Tiết 57: Quy trình tổ chức bữa ăn (Tiết 3)

a. Nên chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày (gồm đủ các nhóm thức ăn). b. Cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe, công việc, sở thích về ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu năng lượng và định lượng khẩu phần ăn trong ngày. c. Thực phẩm lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình trong ngày nhưng không chi tiêu nhiều hơn số tiền dự định cho việc ăn uống. Em hãy nêu cách lựa chọn thực phẩm đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày? Hãy nêu những công việc cần làm khi sơ chế thực phẩm? Sơ chế thực phẩm là gì? Gà Thịt bò Mục đích của chế biến món ăn là gì? Giò luộc Ram rán Gà quay Tôm chao dầu Thịt xông khói Gỏi thập cẩm Chả trứng phượng hoàng Mực hấp Gỏi xoài Tại sao phải trình bày món ăn? Bàn ăn tiệc, liên hoan Hình thức bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào? Những dụng cụ nào để bày bàn ăn?Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần quan tâm đến vấn đề gì? Bàn ăn gia đình Vì sao cần chú ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn? Vì sao cần chú ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn? Bày bàn ăn cần chú ý vấn đề gì? [...]...Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự… người phục vụ Khi dọn bàn cần lưu ý vấn cần có thái độ như thế nào? đề gì? Chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống: quy trình, hợp lý, thích hợp, thực đơn, chế biến, chu đáo, đặc điểm, thực phẩm, kỉ thuật (1) (2) hợp lý quy trình Muốn có bữa ăn …… phải biết tổ chức thực hiện theo……….: (3) (4) xây dựng thực đơn chọn ……… … phù hợp... ………….món ăn; bày bàn ăn và thu dọn chế biến Cần chọn thực phẩm cho thực đơn phù hợp với số người và (6) (7) ……….của từng người trong gia đình Thực đơn cần phải ……… đặc điểm thích hợp với ngân quỹ của gia đình kỉ (8) Cần chế biến món ăn trong thực đơn đúng… thuật., trình bày món … ăn đẹp, sáng tạo (9) chu đáo Cần phục vụ bữa ăn ………….và dọn bàn ăn lịch sự, vệ sinh Học bài và chuẩn bị nội dung cho tiết ôn... trình bày món … ăn đẹp, sáng tạo (9) chu đáo Cần phục vụ bữa ăn ………….và dọn bàn ăn lịch sự, vệ sinh Học bài và chuẩn bị nội dung cho tiết ôn tập Chuẩn bị giấy, bìa, bút màu để xây dựng thực đơn trong tiết thực hành . thức bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào? Những dụng cụ nào để bày bàn ăn? Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần quan tâm đến vấn đề gì? Bàn ăn gia đình Vì sao cần chú ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn? Vì. đơn đúng… . … ., trình bày món ăn đẹp, sáng tạo. Cần phục vụ bữa ăn ………….và dọn bàn ăn lịch sự, vệ sinh. đặc điểm chu đáo kỉ thuật (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (1) hợp lý quy trình thực đơn. Chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống: quy trình, hợp lý, thích hợp, thực đơn, chế biến, chu đáo, đặc điểm, thực phẩm, kỉ thuật. Muốn có bữa ăn …… phải biết tổ chức thực hiện theo……….: xây dựng