àm lượng isoflavonoid trong sắn dây phụ thuộc vào nhiều yếu tố: thời gian và địa điểm thu hoạch, sơ chế, bảo quản,…Vì vậy, xác định hàm lượng isoflavonoid trong nguyên liệu khô trước nghiên cứu sẽ góp phần định hướng tiêu chuẩn chất lượng của nguyên liệu đưa vào nghiên cứu.
àm lượng isoflavonoid trong sắn dây được xác định bằng phương pháp đo quang tại bước sóng 250nm như mục 2.3.1.1. Mẫu đối chiếu có nồng độ 4µg/ml. Nguyên liệu được thu mua từ ba nơi khác nhau là Ninh Bình (NL1), Hải Dương (NL2) và Phú Thọ (NL3), định lượng isoflavonoid trong các nguyên liệu này thu được kết quả như bảng 3.2.
y = 0,0901x - 0,0063 R² = 0,9996 0.1 0.3 0.5 0.7 0.9 0 2 4 6 8 10 Mật độ quang Nồng độ (µg/l)
39
Bảng 3.2. Kết quả định lượng isoflavonoid trong nguyên liệu
Mẫu Mẫu thử NL 1 Mẫu thử NL2 Mẫu thử NL3 Nguyên liệu tươi
Khối lượng mẫu (g) 10,0 10,0 10,0
àm lượng isoflavonoid
trong nguyên liệu (%) 0,231 0,398 0,582 Nguyên liệu
khô
Khối lượng mẫu (g) 0,4 0,4 0,4
àm lượng isoflavonoid
trong nguyên liệu (%) 0,623 0,812 1,054 Kết quả cho thấy hàm lượng isoflavonoid trong nguyên liệu khác nhau nhiều giữa các địa phương. guyên liệu từ Phú Thọ cho hàm lượng isoflavonoid cao nhất, đạt 0,582% (theo tươi) và 1,054 (theo khô) gấp 2,5 lần so với hàm lượng isoflavonoid trong sắn dây tươi thu mua ở Ninh Bình (0,231 và 0,623), và gấp gần 1,5 lần so với hàm lượng isoflavonoid trong sắn dây ở Hải Dương (0,398 và 0,812). Từ kết quả trên, chúng tôi chọn nguyên liệu sắn tươi thu mua từ Phú Thọ là nguyên liệu đưa vào nghiên cứu.
Đậu nành là nguyên liệu chiết xuất các isoflavonoid có tác dụng kiểu estrogen khá phổ biến hiện nay, tuy nhiên so với kết quả định lượng isoflavonoid từ sắn dây ở trên có thể thấy hàm lượng isoflavonoid trong đậu nành (0,1-0,3%) [36] thấp hơn rất nhiều. Do vậy, nếu có thể xây dựng được thành công phương pháp chiết xuất isoflavonoid và tinh chế puerarin từ sắn dây, sẽ góp phần gia tăng nguồn nguyên liệu và phương pháp chiết isoflavonoid trong nước.