bài giảng truy suất nguồn gốc thực phẩm
Bài giảng Nguyên liệu sản xuất thực phẩm
... nguyên liệu trong các công nghệ sau: sản xuất rượu etylic,
nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia, rượu uytxki, bánh mỳ, mì ăn liền, bánh bisqui,
bánh bao. Riêng gluten là nguyên liệu để sản ... – Nhóm nguyên liệu dầu mỡ và tinh dầu 24
5.1. Nhóm nguyên liệu dầu mỡ 24
5.2. Nhóm nguyên liệu tinh dầu 49
Chương VI – Ngóm nguyên liệu chè, thuốc lá, cà p...
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM
... loại thực phẩm như tempeh, natto… được lên men từ đậu nành.
Câu hỏi chương I:
1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?
2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? ... II:
1. Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng
2. Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp
3. Vi sinh vật học và vệ sinh an t...
Bài giảng phân tích vi sinh thực phẩm
... số đếm vi sinh vật bằng kính huỳnh quang phản ánh số vi sinh vật có
thật trong mẫu.
2.7. THỬ NGHIỆM SINH HÓA
Trong kỹ thuật phân tích vi sinh vật, sau khi phân lập, vi c định danh vi sinh
vật ... ruột
10
3
0
0
0
10
2
0
10
2
0
0
0
0
0
1.4.2. Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm được quy định bởi tiêu chuẩn của Bộ...
Bài giảng an toàn vệ sinh thực phẩm
... 1997.
BÀI C THÊM
An toàn thc phm chn nuôi và mt s gii pháp
Ngun: Lâm Thanh V- Phòng K thut S Nông nghip & PTNT An Giang
Trong nhng nm gn đây vn đ v sinh an toàn thc ... nng lc cnh tranh nh nâng cao s tin cy ca ngi tiêu dùng vi
các sn phm ca doanh nghip,
- Phát trin bn vng nh đáp ng các yêu cu ca c quan qun lý v sinh an
t...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 1 giới thiệu về bao bì thực phẩm
... ngay.
+ Bao bì bọc bên ngoài lớp bao bì chứa đựng trực tiếp
thực phẩm, tạo sự xếp khối sản phẩm để thuận tiện,
an toàn trong vận chuyển hoặc lưu kho.
Gồm 2 loại:
- Bao bì kín
- Bao bì hở
Bao bì ... BAO BÌ VÀ KỸ
THUẬT BAO BÌ THỰC PHẨM:
1. Lịch sử phát triển vật liệu bao bì
2. Các loại vật liệu bao gói
Chất lượng sản phẩm:
- Thành phần nguyên liệu và...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 11 phụ gia và tác dụng của các chất phụ gia
...
11. 2 PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA
11. 2.3 Các chất tạo nhũ, chất ổn định và chất tạo
cấu trúc:
- Các chất này có tác dụng cải thiện tính đồng nhất,
tính ổn định và cấu trúc của nhiều sản phẩm ... kem)
và vỏ bao cho thực phẩm nguội (xúc xích).
11. 2 PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA
11. 2.1 Các chất bảo quản:
Thường là các chất hóa học được bổ sung...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 2 chức năng của bao bì thực phẩm
... kết cấu sản phẩm, chất liệu bao bì và từ đó ảnh
hưởng đến việc nhận xét chất lượng sản phẩm.
Chương 2:
CHỨC NĂNG CỦA
BAO BÌ THỰC PHẨM –
PHÂN LOẠI BAO BÌ THỰC PHẨM
- Đối với thực phẩm xuất ... nhanh chóng và chính xác.
2. 2 Phân loại bao bì thực phẩm:
2. 2.1 Phân loại bao bì theo loại thực phẩm:
Sản phẩm thực phẩm thì vô cùng đa dạng về chủng
loạ...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 2 nhãn hiệu thực phẩm
... hợp ghi nhãn lại hoặc dùng 1 nhãn phụ thì
những nội dung bắt buộc ghi phải được ghi đầy đủ
và chính xác như nhãn gốc.
3.1 VAI TRÒ CỦA NHÃN HIỆU THỰC PHẨM:
- Nhãn hiệu hàng hóa thực phẩm phải ... NHÃN BẮT BUỘC:
3 .2. 1 Tên thực phẩm:
1. Tên gọi của thực phẩm phải thể hiện bản chất xác
thực của thực phẩm đó. Tên gọi phải cụ thể,
không trừu tượng.
2. Chữ viết t...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 4 mã số mã vạch
... gồm
5 chữ số.
4. 6 CẤU TẠO MÃ SỐ MÃ VẠCH CỦA
HÀNG HÓA VẬN CHUYỂN, PHÂN PHỐI
HAY ĐƠN VỊ GỬI ĐI:
- Mã vạch ITF mã hóa một số chẵn các con số, trong
đó mã vạch ITF mã hóa 14 con số được sử dụng ... HÓA BÁN LẺ:
4. 5.1 Cấu tạo mã EAN-13 và EAN-8:
4. 5.1.2. EAN-8:
Gồm 8 chữ số có cấu tạo như sau:
- 3 số đầu là mã quốc gia
- 4 số sau là mã mặt hàng.
- Số...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 5 bao bì giấy bao bì vận chuyển hàng hóa
... 5. 4 QUY CÁCH CỦA BAO BÌ VẬN CHUYỂN:
5. 4.3 Ký hiệu bằng hình vẽ cho bao bì vận chuyển
hàng hóa (bao bì đơn vị gửi đi) được quy định
theo TCVN 64 05: 1998 và ISO 780:1997.
5. 2 CẤU TẠO BAO BÌ GIẤY ... cấu tạo của giấy.
5. 3 GIẤY BÌA GỢN SÓNG – CẤU TẠO BAO
BÌ VẬN CHUYỂN
5. 3.1 Cấu tạo của bìa giấy gợn sóng – Bao bì
vận chuyển:
Giấy bìa gợn sóng hiện n...
bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 6 bao bì thủy tinh
... sử dụng thủy tinh
khác nhau.
bài giảng truy suất nguồn gốc thực phẩm
...
Truy xuất nguồn gốc là gì?
Đối tượng truy xuất nguồn gốc
Phân loại truy xuất nguồn gốc
Tại sao phải truy xuất nguồn gốc
Vấn đề 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
11
Truy xuất nguồn ... chung về truy xuất nguồn gốc thực
phẩm
2. Lợi ích và sự cần thiết phải truy xuất nguồn gốc
thực phẩm
3. Các yếu tố chính của truy xuất nguồn...
bài giảng truy xuất nguồn gốc
... 5/22/2012
1
Truy xuất nguồn gốc
1
NỘI DUNG BÀI GIẢNG
1. Sự cần thiết phải thực hiện truy xuất nguồn gốc
thủy sản Việt Nam
Khái niệm
Lý do phải thực hiện truy xuất
Lợi ích của truy xuất nguồn gốc
2. ... của hệ
thống truy xuất nguồn gốc
26
Thủ tục truy
xuất nội bộ
Thủ tục truy
xuất nội bộ
Quy trình sản
xuất
Biểu mẫu
giám sát
Mã hóa lô, mẻ
....
HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM (SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG)
... 53130017
5. LÊ THỊ HIỀN LINH 53130826
6. NGUYỄN PHẠM THÚY VI 53132016
HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM (SỮA TƯƠI
TIỆT TRÙNG)
1. Mô tả chuỗi cung ứng:
Trang trại nuôi bò giống
Trang trại nuôi ... thông tin: tiếp nhận sản phẩm, bảo quản sản phẩm, phân phối
sản phẩm cho nhà bán lẽ v ngi tiờu dựng
ã Tip nhn thụng phn hi tớnh tiêu dùng về sản phẩm.
2. Hệ thống truy xuất ng...
Từ khóa:
- yêu cầu truy xuất nguồn gốc thực phẩm
- bài giảng vệ sinh an toàn thực phẩm
- bài giảng kiểm tra chất lượng thực phẩm
- mẫu sổ theo dõi nguồn gốc thực phẩm
- sổ theo dõi nguồn gốc thực phẩm
- nguồn gốc thực phẩm chức năng
- bài giảng vi sinh vật học thực phẩm
- bài giảng môn học vi sinh thực phẩm
- bài giảng kỹ thuật bao bì thực phẩm