tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

... i - Nhãn nguyên cùi lạnh đông IQF. - Nhãn nguyên quả lạnh đông IQF. - Dứa miếng lạnh đông IQF. - Gấc lạnh đông - Bí đỏ cắt khúc lạnh đông. - Ngô bao tử lạnh đông IQF Dòng sản phẩm 3: Nước quả, ... sản xuất của phân xưởng lạnh đông IQF. Báo cáo thực tập KHU CHỨA NGUYÊN LIỆU KHU SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU KHU CHẾ BIẾN KHU CHẠY IQF KHO LẠNH 1KHO LẠNH...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 12:54

... 0,04 VitaminA (mg%) 0,06 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF I. Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF. 1. Sơ đồ quy trình công nghệ. 5 Nguyên liệu Chọn ... phẩm dứa lạnh đông IQF. Nhóm em tiến hành " ;Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF& quot;. CHƯƠNG II: TỔNG QUAN...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:51

... cũng có sản phẩm cơm nắm. Ở đây chúng tôi chỉ nêu ra một quốc gia có truyền thống khá lâu đời về sản xuất cơm nắm – Nhật Bản. Đến ngày hôm nay, sản phẩm cơm nắm được coi là một đặc sản truyền ... MỘT SỐ SẢN PHẨM CƠM NẮM Ở NHẬT BẢN Hình 1.14: Một số sản phẩm cơm nắm ở Nhật Bản GVHD: Th.s.Trần Thò Thu Trà Trang 26 Luận văn tốt nghiệp Đại học Một số dạng sản...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... trúc sản phẩm trong quá trình bảo quản. ¾ Đưa ra phương pháp bảo quản phù hợp với sản phẩm  Tiến hành ¾ Thí nghiệm 1: Thực hiện trên 4 mẫu gạo (loại gạo đã được chọn ở sản phẩm theo quy trình ... cứu nước của sản phẩm, do đó sẽ hạn chế hiện tượng thoái hóa tinh bột, đồng thời cũng hạn chế sự tăng ẩm bề mặt sản phẩm – đây là một trong những nguyên nhân gây h...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... quan, chúng tôi tiến hành đo cấu trúc của sản phẩm nhằm xây dựng một số thông số về đặc tính cấu trúc của sản phẩm. Chúng tôi xây dựng quy trình công nghệ sản xuất “cơm nắm” như sau: SVTH: Nguyễn ... cấu trúc bề mặt sản phẩm, bề mặt lát cắt, độ dẻo, vò. Sau khi đánh giá các chỉ tiêu trên, người thử sẽ quy t đinh độ ưa thích đối với sản phẩm “cơm nắm”. Sau khi thực...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Đánh giá 3 mẫu sản phẩm ở 3 loại gạo 69 3.3. KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC SẢN PHẨM ĐỐI VỚI SỰ THAY ĐỔI ÁP SUẤT NÉN 73 3.4. KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5. ... thay đổi cấu trúc sản phẩm đối với sự thay đổi áp suất nén 45 2.3.3.4. Bước 4 – Khảo sát quá trình xử lý trước khi nấu 45 2.3.3.5. Bước 5 – Khảo sát quá trình bảo quản sản phẩm 4...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Mùi Bạn hãy ngửi sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.  Cấu trúc bề mặt Bạn hãy nhìn vào bề mặt của sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.  Độ vững chắc cấu trúc Bạn hãy cầm sản phẩm, có thể bóp ... CẢM QUAN Trước mặt các bạn là những mẫu sản phẩm đã được mã hóa. Các bạn hãy điền đầy đủ những thông tin và thực hiện đánh giá mức độ ưa thích sản phẩm trên phiếu đánh giá cảm...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... lương thực, thực phẩm , Hà Nội – 1998. 2. Bộ Y tế, Viện Vệ sinh Y tế Công cộng, “Kỹ thuật kiểm nghiệm vi sinh vật và vi nấm trong thực phẩm , Tp.HCM - 1997. 3. Bộ Y Tế, Quy đònh danh mục ... sử dụng trong thực phẩm số 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31 tháng 8 năm 2001. 4. Hoàng Thò Ngọc Châu – Lê Thò Cúc – Lê Hồng Khanh – Mai Văn Lễ – Lê Ngọc Tú – Bùi Đức Hợi, Chế biến lương thực – Tập...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO KIẾN TẬP Đề Tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU SURIMI Đơn vị kiến tập: Xí nghiệp chế biến hải sản 01 Trình độ đào tạo : Đại Học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành ... -18°C. -Tiền đông nhằm ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh và đảm bảo độ tươi sản phẩm. -Cấp đông nhằm bảo quản sản phẩm và đáp ứng yêu cầu quy trình công...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:20

... Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Hình 4.1: Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Nguyên liệu Rửa sạch, luộc Tách thịt ... của sản phẩm. Các sản phẩm còn được đánh giá cảm quan một cách khoa học bằng phương pháp so hàng. Kết quả được xử lý thống kê để tìm ra sản phẩm tốt nhất. Kế...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:58