 85-86% so với năm 2020 (ước đạt ngàn tỷ đồng) Để đạt mục tiêu này, Sở Du lịch Đà Nẵng xác định tập trung triển khai cơng tác phịng, chống dịch hoạt động du lịch; tiếp tục xây dựng, tham mưu quy hoạch, định hướng phát triển du lịch; hoàn thành Đề án định hướng phát triển du lịch đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045 Đà Nẵng lập quy hoạch cảnh quan tuyến đường Hoàng Sa - Võ Nguyên Giáp - Trường Sa Nguyễn Tất Thành; hoàn thành công tác lập thủ tục đầu tư để triển khai dự án bãi tắm đêm kết hợp vui chơi giải trí bãi biển Mỹ An; 43 xây dựng Đề án quản lý phát triển du lịch bán đảo Sơn Trà; chuyên đề phát triển du lịch đường thủy nội địa 3.2 Một số đề xuất nhằm hồn thiện qui trình vệ sinh buồng 3.2.1 Hồn thiện quy trình vệ sinh buồng Quy trình hồn thiện: Nhận kế hoạch Chuẩn bị Vào buồng Làm vệ sinh buồng Vệ sinh phòng khách Vệ sinh phòng ngủ Kiểm tra khỏi buồng Nội dung hoàn thiện Vệ sinh phịng vệ sinh Nội dung hồn thiện ( Nguồn: Bộ phận buồng phòng ) Sơ đồ 1.4 Sơ đồ quy trình vệ sinh buồng hồn thiện Ở bước làm vệ sinh buồng khách nhân viên buồng phòng cần mở rèm cửa cửa sổ để khơng khí phịng thơng thống sáng sủa giúp nhân viên dễ dàng vệ sinh buồng Bên cạnh nhân viên nên sử dụng khăn để phủi bụi đọng rèm Ở bước kiểm tra nhân viên buồng phòng phải kiểm tra điều hòa thiết bị điện tắt chưa điều chỉnh thiết bị không cần thiết để tiết kiệm điện cho khách sạn 44 • - Bước 4: Mở rèm cửa cửa sổ Ở bước làm vệ sinh buồng khách nhân viên buồng phòng cần mở rèm cửa cửa sổ để khơng khí phịng thơng thống sáng sủa giúp nhân viên dễ dàng vệ sinh buồng Nhân viên kéo rèm, mở cửa sổ buộc rèm lại ngắn để tạo thơng thống cho phòng khách sạn trường hợp thời tiết cho phép Chú ý thực công việc tay nhân viên vệ sinh cần đảm bảo khô Bên cạnh nhân viên nên sử dụng khăn để phủi bụi đọng rèm • Bước 5: Kiểm tra khỏi buồng - Ở bước kiểm tra nhân viên buồng phòng phải kiểm tra điều hòa thiết bị điện tắt chưa điều chỉnh thiết bị không cần thiết để tiết kiệm điện cho khách sạn Nhân viên thực bật kiểm tra khả hoạt động thiết bị điện phòng, báo cáo với quản lý ca trực phát hư hỏng Trước khỏi buồng nhân viên cần kiểm tra tổng thể lần chất lượng công việc vừa thực ký checklist theo quy định Nếu cơng việc hồn thành, nhân viên tiến hành đóng cửa khỏi phòng Trước di chuyển với xe đẩy, nhân viên buồng phòng cần đảm bảo cửa phòng khóa cẩn thận 3.2.2 Một số đề xuất khác  Đào tạo nâng cao trình độ nguồn nhân lực: - Về kiến thức chuyên môn: Vào mùa thấp điểm đặc biệt vào tháng nên tổ chức khóa đào tạo free thời gian tháng cho nhân viên mới, chưa có kinh nghiệm nhằm giúp nhân viên trao dồi thêm kỹ Phương pháp giảng dạy linh hoạt, phong phú đan xen câu chuyện mà người trước trải để nhân viên cảm thấy phấn khởi để nhân viên rút kinh nghiệm có thêm học sâu sắc - Đào tạo chỗ: Giao nhiệm vụ cho Supervisor truyền đạt kinh nghiệm cho nhân viên mới, hướng dẫn cho nhân viên nhân viên kinh nghiệm cách ca làm phận buồng phịng trưởng phận ln bố trí 45 Supervisor làm chung với nhân viên qua nhân viên học hỏi lại kinh nghiệm mà người làm lâu năm trải qua - Chính sách nhân viên: Khách sạn đưa sách khen thưởng hợp lý nhân viên có thành tích xuất sắc cơng việc, đồng thời xử phạt nhân viên khơng hồn thành tốt cơng việc giao  Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát: Trưởng phận cần tăng cường việc kiểm tra, giám sát trình vệ sinh buồng nhân viên để tránh nhân viên bỏ qua bước quy trình  Cải thiện sở vật chất kỹ thuật: - Vì thời gian hoạt động khách sạn gần năm, số sỡ vật chất sử dụng tốt - Thường xuyên bảo trì bảo dưỡng thay số thiết bị, dụng cụ cũ cho công tác dọn phòng cho nhân viên xe đẩy, máy hút bụi - Thường xuyên kiểm tra sở vật chất kỹ thuật phịng, bảo dưỡng định kì Kịp thời thay sữa chữa phát trang thiết bị có dấu hiệu hư hỏng hay xuống cấp KẾT LUẬN: Từ sở lý thuyết trình bày chương 1, với tổng hợp thơng tin, phân tích đánh giá qui trình vệ sinh buồng Phước Mỹ An Beach Hotel chương Qua đó, nghiên cứu ưu điểm nhược điểm qui trình vệ sinh buồng Mặc dù, ban quản lý Phước Mỹ An Beach Hotel có đề giải pháp hướng khắc phục cho nhược điểm qui trình vệ sinh buồng, nhiên chưa 46 giám sát thường xun liên tục Chính vậy, qui trình dù đảm bảo bước để vệ sinh buồng cịn tồn đọng khơng điểm bất cập cần quan tâm sát để xứng đáng với tiêu chuẩn khách sạn, nhằm tăng lợi cạnh tranh so với đối thủ khác khu vực hạng Với kiến thức học lớp, với kinh nghiệm thực tiễn, chuyên đề đưa đề xuất phù hợp nhằm hồn thiện qui trình vệ sinh buồng Sau 11 tuần thực tập em hoàn thành chuyên đề thực tập với đề tài ”Thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel ” Em chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Kim Nhung tận tình giúp đỡ, dẫn em thời gian qua em xin cảm ơn doanh nghiệp anh chị phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel giúp đỡ em q trình thực tập hồn thành chun đề tốt nghiệp Vì dịch bệnh bùng phát trở lại nên lượng khách đến với Đà Nẵng ít, thời gian gấp rút nên em trãi nghiệm nên q trình hồn thành chun đề tốt nghiệp em khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong quý Thầy Cô ban lãnh đạo thông cảm cho em Một lần em xin chân thành cảm ơn Cô Nguyễn Thị Kim Nhung anh chị phận buồng phịng tận tình giúp đỡ em thời gian qua TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách tài liệu [1] Nguyễn Thị Nguyên Hồng, (2014), Quản Trị Dịch Vụ, NXB Thống Kê [2] Bùi Xuân Phong, (Tái Bản 2018), Quản Trị Khách Sạn, NXB Lao Động 47 [3] Vũ Thị Bích Phượng, (2005), Nghiệp vụ phục vụ Buồng, NXB Hà Nội Tài liệu Internet [1] Thông tin từ https://phuocmyanbeachhotel.com/, ngày 27/02/2021 [2] Thông tin từ https://www.hoteljob.vn/ ngày 28/02/2021 [3] Thông tin từ https://www.agoda.com/phuoc-my-an-beach-hotel/ ngày 03/03/2021 [4] Thông tin từ https://laodong.vn/van-hoa-giai-tri/ ngày 05/03/2021 Các tài liệu từ Phước Mỹ An Beach Hotel Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Quá trình hình thành phát triển khách sạn Các sản phẩm dịch vụ khách sạn ... 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL 2.1 Giới thiệu phận buồng phòng khách sạn Bộ phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach. .. 2: Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình vệ sinh buồng phận buồng phòng Phước Mỹ An Beach Hotel Chương 3: Một số ý kiến đề xuất nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh buồng phận buồng phịng Phước. .. ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP “BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL? ?? CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ