1. Trang chủ
  2. » Giáo án - Bài giảng

tiết 56: quy trình tổ chức bữa ăn(tiết 2)

38 1,1K 2

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 38
Dung lượng 1,58 MB

Nội dung

Hãy kể tên các món ăn có trong thực đơn thường ngày của gia đình em.. Đáp án: - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả Những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn

Trang 1

M«n: c«ng nghÖ 6 Gi¸o viªn : Cung Quang T×nh

Trang 2

KIểM TRA BàI Cũ

Câu hỏi: Thực đơn là gì? Hãy kể tên các món ăn có

trong thực đơn thường ngày của gia đình em

Đáp án:

- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả Những món ăn dự định sẽ phục

vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày…

- Các món ăn có trong thực đơn thường ngày của gia đình là: Món canh, món mặn, món luộc và nước chấm…

Trang 3

TiÕt 56: quy tr×nh tæ chøc

b÷a ¨n

(tiÕt 2 )

Trang 4

TiÕt56 : Qui tr×nh t chøc b÷a ¨n ổ

I Xây dựng thực đơn

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

Để món ăn ngon đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, khi chọn thực phẩm cần chú ý điều gì ?

Khi chọn thực phẩm cho thực đơn, cần

lưu ý:

- Mua thực phẩm phải tươi ngon

- Số thực phẩm cần phải đủ dùng ( kể cả

gia vị )

Trang 5

Em hãy liên hệ những kiến đã học để nêu ra cách lựa chọn thực phẩm cho phù hợp?

Trang 9

Cách lựa chọn thực phẩm

Mực trắng, còn nhớt,ấn

có đàn hồi.

Trang 10

Cách lựa chọn thực phẩm

Yếm cứng, lấy tay ấn vào không

bị lún.Ăn cua thịt nên chọn cua

đực.

Tôm vỏ sáng, cứng dai trơn

sáng màu ,thịt trong không bị

rời đầu.

Trang 13

Cách lựa chọn thực phẩm

Chọn trái cây vừa đủ

độ chín,

nên chọn trái cây

chứa nhiều nước,

không bầm dập,

không ung thối sâu

bọ.

Nên ăn trái cây đúng

mùa sẽ ngon và đầy

đủ chất dinh dưỡng.

Trang 14

Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn

I Xây dựng thực đơn

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

1 Đối với thực đơn thường ngày

Trang 15

Bữa ăn hằng ngày gồm những món chính nào ?

- Món canh

- Món mặn

- Món xào (hoặc luộc )

- Dùng nước chấm

Trang 16

Gia đình em gồm mấy người,công việc và sở thích ăn uống của từng người ?

Nhu cầu năng lượng năng lượng của từng người có giống nhau không ?

Khi lưạ chọn thực đơn cần quan tâm đến vấn đề gì cho cơ thể?

Chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể

trong 1 ngày gồm các nhóm thức ăn : nhóm

đường bột, nhóm giàu đạm, nhóm chất béo,

nhóm giàu vitamin chất khoáng .

Trang 18

Đối với thực đơn hằng ngày ta cần chú ý điều gì ?

Thực phẩm trong thực đơn phải đảm bảo yêu cầu gì ?

Thực phẩm lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng trong gia đình trong ngày nhưng không chi tiêu nhiều hơn số tiền dự định cho việc ăn uống.

Trang 19

Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn

I Xây dựng thực đơn

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

1 Đối với thực đơn thường ngày

 - Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

- Đặc điểm của những người trong gia đình

- Ngân quĩ gia đình.

Trang 21

Các món canh

Canh cua Canh khổ qua Canh rau ngót

Trang 22

Các món mặn

Trang 23

Món xào và luộc

Xào thập cẩm Thịt xào cà rốt Rau muống luộc

Trang 24

Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn

I Xây dựng thực đơn

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

1 Đối với thực đơn thường ngày

2 Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi

Trang 27

Em đã dự bữa liên hoan nào chưa ? Hình thức tổ chức là có người phục vụ hay tự phục vụ ?

Bữa liên hoan diễn ra thời gian nào trong ngày ?

Trang 28

Em hãy kể tên và phân loại các món ăn của bữa tiệc ,

Cơ cấu của 1 thực đơn liên hoan chiêu đãi ?

Trang 29

So sánh thực đơn thường ngày và thực đơn liên hoan chiêu đãi ?

ngon hơn.

Trang 30

Điều kiện hoàn cảnh của mỗi gia đình là khác nhau, vậy khi lựa chọn thực phẩm cần lưu ý điều gì ?

Trang 31

Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn

I Xây dựng thực đơn

II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

1 Đối với thực đơn thường ngày

2 Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi

- Thực đơn gồm nhiều món

- Tuỳ hoàn cảnh và điều kiện sẵn có mà chuẩn

bị thực phẩm phù hợp tránh lãng phí.

Trang 32

Món khai vị

Trang 33

Món ăn sau khai vị

Thịt bò xào

Cá xào thập cẩm Tôm xào khoai tây

Trang 34

Món ăn chính

Gà luộc Vịt quay Gà hấp xì dầu

Trang 35

Món ăn thêm

Trang 36

Món tráng miệng và đồ uống

Hoa quả

Trang 37

Hướng dẫn về nhà

• Học bài

• Trả lời câu hỏi sách giáo khoa

• Nghiên cứu trước phần III và IV tiếp theo.

Ngày đăng: 15/07/2014, 21:00

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w