Tiểu luận lý thuyết chế biến: Các món ăn từ cá

... loại cá kho khác : Cá kho Cà Chua, Cá kho chuối, Cá kho Coca, Cá kho dưa, Cá kho khế, Cá kho măng, Cá kho me, Cá kho mía, Cá kho nghệ, Cá kho chay, Cá kho riềng, Cá kho sả, Cá kho sấu, cá kho ... 0,5kg Bụng cá phình tròn ra, than tròn, đuôi nhỏ dần c.Cách sơ chế bảo quản cá: Phi lê cá Bảo quản lạnh cá Nếu biết cách, cá ướp lạnh bổ dưỡng cá tươi - Làm...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 09:30

... phía Nghêu nguồn thức ănrất tốt cung cấp nhiều protein (16%) nguồn phong phú vitamin vàkhoán chất, chúng chứa chất béo Đây nguồn thức ăn dễ tìm, giá rẻ chế biến đơn giản II CÁC MÓN ĂN LÀM TỪ NGHÊU: ... cho nghêu ngấm Bước 7: Cuối cùng, bạn gắp spaghetti đĩa, cho nghêu lên chanphần nước sốt nghêu vào xong Nghêu hấp bơ: 3.1 Chuẩn bị nguyên liệu: ( Như hình dưới) 3.2 Cách chế...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 09:51

... dùng nóng Các ăn khác từ thịt dê: dê nướng, lườn dê xào lăn, dê tái chanh, dê hấp sả, dê xào sa tế, dê xào thập cẩm, ngọc dương xào xả ớt, dê bóp thấu, dê hấp cách thuỷ, dê hầm rượu vang, dê nướng ... giống dê nhà: Nhưng dê núi Ninh Bình tên gọi thông dụng đặc sản ẩm thực chế biến từ thịt dê sống miền núi đá vôi Ninh Bình tái dê, lẩu dê, dê xào, d...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 09:41

... Hµ Néi - 2014 TIỂU LUẬN CÁC MÓN ĂN TỪ THỊT BÒ GIỚI THIỆU CHUNG Bò thịt hay bò lấy thịt, bò nuôi lấy thịt loại bò nhà chăn nuôi chủ yếu phục phụ cho mục đích lấy thịt bò khác với bò sữa chuyên ... ngày CÁC MÓN NGON TỪ THỊT BÒ 1, Thịt bò kho Nguyên liệu: Thịt bò - 500g Cà chua - Gừng, hoa hồi, quế, thảo quả, ớt Hướng dẫn: Bước 1: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngà...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 08:48

... sinh * Cách chế biến cá: Hiện có nhiều ăn chế biến từ cá chế biến theo nhiều phương pháp khác như: rán, nướng, chiên,hấp, hầm, om… mang đến hương vị đậm đà ăn, giàu dinh dưỡng Trước chế biến cần ... PHÁP CHẾ BIẾN NƯỚNG Đây phương pháp chế biến ăn sức nóng trực tiếp có nhiệt độ cao mà nguyên liệu đặt trực tiếp nhiệt độ cao, nguyên liệu sơ chế, đốt nóng nhiệt độ cao, đặt ng...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 17:49

... với sản phẩm làm chín đun nóng ướt Để đảm bảo chất lượng sản phẩm hạn chế hư hỏng chất béo trình rán, cần ý vấn đề gì? 23 Trang trí sản phẩm ăn uống gì? Trình bày vai trò nguyên tắc trang trí sản ... Ebook.VCU – www.ebookvcu.com Đề cương ôn tập 26 Từ tính chất vitamin hòa tan chất béo, phân tích biện pháp nhằm hạn chế tổn thất vitamin hòa tan chất béo chế...

Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13

... Ebook. VCU – www.ebookvcu.com Đề cương ôn tập 26 Từ tính chất vitamin hòa tan chất béo, phân tích biện pháp nhằm hạn chế tổn thất vitamin hòa tan chất béo chế biến sản phẩm ăn uống 27 Từ tính chất ... với sản phẩm làm chín đun nóng ướt Để đảm bảo chất lượng sản phẩm hạn chế hư hỏng chất béo trình rán, cần ý vấn đề gì? 23 Trang trí sản phẩm ăn uống...

Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13

... THỊNH trang Tiểu luận Lý thuyết tính toán GVHD: PGS.TS Phan Huy Khánh PHẦN 1: PHẦN LÝ THUYẾT 10.1 ĐỆ QUY VÀ LIỆT KÊ ĐỆ QUY Chương tập trung (to concentrate on) vào nhận dạng ngôn ngữ (language-recognition), ... hạn đếm Hệ (Corollary) 10.1 : Tập ngôn ngữ {0,1} liệt kê đệ quy không đếm Nói cách cụ thể có tồn ngôn ngữ Chứng minh : Theo hệ định lý 10.8, khả...

Ngày tải lên: 01/02/2015, 00:21

... CN Chế biến sản phẩm thủy sản lạnh đông GVHD: Th.S Lê Văn Nhất Hoài CHƯƠNG II: TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN LẠNH THỦY SẢN 2.1 Nguyên lý chế biến lạnh thủy sản 2.1.1 Nguyên lý chung chế biến ... Lạnh đông phương pháp bảo quản thủy sản sử dụng nhiều ngành chế biến thủy sản Với mong muốn tìm hiểu sâu công nghệ sản phẩm tiềm xuất khẩu, nh...

Ngày tải lên: 01/05/2015, 22:16

... men lactic Lên men propionic Lên men formic Lên men butiric lên men axeton-butanol Lên men metan Lên men axetat MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm − Lên men xenlulozo ... mùi vị ngon nem Và ăn nem muốn ăn thêm nữa! MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN 16 GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm CHƯƠNG II : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN...

Ngày tải lên: 01/05/2015, 22:18

... n m t s ăn ôi ngư i ta s d ng m t s ch t ph gia nh m làm tăng thêm mùi, v c a ăn theo yêu c u c a ch t lư ng s n ph m c Các ch t cho thêm tăng mùi, v c a s n ph m * Các ch t cho thêm tăng mùi ... Trong ăn Á, th c ph m lu c có th làm ăn tr c ti p ho c làm nguyên li u ch bi n ăn khác, v y m i lu c thư ng òi h i m t lo i nư c ch m thích h p i kèm Trong ăn Âu, th c ph m lu c s d ng là...

Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:44

... Những biến đổi xảy chế biến Trong trình chế biến ăn, tinh bột chứa nguyên liệu thực phẩm bị biến đổi tùy theo phương pháp chế biến, cụ thể: - Khi chế biến nóng ướt: Tinh bột bị hồ hóa - Khi chế biến ... vật già cao vật non Sự biến đổi nhiệt mô liên kết áp dụng chế biến số ăn thịt đông, giò bì, xúc xích, v.v + Biến đổi chế biến nhiệt Trong trình chế...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

... hạn chế tổn thất vitamin hòa tan chất béo chế biến sản phẩm ăn uống 27 Từ tính chất vitamin hòa tan nớc, phân tích biện pháp nhằm hạn chế tổn thất vitamin hòa tan nớc chế biến sản phẩm ăn uống ... với sản phẩm làm chín đun nóng ớt Để đảm bảo chất lợng sản phẩm hạn chế h hỏng chất béo trình rán, cần ý vấn đề gì? 23 Trang trí sản phẩm ăn uống gì? Tr...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

... trỡnh ch bin: Cht m ó x lý Nc dựng trng Gia v Nu Xỳp cú cht m Hỡnh 2.7 Qui trỡnh ch bin xỳp cú cht m i kốm X lý cht m trc nu: tu theo tng mún xỳp cú cht m riờng m cú cỏch x lý thớch hp; thụng thng ... phỏt tia hng ngoi c ỏo Cỏc tia ny c thu hi bng t bo thn kinh khu giỏc Cn chỳ ý rng lý thuyt hoỏ hc v lý thuyt lý hc v mựi b xung ln Mt s gii thớch khỏc li cho rng niờm mc khu giỏc kh...

Ngày tải lên: 27/11/2013, 10:25