TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho

... Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng tây Trang 10 Tiểu luận: Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.4. các loại đồ hộp măng tây Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng ... cường màu sắc. Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng tây Trang 14 Tiểu luận: Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD:Ths. Nguyễn T...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 14:53

... suất bên trong đồ hộp khi thanh trùng để hộp khỏi bị biến dạng, bật nắp , nứt mối hàn. - Hạn chế quá trình oxy hoá làm cho chất dinh dưỡng ít bị tổn thất , hương vị, màu sắc của đồ hộp không thay ... Bình CHƯƠNG III: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU 3.1. Đặc điêm chế biến đổi của nguyên liệu qua từng công đoạn 3.1.1. Sự biến đổi của nguyên liệu trong sản phẩm nấm rơm đóng h...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 14:59

... v.v… Page 26 Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS. Nguyễn Thị Thanh Bình CHƯƠNG 3: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHO 3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ_ _________________________________(MI) Thịt bò đông ... như chất kho ng bổ sung cho thức ăn động vật. Trong sản xuất thủy tinh, làm thuốc. 2.10.5. Bột bò kho Page 25 Hình 2.11: Bột bò kho Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS. N...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:00

... để giữ cho sản phẩm không bị tách 19 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM   TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh ... trong hộp. Sử dụng hộp 200g /hộp.  Một số điểm chú ý khi cho thực phẩm vào hộp 21 Khi xếp thực phẩm vào hộp cần để một kho ng trống trên đỉnh hộp, tức là kho ng cách giữa mặt thực...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:03

... tắt công dụng của các thành phần khói: Thành phần Chức năng Các acid - Xúc tác tạo màu - Tạo một lớp da bao bọc sản phẩm DHTP6B Trang 23 VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM cc dd TIỂU LUẬN ĐỒ HỘP ... Khử Nitroglozomioglobin Nitrozohemocromogen (có màu đỏ hồng) Nitroglozohemoglobin t 0 VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM cc dd TIỂU LUẬN ĐỒ HỘP THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: GVHD : ThS. Nguyễn Thị Tha...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:08

... gian bảo quản đồ hộp. Trong công nghệ chế biến đồ hộp, cần quan tâm để giảm thiểu quá trình xử lý nhiệt quá mức bằng cách tăng tốc độ truyền nhiệt đến những điểm nguội nhất. Đồ hộp bị hư hỏng ... trình chế biến có sử dụng thêm nước sốt và gia vị. Sự biến đổi cấu trúc cũng xảy ra trong suốt quá trình chế biến, biến đổi này xảy ra có lợi nếu quá trình chế biến...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:10

... Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị Thanh ... TP. Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:15

... Nguyệt Trang 18 TIỂU LUẬN Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 4.TÀI LIỆU THAM KHẢO ... việc tạo gel. GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 9 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâu Đường :...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 17:20

... GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHẨM Tiểu luận môn :Công nghệ bảo quản & chế biến nông sản Đề tài 46: Tìm ... Long, Bài giảng Công Nghệ Chế biến và bảo quản lương thực. [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chế biến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa tp. Hồ Chí Minh. [3] Bài giảng công...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

... BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC  BÀI BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT, THỦY SẢN GVGD: TH.S Nguyễn Thị Hiền. Lớp: HC07BSH NĂM HỌC 2010 - 2011 [Type text] 2.4. Selenium Selen là một kho ng ... dưỡng. Thịt bò là 1 nguồn cung cấp selen trong chế độ ăn uống ở người và nồng độ của thịt bò khác nhau đáng kể giữa các seleniumin nước và khu vực: McNaughton và Marks (2002) báo cáo rằn...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36