Gíao trình thiết bị thực phẩm

... A.I.A- Xokolov, Nhà xu t b n khoa h c k thu t, Hà N i, 1976 Các trình b n s n xu t th c ph m, Nhà xu t b n giáo d c, 2000 N I DUNG CHƯƠNG TRÌNH M ð U PH N 1: Các máy v n chuy n Chương 1: Các máy thi ... ñ i tính ch t c a 1.2.2 Theo c u t o c a trình - Máy làm vi c gián ño n: S n ph m gia công ch u tác d ng su t th i gian c a m t chu kì nh t ñ nh Sau ñó trình l i ti p di n l p l i có tí...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 00:20

Ngày tải lên: 09/09/2015, 09:38

... nng bo v lut Thc phm nh hng Bao bỡ 3 .2 - Chức thông tin nă Trên bao bì cần phải cung cấp cho người tiêu dùng bì nhữ thông tin cần thiết sản phẩm bao gồm : - Tên sản phẩm : tên thương mại tên theo ... xâm nhập vào thực phẩm - Tác động học trình bốc dỡ, vận chuyển, trì bảo quản hàng hoá làm đổ vỡ, biến dạng sản phẩm Vì bao bì phải đảm nhiệm chức bảo vệ tránh hư bì nă...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:52

... nhìn thấy dễ dàng rõ điều kiện bầy hàng bình thường thiết kế tùy thuộc vào kích thước thực tế bao bì trực tiếp chứa đựng hàng hóa, không nằm phần đáy bao bì Phần thông tin phần tiếp nối phía bên ... thước thực hàng ượng tị thể thước thự củ hóa có bao bì thương phẩm ) thương phẩ Chương Chương II GHI NỘI DUNG CỦA NHÃN HÀNG HÓA NỘ CỦ Mục 1: Nội dung bắt buộc Điều Thành phần cấu...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:52

... định, bao bì tái sử bì dụng cho sản phẩm gia đình đì 3.53.5- Chức phân phối nă Bao bì có tác dụng phân chia thực phẩm thành nhóm : bì Bao bì tiêu dùng, Bao bì trung gian, Bao bì vận bì bì bì chuyển ... bảo khả phân nă phối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bì thực bì phẩm phải đạt yêu cầu sau : 3.53.5- Chức phân phối nă - Đối với bao bì tiêu...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:52

... bao bì thực phẩm bì 4.1 - Những yêu cầu chung vật liệu làm bao bì thực Nhữ bì phẩm - Vật liệu làm BBTP phải phù hợp với loại thực phẩm - Giá trị BBTP phải tương ứng với giá trị thực phẩm cần chứa ... chế để bao bì bì không làm tăng giá thành sản phẩm cách tă mức nhằm làm giảm giá thành sản phẩm nói chung - Vật liệu dễ gia công tốt để chế tác bao bì bì b...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:52

... CNTP - Thực phẩm lỏng : Rượu, sâm panh, rượu nặng, bia, nước khoáng, nước giải khát không cồn, sữa, dầu ăn, sữ sirô, dấm, v.v bao bì thuỷ tinh chiếm 50% thị bì phần boa bì thực phẩm lỏng bì - Đồ ... cộng : 68 2, 96 208,41 30,14 48,73 190, 46 8,59 5, 96 384,70 1.559,95 Ưu điểm bao bì thuỷ tinh bì - Có khả chống xuyên thấm tốt nă - Không bị han rỉ không bị ăn mòn - C...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:53

... sản phẩm có giá trị cao 4.4.1 Giới thiệu bao bì gốm sứ bì - Bao bì gốm sứ phần lớn sử dụng cho bì loại thực phẩm : + Thực phẩm dạng lỏng, dạng đặc : mắm, nước mắm, nước chấm loại, rượu v.v + Thực ... nghiên cứu tạo nên nhiều loại bao bì có bì nhữ tính chất phù hợp để bảo quản thực phẩm không làm thực phẩm bị nhiễm độc Trong nhiều trường hợp BBCD thay ba...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:53

... ghép kín bao bì nhiệt cách đơn giản bì + Khối lượng bao bì nhẹ bì + Có thể tạo dáng bao bì đa dạng tâng trí phù hợp với loại bì thực phẩm + Có thể tạo nhiều loại bao bì suốt có mầu chống bì xạ tử ... nên nă làm bao bì cho sản phẩm thực bì phẩm cần trùng nhiệt độ cao + BBHH phần lớn áp dụng dây chuyền đóng gói vô khuẩn Chương Nhữ Những nguy làm hư hỏng...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:53

... etylic.Trong bao bì có bì chất có khả hoà tan môi trường nă vậy, đặc biệt nồng độ chất bao bì cao thực phẩm Điều bì dẫn đến khuếch tán chất từ bao bì vào bì thực phẩm 5.2 Những nguy từ bao bì Nhữ bì Các ... hoá học, lý học thực phẩm đặc biệt tia tử ngoại 5.2 Những nguy từ bao bì Nhữ bì 5.2.2 Sự hòa tan bao bì bì - Các chất có bao bì hoà tan và...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:53

... Bao bì dùng cho bánh kẹo thường : BB giấy, bì chất dẻo, BB hỗn hợp phần dùng bao bì bì kim loại Chương ứng dụng bao bì để bao gói bì vận chuyển thực phẩm 6.5 Bao bì dùng cho sản phẩm hạt bì Bao ... học, bao bì thực phẩm thường bị bì biến dạng, xây xát, rách, thủng, vỡ v.v điều làm hư hỏng phần hoàn toàn bề bao bì đồng thời làm giảm chất bì lượng...

Ngày tải lên: 05/06/2013, 23:53

... nêu s phân lo i c a máy rót ph thu c vào phương pháp rót ch t l ng, c u t o c a máy b ph n rót B ng B ng 5. 1 PHÂN LO I CÁC MÁY RÓT Các nhóm máy Các ch s I Lo i máy II C u t o máy III Phương pháp ... a máy ñ nh lư ng 5. 3 Các c u rót c a máy ñ nh lư ng 5. 3.1.Cơ c u rót ki u van a.C u t o: Hình 5. 13a Cơ c u rót ki u van ñ nh lư ng b ng cách ng t không khí Bình lư ng V...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... (hỡnh 2.31), ki u ủ nh nghiờng v ki u c n nộn cong (hỡnh 2.32) Hỡnh 4. 3: Mỏy ộp ki u ủ nh th ng (ki u Fives Lille- Cail C46) Hỡnh 4. 4: Mỏy ộp ki u c n cong B ph n nộn tr c ủ nh ( p l c tr c ủ nh) ... cỏc thi t b : - Thi t b tng ỏp lũ xo - Thi t b tng ỏp d u - Thi t b tng ỏp khớ nộn Nh c ủi m c a thi t b tng ỏp lũ xo l l c tỏc d ng lờn tr c ủ nh khụng ủ u nờn hi n ớt dựng 54 H...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... o lư i dao: Có th g m có lo i sau: 39 - Dao ñĩa - Dao ñĩa có lư i nh n - Dao hình côn - Dao hình lư i li m - Dao d ng b n - Cưa, dao góc, dao xo n c Hình 3. 13 Hình d ng dao lư i cưa a) dao ñĩa ... b t kh i khe nghi n tăng kho ng cách thông gió ngư i ta gia công m t ñĩa thành vành, rãnh chìm có profin hình tam giác m t ñĩa (Hình 3. 2 3. 3) Hình 3. 2 Hình 3. 3 Nă...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... l ng xu ng Hình 2. 6 C u t o máy phân lo i b ng lư i sàng không khí 2. 2.5 Máy sàng rung M c ñích s d ng : - Phân lo i nguyên li u - V n chuy n v t li u - Làm tơi ngu i v t li u Phân lo i: Có c ... thư c g n Hình 2. 13 Sơ d nguyên lý phân lo i theo tính ch t b m t nguyên li u 25 2. 7 Các máy phân lo i khác : Máy phân lo i d a theo chi u dài h t: (Máy...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20