... thuộc tính tự nhiên của thực phẩm, giữ gìn đợc hơng vị, màu sắc, các vi lợng và dinh dỡng trong thực phẩm. 1.1.2 Các chế độ xử lý lạnh thựcphẩm Thực phẩm trớc khi đợc đa vào các kho lạnh bảo ... nhiệt và các cửa cách nhiệt ở các tốc độ khác nhau và nhiệt độ khác nhau. Đối với việc thiết kế, chế tạo máy bay việc thử nghiệm các tải cơ và nhiệt hoặc tải động và tĩnh là rất cần thiết. Máy ... Vì vậy để bảo quản thựcphẩm lâu dài cần duy trì nhiệt độ kho lạnh ít nhất -18oC. Để bảo quả thựcphẩm ngời ta có thể thực hiện nhiều cách nh: Phơi, sấy khô, đóng hộp và bảo quản lạnh. Tuy...