Trong giai đo n 2013-2017, ngành n c gi i khát t i Vi t Nam s phát tri n theo xu h ng: n c gi i khát có gas s có t c đ t ng tr ng ch m, thay vào đó các
lo i n c gi i khát không gas nh n c khoáng thiên nhiên, n c tinh l c, n c trái cây s phát tri n m nh. D báo: n c khoáng, n c tinh l c t ng bình quân 26%/n m, n c gi i khát có gas t c đ t ng tr ng th p h n, bình quân 12%/n m và sau đó s gi m d n, n c trái cây t t c đ t ng bình quân 4%/n m (n m 2009)
lên 5-36% (giai đo n 2013-2017).
Xu h ng c a các Công ty gi i khát là khai thác s n ph m n c trái cây, n c mát đóng h p gi y, đ c bi t là s d ng các nguyên li u truy n th ng nh atisô, mía lau, sâm, bí đao...Tuy c nh tranh cao, nh ng th tr ng th c u ng pha s n t i Vi t nam v n còn nhi u ti m n ng l n đ các nhà s n xu t n i đ a khai thác. M c dù các nhà s n xu t n c gi i khát đư liên ti p đ a nhi u s n ph m m i ra th tr ng nh ng n c ép trái cây đóng h p ch m i đáp ng đ c 18% nhu c u. Th tr ng n c đóng chai b b ng đ n 65%.
D báo, trong giai đo n 2013-2017, t c đ t ng tr ng trung bình n m v nhu c u tiêu th các s n ph m n c trái cây s đ t kho ng trên 27%, s a u ng (g m c s a đ u nành) s đ t 30-35%. Tuy nhiên, các doanh nghi p s n xu t n c
trái cây ch đáp ng đ c 18 % nhu c u th tr ng, nh ng ph n còn l i cho các lo i th c u ng bình dân. Tr c s thay đ i th hi u c a th tr ng, các doanh nghi p ngành gi i khát đư và s thay đ i c c u s n xu t. Hi n nay, các doanh nghi p kinh doanh n c gi i khát đư t ng s n l ng 20%/n m: Vinamilk t ng 30% s n l ng n c trái cây, Pepsi t ng 30% s n l ng n c gi i khát không
gas...
Hai Công ty n c gi i khát l n nh t th gi i đư không k p th i phát hi n và khai thác đón đ u xu h ng tiêu dùng m i trong ngành n c gi i khát. Theo Beverage Marketing Corp., giai đo n 2007-2011, s n l ng n c ng t có gas c a
Coca-Cola ch t ng 0,4% trong khi n c t ng l c t ng đ n 64,9%, cà phê u ng li n 13,8%, n c gi i khát th thao 12,6%, n c đóng chai 9,7% và trà u ng li n
1,8%. Qúy 2/2012, m t hàng bán ch y nh t c a t p đoàn Coca-Cola l i là các s n ph m đóng chai, đóng h p n c gi i khát không gas (non-soda drinks). Các s n ph m không gas c a hưng nh : Gold Peak (trà xanh), Minute Maid Orangeade
(n c cam t i), Coca-Cola Blak (h ng cà phê), Full throtle, Tab Energy (có caffeine) và dòng n c gi i khát c t s a th ng hi u Godiva (h p tác v i hưng s n xu t sô-cô-la Godiva) đư t ng 7% tính đ n tháng 8/2012. i v i Công ty Pepsico, 20% doanh thu hàng n m c a Công ty là t dòng s n ph m n c ng t không gas (n c tinh khi t, n c t ng l c và n c c t trái cây) và t l này ngày càng t ng m nh. (Ngu n: T ng Công ty R u-Bia- N c gi i khát Vi t Nam)
3.1.2.2. D đoán th tr ng tiêu th và c nh tranh
V i d báo nhu c u th tr ng n c gi i khát đ n n m 2017 nh trên, các doanh nghi p Vi t Nam ngành gi i khát c n xác đ nh th tr ng tiêu th n i đ a là chính. Trong giai đo n t i, các Công ty ph i nâng cao trình đ s n xu t và kinh doanh đ nâng cao v th c nh tranh trên th tr ng n i đ a. i v i v n đ xu t kh u, giai đo n t i ch gia t ng s n l ng xu t kh u v i m c đích th m dò th tr ng, kích thích s n xu t và nh m trang tr i m t ph n ngo i t đ đáp ng nhu c u nh p kh u nguyên ph li u.
Qua phân tích cho th y - Th tr ng n i đ a đóng vai trò r t quan tr ng đ i v i các doanh nghi p ngành gi i khát. Hi n t i phân khúc tiêu th Vi t Nam v n ch a rõ nét (tr s ít ng i tiêu dùng giàu có). S phân bi t gi i tính và đ tu i c ng ch a t o nên nhi u phân khúc khác nhau. N m 2017, Vi t Nam s là m t n c tràn ng p các phân khúc tiêu dùng. M c dù c a c i, gi i tính và tu i tác v n gi vai trò quan tr ng trong phân khúc tiêu th , nh ng th tr ng s ti n t i s phân khúc ph c t p h n và t o m t th tr ng đa d ng h n nhi u. i u này tác đ ngđ n qu ng cáo, nh ng gi i pháp th tr ng và trên h t là s phát tri n m nh c a s n ph m và s thúc đ y tiêu th . D báo, s phân khúc tiêu dùng đ a chi phí qu ng cáo t i Vi t Nam đ n nh ng t m cao m i.V i nhi u c h i th tr ng n c gi i khát ch a đ c khai thác h t nh hi n nay, các doanh nghi p Vi t Nam ngay t bây gi c n thi t ph i xây d ng và th c hi n các chi n l c kinh doanh m r ng th tr ng và nâng cao v th c nh tranh t o c s v ng ch c cho quy trình tham gia h i nh p kinh t th gi i.