0

giáo trình máy và thiết bị thực phẩm

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 1

Giáo trình hệ thống máy thiết bị lạnh - Chương 1

Cơ khí - Chế tạo máy

... thuộc tính tự nhiên của thực phẩm, giữ gìn đợc hơng vị, màu sắc, các vi lợng dinh dỡng trong thực phẩm. 1.1.2 Các chế độ xử lý lạnh thực phẩm Thực phẩm trớc khi đợc đa vào các kho lạnh bảo ... nhiệt các cửa cách nhiệt ở các tốc độ khác nhau nhiệt độ khác nhau. Đối với việc thiết kế, chế tạo máy bay việc thử nghiệm các tải cơ nhiệt hoặc tải động tĩnh là rất cần thiết. Máy ... Vì vậy để bảo quản thực phẩm lâu dài cần duy trì nhiệt độ kho lạnh ít nhất -18oC. Để bảo quả thực phẩm ngời ta có thể thực hiện nhiều cách nh: Phơi, sấy khô, đóng hộp bảo quản lạnh. Tuy...
  • 41
  • 2,142
  • 10

Xem thêm