Có các định nghĩa về hành vi tiêu dùng được đề cập như sau:
Theo Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ, “Hành vi tiêu dùng chính là sự tác động qua lại giữa các yếu tố kích thích của môi trường với nhận thức và hành vi của con người mà qua sự tương tác đó, con người thay đổi cuộc sống của họ”. Hay nói cách khác, hành vi tiêu dùng bao gồm những suy nghĩ và cảm nhận mà con người có được và những hành động mà họ thực hiện trong quá trình tiêu dùng. Những yếu tố như ý kiến từ những người tiêu dùng khác, quảng cáo, thông tin về giá cả, bao bì, bề ngoài sản phẩm…đều có thể tác động đến cảm nhận, suy nghĩ và hành vi của khách hàng.
Theo Philip Kotler (2005), “Hành vi tiêu dùng là những hành vi cụ thể của một cá nhân khi thực hiện các quyết định mua sắm, sử dụng và vứt bỏ sản phẩm hay dịch vụ”.
“Hành vi tiêu dùng là một tiến trình cho phép một cá nhân hay một nhóm người lựa chọn, mua sắm, sử dụng hoặc loại bỏ một sản phẩm/ dịch vụ, những suy nghĩ đã có, kinh nghiệm hay tích lũy, nhằm thỏa mãn nhu cầu hay ước muốn của họ” (Solomon Micheal, 1992).
“Hành vi tiêu dùng là toàn bộ những hoạt động liên quan trực tiếp tới quá trình tìm kiếm, thu thập, mua sắm, sở hữu, sử dụng, loại bỏ sản phẩm hoặc dịch vụ. Nó bao gồm cả những quá trình ra quyết định diễn ra trước, trong và sau các hành động đó” (James F.Engel, Roger D. Blackwell, Paul W.Miniard, 1993).
“Hành vi người tiêu dùng phản ánh tổng thể các quyết định của người tiêu dùng đối với việc thu nhận, tiêu dùng, loại bỏ hàng hóa, bao gồm sản phẩm dịch vụ, hoạt động và ý tưởng, bởi các đơn vị ra quyết định (con người) theo thời gian” (Nguyễn Xuân Lãn-Phạm Thị Lan Hương-Đường Thị Liên Hà, 2013).
Qua các định nghĩa vừa nêu ở trên, định nghĩa về hành vi tiêu dùng theo James F.Engel, Roger D. Blackwell, Paul W.Miniard được áp dụng vào nghiên cứu vì tính dễ tiếp cận và có thể giúp cho việc thiết kế mô hình nghiên cứu dễ dàng hơn.
3.2 Những nhân tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng.
Nội dung các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng được viết theo tài liệu Philip Korler (2005). Việc mua sắm của người tiêu dùng chịu tác động mạnh mẽ của những yếu tố văn hóa, xã hội, cá nhân và tâm lý. Những yếu tố này được trình bày trong hình 3.1.
Hình 3.1: Mô hình các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua của người tiêu dùng Văn hoá Văn hóa Văn hoa đặc thù Tầng lớp xã hội Cá nhân Tuổi và khoảng đời Nghề nghiệp Hoàn cảnh kinh tế Cá tính và sự tự nhận thức Xã hội Các nhóm gia đình Vai trò và địa vị Tâm lý Động cơ Nhận thức Kiến thức
Niềm tin và quan điểm
Người mua