Tiết 51:Qui trình tổ chức bữa ăn
Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
... tham khảo về quy trình tổ chức bữa ăn, một số mẫu
thực đơn của bữa ăn hàng ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ.
HS: vở ghi+ sgk.
III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY
1- n định
2- KTBC: thông qua.
3- Bài mới:
TL THẦY ... 54: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I-MỤC TIÊU:
- Kiến thức: Sau khi học xong bài, HS:
Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Kó năng: ăn uống hợp lý, giữ vệ sinh an toàn...
Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
... đơn hàng ngày như thế nào ?
Thực đơn cho bữa tiệc, liên hoan như thế nào?
5. Dặn dò:2’
HS học bài ghi – sgk
Chuẩn bị phần III: Chế biến và trình bày món ăn.
RÚT KINH NGHIỆM- BỔ SUNG
... phẩm).
- Đặc điểm của từng người trong gia đình.
- Ngân quỹ gia đình.
2. Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi:
-Thực đơn gồm nhiều món.
- Tuỳ hoàn cảnh điều kiện sẵn có mà chi thực ......
Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
... cầu về mặt dinh
dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau
Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau
trong cùng một ... tất cả các món
Là bảng ghi lại tất cả các món
ăn dự định sẽ phục vụ trong
ăn dự định sẽ phục vụ trong
bữa tiệc, bữa ăn hàng ngày.
bữa tiệc, bữa ăn hàng ngày.
...
QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
... đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa
ăn
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với
tính chất của bữa ăn.
Bài 22. QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn ... Bupffe
Bài 22. QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn...
tiết 56: quy trình tổ chức bữa ăn(tiết 2)
... canh )
-
Món tráng miệng
-
Đồ uống
Tiết 56: quy trình tổ chức
bữa ăn
(tiết 2 )
Cách lựa chọn thực phẩm
Mực trắng, còn nhớt,ấn
có đàn hồi.
Bữa ăn thờng ngày
Cách lựa chọn thực ... muống luộc
Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn
I. Xây dựng thực đơn
II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
1. Đối với thực đơn thường ngày
2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên h...
Bài 22 Quy trinh to chuc bua an tiet 3
... hoàn chỉnh khâu tổ chức bữa ăn ?
Chuẩn bị dụng cụ
Trang trí bàn ăn
Dọn bàn ăn
Cách bày bàn và thu dọn sau khi ăn
A
A
B
B
B
B
D
D
C
C
3. Cách phục vụ và thu dọn bàn ăn
Theo em để tạo ...
Bàn ăn
phụ
thuộc
vào dụng
cụ ăn
uống và
cách
trang trí
bàn ăn
Theo
em hình
th c ứ
trình bày
bàn ăn
ph ụ
thu c ộ
vào y u ế
t nào ?ố
... cốc vv phù
hợp với tính chất
của bữa ăn
IV...
Tiet 54: Quy trinh to chuc bua an (T1)
... trong gia ỡnh
-
Ngõn qu ca gia ỡnh.
Bữa ăn thờng ngày
Các món canh
Canh cua Canh khổ qua Canh rau ngót
Các món mặn
Tôm rang Cá kho
Sườn rán
Món xào và luộc
Xào thập cẩm Thịt xào cà rốt
Rau ... thực phẩm
Cách lựa chọn cá tươi ngon ?
Béo tròn, thân to và
mượt. Mang cá đỏ
tươi, mắt sáng
không đục.
Chọn con béo, khỏe
mạnh, nhanh nhẹn mào
đỏ tươi, lông mượt thịt
chắc. Ức và lưng...
Tiết 57: Quy trình tổ chức bữa ăn (Tiết 3)
... thức bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào?
Những dụng cụ nào để bày bàn ăn? Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần quan tâm đến vấn đề gì?
Bàn ăn gia đình
Vì sao cần chú ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn?
Vì ... đơn đúng… . … ., trình bày món
ăn đẹp, sáng tạo.
Cần phục vụ bữa ăn ………….và dọn bàn ăn lịch sự, vệ sinh.
đặc điểm
chu đáo
kỉ thuật
(2)
(3) (4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(1...
Tiết 51:Qui trình tổ chức bữa ăn
... CJC"-K92
:+A#-P&0-Q,46&
,4$
%J-";-,4+9";-
(-O";-,!R9)2
#_`
9"NJa=
>$JPFbc
@/dUQP
B"FeYfPDU
g(cbc
h#CXY
Mún Khai v
Mún sau khai vị
Món ăn thêm
Món ăn chính
Tráng miệng
*X?_`
... ĐƠN
9,:;<=
- Súp gà
- Súp lươn
>,:?
- Canh m...
QUI TRINH TO CHUC BUA AN
... trong gia ỡnh
-
Ngõn qu ca gia ỡnh.
Bữa ăn th ờng ngày
Cỏc mún canh
Canh cua Canh kh qua Canh rau ngót
Các món mặn
Tôm rang Cá kho
Sườn rán
Món xào và luộc
Xào thập cẩm Thịt xào cà rốt
Rau ... thực phẩm
Cách lựa chọn cá tươi ngon ?
Béo tròn, thân to và
mượt. Mang cá đỏ
tươi, mắt sáng
không đục.
Chọn con béo, khỏe
mạnh, nhanh nhẹn mào
đỏ tươi, lông mượt thịt
chắc. Ức và lưng...
Tiết 53.Quy trình tổ chức bữa ăn.. Thi giảng.
...
Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải :
- Xây dựng thực đơn.
- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.
- Chế biến món ăn.
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC ... thể về năng
lượng và về các chất dinh dưỡng.
CÂU 2 . Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
trong gia đình.
- Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đì...
Tiết 53. Quy trình tổ chức bữa ăn.
...
Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải :
- Xây dựng thực đơn.
- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.
- Chế biến món ăn.
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC ... thể về năng
lượng và về các chất dinh dưỡng.
CÂU 2 . Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
trong gia đình.
- Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia...
Bai 22 - Tiet 55 quy trinh to chuc bua an
... uống
Quan tâm đến tuổi tác, sức khoẻ, sở thích, công việc
của các thành viên trong gia đình
X
X
X
Rất tiếc bạn sai rồi
Bữa ăn thường ngày
Các món canh
Canh riêu cua Canh khổ qua
Canh rau ... một gia đình( 4 người )
trong một ngày
Béo tròn, thân to và mượt.
Mang cá đỏ tươi, mắt sáng không đục.
Chọn con béo, khỏe
mạnh, nhanh nhẹn mào
đỏ tươi, lông mượt thịt
chắc. Ức và lưng ......
tiết 58 - bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn
... đ i món ăn ổ
(phương pháp chế
biến)
Chuẩn bò tổ chức bữa ăn hợp lí
!
"# $%&'
()*+, - ""./
01.
2 - "'345"
"#645"('"
7 -/ 89#:;<(
4!:#.9)*+,4/
0.
......