Tiết 53.Quy trình tổ chức bữa ăn.. Thi giảng.

TRƯỜNG THCS CHIỀNG CANG. Môn Công nghệ Lớp 6. Giáo viên:Vũ Thị Ngân. KIỂM TRA BÀI CŨ CÂU 1. Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các lọai thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng. CÂU 2 . Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. - Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là : Nhu cầu của các thành viên trong gia đình. Điều kiện tài chính. Sự cân bằng chất dinh dưỡng Thay đổi món ăn Bàn ăn tiệc cưới Tiệc Bupffe Tiệc Bupffe MÂM CƠM GIA ĐÌNH Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải : - Xây dựng thực đơn. - Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn. - Chế biến món ăn. - Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn. Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? THỰC ĐƠN. 1. Thịt gà ta luộc. 2. Giò lụa. 3. Chân giò hầm. 4. Xôi nếp. 5. Trứng chim cút. 6. Cam. 7. Rượu. Thực đơn ngày cưới. THỰC ĐƠN. 1. Cơm tẻ. 2. Rau muống luộc. 3. Cá kho. 4. Cà muối. Thực đơn bữa ăn thường ngày. Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những …… …… dự định sẽ phục vụ trong ………………… hay …………… món ăn tiệc, cỗ, liên hoan bữa ăn hàng ngày  [...]... Dưa cà Cơm thường ngày Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn  Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn  -Thực đơn phải đảm... việc chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn, nếu được chuẩn bị kĩ càng thì ta sẽ dể dàng thực hiện, cụ thể như: Sẽ phải mua những loại thực phẩm nào? Mua thực phẩm đó ở đâu? Nếu không có loại thực phẩm như thực đơn thì ta sẽ thay thế bằng loại thực phẩm nào? GV: Kết luận: Có thực đơn, công việc thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN... ăn thường được dùng trong các bữa tiệc, liên hoan, cưới hỏi? THỰC ĐƠN 1 Súp cua 2 Gỏi gà 3 Gà quay 4 Tôm nướng 5 Lẩu thái 6 Sâm bổ lượng Thực đơn liên hoan chiêu đãi có 5 món trở lên Súp cua và mực nhồi thịt Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến công phu , trình bày đẹp Các món canh Các món lẩu Các món nguội CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1... chua xào thịt Canh chua cá điêu hồng Thực đơn của các bữa tiệc liên hoan, tiệc cưới gồm các những loại thức ăn nào? Khai vị Sau khai vị Món chính Món ăn thêm Tráng miệng Đồ uống Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn Thực... Thực đơn Huế Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày THỰC ĐƠN 1 Thịt gà ta luộc 2 Giò lụa 3 Chân giò hầm 4 Xôi nếp 5 Trứng chim cút 6 Cam 7 Rượu Thực đơn ngày cưới THỰC ĐƠN 1 Cơm tẻ 2 Rau muống luộc 3 Cá kho 4 Cà muối Thực đơn bữa ăn thường ngày GV:... món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn Hãy kể thực đơn bữa cơm hàng ngày ở gia đình các em? Trứng rán Thịt kho tiêu với trứng Thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng,chế biến đơn giản Thực đơn bữa cơm gia đình các em thường ngày có mấy món?Và được chia thành những loại món nào? Bữa ăn hàng ngày thường có từ 3 – 4 món ăn chia thành... cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn  Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn Hãy sắp xếp các món ăn dưới đây thành thực đơn hoàn chỉnh theo cơ cấu bữa ăn Thực đơn tiệc cưới Súp tóc tiên, lẩu mực nang Gà quay, gỏi gà đọt dừa Giò lụa, tôm hấp bia Nho mĩ Thực đơn hàng ngày Cá kho dưa... BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Hãy sắp xếp các món ăn sau đây thành hai thực đơn khác nhau : canh chua cá điêu hồng, súp tóc tiên, gà quay, cá kho , giò lụa, gỏi gà... dựng thực đơn Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn  Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn  -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ - Học lý thuyết - Tìm hiểu xem với thực đơn đã xây dựng là thế nào để chọn thực phẩm cho phù hợp  . đơn. - Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn. - Chế biến món ăn. - Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn. Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? THỰC ĐƠN. 1 thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định. ĐƠN. 1. Cơm tẻ. 2. Rau muống luộc. 3. Cá kho. 4. Cà muối. Thực đơn bữa ăn thường ngày. Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi