quy trình sản xuất pectinase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm (nước quả)

... thông tin tài liệu để hoàn thành báo cáo với đề tài QUY TRÌNH SẢN XUẤT PECTINASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (NƯỚC QUẢ)” Trong trình thực đề tài với hạn chế mặt thời gian kiến thức chuyên ... Bài giảng Ứng dụng công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp HCM [2] Bài giảng Hóa sinh học thực phẩm, Trường Trường Đ...

Ngày tải lên: 28/08/2017, 21:54

... ra, người ta sử dụng amylase từ nhiều vi sinh vật khác 3.2.2.2 Ứng dụng amylase sản xuất bia Trong công nghệ sản xuất bia truyền thống, nước phương Tây chủ yếu sử dụng enzyme amylase malt để ... Thị Thu Sang Các phụ phẩm thêm vào để tăng độ thoáng khí cho môi trường nuôi cấy: trấu, mạt cưa… 2.3 Quy trình công nghệ 2.3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ...

Ngày tải lên: 28/08/2017, 18:06

... enzyme pectinase 2 Công nghệ sản xuất enzyme pectinase 3 Ứng dụng pectinase sản xuất nước Tổng quan enzyme pectinase Enzyme pectinase gì? Enzyme pectinase nhóm enzyme thủy phân pectin, sản phẩm trình ... Tổng quan enzyme pectinase Làm nước Ứng dụng Tổng quan enzyme pectinase Ứng dụng Sản xuất rượu vang Cải thiện màu sắc độ đục Tổng quan enzyme pec...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:07

... làm nước ép  Cơ chế tác dụng pectinase phá vỡ protopeptin  Việc sử dụng pectinase làm tăng lượng nước ép mà có hiệu thu hoạch trái  Trong chế biến nước chế phẩm pectinase phải có enzim endo ... giải pectin  Trong sàn xuất rượu vang sử dụng pectinase cho phép tăng hiệu suất tách chiết nước , tốc độ lọc,  Trong sản xuất rượu vang giai đoạn thu nhận dịch có sử dụng...

Ngày tải lên: 14/11/2014, 22:05

...  Ứng dụng sản xuất glucose Chúng ta biết từ tinh bột thu sản phẩm vật đường khác thủy phân tinh bột acid Enzym amylase thu mật mật glucose hay mật malttose thường sử dụng dùng bánh kẹo sản xuất ... enzyme sử dụng công cụ toàn trình chuyển hóa toàn trình chuyển hóa dây chuyền chế biến Nếu thiếu có mặt trình chế biến không thành công 5.2 Ứng dụng enzym...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:57

... Phần 3: Quy trình công nghệ sản suất enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae .13 Phần 4: Ứng dụng enzyme amylase sản xuất maltodextrin .19 Phần 5: Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng ... tiền + Tốc độ sinh sản nhanh + Dễ kiểm soát trình sản xuất mở rộng quy mô công nghiệp 2.1 Vi sinh vật dùng để sản xuất enzyme amylase 2.1.1 Cá...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:02

... enzyme amylase sản xuất maltodextrin Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Định nghĩa  Amylase hệ Enzyme phổ biến giới sinh vật  Các enzyme amylase ... Thanh Quy n 2.Phạm Thị Phư ng ợ 3.Võ Thị Như Quỳnh 4.La Thị Hoài Ân N ỘI DUNG Tổng quan enzyme amylase Nguồn thu nhận enzyme amylase Quy trình CNSX enzyme...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:03

... cồn; Sản xuất mặt hàng từ quả: nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông, Sản xuất nước giải khát Sản xuất cà phê cà phê hòa tan Trong sản xuất rượu vang, sản xuất nước nước uống không rượu, sử dụng pectinase ... nhanh trình sản xuất ứng dụng enzym công nghiệp Số lượng enzym phát ngày nhiều số lượng enzym ứng dụng vào công nghiệp ngày nhiều 19 Trong sản...

Ngày tải lên: 11/06/2016, 10:19

... cấy bề sâu Nguyễn Thái Huỳnh Như 2005130030 Ứng dụng nước Nguyễn Vũ Anh 2005130118 Nuôi cấy bề mặt 2005130005 Ứng dụng nước Giới thiêu pectin, enzyme pectinase Tài Phạm Thị Thu Thảo Lê Vĩnh Thuận ... Protopectin tạo độ cứng cho xanh, không tan nước có cấu tạo hoá học phức tạp Giới thiệu Enzyme Pectinase [1]  Enzyme xúc tác phân hủy polymer pectin  Được ứng dụng rộng rã...

Ngày tải lên: 11/06/2016, 10:19

... nguyên liệu • Tách ra, cô đặc bảo quản chất màu từ nguyên liệu thực vật từ nguyên liệu khác giàu màu sắc Sau từ chất màu tự nhiên cô đặc nhuộm màu cho nguyên liệu mà từ thu lượm chất màu dạng nguyên ... chế phẩm chlorophyll từ nguyên liệu Từ kết xác định, thực chiết tách chlorophyll Sau đó, trung hòa dịch chiết HCl 6% đến pH 9,5 Đem sấy 50...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:33

... lycopen từ dưa hấu Đề xuất quy trình chiết tách lycopen từ dưa hấu điều kiện phòng thí nghiệm SVTH: Hồ Thị Minh Châu Đề tài: Nghiên cứu quy trình chiết tách lycopen từ dưa hấu ứng dụng công nghệ thực ... chiết lycopen từ dưa hấu, từ xây - dựng quy trình tách chiết lycopen từ dưa hấu Ứng dụng sản xuất sản phẩ...

Ngày tải lên: 29/05/2016, 10:39

... protease 1.1.1 Cơ ch t c a enzym pectinase Pectin ch t c a enzym pectinase Pectin r t ph bi n t nhiên, ñ c bi t gi i th c v t 1.1.2 Phân lo i enzym pectinase 1.1.3 ng d ng c a enzym pectinase 1.2 ... KH NĂNG SINH ENZYM PECTINASE C A CÁC CH NG N M M C PHÂN L P ĐƯ C Đ ñánh giá kh sinh enzym pectinase c a ch ng n m m c phân l p ñư c, ti n hành nuôi môi trư ng: bán r n l ng...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 13:47

... 1.1.2 Phân lo i ch ph n ng c a enzym pectinase 1.1.2.1 Enzyme pectinesterase (PE) (EC.3.1.11.1) Pectinesterase hay ñư c g i v i m t s pectinmethylesterase, pectase, pectin tên khác methoxylase, pectin ... 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý sinh h c cotton * Trong x lý nư c th i * Trong s n xu t th c ăn chăn nuôi 1.1.4 Vi sinh v t t ng h p pe...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20

... Phương pháp huỳnh quang phương pháp xác định chất nồng độ chất nhờ phân tích bước sóng cường độ xạ huỳnh quang PP PHÂN TÍCH PHỔ HUỲNH QUANG • SỰ TẠO THÀNH PHỔ HUỲNH QUANG CƠ CHẾ PHÁT QUANG HUỲNH QUANG ... Phương  pháp phổ kế  huỳnh Phương  pháp phổ kích  thích  Phương pháp phổ hồng ngoại quang electron Dụng cụ  Huỳnh quang kế phổ kế huỳnh Phổ kế tử n...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 18:00

... LÂM NGUYỄN THỊ NGỌC Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT GELATIN TỪ DA LỢN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Họ tên sinh viên ... ứng dụng công nghệ thực phẩm 2 1.2 Mục đích đề tài - Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết gelatin từ da lợn ứng dụng ngành công n...

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00