QUY TRÌNH sản XUẤT THỊT HEO HUN KHÓI

... điều kiện nguyên liệu Hun khói a Nhiên liệu dùng để hun khói • Nhiên liệu hun khói thường dùng gỗ, khí đốt sinh khói để hun tỏa nhiệt Nhiên liệu hun khói định thành phần khói, việc lựa chọn nhiên ... dụng hun khói Khi đốt nhiên liệu, khói bay lên bám vào sản phẩm Lượng khói bám vào nhiều hay có liên quan đến trình hun khói Nhân tố ảnh hưởng đến lắng đọng...

Ngày tải lên: 10/03/2017, 23:55

... pháp hun khói ướt Phương pháp hun khói tĩnh điện Phương pháp hun khói điện cao tần I Kỹ thuật hun khói Phương pháp hun khói nguội Nhiệt độ hun 40oC (thường 15, 20, 30oC) Thời gian: 12h-5 ngày Sản ... với sản phẩm hun lạnh thời gian bảo quản vài tuần đến vài tháng, có đạt đến 18 tháng I Kỹ thuật hun khói Phương pháp hun ướt (hun không khói) - Người ta thay...

Ngày tải lên: 23/05/2015, 22:22

... CNCB: CÁ TRÍCH HUN KHÓI GVHD: NGUYỄN THỊ THẢO MINH CHƯƠNG 2: QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 2.1 Quy trình sản xuất 19 Đồ án CNCB: CÁ TRÍCH HUN KHÓI GVHD: NGUYỄN THỊ THẢO MINH 2.1.1 Sơ đồ quy trình Cá trích ... muối Để Xâu cá Sấy Hun khói Để nguội Bao bì Đóng gói Bảo ôn Sản phẩm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất cá trích hun khói nóng 2.1.2 Thuyết minh quy t...

Ngày tải lên: 05/08/2015, 01:11

... sản xuất xúc xích xông khói Trang Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Lệ Hà Đối tượng nghiên cứu Quy trình sản xuất xúc xích xông khói nhà máy chế biến thịt thuộc công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam ... Một số công ty Nhà Máy Chế Biến Thịt Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam, Đức Việt, Vissan, nguồn cung cấp xúc xíc...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

Ngày tải lên: 20/12/2014, 03:03

... Chương trình tiên để xây dựng HACCP CHƯƠNG XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI 2.1 Xây dựng quy phạm ... hai chương trình tiên để tiến hành xây đựng HACCP CHƯƠNG XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KH...

Ngày tải lên: 28/09/2016, 20:53

... Nghiệp CHƯƠNG III QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ HEO 3.1 Sơ đồ quy trình ơng ngh sản xuất chả heo sấy khơ PHỤ GIA NGUYÊN LIỆU NƯỚC CẮT KHÚC XAY ĐỊNH HÌNH BAO PE HẤP CHÍN CẤP ĐÔNG CẮT MIẾNG SẤY KHÔ BAO BÌ PHÂN ... Bao bì 37 Chương III : Quy trình chế biến chả heo 38 3.1 Sơ đồ qui trình cơng nghệ sản xuất chả heo sấy khơ 38 3.2 Giải thích quy trình 39 3.2.1 Tiế...

Ngày tải lên: 25/04/2014, 18:02

... dùng Xúc xích chế biến nhà theo qui mô công nghiệp Hiện thị trường có nhiều loại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích ... nghiệm xúc xích cá, hải sản Xét theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… Để tìm hiểu kĩ sản phẩm với ứng dụng cao C...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:20

... loi húa cht nh sau: Dựng x lý nc gm cú : Chlorine Dựng v sinh gm cú cht ty : X phũng nc Dựng kh trựng : Chlorine Dựng kh trựng nh xng (nn, tng, cng, rónh) : 100 200 ppm Dựng kh trựng cỏc ... sn xut - Cỏc bc lm v sinh kho ỏ vy: + Bc 1: Dựng x phũng, bn chi chuyờn dng ch mt trong, ngoi ca kho ỏ vy + Bc 2: Dựng nc sch sch x phũng + Bc 3: Dựng dung dch Chlorine cú nng 100 200 ppm...

Ngày tải lên: 05/04/2016, 22:31

... 27 28 Xúc xích Hotdog heo Xúc xích Cocktail heo Xúc xích Cocktail heo xơng khói Xúc xích Cocktail gà Xúc xích Veal Xúc xích Frankfurter heo Xúc xích Phơ mai Xúc xích Vienna Xúc xích ð Xúc xích ... NHĨM XÚC XÍCH Hình :Xúc xích ð Hình :Xúc xích Veal Hình :Xúc xích phơ mai Hình :Xúc xích Cocktail heo xơng khói Hình : Xúc...

Ngày tải lên: 28/01/2013, 09:17

... sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam - Đánh giá chất lượng sản phẩm ... hàng đồ hộp thịt heo xốt nước cam Xây dựng qui trình chế biến mặt hàng đồ hộp - Đánh giá chất lượng sản phẩm sơ tính giá thà...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42

... sinh: 52 3.9 ð XU T QUY TRÌNH CÔNG NGH S N XU T ð H P TH T HEO VIÊN VÀ B P N P 53 3.9.1 Sơ ñ quy trình s n xu t 53 3.9.2 Thuy t minh quy trình 54 3.10 S ... th t h p b p nghiên c u công ño n th i gian h p Công ño n x p h p nghiên c u t l th t heo viên b p n p nghiên c u t l nư c s t so v i th t heo viên b p n p Công ño n rót nư c s t nghiên c u t ... ph m Hình 2....

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:59

Ngày tải lên: 24/08/2014, 13:50

... là: cá Ngừ chù, cá Ngừ ồ, cá Ngừ chấm, cá Ngừ sọc dưa, cá Ngừ vằn, cá Ngừ vây vàng, cá Ngừ mắt to Sản lượng cá Ngừ khai thác ước tính khoảng 35.000 tấn/ năm Hiện nay, thị trường tiêu thụ cá Ngừ ... hàng cá Ngừ để sản xuất đồ hộp với giá trị cao Chính mà sản xuất cá Ngừ hun khói có tính khả thi 2 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:45