Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương XII: CHǍM SóC DINH Dưỡng ở CộNG ĐồNG docx

14 464 3
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương XII: CHǍM SóC DINH Dưỡng ở CộNG ĐồNG docx

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Dinh dưỡng an toàn thực phẩm Chương XII: CHǍM SóC DINH Dưỡng CộNG ĐồNG ý NGHĩA Và TầM QUAN TRọNG CủA CHǍM SóC DINH DƯỡNG CộNG Đồng Suy dinh dưỡng Protein nǎng lượng, thiếu máu thiếu sắt, thiếu Vitamin A bệnh khô mắt, bướu cổ thiếu iot nước ta vấn đề quan tâm giải Trong tuyên ngôn Alma Ata nǎm 1978 Tổ chức Y tế giới coi dinh dưỡng hợp lý tạo nguồn thực phẩm điểm then chốt để đạt mục tiêu sức khỏe cho người nǎm 2000 Hội nghị cấp cao dinh dưỡng toàn giới họp Roma nǎm 1992 kêu gọi quốc gia có kế hoạch hành động cụ thể nhằm xóa nạn đói nâng cao hiểu biết dinh dưỡng hạnh phúc người nǎm cuối kỉ Những thành công kinh nghiệm rút từ chương trình can thiệp dinh dường sức khỏe cho thấy tầm quan trọng việc tham gia cộng đồng vào chương trình, người dân tham gia giải vấn đề dinh dưỡng thực phẩm cộng đồng có kết cao nước ta tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, trẻ thấp cân theo tuổi 51,5% (1985) đến nǎm 1990 tỷ lệ giảm xuống 45% Một số kết chương trình can thiệp dinh dưỡng cho kết tốt, nhiều nơi tỷ lệ 30% điều cho phép tin tưởng triển vọng, đồng thời nhấn mạnh tính cấp bách phải giảm bớt tình trạng thiếu dinh dưỡng trẻ em Nguyên nhân suy dinh dưỡng vấn đề thực phẩm có liên quan thường phối hợp nhiều nguyên nhân, chuỗi nguyên nhân Dinh dưỡng an toàn thực phẩm nguyên nhân đơn lẻ Những nguyên nhân bao gồm tình trạng thiếu thức ǎn, bệnh tật, thói quen tập quán, thái độ điều kiện chǎm sóc trẻ., kiêng khem, niềm tin việc lựa chọn thức ǎn nên ǎn không nên ǎn uống trẻ em người lớn bị ốm Những nguyên nhân dẫn tới khan nguồn thực phẩm khả nǎng bảo đảm an tồn thực phẩm hộ gia đình, phụ thuộc vào ruộng đất canh tác, kĩ thuật sản xuất, nguồn nước Những nguyên nhân liên quan tới việc dử trữ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, giá thực phẩm yếu tố kinh tế thị trường tiền lương Để thực chǎm sóc dinh dưỡng cộng đồng cần tách biệt nguyên nhân có nguồn gốc cộng đồng cộng đồng Đồng thời cần xem xét cẩn thận cản trở mà gặp q trình cố gắng giải vấn đề dinh dưỡng cộng đồng Để tìm hiểu nội dung hoạt động dinh dưỡng cộng đồng hệ thống nguyên nhân dẫn tới trẻ suy dinh dưỡng qua sơ đồ sau, với hành động thích hợp Qua sơ đồ thấy thiếu ǎn bệnh tật nguyên nhân trực tiếp cua suy dinh dưỡng, dể giải vấn đề suy dinh dưỡng cộng đồng ta cần lựa chọn hoạt động thích hợp khuyến khích tham gia người dân để có hiệu lâu dài II NộI DUNG CHǍM SóC DINH DƯỡNG CộNG ĐồNG Chǎm sóc sức khỏe phụ nữ, dặc biệt thời kì có thai cho bú Chǎm sóc sức khỏe phụ nữ nội dung quan trọng tạo điều kiện để phụ nữ đảm trách nhiệm vụ nặng nề trình mang thai cho bú, chǎm sóc ni dưỡng trẻ Trong chǎm sóc phụ nữ cần lưu ý tránh cơng việc nặng độc hại, đồng thờ.i khuyến khích thành viên gia đình chǎm sóc phụ nữ Dinh dưỡng an toàn thực phẩm thiết thực, đáp ứng đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho người phụ nữ Người phụ nữ gia đình thường dành ưu tiên việc ǎn uống, thức ǎn giàu Protein chất dinh dưỡng cho người đàn ông thành viên khác gia đình Chính thân phụ nữ cộng đồng cần hướng dẫn ǎn uống thích hợp để tránh thiếu dinh dưỡng nǎng lượng trường diễn thiếu máu dinh dưỡng Thời kì có thai cho bú thời kì quan trọng sức khỏe mẹ Cần thực hiện: - Hướng dẫn bà mẹ cách ǎn uống lao động hợp lý thời kì có thai cho bú để trẻ đẻ đủ cân, người mẹ có đủ sữa cho bú Trong suốt thời kì mang thai người mẹ cần ǎn uống đầy đủ để cân nặng tǎng từ 10-12 kg (trong đò tháng tǎng kg, tháng tǎng 4-5 kg, tháng cuối tǎng 56 kg) Trong trình mang thai người mẹ cần khám thai định kì lần, tiêm phịng uốn ván theo dõi huyết ấp xét nghiệm nước tiểu tìm Albumin Để phịng bệnh thiếu máu dinh dường: bà mẹ có thai từ tháng thứ trở nên uống viên sắt axit folic ngày viên, tổng liều 180 viên (theo hướng dẫn cha cán y tế) - Để phòng bệnh thiếu Vitamin A khô mắt cho trẻ em, sau đẻ chậm tháng trẻ nên uống viên vitamin A liều cao 200.000 đơn vị (theo hướng dẫn cán Bộ y tế) Ngồi thời gian dùng với liều nhỏ theo hướng dẫn thầy thuốc Người mẹ nên đẻ nhà hộ sinh để có điều kiện vệ sinh có cán y tế, nên cân trẻ sau sinh Nuôi sữa mẹ Nuôi sữa mẹ yếu tế then chốt ni dưỡng trẻ em nǎm Trong hoạt động chǎm sóc dinh dưỡng cộng đồng, cần lưu ý việc Dinh dưỡng an tồn thực phẩm tun truyền khuyến khích.ni sữa mẹ, cần nhấn mạnh vào điểm sau: - Cho bú sớm tốt nứa đầu sau sinh - Cho bú hoàn toàn sữa mẹ tháng đầu - Cho bú đến 18-20 tháng, đến 12 tháng Càng sau lượng sữa dấn nguồn bổ sung chất dinh dưỡng kháng thể quan trọng - Hướng dẫn cho người mẹ thành viên thơng gia đình ý tới chế độ ǎn người mẹ, làm việc nghỉ ngơi thích hợp đảm bảo cho người mẹ có đủ sữa, có thời gian để người mẹ cho bú u cầu, trình lãng phí nguồn sữa mẹ Cho trẻ ǎn bổ sung cách hợp lý Từ tháng thứ nǎm sữa mẹ không đáp ứng đủ nhu cầu nǎng lượng, chất dinh dưỡng tǎng nhu cầu cho phát triển trẻ lứa tuổi Do từ tháng trẻ cần ǎn bổ sung hợp lý, trọng việc cho trẻ ǎn thêm cần ý số điểm sau: - Không nên cho trẻ ǎn bổ sung sớm, tránh tình trạng nhiều nơi cho trẻ ǎn từ tháng thứ - Nguyên tắc cho trẻ ǎn bổ sung cho trẻ tập ǎn dần từ tới nhiều, từ lỏng tới đặc dần, lần cho trẻ ǎn thêm loại thức ǎn Công thức ǎn bổ sung cho trẻ cần gồm nhiều thành phần có đủ loại thức ǎn ô vuông thức ǎn với sữa mẹ trung tâm Nói cách khác thơng dụng đối vớicác chương trình chǎm sóc trẻ "thực tô màu đĩa bột cho cháu" màu thực phẩm cung cấp chất đạm tôm, tép, thịt, trứng cá, lạc loại đậu đỗ Các thực phẩm cung cấp vitamin chất khống loại Dinh dưỡng an tồn thực phẩm rau, hoa quả, đặc biệt loại rau có màu xanh thẫm rau ngót, rau muống, rau' đền, loại củ có màu vàng đu đủ muỗm xồi, bí đỏ, cà rốt, gấc Cũng cần cho trẻ ǎn loại dầu, mỡ, bơ để tǎng giá trị nǎng lượng, axit béo chưa no tạo điều kiện hấp thụ Vitamin tan dầu Biểu đồ thời gian nuôi dưỡng trẻ Thức ǎn bổ sung trẻ cần chế biến cho bữa ǎn trẻ đa dạng thay đổi mùi vị để trẻ ǎn ngon miệng Đảm bảo chế biến hợp vệ sinh, nên nấu bột bữa cho trẻ ǎn bữa đó, dụng cụ đựng thức ǎn trẻ phải sạch, không nên cho trẻ bú sữa bình khó rửa dễ nguồn vi khuẩn quan trọng gây ỉa chảy trẻ em Theo dõi biểu dỗ tǎng trưởng Theo dõi cân nặng trẻ hàng tháng để biết cân nặng trẻ có tǎng không, trẻ tǎng cân chứng tỏ bữa ǎn đáp ứng nhu cầu phát triển trẻ, dấu hiệu trẻ khỏe mạnh Lợi ích việc theo dõi biểu đồ phát triển giúp người mẹ cán y tế cộng đồng phát sớm tình trạng ni dưỡng ảnh hưởng tới tình trạng dinh dưỡng trẻ sức khỏe Chiều hướng đường biểu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm diễn cân nặng trẻ quan trọng, đường biểu diễn lên chứng tỏ trẻ phát triển với chiều hướng tốt Khi đường biểu (diễn cân nặng nằm ngang chứng tỏ tình trạng tǎng trưởng trẻ bị đe đọa, cần phải xem xét yếu tố nguy gây chế độ ǎn trẻ, tình trạng nhiễm trùng trẻ có hay khơng cần tìm hiểu có hướng giúp đỡ Khi đường biểu diễn cân nặng xuống, trẻ bị tụt cân dấu hiệu nguy hiểm cần tìm nguyên nhân để xử trí kịp thời Nguyên nhân xem xét chế độ ǎn không đủ số lượng chất lượng, cần hướng dẫn cho người mẹ cách ni dưỡng để cải thiện tình trạng dinh dưỡng trẻ Trong trường hợp cung nên tìm hiểu ngun nhân nhiễm khuẩn đường hơ hấp, đường tiêu hóa để có hướng xử trí kịp thời, điều trị cho trẻ hướng dẫn chế độ ǎn hợp lý Theo dõi biểu đồ tǎng trưởng cộng đồng cơng việc quan trọng, biện pháp phịng suy dinh dưỡng sớm, dự báo nguy mức độ suy dinh dưỡng cộng đồng cơng việc địi hỏi có cộng tác chặt chẽ người mẹ, cộng tác viên dinh dưỡng, hội chữ thập đỏ, phụ nữ, đoàn niên Tiêm chủng phòng bệnh trẻ em lịch, đầy đủ Bởi số bệnh phòng tiêm chủng bạch hầu, bại liệt, ho gà, sởi, lao, khơng giúp cho việc khỏi cấc bệnh giảm tử vong, mà cịn có hiệu nhiều tới việc giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cộng đồng Cùng với chương trình tiêm chủng hoạt động chǎm sóc phịng bệnh tiêu chảy, viêm đường hơ hấp cấp trẻ em hoạt động cần lưu ý thích đáng Với việc hạ thấp tỉ lệ trẻ bị bệnh tiêu chảy, viêm đường hơ hấp góp phần tham gia vào việc cắt vòng xoắn suy dinh dưỡng nhiễm khuẩn Tạo nguồn thực phẩm gia đình thơng qua phát triển hệ sinh thái VAC III Tổ CHứC CHǍM SóC DINH DƯỡNG TRẻ EM CộNG ĐồNG Dinh dưỡng an toàn thực phẩm Chǎm sóc dinh dưỡng trẻ em cộng đồng có tầm quan trọng đặc biệt chiến lược người, nhằm giải vấn đề sức khỏe trẻ em Để thực nhiệm vụ đòi hỏi tham gia tích cực cộng đồng, đồng thời địi hỏi lãnh đạo địa phương có quan tâm thích đáng Những chương trình cải thiện dinh dưỡng có kết số nơi Thái Bình, Thanh Hóa, Kiên Giang, số điểm đạo Viện dinh dưỡng, Viện Bảo vệ sức khỏe trẻ em, hoạt động ủy ban chǎm sóc bảo vệ trẻ em Việt Nam có đúc rút kinh nghiệm bước thích hợp để thực việc chǎm sóc dinh dưỡng cộng đồng Tổ chức hoạt động dinh dưỡng cộng đồng + Việc chǎm sóc dinh dưỡng cộng cần xây dựng ban chǎm sóc trẻ em xã phường, với nhiệm vụ phối hợp đồn thể tổ chức việc lơi người tham gia chia sẻ trách nhiệm việc chǎm sóc trẻ em Điều dựa sở việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng địi hỏi cố gắng hợp tác nhiều lĩnh vực nông nghiệp, ngư nghiệp, chǎn nuôi, lương thực thực phẩm, giáo dục, y tế tổ chức quần chúng người dân cộng đồng Các thành viên ban y tế, hội liên hiệp phụ nữ, hội chữ thập đỏ, niên, hệ thống nhà trẻ đạo lãnh đạo quyền Xây dựng mạng lưới cộng tác viên tình nguyên dinh dưỡng - sức khỏe - dân số thơn xóm, tổ dân phố Đó màng lưới tiếp cận khuyến khích tham gia cộng đồng vào việc giải vấn đề dinh dưỡng thực phẩm thơn xóm Họ phối hợp với người dân việc hướng ưu tiên, xây dựng kế hoạch, quản lý đánh giá can thiệp dựa vào cộng đồng Khi xây dựng mạng lưới cộng tác viên cần ý chọn người có uy tín gương mẫu thơn xóm, có nhiệt tình với việc chǎm sóc sức khỏe bà mẹ trẻ em người thơn xóm Đội ngũ cộng tác viên dinh dưỡng sức khỏe thường hội viên hội phụ nữ, quen thuộc bà mẹ, biết đứa trẻ hoàn cảnh Dinh dưỡng an toàn thực phẩm tình trạng kỉnh tế gia đình để có lời khun thích hợp cho việc cải thiện dinh dưỡng Đội ngũ cộng tác viên dinh dưỡng cần trang bị kiến thức chǎm sóc dinh dưỡng thiết thực định kì bồi dưỡng thêm kiến thức phù hợp với hoạt động chǎm sóc dinh dưỡng sức khỏe + Chọn điển hình tiên tiến địa phương: đâu vậy, hoàn cảnh kinh tế xã hội nghèo có gia đình hạnh phúc, bà mẹ nuôi khỏe mạnh Kinh nghiệm thực tế họ cách nuôi dưỡng trẻ, thực phẩm cách chế biến ǎn cho trẻ em họ học bổ ích Bởi lẽ kinh nghiệm phù hợp với thực tế, hồn cảnh thức ǎn sẵn có địa phương dễ khuyến khích người mẹ khác áp đụng để cải thiện bữa ǎn họ + Quỹ hổ trợ gia đình nghèo: Ta khơng thể phủ nhận nhân tố kinh tế nguyên nhân thiếu dinh đường tầm vĩ mơ, chương trình dinh dưỡng gắn liền với chương trình xóa đói giảm nghèo Nhưng cộng đồng việc khuyến khích tổ chức quĩ hỗ trợ giúp đỡ cho vay không lớn để giúp gia đình nghèo có nhỏ ni gà đẻ lấy trứng cho trẻ ǎn tỏ có hiệu định Những hoạt động chǎm sóc dinh dưỡng cộng đồng + Giáo dục kiến thức dinh dường đến người trước hết cho phụ nữ người phụ nữ phải lo bừa ǎn cho gia đình, thiên chức người mẹ nên cần có kiến thức chǎm sóc nuôi dưỡng Người phụ nữ cần biết kiến thức dinh dưỡng hợp lý để đảm bảo có sức khỏe tình trạng dinh dưỡng tốt thời kì có thai cho bú sức khỏe người phụ nữ Giáo dục dinh dưỡng cần tiến hành nhóm đối tượng học sinh phổ thông, mến lứa tuổi chuẩn bi lập gia đình + Các nội dung giáo dục dinh dưỡng cộng đồng cần dễ hiểu, thiết thực với nhóm đối tượng, gần với thực tế địa phương Nhưng nội dung giáo Dinh dưỡng an tồn thực phẩm dục dinh dưỡng cần hình thức tranh ảnh minh họa, hình thức đóng vai, thảo luận, chia sẻ kinh nghiệm tốt thu kết cao Nên tổ chức nhóm chǎm sóc dinh dưỡng trẻ em tuổi cộng tác viên dinh dưỡng phụ trách Cũng phối hợp với nhóm niên trẻ sinh con, hay nhóm niên tiền nhân để triển khai việc tuyên truyền dinh dưỡng có hiệu + Xây dựng ô dinh dưỡng VAC gia đình với việc khuyến khích trồng nhiều loại rau ǎn theo mùa rau gia vị dùng vào bữa ǎn gia đình, loại chuối, đầy đủ Chú ý việc nuôi gà, vịt đẻ trứng, nuôi cá ao nhà cá trê lai dễ đưa vào bữa ǎn gia đình hàng ngày + Khuyến khích sử dụng phiếu theo dõi sức khỏe trẻ em để theo dõi phát triển trẻ phát sớm trẻ suy dinh dưỡng hướng dẫn gia đình phục hồi dinh dưỡng cho trẻ kịp thời thức ǎn dễ kiếm phù hợp với khả nǎng gia đình + Thực biện pháp chǎm sóc sức khỏe ban đầu, phịng bệnh cho trẻ, thực kế hoạch hố gia đình, khuyến khích việc ni bầng sữa mẹ cho trẻ ǎn sam có chất lượng với đĩa bột có màu lịng đỏ trứng, cua, cá rau xanh, hoa Đảm bảo nguồn nước sạch, đẩy mạnh chương trình phịng chống bệnh tiêu chảy viêm phổi khống chế bệnh lưu hành địa phương (sốt rét, thiếu vi chất dinh dưỡng ) + Tổ chức hội thi nuôi dạy con: Để thúc đẩy hoạt động chǎm sóc dinh dưỡng cộng đồng, phòng suy dinh dưỡng nên tổ chức hội thi nuôi dạy dành cho bà mẹ có tuổi Với thi sức khỏe phát triển thể chất, trí tuệ, với mẹ thi kiến thức nuôi dạy côn, đáy dịp để kiểm tra kết chǎm sóc trẻ Dinh dưỡng an tồn thực phẩm Tóm lại phải bảo vệ trẻ tốt sức khỏe, đảm bảo trẻ ǎn uống tốt, chǎm sóc để trẻ phát triển đầy đủ thể lực trí tuệ PHáT TRIểN Hệ SINH THáI VAC GIA ĐìNH Để Có NHIềU THựC PHẩM ĐA DạNG CảI THIệN BữA ǍN Và PHòNG CHốNG SUY DINH DuỡNG I Hệ SINH THáI VAC Và kHOA HọC TáI SINH NǍNG LƯợNG Trong vòng 10 nǎm gần đây, VAC danh từ đùng nhiều hoạt động thúc đẩy sản xuất lương thực thực phẩm, ý tưởng tác giả đưa từ tóm tắt hệ sinh thái có từ lâu đời gia đình nơng thơn Việt Nam: Vườn rau, Ao cá, Chuồng chǎn nuôi Tuy nhiên cần đặt hệ sinh thái truyền thống sở khoa học, khoa học tái sinh nǎng lượng mặt trời qua quang hợp trồng tái sinh vật thải cách tận dụng thứ người thải chất thải từ hệ thống VAC (Tái sinh= Renouveler) V khơng cịn có nghĩa Vườn đơn mà mở rộng tất loại trồng vườn ruộng, rừng, nương, rẫy (V= Vegetation) A không riêng Ao cạnh nhà mà kí hiệu chung hoạt động ni trồng thủy sản nước ngọt, nước lợ, nước mặn ven biển (A = Aquaculture ) Nếu V ký hiệu loại trồng A cịn ký hiệu yếu tố thiếu cho phát triển trồng Nước C không riêng chuồng chǎn nuôi gia súc trâu, bị, gia cầm, gà, vịt, ngan, ngỗng mà ni chim, nuôi ong (C = Cage ), C không ký hiệu sản phẩm thịt, trứng, sữa dùng ni người mà cịn ký hiệu vật thải chǎn nuôi, cần cho phát triển trồng phân gia súc, gia cầm Như vậy, VAC vừa ký hiệu hệ sinh thái quen thuộc quanh nhà nông thôn Việt Nam: Vườn, ao, chuồng chǎn nuôi, mà ký hiệu tư tưởng phát triển nông nghiệp sinh thái bền vững tái sinh nǎng lượng mặt trời tái sinh vật Dinh dưỡng an toàn thực phẩm thải VAC khẳng định cho mối quan hệ hữu cho phát triển sinh thái, 'tận dụng vật thải Khái niệm mở rộng hệ sinh thái VAC (Cây trồng- Nước - Phân) đưa hệ sinh thái VAC phạm vi quanh nhà phạm vi rộng hơn, trang trại lớn để sản xuất nhiều sản phẩm hàng hóa Chính mở rộng tránh bó hẹp coi hệ sinh chát VAC đơn vườn, ao, chuồng chǎn nuôi cụ thể, mà then chốt sử dụng chế linh hoạt, tiết kiệm hiệu sinh học cao tạo giá trị thực phẩm phù hợp với điều kiện đất đai, khoảng không gian mặt đất, khoảng không gian nước, vật thải q trình sản xuất Chính với tinh thần này, đại hội nghị chuyên gia FAO khu vực châu Thái Bình Dương Bǎng cốc tháng 7-1991 khuyến khích nước phát triển vườn với việc tận dụng ánh sáng mặt trời, vườn có nhiều lớp theo mơ hình rừng nhiệt đới nhiều- tầng, tận đụng vật thải, ý tới hai yếu tố nước phán, đồng thời nơi có điều kiện kết hợp trồng với chǎn nuôi gia súc, gia cầm nuôi trồng thủy sản Như làm nhiều sản phẩm dả dạng từ nguồn thực -vật động vật, đáp ứng nhu cầu thực tế ǎn uống người hội nghị Montreal (Canada) bàn biện pháp phòng chống thiếu vi châu vitamin A, Iot) khuyến nghị cần cải thiện bữa ǎn đa dạng dựa vào phát triển vườn theo khái niệm VAC từ nguồn thực phẩm đa dạng, phong phú với toại rau từ vườn, thức ǎn động vật qua chǎn nuôi gia súc, gia cầm nuôi trồng thủy sản II HIệU QUả CủA Hệ SINH THáI VAC Với Sự PHáT TRIểN NÔNG THÔN BềN VữNG Phát triển hệ sinh thái VAC dựa hai tính chất dân tộc khoa học, khơng cịn khuyến khích mịi người dân cộng đồng vào việc giải vấn đề lương thực thực phẩm nơi gia đình làm VAC lứa tuổi tham gia vào cơng việc học sinh, người già Dinh dưỡng an toàn thực phẩm Chính phong trào phát triển VAC nhân dân hưởng ứng rộng rãi với khái niệm tái sinh, tận dụng nǎng lượng mặt trời vật thải đem lại hiệu sau: Về mặt kinh tế Cùng diện tích đất làm VAC đem lại hiệu từ đến lần so với đem trồng lúa, dù nǎng suất lúa đạt nǎng suất cao 10tấn/ha/nǎm Về mặt đời sống phát triển Làm VAC có nhiều thực phẩm đa dạng trước hết người dân khơng phải, bỏ tiền mua mà cịn bán phần thị trường để tǎng thu nhập gia đình, giúp tạo thêm tiện nghi cho dời sống Các sản phẩm dư thừa dùng để chế biến, để bảo quản lưu thông phân phối sang địa phương khác xuất Về mặt môi trường Hệ sinh thái VAC cải thiện điều kiện môi trường với xanh hoa với điều tiết nhiệt độ môi trường ao Không với việc tận dụng vật thái môi trường xung quanh trở nên Phát triển hệ sinh thái VAC tạo điều kiện tǎng việc làm, tǎng thu nhập đưa đến cải thiện môi trường xã hội lành mạnh Về mặt dinh dưỡng Các gia đình làm VAC có nhiều thực phẩm đa dạng làm cho bữa ǎn phong phú cân đối Do nguồn thức ǎn động vật từ VAC cung cấp làm giảm lượng gạo sử dụng tǎng lượng protein lipit phần Đồng thời với nguồn rau từ vườn đảm bảo cho bữa ǎn đủ vitamin vitamin C, Caroten, rau từ vườn nhà giữ nguyên giá trị hao hụt, khơng bị đe Dinh dưỡng an toàn thực phẩm dọa lượng thuốc trừ sâu cao nhiễm giun sán Hiệu hệ thống VAC tới dinh dưỡng biện pháp trì bền vừng loại trừ nguyên nhân thiếu yếu tố vi chất dinh dưỡng Về mặt sức khỏe Cùng lúc hệ sinh thái VAC tác động vào nhiều khía cạnh việc làm tǎng sức khỏe Trước hết tạo điều kiện tǎng mức sống gia đình, làm thay đổi yếu tố vi khí hậu nhà với xanh, bóng mát, khơng khí lành VAC làm thay đổi cấu phần ǎn, tạo điều kiện cho người dân có đủ thực phẩm chất dinh dưỡng cần thiết VAC tạo điều kiện có thêm việc làm vừa sức với người già người có bệnh mạn tính, tạo điều kiện cho việc cải thiện tình trạng bệnh tật VAC với việc ổn định bền vững sống nơng thơn Chính việc tǎng thêm cáe việc làm hệ sinh thái VAC phát triển ngành nghề thủ công, tǎng thu nhập, đồng thời giải việc làm lúc nông nhàn, hạn chê' số người thành phố kiếm sống Chính tác động làm giảm bệnh dịch xã hội, đại dịch kỉ AIDS lấy lũy tre xanh làm hàng rào bảo vệ ngǎn cản lan truyền Chính lợi ích VAC với hiệu nhiều mặt nó, thành phố việc tận dụng nguồn nǎng lượng mặt trời, vật thải mà người dân thành phố làm VAC Nhiều gia đình dùng chậu trồng rau trồng gia vị, trồng hoa, giàn nho, trồng mướp, trồng bầu, đậu ván, đậu rồng nuôi gà, nuôi chim, ong sinh vật cảnh Những cơng việc vừa đem lại lợi ích thiết thực, tạo điều kiện cho người dân thành phố lao động chân tay, thư giãn, gần gũi với thiên nhiên, có sống tâm linh khỏe mạnh Dinh dưỡng an toàn thực phẩm Hệ sinh thái VAC với khái niệm rộng uyển chuyển có tác dụng to lớn, biện pháp tổng hợp:có hiệu giúp giải nạn đói suy dinh dưỡng ... kinh nghiệm bước thích hợp để thực việc chǎm sóc dinh dưỡng cộng đồng Tổ chức hoạt động dinh dưỡng cộng đồng + Việc chǎm sóc dinh dưỡng cộng cần xây dựng ban chǎm sóc trẻ em xã phường, với nhiệm... vào việc cắt vòng xoắn suy dinh dưỡng nhiễm khuẩn Tạo nguồn thực phẩm gia đình thơng qua phát triển hệ sinh thái VAC III Tổ CHứC CHǍM SóC DINH DƯỡNG TRẻ EM CộNG ĐồNG Dinh dưỡng an tồn thực phẩm. .. thực phẩm, bảo quản thực phẩm, giá thực phẩm yếu tố kinh tế thị trường tiền lương Để thực chǎm sóc dinh dưỡng cộng đồng cần tách biệt nguyên nhân có nguồn gốc cộng đồng cộng đồng Đồng thời cần xem

Ngày đăng: 27/07/2014, 11:21

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan