PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU I.1.Lí do chọn đề tài. Trong bối cảnh Đảng và Nhà nước đang chủ trương đổi mới căn bản toàn diện giáo dục theo hướng ‘phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo và vận dụng kiến thức, kĩ năng của người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt một chiều, ghi nhớ máy móc. Tập trung dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo cơ sở khoa học để người học tự cập nhật và đổi mới tri thức, kĩ năng, phát triển năng lực’, giáo dục trung học phổ thông nước ta đang thực hiện chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận năng lực người học, nghĩa là từ chỗ quan tâm học sinh học được cái gì đến quan tâm học sinh vận dụng được cái gì qua việc học. Để thực hiện được điều này đòi hỏi nhà trường không chỉ dạy ‘Kiến thức đơn thuần’ mà phải dạy cho học sinh biết sử dụng kiến thức đã học vào những trường hợp cụ thể, có ý nghĩa đối với học sinh. Sinh học là một môn khoa học thực nghiệm có tính lí luận và thực tiễn cao. Muốn học tốt bộ môn học sinh phải nắm vững bản chất của các hiện tượng, quá trình, từ đó vận dụng kiến thức để giải quyết những vấn đề trong thực tiễn cuộc sống. Tuy nhiên để học sinh có thể tiếp thu kiến thức và vận dụng vào thực tế là một việc không hề dễ dàng, đòi hỏi bản thân người giáo viên phải luôn gắn lí luận với thực tiễn trong mỗi bài giảng cũng như trong kiểm tra đánh giá. Nếu làm được như vậy sẽ tăng hứng thú đối với bộ môn của học sinh, phát huy được tính chủ động, sáng tạo, phát triển năng lực cho học sinh qua đó góp phần thực hiện mục tiêu giáo dục toàn diện của nhà trường phổ thông. Xuất phát từ thực tế trên và với kinh nghiệm giảng dạy bộ môn trong những năm qua, tôi chọn đề tài: ‘Nâng cao năng lực vận dụng kiến thức để giải quyết các tình huống trong thực tiễn của học sinh qua dạy học phần Sinh học vi sinh vật – Sinh học 10’ làm đề tài sáng kiến kinh nghiệm của bản thân. I.2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài. Nâng cao năng lực vận dụng kiến thức để giải quyết các tình huống thực tiễn trong sinh học 10 Nghiên cứu lý luận về đổi mới phương pháp dạy học cho HS trong nhà trường PT để đề xuất nội dung và phương pháp nâng cao năng lực giải quyết các tình huống thực tiễn cho HS trong dạy học Sinh học lớp 10. Nghiên cứu chương trình và SGK Sinh học lớp 10 để xác định kiến thức liên quan đến nội dung cần giáo dục cho HS. Soạn giáo án thực nghiệm và câu hỏi trắc nghiệm khách quan. I.3. Đối tượng nghiên cứu: Các tài liệu về đổi mới phương pháp dạy học, kiểm tra đánh giá theo hướng phát huy tính tích cực của HS. Nội dung chương trình và SGK Sinh học lớp 10 cơ bản. GV và HS trường THPT Trường Chinh – Eah’leo.
Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh MỤC LỤC Trang Mục lục .01 Phần I: Mở Đầu 02 I.1 Lí chọn đề tài 02 I.2 Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài .03 I.3 Đối tượng nghiên cứu 03 I.4 Giới hạn đề tài 03 I.5 Phương pháp nghiên cứu 03 Phần II Nội dung 05 II.1 sở lí luận 05 II.1.2 Định hướng đổi chương trình giáo dục phổ thơng 05 II.1.2 Đổi phương pháo dạy học kiểm tra, đánh giá kết theo hướng phát triển lực học sinh 05 II.2 Thực trạng vấn đề 06 II.3 Nội dung hình thức giải pháp 08 a Mục tiêu giải pháp 08 b Nội dung cách thức thực giải pháp 08 c Mối quan hệ giải pháp, biện pháp 19 d Kết khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề 19 III Kết luận – kiến nghị 21 Tài liệu tham khảo 22 Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU I.1.Lí chọn đề tài Trong bối cảnh Đảng Nhà nước chủ trương đổi toàn diện giáo dục theo hướng ‘phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kĩ người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc Tập trung dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo sở khoa học để người học tự cập nhật đổi tri thức, kĩ năng, phát triển lực’, giáo dục trung học phổ thông nước ta thực chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học, nghĩa từ chỗ quan tâm học sinh học đến quan tâm học sinh vận dụng qua việc học Để thực điều đòi hỏi nhà trường không dạy ‘Kiến thức đơn thuần’ mà phải dạy cho học sinh biết sử dụng kiến thức học vào trường hợp cụ thể, có ý nghĩa học sinh Sinh học môn khoa học thực nghiệm có tính lí luận thực tiễn cao Muốn học tốt môn học sinh phải nắm vững chất tượng, q trình, từ vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn sống Tuy nhiên để học sinh tiếp thu kiến thức vận dụng vào thực tế việc khơng dễ dàng, địi hỏi thân người giáo viên phải ln gắn lí luận với thực tiễn giảng kiểm tra đánh giá Nếu làm tăng hứng thú môn học sinh, phát huy tính chủ động, sáng tạo, phát triển lực cho học sinh qua góp phần thực mục tiêu giáo dục toàn diện nhà trường phổ thông Xuất phát từ thực tế với kinh nghiệm giảng dạy môn năm qua, chọn đề tài: ‘Nâng cao lực vận dụng kiến thức để giải tình thực tiễn học sinh qua dạy học phần Sinh học vi sinh vật – Sinh học 10’ làm đề tài sáng kiến kinh nghiệm thân Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh I.2 Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài - Nâng cao lực vận dụng kiến thức để giải tình thực tiễn sinh học 10 - Nghiên cứu lý luận đổi phương pháp dạy học cho HS nhà trường PT để đề xuất nội dung phương pháp nâng cao lực giải tình thực tiễn cho HS dạy học Sinh học lớp 10 - Nghiên cứu chương trình SGK Sinh học lớp 10 để xác định kiến thức liên quan đến nội dung cần giáo dục cho HS - Soạn giáo án thực nghiệm câu hỏi trắc nghiệm khách quan I.3 Đối tượng nghiên cứu: - Các tài liệu đổi phương pháp dạy học, kiểm tra đánh giá theo hướng phát huy tính tích cực HS - Nội dung chương trình SGK Sinh học lớp 10 - GV HS trường THPT Trường Chinh – Eah’leo I.4 Giới hạn đề tài: Chỉ nghiên cứu nội dung thuộc phần III: Sinh học vi sinh vật chương trình Sinh học 10 I.5 Phương pháp nghiên cứu a Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: - Nghiên cứu lý luận phương pháp huy huy tính tích cực, chủ động , sáng tạo cho HS nhà trường PT để đề xuất biện pháp vận dụng thực tiễn cho HS dạy học Sinh học lớp 10 - Soạn giáo án thực nghiệm theo hướng nâng cao lực giải tình thực tiễn cho HS - Vận dụng lý thuyết TN để xây dựng câu hỏi TN kiểm tra hiệu đề tài b Điều tra bản: - Dùng phiếu điều tra tình hình vận dụng kiến thức thực tiễn HS lớp 10 trường THPT - Dự GV Sinh học phổ thông c Phương pháp thực nghiệm sư phạm - Sử dụng phương pháp thực nghiệm sư phạm chéo để đánh giá hiệu việc nâng cao lực giải tình thực tiễn cho HS dạy học Sinh học lớp 10 trường PT Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh - Kiểm tra hiệu dạy học câu hỏi TN chuẩn bị sẵn lớp thực nghiệm đối chứng d Phương pháp xử lý kết thực nghiệm - Thống kê kết giải câu hỏi TN - Xử lý kết toán thống kê - Sử dụng hiểu biết lý luận dạy học để phân tích bàn luận Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh PHẦN II: PHẦN NỘI DUNG II.1 CƠ SỞ LÍ LUẬN II.1.2 Định hướng đổi chương trình giáo dục phổ thông Theo quan điểm đạo đổi giáo dục trung học Nhà nước nay, chương trình giáo dục phổ thơng chuyển từ chương trình định hướng nội dung dạy học sang chương trình định hướng lực Chương trình định hướng theo nội dung có ưu điểm việc truyền thụ cho người học lượng tri thức cách khoa học có hệ thống Tuy nhiên thực tế chương trình giáo dục khơng cịn thích hợp sản phẩm giáo dục người mang tính thụ động, hạn chế khả sáng tạo động Trong yêu cầu xã hội thị trường lao động người có lực hành động, khả sáng tạo khả giải linh hoạt vấn đề thực tiễn Khác với chương trình định hướng theo nội dung chương trình định hướng theo lực thực mục tiêu phát triển toàn diện phẩm chất, nhân cách trọng lực vận dụng tri thức tình hướng thực tiễn nhằm chuẩn bị cho người lực giải tình sống nghề nghiệp II.2.2 Đổi phương pháp dạy học kiểm tra, đánh giá kết theo hướng phát triển lực học sinh Phương pháp dạy học theo quan điểm phát triển lực khơng ý tích cực hóa học sinh hoạt động trí tuệ mà cịn ý rèn luyện lực giải vấn đề gắn với tình sống nghề nghiệp, đồng thời gắn hoạt động trí tuệ với hoạt động thực hành, thực tiễn Để đổi phương pháp dạy học cần: - Cải tiến phương pháp dạy học truyền thống thuyết trình, đàm thoại… - Kết hợp đa dạng phương pháp dạy học - Vận dụng dạy học giải vấn đề, dạy học theo tình huống, dạy học định hướng hành động Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh - Tăng cường sử dụng phương tiện dạy học công nghệ thơng tin hợp lí hỗ trợ dạy học - Chú trọng phương pháp dạy học đặc thù môn - Bồi dưỡng phương pháp học tập tích cực cho học sinh - Dạy học theo hướng tích hợp môn học Gắn liền với đổi phương pháp dạy học đổi kiểm tra, đánh giá thành tích học tập học sinh Một điểm quan trọng đổi kiểm tra, đánh giá kết học tập học sinh chuyển từ đánh giá kiến thức, kĩ sang đánh giá lực người học, tức chuyển trọng tâm đánh giá chủ yếu từ ghi nhớ, hiểu kiến thức sang đánh giá lực vận dụng, giải vấn đề thực tiễn, đặc biệt trọng đánh giá lực tư bậc cao tư sáng tạo II.2 THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ Như nói Sinh học môn khoa học nghiên cứu sống nên tương đối gần gũi học sinh Học sinh dễ dàng quan sát, kiểm chứng áp dụng kiến thức học thực tế sống Đặc biệt phần Sinh học vi sinh vật chương trình Sinh học 10, phần có nội dung kiến thức phong phú, có nhiều ứng dụng vào thực tế sống chế biến thực phẩm, bảo vệ mơi trường, phịng chống bệnh tật…Học sinh áp dụng kiến thức vào thực tế đời sống gia đình làm mắm, làm dưa chua, hay rửa rau nên ngâm rau khoảng 15 phút nước muối… Những tưởng rằng, với kiến thức phong phú cung cấp, sát với thực tế sống học sinh vậy, em hoàn toàn có khả làm chủ kiến thức, việc giải thích tượng xảy sống hàng ngày việc áp dụng kiến thức học “vấn đề đơn giản” Nhưng điều khơng diễn thực tế mong đợi Sau học xong, lớp học sinh trình bày cách đầy đủ xác khái niệm vi sinh vật, virut, bệnh truyền nhiễm , trình phân giải chất vi sinh vật, nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Thế nhưng, với câu hỏi lệnh đơn giản sách giáo khoa như: ‘Hãy kể tên số thực phẩm sản xuất cách sử dụng vi sinh vật phân giải prôtêin?’ hay ‘Hãy Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh kể tên chất diệt khuẩn thường dùng gia đình, bệnh viện, trường học?’ làm cho em lúng túng chưa nói đến câu hỏi yêu cầu em vận dụng kiến thức để giải thích, chứng minh Các kiến thức sinh học vi sinh vật lẽ phải sở tốt để học sinh vận dụng vào thực tiễn, điều dường cịn “xa vời” em Có lẽ học sinh kiến thức nội dung khái niệm, trình, qui luật, cách giải tập kiến thức “nằm yên” cách khiêm tốn trang vở, trang sách mà trở thành hành trang tốt cho sống học sinh Trăn trở với thực trạng đáng buồn trên, thử tìm đâu nguyên nhân vấn đề trên? Nguyên nhân phải kể đến, tải chương trình Nội dung kiến thức phần lớn học q nhiều, khơng thích ứng với thời gian quy định tiết học Thực tế giảng dạy cho thấy, với thời gian 45 phút tiết học, sử dụng cách “tiết kiệm” nhất: phút để ổn định lớp, phút để kiểm tra cũ (chủ yếu kiểm tra kiến thức bản), phút để củng cố (thực chất đủ để nhắc lại kiến thức vào cuối tiết học), phút dặn dị thời gian lại 35 phút dành cho thầy trò tiến hành hoạt động nhận thức học Trong khoảng thời gian này, với nội dung kiến thức tương đối nhiều, việc làm cho học sinh hiểu kiến thức học khó khăn, giáo viên khơng cịn đủ thời gian để liên hệ kiến thức mà học sinh vừa lĩnh hội với thực tế đời sống, có liên hệ hình thức liệt kê tên gọi vật, tượng mà Thứ hai phần lớn học sinh hổng kiến thức từ lớp dưới, vốn kiến thức ít, kiến thức em ‘mới’ ‘lạ’, học sinh khơng có phương pháp học tập mơn, khơng gắn kết lí thuyết với thực hành, kiến thức sách với đời sống thực tế Thứ ba thuộc giáo viên đứng lớp, chưa có chuẩn bị tốt cho giảng, giáo án thiên cung cấp kiến thức giáo khoa cách túy, chưa coi trọng Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh việc soạn sử dụng giảng theo hướng tích cực hóa hoạt động nhận thức học sinh, điều làm cho học sinh thụ động việc lĩnh hội vận dụng kiến thức Giáo viên chưa khơi gợi hứng thú, quan tâm học sinh môn Thứ tư thiếu thốn phương tiện dạy học, thiết bị thực hành thí nghiệm Đa số phương tiện dạy học giáo viên tự sưu tầm tự làm dạng tranh ảnh, sơ đồ; nhiều thực hành không thực thiếu dụng cụ thí nghiệm Ngun nhân cuối khơng thể khơng nhắc tới cách kiểm tra đánh giá chủ yếu tập trung tái kiến thức, hiểu kiến thức hạn chế vận dụng kiến thức vào tình cụ thể có ý nghĩa đời sống thực tế Giải thực trạng vấn đề khó Ở thân tơi xin đưa số giải pháp mang tính đơn lẻ, mong giải pháp giúp ích cho cải thiện nhiều thực trạng trên, nhằm giúp học sinh hứng thú học tập thông qua thực tế mơn II.3 NỘI DUNG VÀ HÌNH THỨC CỦA GIẢI PHÁP a Mục tiêu giải pháp - Nhằm rút ngắn khoảng cách nhận thức hành động, giúp cho học sinh ứng phó trước tình sống, có khả làm chủ thân - Góp phần thúc đẩy phát triển xã hội, giúp ngăn ngừa vấn đề xã hội bảo vệ quyền người đồng thời góp phần đào tạo chủ nhân tương lai đất nước có trách nhiệm thân, gia đình, cộng đồng tổ quốc - Nhịp cầu giúp người biến kiến thức thành thái độ, hành vi thói quen tích cực, lành mạnh, ln vững vàng trước khó khăn, thử thách; biết ứng xử, giải vấn đề cách tích cực phù hợp; họ thường thành công sống, yêu đời làm chủ sống b Nội dung cách thức thực giải pháp b.1.Tích hợp nội dung kiến thức có liên quan đến thực tế đời sống vào học Trong phần Sinh học vi sinh vật có nhiều kiến thức liên quan đến vấn đề bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe, phịng chống HIV/AIDS… lồng ghép, liên hệ giảng Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh Ví dụ: - Trong phần II HIV/AIDS, 30: Sự nhân lên virut tế bào chủ tích hợp bảo vệ sức khỏe, phòng chống HIV/AIDS Cụ thể như: học xong ba đường lây truyền học sinh phải tự rút cho cách tránh lây nhiễm virut HIV đời sống ngày: dùng kim tiêm sử dụng lần, nên dùng riêng đồ dùng cá nhân: dao cạo, bàn chải răng, bấm móng tay…, tránh tiếp xúc trực tiếp với dịch thể người nhiễm HIV, quan hệ tình dục an tồn… Đồng thời nhận thấy HIV không lây lan qua giao tiếp, ăn uống, bắt tay …để khơng có thái độ kì thị, lảng tránh, ghẻ lạnh bệnh nhân HIV/AIDS mà phải giúp đỡ, thông cảm, yêu thương họ Học sinh nhận thấy trách nhiệm thân phòng chống, ngăn chặn đại dịch HIV/AIDS - Trong 32: Bệnh truyền nhiễm miễn dịch tích hợp tồn bảo vệ sức khỏe, bảo vệ môi trường Mục I.1 Khái niệm bệnh truyền nhiễm → học sinh thấy tác nhân gây bệnh vi khuẩn, vi nấm, động vật nguyên sinh…nên mắc bệnh cần đến trung tâm y tế để chữa trị không nên tin vào hủ tục lâu đời địa phương cúng… để chữa bệnh Mục I.2 Phương thức lây truyền → học sinh biết cách tránh lây nhiễm số bệnh thường gặp gia đình, lớp học…như bệnh thủy đậu: tránh tiếp xúc trực tiếp qua vết bệnh, dịch vết bệnh, đồ dùng hàng ngày… Mục II.3 Phịng chống bệnh truyền nhiễm → có ý thức vệ sinh môi trường nhằm loại trừ hạn chế ổ VSV gây bệnh phát triển Có ý thức giữ vệ sinh chung nơi công cộng: trường học, bệnh viện, ; tránh tiếp xúc với nguồn bệnh Khi gắn trình học tập với sống hàng ngày làm cho học sinh thấy việc học tập có ý nghĩa, thấy ‘thế giới nhà trường’ khơng tách biệt với ‘thế giới sống’ Khi học xong vấn đề học sinh thấy có ứng dụng thực tiễn cho sống em ý hơn, chủ động tìm tịi, tư tìm hiểu Từ em hứng thú mơn, gắn lí thuyết học lớp với thực tế sống gia đình, địa phương Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh * Giới thiệu giáo án tích hợp: Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I MỤC TIÊU Kiến thức: Qua học sinh cần: - Nêu đặc điểm số chất hóa học ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật - Trình bày ảnh hưởng yếu tố vật lí đến sinh trưởng vi sinh vật - Nêu số ứng dụng mà người sử dụng yếu tố hóa học lí học để khống chế vi sinh vật có hại Kỹ - Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, tổng hợp liên hệ thực tế Thái độ: - Giáo dục ý thức tự bảo vệ sức khỏe, tránh tác hại vi sinh vật có hại Phát triển lực - Năng lực giải vấn đề: thông qua việc vận dụng kiến thức học giải vấn đề thực tiễn - Năng lực tự quản lí: bảo vệ sức khỏe thân, gia đình II CHUẨN BỊ: - Giáo án - Bảng ‘ Một số chất ức chế sinh trưởng vi sinh vật’ số hình ảnh liên quan đến học IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định lớp: kiểm tra sĩ số lớp.(1phút) Kiểm tra cũ: (5phút) ? Hãy nêu đặc điểm pha sinh trưởng quần thể vi khuẩn môi trường nuôi cấy không liên tục ? Nguyễn Thị Hồng Nhung 10 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh ? Vì sao, ni cấy không liên tục, vi sinh vật tự phân hủy pha suy vong, cịn ni cấy liên tục tượng không xảy ra? Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG I: CHẤT HĨA HỌC PP: Vấn đáp tìm tịi Chất hóa học ảnh hưởng I Chất hóa học: đến VSV theo hướng Chất dinh dưỡng: chất dinh dưỡng chất ức chế Chất dinh dưỡng ? Chất dinh dưỡng HS đọc thông tin trang chất giúp cho VSV đồng VSV gì? Bao gồm 105 SGK để trả lời yêu hoá tăng sinh khối chất nào? cầu nêu vai thu lượng Bao gồm: trò chất dinh + Các hợp chất hữu dưỡng, vài loại chất cacbonhidrat, lipit, dinh dưỡng prôtêin chất dinh dưỡng cần thiết cho sinh Gv tổng kết trưởng, phát triển sinh vật + Các chất vô chứa nguyên tố vi lượng Mn, Zn, Mo có vai trị q trình thẩm thấu, Ngoài chất dinh dưỡng trên, số VSV cần số chất hữu cho sinh trưởng mà chúng khơng thể tự tổng Nguyễn Thị Hồng Nhung 11 hoạt hoá enzim * Nhân tố sinh trưởng Một số VSV cần số chất hữu cho sinh Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh hợp từ chất vô trưởng mà chúng gọi nhân tố sinh trưởng tự tổng hợp ? Dựa vào nhân tố sinh từ chất vô gọi nhân tố sinh trưởng trưởng người ta chia VSV nhóm: thành nhóm? Đó + VSV nguyên dưỡng nhóm nào? + VSV khuyết dưỡng dưỡng? trưởng người ta chia vi sinh vật thành nhóm: ? Thế VSV nguyên dưỡng VSV khuyết Dựa vào nhân tố sinh + VSV khuyết dưỡng không tự tổng hợp nhân tố + VSV nguyên dưỡng + VSV khuyết dưỡng sinh trưởng + VSV nguyên dưỡng: tự tổng hợp nhân ? Vì dùng VSV tố sinh trưởng khuyết dưỡng ví dụ vi khuẩn E.coli tryptophan âm để kiểm tra thực phẩm có tryptơphan hay không? Đưa E.coli tryptôphan âm vào thực phẩm, vi khuẩn sinh trưởng thực phẩm có chứa tryptôphan b Các chất ức chế sinh trưởng Yêu cầu hs dựa vào bảng trang 106 SGK trả lời câu hỏi sau: ? Thế chất ức chế sinh trưởng? Nguyễn Thị Hồng Nhung 12 - Chất ức chế sinh trưởng chất làm VSV không sinh trưởng làm chậm tốc độ sinh trưởng Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh ? Cơ chế tác động chât ức chế? vi sinh vật HS trả lời - Một số chất hoá học thường dùng y Làm biến tính prơtêin, tế, thú y, công nghiệp thực loại màng tế bào, phẩm, xử lí nước để oxi hóa thành phần ức chế sinh trưởng ? Kể tên số chất hóa tế bào diệt khuẩn VSV gồm: hợp chất học thường dùng gia có tính chọn lọc phenol, loại cồn, iốt, clo, cloramin, hợp chất đình, bệnh viện? Thuốc tím, cồn, chất ? Vì rửa rau sống kháng sinh, cloramin, phải ngâm vào nước muối javen, kim loại nặng (bạc, thuỷ ngân ), anđêhit, loại khí êtilen ơxit(10 – 20%), chất kháng sinh thuốc tím pha loãng? Nước muối gây co nguyên sinh chất nên tế ? Xà phịng có phải chất bào VSV khơng phân diệt khuẩn khơng? chia Xà phịng làm giảm Hs ứng dụng kiến thức để bảo vệ sức khỏe sức căng bề mặt làm rửa trôi VSV giữ vệ sinh môi trường HOẠT ĐỘNG II: CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC PP: Thảo luận nhóm II Các yếu tố lí học ? Có yếu tố vật lí Nhiệt độ, độ ẩm, độ Nhiệt độ: Ảnh hưởng lớn đến ảnh hưởng đến sinh pH, ánh sáng, áp tốc độ phản ứng sinh hoá Nguyễn Thị Hồng Nhung 13 Sáng kiến kinh nghiệm trưởng VSV? THPT Trường Chinh suất tế bào → sử dụng nhiệt độ cao để trùng, nhiệt độ thấp Gv chia lớp thành để kìm hãm sinh trưởng nhóm nhóm thảo VSV luận ảnh hưởng Độ ẩm yếu tố lí học đến Hàm lượng nước định độ sinh trưởng VSV ẩm mà nước dung môi ứng dụng chất khống, yếu tố hoá học sống Hs thảo luận phút sau cử đại diện Hs thảo luận cử đại diện trình bày tham gia vào trình thuỷ phân chất → dùng nước khống chế sinh trưởng nhóm VSV trình bày Độ pH Gv tổng kết bổ sung Ảnh hưởng đến tính thấm thêm màng, hoạt động chuyển hố vật ? Vì giữ thức ăn tương đối lâu tủ lạnh? Trong tủ lạnh nhiệt chất tế bào, hoạt tính độ thường thấp từ enzim, hình thành ATP + 1, nhiệt độ vi khuẩn bị ức chế sinh trưởng Ánh sáng Vi khuẩn quang hợp cần lượng ánh sáng để quang hợp Ánh sáng thường có tác động ? Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng VSV kí sinh động vật? VSV kí sinh động đến hình thành bào tử sinh vật VSV ưa ấm sản, tổng hợp sắc tố, chuyển nhiệt độ 30 – 40 C động ánh sáng Bức xạ ánh sáng tiêu diệt ? Vì thức ăn chứa nhiều nước dễ bị nhiễm khuẩn? Nguyễn Thị Hồng Nhung 14 ức chế VSV Các loại thức ăn Áp suất thẩm thấu nhiều nước dễ bị Ảnh hưởng đến phân chia Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh nhiễm khuẩn vi vi khuẩn khuẩn sinh trưởng tốt môi trường có độ ẩm cao ? Vì sữa chua khơng có vi Vì sữa chua, vi sinh vật gây bệnh? khuẩn lactic tạo môi trường axit (pH thấp) ức chế vi khuẩn kí sinh gây bệnh vi khuẩn thường kí sinh điều kiện pH trung tính Gv kết luận: Nhiệt độ, độ ẩm, độ pH, ánh sáng, áp suất yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Các yếu tố thúc đẩy sinh trưởng VSV phù hợp yếu tố diệt khuẩn hay ức chế ngưỡng hay ngưỡng IV Hoạt động đánh giá: (3phút) Yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi cuối SGK V Hoạt động nối tiếp: (1’) - Đọc mục ‘Em có biết’ - Học cũ, chuẩn bị trước Nguyễn Thị Hồng Nhung 15 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh V RÚT KINH NGHIỆM b.2 Hướng dẫn học sinh vận dụng kiến thức liên môn để giải vấn đề thực tế sống Nội dung kiến thức Sinh học liên quan đến nhiều môn học khác Vật lí, Hóa học, Tốn học, Cơng nghệ… nên đưa tình yêu cầu học sinh giải quyết, giáo viên hướng dẫn học sinh sử dụng kiến thức học liên quan đến mơn học khác để tìm mối liên hệ giải tình cách hợp lí Ví dụ: Khi đưa câu hỏi: Tại để vải chín qua – ngày có mùi chua? Đối với câu hỏi học sinh phải vận dụng kiến thức sinh học hóa học để trả lời: Dịch vải chứa nhiều đường nên vải để chín qua – ngày nấm men vỏ xâm nhập vào q trình lên men diễn chuyển hóa đường thành rượu, từ rượu thành axit khiến có mùi chua Glucôzơ Nấm men Etanol + CO2 Etanol + O2 → Axit lactic + H2O Khi vận dụng kiến thức môn học khác để giải vấn đề thực tế học sinh thấy liên hệ môn học, thấy hứng thú giải vấn đề nhiều góc độ khác Từ tăng cường khả vận dụng tổng hợp, khả tự học, tự nghiên cứu học sinh b.3 Chú trọng phần thực hành Học sinh đặc biệt hứng thú phần thực hành em tự tay biến kiến thức sách thành sản phẩm, để từ sản phẩm làm nhà trường học sinh tiếp tục thực gia đình Do đó, giáo viên cần phát huy hết tính tích cực, chủ động học sinh phần thực hành Thậm chí lớp khơng đủ thời gian giáo viên giao cho học sinh nhà thực Ví dụ thực hành: Lên men êtylic lactic giáo viên cho hs chế biến sữa chua, xirơ, muối chua số loại rau quả…Khi chế biến sử dụng Nguyễn Thị Hồng Nhung 16 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh sản phẩm làm học sinh phấn khởi Các kiến thức liên quan đến phần lên men êtylic lactic khắc sâu nhớ lâu Khi soạn giảng thực hành giáo viên nên vào tình hình thực tế nhà trường khả học sinh Nếu khơng có đủ phương tiện, thiết bị thí nghiệm linh hoạt thay đổi thí nghiệm hình thức giảng dạy mà đảm bảo mục tiêu mà yêu cầu Ví dụ 28 Thực hành: Quan sát số vi sinh vật Nếu phịng thí nghiệm nhà trường khơng có loại thuốc nhuộm để nhuộm đơn phát vi khuẩn nấm men giáo viên cho học sinh quan sát tiêu có sẵn khơng có tiêu cho học sinh chiếu cho quan sát hình ảnh vi sinh vật mà giáo viên tự sưu tầm b.4 Xây dựng hệ thống câu hỏi liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng phần Sinh học vi sinh vật Hệ thống câu hỏi sử dụng để củng cố học, giao tập nhà, kiểm tra đánh giá, ôn thi học sinh giỏi…Do xây dựng hệ thống câu hỏi tiện cho việc soạn giảng, giảng dạy, ôn tập cho học sinh Giáo viên cần ý xây dựngsử dụng tượng sinh học thực tiễn nên khéo léo giải thích vấn đề, cấp độ mơn sinh THPT nhiều chưa tìm hiểu sâu trình diễn biến việc hay tượng Do giáo viên phải biết lựa chọn cách giải thích cho phù hợp, học sinh tỏ tìm tịi khích lệ, mở hướng giáo dục vai trị quan trọng mơn mà em tìm hiểu cấp cao Ví dụ: Hệ thống câu hỏi có liên quan đến thực tiễn đời sống dùng cho giảng thuộc Chương II: Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật Câu 1: Trong môi trường tự nhiên (đất, nước), pha lũy thừa có xảy khơng? Giải thích: Pha lũy thừa xảy điều kiện vi sinh vật cung cấp đủ chất dinh dưỡng điều kiện ngoại cảnh khác Trong môi trường tự nhiên, vi sinh vật phải chịu tác động với điều kiện ngoại cảnh thay đổi: thành phần chất dinh dưỡng Nguyễn Thị Hồng Nhung 17 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh không đủ, thay đổi pH, nhiệt độ… cạnh tranh vi sinh vật khác Vì sinh trưởng vi sinh vật môi trường tự nhiên diễn pha lũy thừa Câu 2: Tại nói q trình tiêu hóa từ dày đến ruột người ‘hệ thống nuôi cấy liên tục vi sinh vật’? Giải thích: Nói tiêu hóa từ dày đến ruột người hệ thống ni cấy liên tục q trình diễn liên tục: dày thường xuyên bổ sung thức ăn từ bên vào đồng thời thường xun thải sản phẩm tiêu hóa ngồi, tương tự hệ thống ni cấy liên tục Câu 3: Tại đường ruột thể người giàu chất dinh dưỡng vi khuẩn sinh sản với tốc độ cực đại? Giải thích: Trong đường ruột người có nhiều loại vi sinh vật khác nhau, chúng cạnh tranh chất dinh dưỡng đồng thời tiết chất kìm hãm Câu 4: Nếu không diệt hết nội bào tử, hộp thịt hộp để lâu ngày bị phồng, bị biến dạng? Vì sao? Giải thích: Thịt đóng hộp khơng diệt khuẩn quy trình, nội bào tử nảy mầm phát triển phân giải chất, thải CO2 loại khí khác làm cho hộp thịt bị phồng lên, biến dạng Câu 5: Tại phải bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp? Giải thích: Mục đích việc bảo quản thực phẩm giữ cho thực phẩm khơng bị vi sinh vật có bề mặt thịt, cá (đặc biệt vi khuẩn ưa nhiệt) xâm nhập làm hỏng thực phẩm cách tạo điều kiện không thuận lợi (nhiệt độ thấp) để ức chế phát triển vi sinh vật Câu 6: Tại người ta bảo quản thịt, cá cách ướp muối? Giải thích: Khi ướp muối làm tăng áp suất thẩm thấu, tế bào vi sinh vật bị nước gây co nguyên sinh ức chế vi sinh vật phát triển Câu 7: Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh? Giải thích: Trong sữa chua lên men tốt (lên men đồng hình) chứa nhiều vi khuẩn lactic, chúng tạo môi trường axit (pH thấp) ức chế loại vi sinh vật gây Nguyễn Thị Hồng Nhung 18 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh bệnh (vì VSV quen sống mơi trường pH trung tính) Do sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh Câu 8: Người ta thường quảng cáo ti vi xà phòng thơm diệt 90% vi khuẩn có khơng? Giải thích: Xà phịng khơng phải chất diệt khuẩn mà loại bỏ vi khuẩn nhờ tạo bọt rửa vi sinh vật bị rửa trơi Do thơng tin quảng cáo khơng thật Câu 9: Vì sau rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha lỗng – 10 phút? Giải thích: Nước muối gây co nguyên sinh chất nên tế bào vi sinh vật không phân chia được, vi sinh vật không phát triển rau C MỐI QUAN HỆ GIỮA CÁC GIẢI PHÁP, BIỆN PHÁP Hiệu việc nâng cao lực vận dụng kiến thức thực tiễn dạy học phụ thuộc lớn vào kĩ tổ chức, hướng dẫn, đạo hoạt động cho HS GV, phụ thuộc vào nhận thức, cố gắng chủ động khai thác nội dung, ý thức tự thực hành, tự tham gia thực HS d KẾT QUẢ KHẢO NGHIỆM, GIÁ TRỊ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ Từ thực biện pháp giảng dạy phần Sinh học vi sinh vật, thời gian ngắn ngủi tơi nhận thấy có ích với học sinh Cụ thể: - Năm học 2013 – 2014, chưa thực biện pháp giảng dạy, quan tâm, hứng thú học sinh môn thấp Đối với học sinh, kiến thức nằm trang vở, trang sách mà thôi, học sinh không gắn kết kiến thức với thực tế Khi yêu cầu giải câu hỏi liên quan đến thực tế sống đa phần học sinh bỡ ngỡ, lạ lẫm Kết chất lượng mơn cịn thấp: 60% học sinh xếp loại trung bình trở lên, tỉ lệ học sinh xếp loại khá, giỏi thấp - Năm học 2014 – 2015 2015 – 2016 , áp dụng biện pháp tiết lên lớp khả vận dụng kiến thức để áp dụng vào thực tế tăng lên rõ rệt, Nguyễn Thị Hồng Nhung 19 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh học sinh quan tâm, chủ động tìm tịi tượng, việc thực tế liên quan đến học để trao đổi bạn bè, giáo viên lớp Học sinh phần giảm bớt lo sợ gặp phải câu hỏi bắt đầu cụm từ ‘vì sao’ hay ‘giải thích’ Kết chất lượng môn nâng cao: 80 % học sinh xếp loại trung bình trở lên, tỉ lệ học sinh giỏi nâng cao rõ rệt Qua kết ta thấy: Khi áp dụng sáng kiến để giảng dạy ‘đánh thức’ kiến thức mà học sinh lâu cho ‘nằm yên’ sách vở, để chúng tái sinh động sống hàng ngày em, nâng cao khả vận dụng kiến thức để giải vấn đề nảy sinh sống Biểu đồ thống kê kết học tập HS áp dụng dạy học theo phương pháp mới( tổng số HS 450 HS ) Đơn vị: Tỉ lệ % Nguyễn Thị Hồng Nhung 20 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh Một tiết thực hành làm sữa chua HS khối 10 III KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ Kết luận Để thực mục tiêu phát triển toàn diện phẩm chất, nhân cách, nâng cao lực vận dụng tri thức tình hướng thực tiễn nhằm chuẩn bị cho học sinh lực giải tình sống nghề nghiệp, từ thân giáo viên phải tự nghiên cứu, tìm tòi thực giảng dạy theo định hướng phát triển lực Tôi thực biện pháp trình bày nhận thấy kết khả quan Đa số học sinh hứng thú trình học tập, học sinh ý thức tầm quan trọng việc xác định nội dung trọng tâm học vận dụng kiến thức để giải thích vật, tượng gắn với sống hàng ngày, qua học sinh dễ dàng tiếp thu ghi nhớ kiến thức lâu tiết kiệm nhiều thời gian ôn tập Đồng thời giúp em rèn luyện tự tin, thích ứng với hồn cảnh xã hội, động, sáng tạo góp phần xây dựng đất nước Nguyễn Thị Hồng Nhung 21 Sáng kiến kinh nghiệm THPT Trường Chinh Kiến nghị - Đổi cách kiểm tra đánh giá, cách truyền đạt kiến thức, khơng nên bó buộc dạy tiết học, tạo điều kiện cho Hs làm chủ tiết học - Đầu tư sở vật chất phịng thực hành, cơng nghệ thơng tin để Hs có hứng thú với mơn TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tập huấn đổi phương pháp dạy học, kiểm tra đánh giá kết học tập học sinh theo định hướng phát triển lực – Bộ giáo dục đào tạo Sách giáo khoa sinh học 10 – Nhà xuất giáo dục Sách giáo viên sinh học 10 – Nhà xuất giáo dục Nguyễn Thị Hồng Nhung 22 Sáng kiến kinh nghiệm Nguyễn Thị Hồng Nhung 23 THPT Trường Chinh ... cao lực vận dụng kiến thức để giải tình thực tiễn học sinh qua dạy học phần Sinh học vi sinh vật – Sinh học 10? ?? làm đề tài sáng kiến kinh nghiệm thân Nguyễn Thị Hồng Nhung Sáng kiến kinh nghiệm. .. Nâng cao lực vận dụng kiến thức để giải tình thực tiễn sinh học 10 - Nghiên cứu lý luận đổi phương pháp dạy học cho HS nhà trường PT để đề xuất nội dung phương pháp nâng cao lực giải tình thực tiễn. .. tương đối gần gũi học sinh Học sinh dễ dàng quan sát, kiểm chứng áp dụng kiến thức học thực tế sống Đặc biệt phần Sinh học vi sinh vật chương trình Sinh học 10, phần có nội dung kiến thức phong phú,