TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

Ngày tải lên: 02/06/2014, 12:13

... mốc và khét. 2.9Sấy: -Mục đích công nghệ: -Các biến đổi của nguyên liệu: -Thiết bị: -Thông số công nghệ: 1.1 Ngâm: -Mục đích công nghệ: tách bớt tạp chất -Các biến đổi của nguyên liệu: Hạt hút ... đĩa -Thông số công nghệ: ã ng kớnh a: 50-61cm ã Tc quay: 960 v/ph. ã Nng sut: 2500kg/h. ã Cụng suất: 25kW. Phễu nhập liệu Cửa tháo sảnphẩm Đĩa nghiền 1.2 Rửa: -Mục đích cô...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

... tục) Chất lượng cá Tổn thất Thời gian Chi phí đầu tư và thiết bị Nhân công Năng lượng Xử lí nước thải và vệ sinh nhà xưởng III/ Sản phẩm: 1.Mô tả sản phẩm 2. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm:  Hoá ... những loại cây trăn, dẻ,sồi với độ ẩm khong quá 25%. CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI Nguyên liệu: cá trích Thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm ăn được Năng Lượn g Thành phần...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

... h Thông số công nghệ : + Độ ẩm : 7,5 - 8% 1 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì I.Nguyên liệu: 1.Vi sinh vật 2.Rỉ đường 3.Các chất dinh dưỡng bổ sung II.Quy trình công nghệ: III .Sản phẩm: IV.Thành ... mỏng Thông số công nghệ: + Nhiệt độ : 60-75 0 C + Thời gian :10 phút 4) Nhân giống: Mục đích: chuẩn bị cho lên men Các biến đổi: + Sinh học:sự tăng s...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03

... dạng V Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate I. Nguyên liệu II. Quy trình công nghệ III.So sánh 2 quy trình IV. Chỉ tiêu chất lượng V. Thành tựu công nghệ Tài liệu hóa học thực phẩm ... bị thổi vỏ Thông số công nghệ: II. Quy trình công nghệ QUY TRÌNH 2  RANG Thiết bị: rang liên tục  NGHIỀN MỊN: Thiết bị: máy nghiền 5 trục  ỔN ĐỊNH NHIỆT; Thông...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:03

Ngày tải lên: 10/11/2014, 13:27

... Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG TP.HCM, ... L10_TP04 Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ 1. NGUYÊN LIỆU 1.1. Nguyên liệu chính Để sản xuất sữa cô đặc , có thể đi từ nguồn nguyên liệu l...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:58

... đặc. [2678 Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự như quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream hoặc sữa bột gầy. Để sản xuất sản phẩm này người ta phải xử lý sao cho các hạt sữa bột to hơn, ...  Nguyên liệu để sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên kem hoặc sữa gầy. Sữa tươi nguyên kem là sản phẩm từ...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:58

... ;:X Y Z Y [ Y  2345 )6 /):=& /). )7 238, 1.3 Cấu tạo và thành phần hóa học của quả dừa 1.3.1 Cấu tạo của quả dừa  !"!#$%!&'()#*")+ 0\[] – =#; ... O O OOOO 0OOOO QOOOO SOOOO OOOOO OOOO 0OOOO QOOOO CU#EF./)<BC#)OOVO Tổng sản lư...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh  Đề ... '*+,'8 <r' hG*+,D6@]$*+, c+,.:)DJ-0"*+, z;!*+, j Là sản phẩm được chế biến bằng cách nghiền mịn mô quả cùng với dịch bào, bổ sung siro đường, axit thực phẩm cựng cỏc...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:16

...   BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THẢO MINH Tiết ... $?0'e?&$%0&a8D"$.<= 5LH%)CMNCM.A) 1.6.1. Các bán thành phẩm và thành phẩm từ quả dừ...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:22

... Tiểu luận môn học CÔNG NGHỆ CHẾ BIỂN THỊT, THỦY SẢN Đề tài: CÁ TRÍCH SÓT CÀ CHUA  Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí ... trên 23 triệu tấn. Cá trích dùng để chế biến nhiều loại sản phẩm chất lượng cao như cá trích muối cá, cá trích hun khói, đồ hộp cá trích Tuy nhiên, vẫn còn một lượng lớn cá trích do chất lượng kém ... tử biển, cá voi,...

Ngày tải lên: 22/04/2015, 21:58

... VỀ ĐỒ HỘP RAU DẦM DẤM 1.1 Khái quát chung Sản phẩm đồ hộp rau dầm dấm hay còn gọi là marinat rau là sản phẩm được chế biến từ các loại rau cùng với dấm ăn, muối, đường và các gia vị, sản phẩm ... nhắc đến đồ hộp rau dầm dấm, rau dầm dấm hay manirat là các sản phẩm được chế biến từ rau ngâm trong nước dầm bao gồm dung dịch dấm, đường, muối...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:29

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM .…. MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP THỰC PHẨM Đề tài: CÁ NỤC SỐT CÀ GVHD: ThS. ... a$%#d8'!*E\!$%)79: +%!@!/:G234-+!()25]/.7E 1.1.1.2. Phân loại Có 2 loại cá nục. 6 Hình 1.2: Các loại cá nục Bảng 1.1: Phân loại cá nục Loại...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:29

... 55 NHÓM 2: CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIA SÚC Page 8 4.1.5 Sàng và phân loại thành phẩm 56 4.2 Kỹ thuật và sơ đồ chế biến thức ăn gia súc[ 1] 56 Hình 4.2: Sơ đồ công nghệ chế biến thức ăn hỗn hợp cho gia súc ở ... 53 CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN GIA SÚC 54 4.1Quy trình công nghệ sản xuất thức ăn gia súc [2] 54 Hình 4.1: Sơ đồ quy trình c...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:06