Báo cáo Thực hành công nghệ chề biến thịt trứng

... H 0 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CÀ PHÊ, CA CAO (Lƣu hành nội bộ) ... la thành  Bảng 6.1. Một số tiêu chuẩn cht lng i vi bt ca cao 10 ữ 20%...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:40

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:30

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:33

... caramel nh BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ 2 – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH 9 Hình: (1) Mẫu sữa sau 15ph; (2) Mẫu sữa sau 30ph; (3) Mẫu sữa bắt đầu mất ... 100ml. BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ 2 – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH 7  Khi tin hành tru mu vc ct, mu có th b dính trên thành bìn...

Ngày tải lên: 05/09/2014, 10:44

... 3(3,    W4%67X#!KY#<#<!V NHÓM 8 Page 4 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất trứng muối    ZK[N)K685#!E#! N)K+\"K!]##<4% ... IJ 8K 9'(/ :#LK#0 )M8 )*"& (C!NEOG ./0EO...

Ngày tải lên: 28/11/2014, 14:25

Ngày tải lên: 21/12/2014, 12:45

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM   BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG GVHD: ĐỔNG ... 3005120330 TP.HCM – 24/12/2014 Bài 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I. Giới thiệu sản phẩm: Sữa đặc có đường có hàm lượng chất khô rất cao 71-74%. Sữa đặc có đường có thời gian bảo quản dài, tiết k...

Ngày tải lên: 28/12/2014, 14:32

... 0 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Bộ môn Công nghệ chế biến Thực phẩm Bài giảng thực hành CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT, TRỨNG (Hệ đại học) ... Bài 1: Kiểm tra nguyên liệu thịt, trứng 7 Bài 2: Sản xuất nem chua 10 Bài 3 : Sản xuất trứng muối 17 Bài 4 : Sản xuất đồ hộp thịt viên 21 Bài 5 : Sản xuất các sản p...

Ngày tải lên: 16/04/2015, 14:40

... PCCC: Phòng cháy chữa cháy SVTT: Nguyễn Thị Phượng Công Nghệ Chế Biến Cao Su SVR3 L ,SVR5 SVTT: Nguyễn Thị Phượng Công Nghệ Chế Biến Cao Su SVR3 L ,SVR5 CHƯƠNG 1: 89:;4<6%6+ =2 1 ... thôi thúc em đến Xí nghiệp Chế biến Cao su Eakhal là một đơn vị trực thuộc Công ty Cao su Ea H’leo để thực tập và tìm hiểu về mộ...

Ngày tải lên: 19/04/2015, 16:00

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM  Báo cáo thực hành CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN 5 con cá Giết ... từ lúc chết đến khi cá tê cứng là 2 -3 tiếng hoặc hơn, tùy theo phương pháp chết khác nhau mà thời gian tê cứng cũng khác nhau. 3. Biến đổi hóa sinh trong mô cá Động vật thủy sản sau khi chết xảy .....

Ngày tải lên: 25/04/2015, 07:34

... VỀ ĐỒ HỘP RAU DẦM DẤM 1.1 Khái quát chung Sản phẩm đồ hộp rau dầm dấm hay còn gọi là marinat rau là sản phẩm được chế biến từ các loại rau cùng với dấm ăn, muối, đường và các gia vị, sản phẩm ... nhắc đến đồ hộp rau dầm dấm, rau dầm dấm hay manirat là các sản phẩm được chế biến từ rau ngâm trong nước dầm bao gồm dung dịch dấm, đường, muối...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:29

... c. Khi nung sữa ở nhiệt độ cao đến khối lƣợng không đổi thì các thành phần nhƣ béo, vitamin, đều bị phân hủy, phần còn lại là chất khô của sữa. Thực hành công nghệ chế biến sữa GVHD: Nguyễn ... chng sn phm - Sữa tƣơi nguyên liệu: Sữa tƣơi dùng để sản xuất sữa thanh trùng đòi hỏi phải lựa chọn loại nguyên liệu tốt nhất. Thực hành công nghệ...

Ngày tải lên: 31/05/2015, 16:56

... A:TỔNG QUAN 3 Cao su thiên nhiên 3 a) Lịch sử hình thành 3 b) Khai thác mũ cao su thiên nhiên 3 Phần B:CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CAO SU THIÊN NHIÊN 4 I. Giới thiệu 4 1. Mủ cao su thiên nhiên 4 a) ... c) Các vấn đề với mũ cao su thiên nhiên 5 2. Các loại cao su thành phẩm: 6 II. Công nghiệp chế biến cao su thiên nhiên 7 1. Khái quát qui tr...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 16:40

... 27,94% Những loại cá ngừ dùng để chế biến đồ hộp: cá ngừ vằn, cá ngừ vây vàng, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây dài, trong sản xuất cá ngừ ngâm dầu sử dụng cá ngừ vây dài là tốt nhất kế đến ... tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh Bình hơn: SVTH: Nhóm 4_ Lớp ĐHTP8ALT Trang 13 Đề tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Ngu...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 16:40

... - 500kg cà phê nhân/ha. Tỉ lệ thành phẩm (cà phê nhân) so với nguyên liệu (cà phê quả tươi) là 14 - 20 %. Cà phê chè là loại cà phê được ưa chuộng nhất do hương thơm và mùi vị tốt. Cà phê chè ... loại cà phê . Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc rất mỏng và dễ bong ra khỏi hạt trong quá trình chế biến. Vỏ lụa cà phê vối mầu nâu nhạt . Vỏ lụa cà phê mít...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 17:28