Nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản DHCT

... dụng nguyên lý phƣơng pháp bảo quản thực tế sản xuất Chƣơng III NGUYÊN LÝ BẢO QUẢN THỰC PHẨM THỦY SẢN THỨ HAI 3.1 Khái quát nguyên lý bảo quản thứ hai Khi nguyên lý bảo quản thực phẩm thủy sản ... bảo quản nguyên liệu thuỷ sản - Bảo quản tươi nguyên liệu thuỷ sản khâu quan trọng trình chế biến - Đảm bảo cho nguyên liệu đạt chất lượng chế biến - Chất lượng sản phẩm trước hết phụ thuộc vào ... từ ngư trường đánh bắt đến xí nghiệp chế biến Chƣơng II NGUYÊN LÝ BẢO QUẢN THỰC PHẨM THỦY SẢN THỨ NHẤT 2.1 Khái quát nguyên lý bảo quản thứ Đối với nguyên lý này, cần phân biệt hiểu kỹ vấn đề...

THU HOẠCH BẢO QUẢN BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN

... + Nơi bảo phải đảm bảo yêu câu kĩ thu t : Nhiệt ,độ ẩm BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THU SẢN I THU HOẠCH II BẢO QUẢN III CHẾ BIẾN Mục đích: Chế biến thu sản nhằm mục đích ... khắp ao Tiết49: Thu hoạch, bảo quản chế biến sản phẩm thu sản I THU HOẠCH Khi thu hoạch cần nhanh, gọn, thaoKhi thu hoạch sản phẩmvụ sản phẩm phải đạt kích tác nhẹ nhàng Thu hoạch thời cỡ cần ... HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THU SẢN I THU HOẠCH Đánh tỉa thả bù * Thu hoạch đạt tiêu chuẩn thực phẩm  Thả thêm cá giống, tôm giống vào ao để đảm bảo mật độ nuôi BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN...

18
2,151
4

Thu hoạch, bảo quản và chế biến thuỷ sản-thi GVG tỉnh Long An

... pháp bảo quản Bµi 55: Thu ho¹ch, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm thủ s¶n II BẢO QUẢN Các phương pháp chế biến - Ướp muối - Làm khơ - Làm lạnh ?/ Muốn bảo quản tốttốt sản phẩm cần ý: Muốn bảo quản ... Theobiếnmục đích nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng ?/ Chế em thu sản chế biến thu sản thời nâng cao chất lượng sản phẩm Bµi 55: Thu ho¹ch, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm thủ s¶n III CHẾ BIẾN ... đích việc bảo quản gì?  Nhằm hạn chế hao hụt chất lượng sản phẩm, đảm bảo ngun liệu cho chế biến phục vụ nước xuất Bµi 55: Thu ho¹ch, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm thủ s¶n II BẢO QUẢN Các phương...

bảo quản và chế biến thủy sản

... phương pháp m băng – Nhúng vào nư c l nh – Phun sương Phương pháp nhúng vào nư c l nh Phương pháp nhúng vào nư c l nh Thi t b m băng nhúng băng chuy n Phương pháp nhúng vào nư c l nh • Đ ki m sóat ... Rửa Tách khuôn-mạbăng-bao gói Xử lý tăng trọng Rà kim loại Phân màu – kiểm cỡ Đóng thùng Cân Bảo quản Rửa Cá đơng l nh Đ nh đơng C p hình Cân Cá Tra - Basa Phân màu L ng da cá Ngâm cáM băngc ... m c cân b ng cao Đ đ t đư c t c đ l nh đ ng nh t sau qua thi t b l nh đơng, dòng khơng khí th i vào u c u ph i gi ng m i cá m i bao gói • T c đ khơng khí th i m/s thư ng đư c áp d ng cho h u h...

Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản

...

Nguyên liệu trong bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm

... bắt bảo quản nguyên liệu Kiểm tra, bảo quản chế biến sản phẩm thuỷ sản Kiểm tra chất lượng nguyên liệu: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu khâu quan trọng thu nhận nguyên liệu đưa nguyên liệu vào chế ... mặn Khô sống sản phẩm chế biến nguyên liệu tươi sống không qua xử lý ngâm muối hay nấu chín; khô chín sản phẩm chế biến nguyên liệu nấu chín; khô mặn sản phẩm chế biến từ nguyên liệu qua trình ... loại xử lý riêng Nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm yêu cầu phải có độ tươi tốt cao Nếu nguyên liệu phẩm chất dùng để chế biến nước mắm sản phẩm lên men, nguyên ươn đưa vào chế biến thức ăn gia...

110
3,015
8

công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

... DẠNG CỦA CÔNG NGHỆ STH Gồm khâu: • Cận thu hoạch • Thu hoạch • Sơ chế (phân loại, làm sạch, làm khô…) • Bảo quản • Chế biến • Tiếp thị • Bảo quản chế biến: khâu quan trọng giai đoạn sau thu hoạch ... yêu cầu công nghệ sau thu hoạch phải hoạt động có hiệu Chế độ tưới tiêu, bón phân: ảnh hưởng lớn chất lượng nông sản, việc bảo quản Thời điểm thu hoạch: ảnh hưởng lớn đến chất lượng nông sản TÍNH ... thu hoạch • Tạo nhiều sản phẩm có tính cạnh tranh cao • Góp phần thúc đẩy chuyển đổi sản xuất nông nghiệp • Cần phát triển mạnh sơ chế, bảo quản chế biến nông sản để: Nâng cao giá trị nông sản...

61
5,127
7

BÀI 20 TUẦN 9 - THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

... Mục đích việc chế biến nông sản gì? - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh Làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản - Sấy khô - Chế biến thành bột mịn hay tinh bột - Muối chua - Đóng hộp ... nát - Kho bảo quản: thông thoáng khử trùng Tên nông sản - Bảo quản thông thoáng - Lúa, ngô… - Bảo quản kín - Rau xanh, loại hạt … - Bảo quản lạnh - Hoa, rau xà lách, vải… - Bảo quản thông thoáng ... chua - Đóng hộp Mục đích việc chế biến nông sản? Chế biến nông sản tăng giá trị làm………………… sản phẩm kéo thôøi gian dài…………… bảo quản Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà lách…được: a Bảo...

23
1,361
3

Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

61
1,354
12

Bài 20: Bảo quản và chế biến nông sản

... chế biến nông sản? Chế biến nông sản tăng giá trị làm………………… sản phẩm kéo thôøi gian dài…………… bảo quản Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà lách…được: a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản ... TIẾT 16 BÀI 20 Nên thu hoạch lúa giai đoạn để có suất, chất lượng tốt nhất? • Lúa giai đoạn: a Hạt vừa b Hạt chín vàng c Hạt chín, rủ Trong loại sau, sản phẩm thu gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm ... thông thoáng b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín 4 Em quan sát hình điền tên phương pháp thu hoạch Hái Nhổ Cắt Em xếp hình vẽ sau theo thứ tự từ khâu thu hoạch đến khâu chế biến: CÔNG VIỆC VỀ NHÀ • Học...

Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

... Ct a) Hỏi o c) b) Nh d) Ct Trong cỏc loi cõy trng sau, sn phm thu c l gỡ? Cỏch thu hoch loi sn phm ú? * Loi cõy * Sn phm * Cỏch thu hoch Luựa Ht Ct Mp đắng Qu Hỏi Khoai lang C o Lỏ Nh Ci ngt ... 20 Nờn thu hoch lỳa giai on no cú nng sut, cht lng tt nht? Lỳa giai on: a Ht va vo my b Ht chớn vng u c Ht chớn, bụng r Hóy quan sỏt cỏc hỡnh a,b,c,d di õy v nờu tờn cỏc phng phỏp thu hoch ... Khoai tõy, khoai lang, sn - Ct: Lỳa, hoa, bp ci Ta cú th thu hoch Ngoi cỏc dng c cỏc sn phm trờn th cụng trờn cũn bng dng c th dng c no thu cụng gỡ? hoch? - ỳng chớn - Nhanh gn - Hỏi: Cam, quýt,...

22
1,655
2

Bài giảng thu hoach bao quan va che bien nong san

... luận Theo em ,ngoài các cách thu hoạch đơn giản thì người nông dân còn có cách thu hoạch nào khác không? em hãy kể Thu hoạch lúa Thu hoạch lạc Thu hoạch ngô II Bảo quản Mục ... trồng? a) b) c) d) THCS Phan Đình Phùng TIẾT 18 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VA CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Nguyễn Thị Bích Nghĩa I THU HOẠCH Yêu cầu Nên thu hoạch lúa giai đoạn để có suất, chất lượng ... lượng tốt nhất? a Hạt vừa b Hạt chín vàng c Hạt chín rủ Thu hoạch bằng phương pháp nào? Hãy quan sát hình a, b, c, d nêu tên phương pháp thu hoạch vào hình Hái a)…………………… Đào c)………………………………………...

17
1,127
4

Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx

... trọng ngành bảo quản chế biến nông sản thực phẩm Có bảo quản lương thực cán cung cung – cầu lương thực đảm bảo cân bằng, ổn định, góp phần to lớn vào công tác ổn CN BQ – CB Nông Sản Thực Phẩm SVTH: ... ăn hại, phá hoại nông sản thực phẩm nguyên nhân gây nên tổn thất lương thực, thực phẩm kho bảo quản CN BQ – CB Nông Sản Thực Phẩm SVTH: Trương Thành Tuyền ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM GVHD: ... trữ lâu CN BQ – CB Nông Sản Thực Phẩm 26 SVTH: Trương Thành Tuyền ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch -...

27
2,418
2

bảo quản và chế biến nông sản sản phẩm chăn nuôi và cá

...

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ppt

...

405
1,709
22

Xem thêm