... BÀI TỔNG HỢP MỘT SỐ VI SINH VẬT GÂY BỆNH QUA SỮA I. MỞ ĐẦU Sữa là một thực phẩm rất bổ dưỡng, giàu carbohydrate, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất, nó có ảnh hưởng ... lượng sữa có thể bị giảm xuống bởi một số yếu tố trong quá trình trước và sau khi vắt sữa. Trong quá trình nuôi, vắt sữa, vận chuyển hay chế biến có thể làm cho sữa bị nhiễm một số vi sinh vật gây ... cho phép vi c sản xuất mycotoxin nào có thể là một mối nguy hiểm sức khỏe. II. MỘT SỐ VI SINH VẬT GÂY BỆNH QUA SỮA 1. Listeria monocytogenes gây bệnh Listeriosis • L. monocytogenes được mô tả...