CÔNG NGHỆ bảo QUẢN LẠNH ĐÔNG THỊT bò
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: ... Panam Trang 19 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cây chè kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 Giáo trình bảo quản nông sản, ... Atisô với chất lượng tố...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
... học Thời gian bảo quản dù có dài biến đổi chưa giới hạn chín tới, chất lượng thịt tăng lên, tan giá dịch bào 3.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG: Bảo quản sản phẩm đông lạnh giai đoạn ... BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC BẮP THỊT 26 CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 27 3.1.1 NHIỆT ĐỘ ... l...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
... sấy khô đến độ ẩm 18-20% bảo quản điều kiện khô thoáng mát, kho bảo quản rong phải chắn không bị dột Khi bảo quản phải xếp thành lớp sàn kho Sàn, kho phải để cách tường từ 0,3 đến 0,4m cách kho ... lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn bền sắc...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỊT, CÁ. doc
... trúc mô thịt, cá 1.2 Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt,cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, ... ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt,cá: Các dạng ng.liệu ẩm, khuếch tán nước, fg.phá...
Ngày tải lên: 19/03/2014, 17:20
ỨNG DỤNG KỸ THUẬT MÔ HÌNH HÓA TRONG KIỂM SOÁT PHÂN BỐ NHIỆT ĐỘ SẢN PHẨM TRONG KHÔNG GIAN BA CHIỀU CỦA KHO BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG pot
... với mục tiêu kiểm soát đồng sản phẩm kho bảo quản lạnh đông 3.1 Phân bố nhiệt độ môi trường sản phẩm thời điểm quan sát Tính toán thể phân bố nhiệt độ không gian chiều môi trường sản phẩm thời điểm ... nhất, mô hình hóa truy tìm tham số có ý nghĩa vật lý đáp ứng yêu cầu cho việc kiểm soát phân bố nhiệt độ sản phẩm kho...
Ngày tải lên: 25/03/2014, 07:22
Bảo quản lạnh đông thịt bò
... Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò Tổng quan nguyên liệu thịt bò: Bò thịt hay bò lấy thịt, bò nuôi lấy thịt loại bò nhà chăn nuôi chủ yếu phục phụ cho mục đích lấy thịt bò khác với bò sữa chuyên ... Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò - Thiết bị cấp đông IQF Sự biến đổi thịt bò trình cấp đông - Biến đổi nhiệt vật lý Sự biến đổi nhiệt độ GVHD: T...
Ngày tải lên: 29/04/2014, 16:56
công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
... mô thịt, cá 1.2 Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt, cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, cá ... 3.1 Ướp muối thịt, cá: Muối Ăn, kh.tán thẩm thấu muối,fg fap ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 ....
Ngày tải lên: 23/05/2014, 20:57
Báo cáo tổng hợp : Hoàn thiện công nghê bảo quản nhằm kéo dài thời gian tồn trữ đồng thời duy trì chất lượng thương phẩm quả vải
... RAU QUẢ Trâu Quì - Gia Lâm - Hà Nội Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật nhiệm v : HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN NHẰM KÉO DÀI THỜI HẠN TỒN TRỮ ĐỒNG THỜI DUY TRÌ CHẤT LƯỢNG THƯƠNG PHẨM CỦA QUẢ VẢI ... quản nhằm Mã s : kéo dài thời hạn tồn trữ đồng thời trì chất lượng thương phẩm vải Thời gian thực hiện: 48 tháng Cấp quản l : (Từ tháng 01 năm 2...
Ngày tải lên: 28/08/2014, 20:27
Tìm hiểu quy trình công nghệ bảo quản và chế biến cá dũa phi lê lạnh đông
... Nước đá sử dụng hầu hết công đoạn quy trình công nghệ bảo quản chế biến thuỷ sản Trong quy trình công nghệ bảo quản, chế biến cá dũa phi lê lạnh đông này, nước đá dùng công đoạn như: rửa lần 2, ... PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Quy trình công nghệ chế biến mặt hàng cá dũa fillet lạnh đông 3.1.1 Quy trình công nghệ Ngu...
Ngày tải lên: 18/12/2014, 16:39
báo cáo công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản
... hiệu W - Đây loài tôm ưa chuộng mặt hàng tôm đông lạnh, chế biến tất sản phẩm tôm đông lạnh Nhóm Page Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản GVHD: THI THANH TRUNG b Tôm gân - Tên ... lượng khai thác cao đối tượng nuôi phổ biến - Thường chế biến tất sản phẩm tôm đông lạnh d Tôm Nhóm Page Báo cáo thực hành Công nghệ chế bi...
Ngày tải lên: 06/05/2015, 16:23
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chế biến thịt vịt được ướp bằng dịch chiết suất và chế phảm một số cây gia vị, thảo dược để quay, nướng
... Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu chất lợng thịt giống vịt l m thí nghiệm v gia vị, chất bổ xung - Điều tra kỹ thuật chế biến thịt vịt số sở chế biến ... dựng công thức chế biến v so sánh chất lợng hơng liệu gia vị, thời gian bảo quản sản phẩm Kết nghiên cứu Điều tra kỹ thuật chế biến thịt v...
Ngày tải lên: 17/05/2015, 23:19
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chế biến thịt vịt cuốn thuận tiện cho tiêu dùng
... bảo quản mát để thẩm thấu trớc Bảng Sơ đồ ớp gia vị chế biến thịt vịt Công thức gia vị Lô I Lô II Lô III Lô IV Thịt vịt Thịt vịt Thịt vịt Thịt vịt Cỏ Bầu Quì Super M lai ngan Sau ớp gia vị, thịt ... Sử dụng gia vị công thức để ớp thịt vịt nớng cho chất lợng cao hấp dẫn, đặc trng - Sử dụng thịt vịt Super M v thịt vịt lai có tỉ lệ thịt tinh cao...
Ngày tải lên: 17/05/2015, 23:19
Bộ môn Công nghệ bao bì và Đóng gói thực phẩm CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BAO BÌ VÀ TIÊU CHUẨN VỆ SINH VẬT LIỆU LÀM BAO BÌ
... • CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BAO BÌ III • TIÊU CHUẨN VỆ SINH VẬT LIỆU LÀM BAO BÌ IV • KẾT LUẬN CHƯƠNG I: TỔNG QUAN Bao bì thực phẩm Chất lượng bao bì TP Các yếu tố ảnh hưởng 1.1 BAO BÌ ... ảnh hưởng đến chất lượng bao bì thực phẩm là: Vật liệu làm bao bì đảm bảo An toàn vệ sinh Thực phẩm Công nghệ chế tạo...
Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:31