Báo cáo tiểu luận môn công nghệ chế biến thịt thủy sản

... thực vật, chế độ ăn uống, loại thảo mộc gia vị vi khuẩn acid lactic trực tiếp kết hợp vào sản phẩm thịt chế biến để nâng cao giá trị chức thịt cung cấp cho người tiêu dùng Hợp chất chức năng, đặc ... acid amin, tạo từ thịt trình chế biến lên men, bảo quản, chế biến thủy phân enzyme Người ta tiếp tục thảo luận tình trạng tại, chấp thuận người tiêu dùng thị trường cho...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36

... kết thúc, xả khí lấy hộp NHÓM Page 34 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT TRỨNG NHÓM GVHD LÊ PHAN THÙY HẠNH Page 35 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT TRỨNG GVHD LÊ PHAN THÙY HẠNH BÀI 6: SẢN XUẤT ĐỒ ... giết mổ quan tâm chế biến công nghiệp NHÓM Page 36 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT TRỨNG GVHD LÊ PHAN THÙY HẠNH Quy trình công nghệ Thịt nạc (200g) Rữa Thịt mỡ (100g) Rữa Cắt...

Ngày tải lên: 28/11/2014, 14:25

... dâu tây : Quả dâu tây loại giả, nghĩa phần cùi thịt không bắt nguồn từ bầu nhụy, mà hạt mà người ta nhìn thấy từ bên ngoài, thực tế chúng dạng bế Tình hình sản xuất dâu tây nước năm 2011: 3.RƯỢU ... tây nước năm 2011: 3.RƯỢU MÙI: Rượu mùi ( liquor ) loại thứ uống pha chế có cồn ( có tên khoa học liqueur xuất phát từ chữ Latin “ liquifacere “ có nghĩa hòa ta...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:16

... ngọt, tróc vỏ Quả nhỏ, nặng khoảng 15- 20g • Chôm chôm ta: tròn nhỏ, thịt mỏng, không tróc, có vị chua, hương vị không ổn định Chôm chôm Java Chôm chôm Thái Chôm chôm nhãn Chôm chôm ta 1.3 Thu ... giống chôm chôm trồng chủ yếu miền nam Việt Nam • • Chôm chôm Java: có nguồn gốc từ Indonesia, gai ngắn dai Chôm chôm Xiêm: to, chín màu đỏ sẫm, ăn ngọt, thịt giòn, tróc dễ bị ép...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:17

... Nam, sản phẩm từ nha đam chủ yếu biết đến dạng thực phẩm mỹ phẩm NỘI DUNG I II III • Tổng quan về nha đam • Quy trình công nghệ • Nha đam bán thành  phẩmvà thiết bị sử dụng PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NHA ĐAM ... Bán thành  phẩm Nước nha đam Thạch Thạch nha đam Gỏi nha đam Ph ế  liệu Nhựa Vỏ Chè nha đam  Nước nha đam Ob  Sản xuất từ 100% nha đam tươi  Công dụng...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:20

... GIỚI THIỆU SẢN PHẨM • • • Mít lạnh đông sản phẩm chế biến từ mít tươi Cấp đông nhiệt độ -40oC Trữ đông nhiệt độ -18 oC  vừa dạng thành phẩm,  vừa dạng bán thành phẩm (sản xuất nước mít, bánh, ... Fe Nước múi mít nhiều: mít mật (82,2%), mít dai (85,4%) Vùng nguyên liệu Việt Nam NGUYÊN TẮC Mít có mặt khắp vùng miền:  Miền Nam  giống mít không hạt mít tố nữ…  M...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:21

... bì vật liệu bao bì: a) Lịch sử phát triển loại bao bì: nói lên tiến Công nghệ Thực Phẩm với công nghệ vật liệu làm bao bì Bao bì thực phẩm có chức quan trọng chứa đựng bảo quản thực phẩm, gắn liền ... pháp đóng gói Bao bì Bao bì kín Bao bì hở Các dạng bao bì thực phẩm Chứa đựng sản phẩm làm nhiệm vụ ngăn cách không Bao bì gian...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:40

... Trân NỘI DUNG CHÍNH Tìm hiểu MSMV Tìm hiểu mã EAN Đọc mã vạch in mã vạch TÌM HIỂU VỀ MSMV Ố S Ã CH M Ạ V ? Ã Ì M G À L MÃ SỐ MÃ VẠCH LÀ GÌ ? Mã số mã vạch là một trong những công nghệ nhận  dạng và thu thập dữ liệu tự động dựa trên nguyên tắc:  ... phối, bán lẻ tới người tiêu dùng ĐẶC ĐIỂM CỦA MSMV - Mã số mã vạch hàng hoá bao gồm hai phần: mã số...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:45

... Company Logo NỘI DUNG C1 Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp C2 Phương pháp chế tạo màng nhiều lớp C3 Các phương pháp ghép màng C4 Ưu nhược điểm bao bì nhiều lớp C5 Bao bì Tetrapark www.themegallery.com ... Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp Định nghĩa Mục đích Ứng dụng Cấu trúc 1.1 Định nghĩa Bao bì màng nhiều lớp loại bao bì cấu tạo từ nhiều lớp...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... CỦA BAO BÌ VẬN CHUYỂN: GIẤY BÌA GỢN SÓNG – ỨNG DỤNG CẤU THIỆU BAO BÌ VẬN CHUYỂN HÀNG HÓA GIỚI TẠO BAO BÌ GIẤY -CẤU TẠO BAO BÌ VẬN CHUYỂN GIỚI THIỆU BAO BÌ VẬN CHUYỂN HÀNG HÓA BAO BÌ VẬN CHUYỂN ... gạo, lúa mì) CÁC LoẠI GiẤY BAO GÓI LÀM BAO BÌ THỰC PHẨM dùng •Giấy liệu: để bao gói chia thành nhóm theo thành phần phối bao bì •Giây làm rấtthực phẩm thường dạng bao bì...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... VỀ BAO BÌ KIM LOẠI I LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA BAO BÌ KIM LOẠI II ĐẶC ĐIỂM III PHÂN LOẠI BAO BÌ KIM LOẠI I SƠ LƯỢC LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA BAO BÌ KIM LOẠI • Bao bì kim loại phát triển thành ngành công ... 3: SẢN PHẨM THÍCH ỨNG VỚI BAO BÌ KIM LOẠI Thị trường bao bì kim loại: • Do có nhiều ưu điểm trội mà bao bì kim loại ứng dụng rộng rãi hầu hết loại...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... 2005100023 CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM Nhóm NỘI DUNG NỘI DUNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ BAO BÌ THỦY TINH NGUYÊN LIỆU NẤU THỦY TINH CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM TÍNH CHẤT CỦA BAO BÌ THỦY ... CỦA BAO BÌ THỦY TINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO THỦY TINH NẮP Nhóm LOGO GiỚI THIỆU CHUNG VỀ BAO Bao bì vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... Lục Tổng quan Nội dung ghi nhãn hàng hóa Phần 1: Nội dung ghi nhãn bắt buộc Phần 2: Nội dung ghi nhãn khuyến khích Phần 3: Trình bày nội dung ghi nhãn Phần 4: Đăng kí nhãn hàng hóa Việt Nam I ... hàng hóa bao bì thực phẩm, thường dùng nhãn ghi tiếng Việt Nam để giải thích nhãn hàng hóa sản phẩm ngoại nhập 2 Nội dung ghi...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... người ta kết hợp tạo hình tiệt trùng bao bì rót sữa vào bao bì hệ thống thiết bị rót CÔNG NGHỆ BAO GÓI VÔ TRÙNG CÔNG NGHỆ BAO GÓI VÔ TRÙNG Là trình mà thực phẩm bao bì tiệt trùng riêng sau chiết ... CÔNG NGHỆ BAO GÓI VÔ TRÙNG Lịch sử công nghệ đóng gói vô trùng  1951: Tetra Pak công bố công nghệ đóng gói vô trùng đầu tiên: công nghệ...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... chất lượng sản phẩm hiểu suất quy trình sản xuất công nghệ sản xuất surimi sản phẩm mô từ surimi, xây dựng riêng cho công nghệ sản xuất mang tính đặc thù riêng cho tính chất công nghệ, nguyên ... hỏng nhanh thịt trình bảo quản, chế biến không hợp lý dễ dẫn đến thải bỏ lượng lớn thủy hải sản Một số loại cá nhỏ khó chế biến tìm nguồn tiêu thụ quy mô công ngh...

Ngày tải lên: 18/03/2015, 14:34