... khi thiếu piridoxin. Cứ 60mg tryptophan cho 1 mg axit nicotinic. Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Thiếu nia xin và tryptophan là nguyên nhân của bệnh Pellagra. Các biểu hiện chính của bệnh ... thu và đồng hóa chất béo. - Các chất béo có nhiệt độ tan chảy thấp hơn 37oc, hệ số hấp thu khoảng 9 7-9 8%. - Các chất béo có nhiệt độ tan chảy 38 - 39oc , hệ số hấp thu khoảng 90%. - Các ... là các dấu hiệu của bệnh Beriberi. Vitamin B có trong các hạt ngũ cốc, rau, đậu, thịt nạc, lòng đỏ trứng, gan, thận. Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm V. CáC CHấT KHOáNG Khoáng là một nhóm các...