bài giảng truy xuất nguồn gốc

5/22/2012 1 Truy xuất nguồn gốc 1 NỘI DUNG BÀI GIẢNG 1. Sự cần thiết phải thực hiện truy xuất nguồn gốc thủy sản Việt Nam  Khái niệm  Lý do phải thực hiện truy xuất  Lợi ích của truy xuất nguồn gốc 2. Trách nhiệm thực hiện  Trách nhiệm của cơ quan thẩm quyền  Thực hiện mã hóa và truy xuất nguồn gốc tại cơ sở 2 3 KHÁI NIỆM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHAT? “Khả năng dõi theo sự di chuyển của một thực phẩm qua (các) công đoạn cụ thể của quá trình sản xuất, chế biến và phân phối” (Codex Alimentarius) Khả năng truy tìm lai lịch, sự ứng dụng hoặc vị trí của một thực thể bằng những nhận diện được ghi chép lại (ISO 8402:1994 Quản lý chất lượng và đảm bảo chất lượng (còn gọi truy xuất là sự nhận diện) . 4 KHÁI NIỆM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHAT? “khả năng truy tìm lai lịch, sự ứng dụng hay vị trí của một đối tượng được xem xét”. (ISO 9000:2000, Phần 3.4.2). “khả năng theo (follow) và truy tìm/truy vết (trace) của một sản phẩm thực phẩm, thức ăn cho động vật hoặc các chất dự kiến sử dụng, hoặc có khả năng đưa vào sản phẩm thực phẩm hoặc thức ăn cho động vật xuyên suốt tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất, chế biến và phân phối” (EC 178/2002, Điều 3). 5/22/2012 2 5 KHÁI NIỆM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHAT? (tt) “Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là việc truy tìm quá trình hình thành và lưu thông thực phẩm” (Khoản 28, Điều 2, Chương I, Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 của Quốc hội ngày 17 tháng 6 năm 2010) 6 KHÁI NIỆM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHAT? (tt) Truy xuất nguồn gốc: là khả năng theo dõi, nhận diện được một đơn vị sản phẩm qua từng công đoạn của quá trình sản xuất, chế biến và phân phối (Theo Thông tư số 03 /2011/TT-BNNPTNT " Quy định về truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm không đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm trong lĩnh vực thuỷ sản” ngày 21 tháng 01 năm 2012 của Bộ NN&PTNT, dựa trên định nghĩa của Codex Alimentarius) 7 KHÁI NIỆM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHAT? (tt) Tóm lại: Các hệ thống TXNG bao gồm • Tất cả các loại TP & các SP liên quan trong toàn bộ chuỗi TP từ ao nuôi đến nhà bán lẻ. • Thức ăn chăn nuôi và các nguyên liệu nông nghiệp khác cần dùng để SX TP • Các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm (như bao bì) TXNG không chỉ là khả năng truy xuất vật lý SP, mà còn là khả năng tìm lại các chi tiết của tất cả quá trình áp dụng (a) cho sản phẩm và (b) cho bất kỳ tiền thân nào của nó mà có thể có ảnh hưởng đến sản phẩm. LÝ DO PHẢI TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHY? Những sự cố về ATTP, sự lo ngại về khủng bố sinh học qua thực phẩm, dịch bệnh  những năm vừa qua dẫn đến: 1. Người tiêu dùng  Lo ngại về an toàn thực phẩm  Dùng quyền được sử dụng sản phẩm an toàn và có thông tin nguồn gốc sản phẩm rõ ràng 2. Cơ quan thẩm quyền các nước nhập khẩu thực phẩm  Quy định những yêu cầu và biện pháp kiểm soát thực phẩm nghiêm ngặt hơn để đảm bảo ATTP  Yêu cầu thực hiện truy xuất nguồn gốc và triệu hồi sản phẩm không an toàn  Không cho phép nhập khẩu sản phẩm không an toàn, thậm chí hủy bỏ khi nhập khẩu 3. Các nước xuất khẩu thực phẩm đáp ứng  Yêu cầu về an toàn thực phẩm của người tiêu dùng  Để vượt rào cản kỹ thuật của các nước nhập khẩu 8 5/22/2012 3 Trong những năm gần đây các phương tiện truyền thông đưa tin ngày càng nhiều về các vụ triệu hồi/các cơn khủng hoảng thực phẩm 9 Sự kiện Loại thực phẩm Quốc gia bị ảnh hưởng Năm Dioxin Pho mát Mozzarella Ý 2008 Methamidophos (thuốc diệt côn trùng) Bánh bao Trung Quốc Nhật 2008 Melamine (thuốc trừ vật gây hại) Protein lúa mì Mỹ 2007 Salmonella Sô cô la Anh, Ai Len 2006 Sudan I (nhuộm màu) Nước chấm Anh, Canada 2005 Dịch cúm gia cầm (H5N1) Gia cầm Châu Á 2003 (Nguồn: Bài giảng TXNG của FoodReg-2008) Một số ví dụ về rào cản kỹ thuật trong thương mại Năm Nội dung Nước áp đặt 1994 Không nhập khẩu thủy sản của các nước chưa đáp ứng 3 điều kiện tương đương Tất cả các nước EU 1997 Không nhập khẩu thủy sản của những doanh nghiệp chưa áp dụng HACCP theo quy định của luật thực phẩm Hoa Kỳ Mỹ 2001 Không nhập khẩu thủy sản nếu chưa đáp ứng các quy định về ATTP của nước nhập khẩu Canada, Na Uy, Singapo, Thái Lan, Trung Quốc, Đài Loan 2001 Hủy hoặc trả hàng, đưa tên doanh nghiệp và quốc gia có lô hàng thủy sản bị phát hiện nhiễm kháng sinh cấm lên mạng cảnh báo. EU, Mỹ, Canada, Na Uy, Singapo, Thụy Sỹ, Hàn Quốc 2003 Không nhập khẩu SP của những doanh nghiệp không cung cấp hồ sơ từng lô hàng phục vụ việc chống khủng bố sinh học qua thực phẩm. Mỹ Từ 2005 Yêu cầu các lô hàng xuất khẩu phải có khả năng truy xuất nguồn gốc khi gặp sự cố về chất lượng EU, Hàn Quốc, Nhật, Trung Quốc, Canada, Nga, Singapo, 10 LÝ DO PHẢI TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHY? (tt)  Các nước xuất khẩu phải thực hiện truy xuất để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu pháp lý của nước nhập khẩu về:  Vệ sinh an toàn thực phẩm Các quy định về nguồn gốc sản phẩm Chứng chỉ đánh bắt hợp pháp (IUU fishing certification) 11 LUẬT LỆ CÁC THỊ TRƯỜNG 12 Codex Alimentarius CAC/GL 60-2006 5/22/2012 4 Yêu cầu của quốc tế về TXNG  Trong ISO 22000:2005 “Hệ thống quản lý ATTP – Các yêu cầu đối với mọi tổ chức trong chuỗi thực phẩm”  Do Ủy ban kỹ thuật về các SP TP chuẩn bị (ISO/TC 34, Food products).  Mục 7.9. Hệ thống TXNG  Trong ISO 22005:2007 “TXNG trong chuỗi TP & thức ăn chăn nuôi Các nguyên lý chung và yêu cầu cơ bản trong thiết kế và áp dụng hệ thống”  Có thể được áp dụng bởi bất cứ tổ chức nào hoạt động tại bất cứ bước nào trong chuỗi thức ăn chăn nuôi & TP.  Các qui định khác: GLOBALGAP; Hiệp hội bán lẻ Anh - Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu (British Retail Consortium – Global Food Standard); Thực phẩm Chất lượng An toàn (SQF, Safe Quality Food) 1000 & 2000; CIES (Global Food Safety Initiative / International Committee of Food Retail Chains)– Khởi xướng ATTP toàn cầu. 13 Tóm tắt tình hình thực hiện truy xuất nguồn gốc tại các thị trường nhập khẩu TS  Hàn Quốc: Quy chế ghi nhãn xuất xứ có hiệu lực từ 1/7/1991 (sửa đổi ngày 1/9/2004). Tuy chưa áp dụng chính thức với nước xuất khẩu và nhà xuất khẩu nhưng một số nhà nhập khẩu hiện vẫn yêu cầu nhà xuất khẩu thực hiện theo quy định.  Mỹ áp dụng Luật chống khủng bố sinh học từ 12/12/2002 (giai đoạn chuyển tiếp 8 tháng): DN xuất khẩu vào Mỹ  phải đăng ký với FDA để được cấp mã số  phải thông báo thời điểm hàng cập bến vào Mỹ tối thiểu 4h trước khi hàng đến  EU bắt buộc hệ thống truy xuất nguồn gốc đối với các nước thành viên từ 1/1/2005  Quy định 1005/2008/EC có hiệu lực từ 1/1/2010 yêu cầu các biện pháp phòng ngừa, ngăn chặn và loại trừ các hoạt động khai thác thủy sản trái phép, không báo cáo và không đúng quy định  Nhiều nước đang triển khai và thực hiện hệ thống truy xuất, áp đặt đối với sản phẩm nhập khẩu 14 Yêu cầu về truy xuất nguồn gốc của Việt Nam Qui chế kiểm tra công nhận cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định số 117/2008/QĐ-BNN&PTNT ngày 11/12/2008 Điều 23. Trách nhiệm và quyền hạn của cơ sở được kiểm tra Mục g, Khoản 1: Xây dựng và triển khai áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm tại Cơ sở đảm bảo nguyên tắc “một bước trước, một bước sau” 15 Yêu cầu về truy xuất nguồn gốc của Việt Nam (tt)  Để thực hiện quy định của EU về chống đánh bắt cá bất hợp pháp (IUU), ngày 4/12/2009, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT đã có quyết định số 3477/QĐ-BNN-KTBVNL về việc ban hành Quy chế chứng nhận thủy sản khai thác xuất khẩu vào thị trường châu Âu. Quy định:  Trình tự, thủ tục, nội dung kiểm tra  Trách nhiệm, quyền hạn của cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan trong việc chứng nhận thủy sản khai thác, xác nhận cam kết sản phẩm thủy sản xuất khẩu vào thị trường châu Âu có nguồn gốc từ thủy sản khai thác nhập khẩu  Ngày 17 tháng 6 năm 2010, Quốc hội ban hành Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12:  Định nghĩa về TXNG (Khoản 28, Điều 2, Chương I)  Quy định về TXNG TP, thu hồi & xử lý đ/v TP không đảm bảo an toàn (Mục 4: Điều 54 & 55, Chương VIII) 16 5/22/2012 5 Yêu cầu về truy xuất nguồn gốc của Việt Nam (tt) Ngày 21 tháng 01 năm 2012, Bộ NN&PTNT ra Thông tư số 03 /2011/TT- BNNPTNT " Quy định về truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm không đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm trong lĩnh vực thuỷ sản” 17 Thông tin cần lưu giữ cho mục đích truy xuất (theo hướng dẫn thực hiện quy định 178/2002/EC) Tất cả thông tin liên quan đến sản xuất sản phẩm cần được lưu giữ theo 2 cấp độ:  Thông tin cấp 1 (bắt buộc phải có theo yêu cầu của cơ quan thẩm quyền trong mọi trường hợp và phải cung cấp ngay lập tức khi được yêu cầu):  Tên, địa chỉ người cung cấp sản phẩm  Tên, địa chỉ người mua sản phẩm  Chất lượng sản phẩm được cung cấp, trao đổi  Ngày phân phối, tiếp nhận sản phẩm  Thông tin cấp 2 (khuyến cáo):  Khối lượng, thể tích hàng hóa  Mã số lô/mẻ sản phẩm (nếu có)  Các thông tin liên quan khác của sản phẩm (đóng gói sơ bộ, sơ chế/tinh chế,) 18 Lợi ích của việc áp dụng hệ thống TXNG Đáp ứng yêu cầu thị trường, việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc có thể làm tăng chi phí của doanh nghiệp, nhưng có thể phục vụ cùng lúc nhiều mục đích và đem lại nhiều lợi ích:  Giúp doanh nghiệp quản lý tốt chất lượng sản phẩm từ khâu nuôi trồng, khai thác, chế biến cho đến vận chuyển và phân phối  Dễ dàng phát hiện và xử lý nếu có sự cố xảy ra  Biết ngay sự cố phát sinh ở khâu nào và có giải pháp kịp thời  Cải tiến hệ thống để phòng tránh sự cố tương tự trong tương lai  Đảm bảo thu hồi nhanh chóng sản phẩm  giảm thiểu nguy cơ ATTP, bảo vệ được người tiêu dùng  Giảm thiểu tác động của việc thu hồi sản phẩm bằng cách giới hạn phạm vi sản phẩm liên quan  cải thiện quá trình thương mại  Giúp khách hàng tin tưởng hơn vào chất lượng và vệ sinh ATTP của sản phẩm  nâng cao uy tín của doanh nghiệp trên thương trường, tạo ưu thể cạnh tranh  Bảo vệ doanh nghiệp khỏi các vụ tranh chấp hoặc kiện tụng khi có sự cố về CL & ATTP xảy ra (nếu có bằng chứng về thực hành SX tôt đối với từng lô hàng) 19 20 Nguyên tắc truy xuất nguồn gốc sản phẩm  Mỗi mắt xích trong Chuỗi cung ứng (Supply Chain) đăng ký các thông tin bắt buộc và các thông tin cần có đồng thời trao đổi các thông tin này với các mắt xích trong chuỗi cung ứng theo nguyên tắc MỘT MỘT BƯỚC TRƯỚC BƯỚC TRƯỚC –– MỘT BƯỚC SAUMỘT BƯỚC SAU ((từtừ đâuđâu tớitới) () (điđi tớitới đâuđâu))  Một hệ thống truy xuất nguồn gốc hoàn thiện là hệ thống mà tất cả các đầu mối trong chuỗi cung ứng (từ khâu đầu đến khâu cuối) đều thực hiện nguyên tắc trên 5/22/2012 6 ĐỊNH DẠNG THÔNG TIN TRUY XUẤT  Thông tin gốc: tên, địa chỉ người bán/mua, khối lượng (kg), thể tích (lít), Thông tin đã được mã hóa: chuyển thông tin gốc thành mã số để dễ nhận diện và phân định thông tin 21 NHẬN DIỆN/ĐỊNH DẠNG THÔNG TIN SẢN PHẨM 22 Lô Cá thể Ví dụ: một chuồng/nhà nuôi gia cầm Ví dụ: đeo mã số trên tai cho từng gia súc 23 Không có quy định bắt buộc trong việc sử dụng định dạng thông tin cũng như phương thức trao đổi thông tin truy xuất Các cơ sở sản xuất chủ động quyết định phương thức lưu giữ và trao đổi thông tin Đáp ứng yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền về thông tin truy xuất PHƯƠNG THỨC TRAO ĐỔI THÔNG TIN TRUY XUẤT Bằng văn bản (biểu, bảng,) Điện tử, viễn thông: tin nhắn (qua điện thoại di động, email, internet,) Mạng nội bộ 24 5/22/2012 7 CÁC PHƯƠNG PHÁP TRUY XUẤT THƯỜNG DÙNG  Sử dụng hồ sơ ghi chép  Thông tin gốc không mã hóa  Thông tin được mã hóa Sử dụng mã số mã vạch  Mã hóa theo chuẩn quốc tế  Mã số duy nhất trên phạm vi toàn cầu, không có sự trùng lặp, nhầm lẫn 25 Các thành phần chính của hệ thống truy xuất nguồn gốc 26 Thủ tục truy xuất nội bộ Thủ tục truy xuất nội bộ Quy trình sản xuất Biểu mẫu giám sát Mã hóa lô, mẻ . Thủ tục truy xuất bên ngoài Thủ tục truy xuất bên ngoài Hồ sơ tiếp nhận Hồ sơ xuất hàng Mã hóa lô hàng nhập xuất . Thủ tục triệu hồi sản phẩm Thủ tục triệu hồi sản phẩm Tiếp nhận thông tin Triệu hồi sản phẩm Hành động khắc phục  Lô (mẻ) hàng  Theo ISO 22005:2007 (Ấn bản lần thứ nhất), Lô là tập hợp các đơn vị của một sản phẩm được sản xuất và/hoặc chế biến hoặc bao gói dưới các điều kiện tương tự  Theo Thông tư số 03 /2011/TT-BNNPTNT " Quy định về truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm không đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm trong lĩnh vực thuỷ sản” ngày 21 tháng 01 năm 2012 của Bộ NN&PTNT: (Điều 3, Chương I)  Lô hàng sản xuất (mẻ sản xuất): là một lượng hàng xác định được sản xuất theo cùng một quy trình công nghệ, cùng điều kiện sản xuất và cùng một khoảng thời gian sản xuất liên tục.  Lô hàng nhận: là một lượng nguyên liệu được một cơ sở thu mua, tiếp nhận một lần để sản xuất.  Lô hàng xuất: là một lượng thành phẩm của một cơ sở được giao nhận một lần. 27 Quá trình cung cấp & truy xuất thông tin theo chuỗi sản phẩm thủy sản nuôi (truy xuất bên ngoài/chuỗi) 28 5/22/2012 8 TRUY XUẤT NỘI BỘ 29 NHẬN DIỆN/ĐỊNH DẠNG THÔNG TIN SẢN PHẨM 30 Lô Cá thể Ví dụ: một chuồng/nhà nuôi gia cầm Ví dụ: đeo mã số trên tai cho từng gia súc TƯƠNG QUAN GIỮA CÁC LÔ ĐẦU RA VÀ ĐẦU VÀO 31 Quá trình Lô đầu vào Lô đầu ra Không có sự phân chia hay nhập của các đơn vị/lô (Nguồn: TraceFood) Ví dụ: Quá trình nuôi gia súc tại trang trại TƯƠNG QUAN GIỮA CÁC LÔ ĐẦU RA VÀ ĐẦU VÀO (tt) 32 Quá trình Lô đầu vào Lô đầu ra Nhập/trộn lẫn các đơn vị/lô đầu vào (Nguồn: TraceFood) Ví dụ: Quá trình sản xuất surimi Lô đầu vào Lô đầu vào 5/22/2012 9 33 TƯƠNG QUAN GIỮA CÁC LÔ ĐẦU RA VÀ ĐẦU VÀO (tt) Quá trình Lô đầu vào Lô đầu ra Phân chia đơn vị/lô đầu vào (Nguồn: TraceFood) Ví dụ: Quá trình sản xuất thịt bò tại lò giết mổ Lô đầu ra Lô đầu ra Thực hiện truy xuất nguồn gốc 34 Phải ghi chép lại những thông tin về sản phẩm và sự chuyển tiếp của sản phẩm trong cả chuỗi cung ứng. • Yêu cầu phải có đủ thông tin cấp 1 • Cần có thông tin cấp 2 • Nên có thông tin bổ sung về các chứng chỉ, chứng nhận, 35 THỰC HIỆN TRONG CHUỖI CUNG ỨNG THỦY SẢN  Các thông tin về truy xuất nguồn gốc phải được ghi lại và được trao đổi chuyển tiếp với các đầu mối khác trong chuỗi Cung ứng  Truy xuất nguồn gốc cần được tiến hành ở tất cả các khâu trong chuỗi Cung ứng  Phải đáp ứng nhu cầu thông tin về sản phẩm của khách hàng, của các đầu mối và của các cơ quan chức năng. Đây cũng là nền tảng của các thủ tục triệu hồi lô hàng TRÁCH NHIỆM THỰC HIỆN 36 TRÁCH NHIỆM CỦA CƠ QUAN THẨM QUYỀN XÂY DỰNG NỀN TẢNG CHO HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC (luật lệ, hướng dẫn, thông tin,) TRÁCH NHIỆM CỦA CƠ SỞ TRIỂN KHAI THỰC HIỆN 5/22/2012 10 Trách nhiệm của cơ quan thẩm quyền  Xây dựng qui định, quy chuẩn và triển khai thực hiện trên cả nước hệ thống mã hoá và truy xuất nguồn gốc thuỷ sản phù hợp với quy định quốc tế:  Xây dựng hệ thống mã số cho các loại hình cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản (đang trong tiến trình)  Danh mục các loài thuỷ sản Việt Nam.  Xây dựng qui định mã hóa và truy xuất nguồn gốc  Áp dụng thí điểm, tổng kết và triển khai mở rộng hệ thống trên phạm vi cả nước (nguyên tắc lấy DNCB làm đầu mối - hình thành và phát triển các trung tâm xử lý số liệu và truy xuất cấp vùng và cấp quốc gia trên cơ sở hệ thống thông tin quản lý ngành). 37 38 a. Tại nơi thu hoạch (cơ sở nuôi/ khai thác):  Điều kiện:  Cơ sở/nhóm cơ sở/vùng nuôi được công nhận và cấp mã số  Tàu khai thác được công nhận và cấp mã số  Nội dung thông tin kèm theo lô NL tối thiểu bao gồm:  Mã số của lô nguyên liệu  Tên, mã số của cơ sở/nhóm cơ sở (vùng nuôi/ bè nuôi/ tàu khai thác) và các đơn vị thuộc cơ sở nếu có thể (mã số ao, bè nuôi, )  Thông tin liên lạc (địa chỉ, điện thoại, email của chủ cơ sở/nhóm cơ sở)  Tên loài thuỷ sản  Sản lượng, cỡ của thuỷ sản  Thời gian thu hoạch  Họ, tên người mua hàng THỰC HIỆN MÃ HÓA VÀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC CỦA CƠ SỞ THỰC HIỆN TRUY XUẤT NGUỒN GỐC CỦA CƠ SỞ Cơ sở thu mua: (QC QCVN 02- 10: 2009/BNNPTNT)  phải có sổ ghi chép đầy đủ cho mỗi lần thu mua, giao nhận nguyên liệu thủy sản. Sổ ghi chép gồm các nội dung sau: - Ngày, tháng, năm thu mua. - Ngày, tháng, năm xuất hàng. - Tên, địa chỉ cơ sở hoặc người bán nguyên liệu. - Địa điểm thu hoạch, khai thác thuỷ sản. - Tên loài, số lượng và hiện trạng của nguyên liệu thuỷ sản. - Người và cơ sở thu mua. - Nơi hàng đến.  Các lô hàng cung cấp cho các cơ sở tiêu thụ hoặc chế biến phải kèm theo phiếu xuất hàng có nội dung theo qui định của quy chuẩn này.  Sổ ghi chép phải được lưu giữ cẩn thận để tiện việc theo dõi, kiểm tra khi cần thiết. Thời gian lưu giữ tối thiểu 2 năm. 39 THỰC HIỆN MÃ HÓA VÀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC CỦA CƠ SỞ (tt) b. Trong quá trình bảo quản và vận chuyển  Người bảo quản, vận chuyển cần ghi tiếp thông tin vào mẫu có sẵn ở mục a.  Thời gian vận chuyển  Thời gian giao hàng  Tên người/đơn vị mua hàng  Mã số  Địa chỉ  Tình trạng chất lượng thuỷ sản khi giao nhận (loài, kích cỡ, cảm quan, )  Khối lượng giao nhận  Dụng cụ bảo quản  Người bán và người mua ký; người mua giữ bản chính. 40 [...]... t hơn đ th c hi n h th ng truy xu t Đào t o và trao đ i ki n th c liên quan Nâng cao trình đ nh n th c c a các bên liên quan Có l trình th c hi n rõ ràng và c g ng đ m b o ti n trình Ph i h p đ ng b t t c các công đo n trong chu i s n xu t th y s n v i phương pháp th c hi n th ng nh t trên cơ s pháp lý phù h p 51 52 13 5/22/2012 Bài t p nhóm Chia nhóm Nhóm ch n m t hàng c n truy xu t Nhóm ch n ho t...5/22/2012 TH C HI N MÃ HÓA VÀ TRUY XU T NGU N G C C A CƠ S (tt) Quy ư c h th ng mã s áp d ng cho các lo i hình cơ s s n xu t, kinh doanh th y s n c Mã hoá t i nhà máy ch bi n thu s n M i lô hàng, nhà máy c n có h sơ theo dõi nguyên . 5/22/2012 1 Truy xuất nguồn gốc 1 NỘI DUNG BÀI GIẢNG 1. Sự cần thiết phải thực hiện truy xuất nguồn gốc thủy sản Việt Nam  Khái niệm  Lý do phải thực hiện truy xuất  Lợi ích của truy xuất nguồn gốc 2 của hệ thống truy xuất nguồn gốc 26 Thủ tục truy xuất nội bộ Thủ tục truy xuất nội bộ Quy trình sản xuất Biểu mẫu giám sát Mã hóa lô, mẻ . Thủ tục truy xuất bên ngoài Thủ tục truy xuất bên ngoài Hồ. hàng xuất khẩu phải có khả năng truy xuất nguồn gốc khi gặp sự cố về chất lượng EU, Hàn Quốc, Nhật, Trung Quốc, Canada, Nga, Singapo, 10 LÝ DO PHẢI TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - WHY? (tt)  Các nước xuất