6. Nội dung luận văn
3.1.3. Dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo từ năm 2015 đến 2020
Việt Nam là thị trường năng động với dân số 90 triệu người, đa phần đang trong độ tuổi lao động. Tỷ lệ tăng trưởng chi tiêu của người tiêu dùng (CAGR) giai đoạn 2011 - 2020 đạt 8%, được dự báo sẽ đạt mức tiêu thụ cao nhất Asean (nguồn: Global Insights, Bain Analysis).
Trong đó, Tổ chức giám sát kinh doanh quốc tế (BMI) báo cáo về ngành
thực phẩm và đồ uống Việt Nam cho biết, tốc độ tăng trưởng doanh số của ngành
bánh kẹo (bao gồm cảsocola) trong giai đoạn 2010 - 2014 ước đạt 8 - 10%. Và thực tế là mức tăng trưởng (10 - 12%) so với mức trung bình trong khu vực (3%) và trung bình của thế giới (1 - 1,5%), thực sự rất ổn. Ước tính, ngành thực phẩm và đồ uống của Việt Nam sẽ có tốc độ tăng trưởng kép của tiêu thụ thực phẩm (food consumption) giai đoạn 2012-2017 là 9,43%. Tốc độ tăng trưởng kép doanh thu thực phẩm đóng hộp là 5,17%, bánh kẹo là 4,65%. Đối với đồ uống, tốc độ tăng trưởng kép doanh thu cà phê là 8,47%, đồ uống có gas 6,96%.
Theo dự báo của Bộ Công Thương, sức tiêu thụ thực phẩm của Việt Nam đến năm 2016 sẽ tiếp tục tăng 5,1%/năm, ước tính đạt khoảng 29,5 tỉ đô la Mỹ. Trong khi đó, mức tiêu thụ bình quân theo đầu người tăng 4,3%/năm tính đến năm 2016, vào khoảng 5,8 triệu đồng/năm (tương đương 316 đô la Mỹ/năm).
Hiện nay, mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân của Việt Nam vẫn khá thấp (1,8
kg/người/năm) so với trung bình của thế giới là 2,8 kg/người/năm. Theo dự báo của
BMI, mức tăng trưởng của ngành này đạt trên 8,5% về doanh số bán hàng. Trong đó, riêng mặt hàng bánh kẹo sô-cô-la sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh trong vòng 5 năm tới với mức doanh số dự báo đến năm 2016 là 10,3%/năm.
Các nhà kinh doanh bánh kẹo tại Việt Nam có rất nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển trong năm 2012. Giá cả trên thị trường thế giới được điều tiết, điều này cho thấy khả năng kinh doanh thu được lợi nhuận cho các nhà bán lẻ bánh kẹo trong nước. Xét về dài hạn, các yếu tố như sức mua tăng, dân số trẻ phát triển, nhận thức về vấn đề sức khỏe gia tăng, và vốn đầu tư vào ngành đang gia tăng chính là những động lực có triển vọng để ngành bánh kẹo Việt Nam tăng trưởng mạnh trong thời gian tới.
78
Bảng 3.2: Doanh số/ doanh thu hàng bánh kẹo tại Việt Nam – Số liệu và Dự báo
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Doanh số bán hàng bánh kẹo (nghìn tấn) 105,2 110,6 115,8 122 129,1 136,9 145,2
Tăng trưởng doanh số bán hàng bánh kẹo, tấn
(hàng năm) 6,16 5,08 4,75 5,33 5,79 6,06 6,06
Doanh thu bán hàng – Sô-cô-la (triệu đồng) 3.019.132 3.358.784 3.957.826 4.456.590 5.004.814 5.609.098 6.047.864 Doanh thu bán hàng – kẹo ngọt (triệu đồng) 2.585.471 3.009.146 3.430.349 3.801.881 4.204.280 4.649.347 5.131.158 Doanh thu bán hàng – kẹo cao su (triệu đồng) 457.152 485.170 516.433 544.358 569.465 593637 626.492 Doanh thu bán hàng bánh kẹo (triệu đồng) 6.061.755 6.853.100 7.904.609 8.802.829 9.778.558 10.852.083 11.179.056 Tăng trưởng doanh thu bán hàng bánh kẹo, tấn
(hàng năm) 17,02 13,05 15,34 11,36 11,08 10,98 3,01
Doanh thu bán hàng – Sô-cô-la (triệu USD) 157,8 163 194,2 225,1 260 299,2 331,4
Doanh thu bán hàng – kẹo ngọt (triệu USD) 135,1 146,1 168,4 192 218,4 248 281,2
Doanh thu bán hàng – kẹo cao su (triệu USD) 23,89 23,55 25,35 27,49 29,58 31,66 34,33
Doanh thu bán hàng – kẹo cao su (triệu USD) 316,8 332,7 388 444,6 508 578,8 612,6
79
Bảng 3.3: Mặt hàng kẹo đường tại Việt Nam – Số liệu và Dự báo
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Sản lượng kẹo đường (tấn) 152.553,17 169.429,06 188.935,32 210.880,82 235.738,08 262.494,12 291.324,88 Thay đổi % theo năm về sản lượng
kẹo đường (%) 13,26 11,06 11,51 11,62 11,79 11,35 10,98
Doanh số mặt hàng kẹo đường (tấn) 141.660,50 158.058,82 176.979,93 198.418,38 222.660,89 248.738,96 275.969,55 Thay đổi % theo năm về sản lượng
kẹo đường (%) 13,65 11,58 11,97 12,11 12,22 11,71 10,95
Xuất khẩu kẹo đường (tấn) 22.843,84 24.978,89 26.599,39 27.984,55 29.534,50 31.208,44 34.077,21 Thay đổi % theo năm về xuất khẩu
kẹo đường (%) 14,14 9,35 6,49 5,21 5,54 5,67 9,19
Nhập khẩu kẹo đường (tấn) 11.951,17 13.608,65 14.644,00 15.522,11 16.457,30 17.453,28 18.721,88
80
