1. Kiến thức
- Trình bày được phương pháp chuẩn bị thức ăn, cho ăn và kiểm tra cá định kỳ;
- Biết được ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến đời sống của cá chim vây vàng.
2. Kỹ năng
- Chuẩn bị được thức ăn, cho ăn và kiểm tra định kỳ;
- Kiểm tra và xử lý được một số yếu tố môi trường trong ao nuôi.
3. Thái độ
- Tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật; - Đảm bảo an toàn lao động.
III. Nội dung chính c a mô đun
Mã bài Tên bài Loại bài Địa điểm
Thời lượng Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra (*) MĐ04-01 Chuẩn bị thức ăn cho cá Tích hợp Lớp học, Cơ sở thực hành 20 5 15 MĐ04-02 Cho cá ăn Tích hợp Lớp học, Cơ sở thực 20 3 15 2
85 85 hành MĐ04-03 Quản lý môi trường ao nuôi Tích hợp Lớp học, Cơ sở thực hành 24 4 18 2 MĐ04-04 Kiểm tra cá định kỳ Tích hợp Lớp học, Cơ sở thực hành 11 1 10 MĐ04-05 Quản lý ao nuôi Tích hợp Lớp học, Cơ sở thực hành 6 2 4 Kiểm tra kết thúc mô đun 4 4 Tổng cộng: 85 15 62 8
* Ghi chú: Tổng số giờ kiểm tra (8 giờ) bao gồm: 04 giờ kiểm tra định kỳ trong mô đun (được tính vào giờ thực hành), 04 giờ kiểm tra hết mô đun.
IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành
4.1. Bài thực hành số 4.1.1: Chế biến cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng.
- Mục tiêu:
+ Củng cố phương pháp chế biến cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng.
+ Rèn kỹ năng, tính cẩn thận trong việc chế biến thức ăn cho cá được đúng kỹ thuật.
- Thiết bị, dụng cụ: + Cá tạp 50 kg
+ Cân đồng hồ loại 60kg: 1 cái
+ Dao băm cá tạp: 1 cái/ 1 nhóm 5 học viên + Máy xay cá tạp: 1 chiếc
+ Thớt: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên
+ Xô hoặc chậu đựng cá tạp: 1 cái/1 nhóm 5 học viên
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành 5 nhóm, mỗi nhóm 5 - 7 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
86
86
+ Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ trước khi chế biến; + Kiểm tra cá tạp;
+ Cân cá tạp;
+ Rửa cá tạp, loại bỏ tạp chất trong cá; + Để ráo cá;
+ Băm cá tạp hoặc xay nhỏ. - Thời gian hoàn thành: 10 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Vệ sinh dụng cụ Sạch sẽ
2 Kiểm tra cá tạp Cá tạp phải đạt tiêu chuẩn 3 Cân cá tạp Cân đủ theo yêu cầu 4 Rửa cá, loại tạp chất Sạch sẽ
5 Băm nhỏ cá, xay nhỏ Thức ăn vừa miệng kích cỡ cá nuôi 4.2. Bài thực hành số 4.2.1: Thực hiện cho cá ăn thức ăn công nghiệp - Mục tiêu:
+ Củng cố kiến thức về kỹ thuật cho cá ăn; + Rèn kỹ năng để thực hiện công việc cho cá ăn. - Trang thiết bị, dụng cụ:
+ Ao nuôi cá chim vây vàng: 01 ao + Thức ăn công nghiệp: 30 kg + Cân đồng hồ loại 60 kg: 1 chiếc + Xô, chậu, ca nhựa đựng thức ăn: 1 bộ
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành 3 nhóm, mỗi nhóm 7 - 10 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Dự kiến khối lượng cá trong ao + Tính lượng thức ăn cần dùng + Cân thức ăn
+ Kiểm tra chất lượng thức ăn + Chọn vị trí cho cá ăn
87
87 + Thực hiện cho ăn
+ Theo dõi tình hình sử dụng thức ăn của cá + Điều chỉnh lượng thức ăn
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Tính khối lượng thức ăn cần dùng
Dựa vào khối lượng cá trong ao và khẩu phần ăn tương ứng giai đoạn phát triển của cá
2 Cân và kiểm tra thức ăn Cân đủ lượng thức ăn cần dùng, thức ăn không được ẩm mốc, không có mùi hôi
3 Cho cá ăn Rải thức ăn từ từ xuống ao Cá phải ăn hết thức ăn
4.3. Bài thực hành số 4.3.1: Xác định hàm lượng H2S, NH3 trong ao nuôi cá chim vây vàng.
- Mục tiêu:
+ Củng cố phương pháp xác định một số yếu tố môi trường ao nuôi; + Rèn kỹ năng để thực hiện xác định một số yếu tố môi trường ao nuôi. - Thiết bị, dụng cụ:
+ Cơ sở nuôi cá: 01
+ Bộ kiểm tra nhanh H2S, NH3: 03 bộ
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành 3 nhóm, mỗi nhóm 7-10 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị đo môi trường + Tiến hành đo một số yếu tố theo yêu cầu + Ghi chép kết quả vào sổ theo dõi
- Thời gian hoàn thành: 9 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị Chuẩn bị đủ dụng cụ, vật tư theo nguồn lực.
88
88
2 Xác định NH3 Đo và đọc chính xác kết quả NH3
nước.
3 Xác định hàm lượng H2S Thực hiện đúng các bước và đọc chính xác kết quả hàm lượng H2S 4 Ghi chép kết quả Ghi chính xác các chỉ tiêu môi
trường đo được vào sổ theo dõi (theo mẫu ở dưới).
Ngày thu mẫu: Thời gian thu mẫu: Địa điểm thu mẫu: Nhóm thu mẫu: Nhận xét: + Nguồn nước: + Đặc điểm ao:
Bảng 4.3.6: Bảng theo dõi các thông số môi trường ao nuôi
Chỉ tiêu Sáng Chiều Trung bình Ghi chú
Nhiệt độ nước (0C) Độ mặn (‰) Độ trong (cm) Màu nước pH NH3 (mg/l) DO (mg/l) H2S (mg/l)
4.4. Bài thực hành số 4.3.2: Với các chỉ số môi trường xác định được ở bài tập 4.3.1, môi trường đó có phù hợp với nuôi cá chim vây vàng không? Xử lý các yếu tố môi trường đó.
89
89
+ Củng cố phương pháp xử lý một số yếu tố môi trường trong ao nuôi cá chim vây vàng;
+ Rèn kỹ năng để thực hiện xử lý một số yếu tố môi trường ao nuôi cho phù hợp với cá chim vây vàng.
- Trang thiết bị, dụng cụ:
+ Cơ sở nuôi cá chim vây vàng: 01 + Máy bơm nước: 2 chiếc
+ Xăng hoặc dầu: 20 l + Vôi: 300 kg
+ Formaline: 30 lít
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành 3 nhóm, mỗi nhóm 7-10 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Khẳng định yếu tố môi trường cần xử lý + Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu
+ Tiến hành xử lý
+ Đánh giá kết quả sau xử lý - Thời gian hoàn thành: 9 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Kết luận yếu tố môi trường cần xử lý
Xác định được yếu tố môi trường cần xử lý
2 Chuẩn bị dụng cụ, vật tư Chuẩn bị đủ dụng cụ, vật tư theo nguồn lực.
3 Tiến hành xử lý và đánh giá kết quả
Yếu tố môi trường sau xử lý phù hợp với cá chim vây vàng
4.5. Bài thực hành số 4.4.1: Tiến hành thu mẫu và kiểm tra sinh trưởng của cá chim vây vàng ở một ao nuôi tại địa phương mở lớp.
- Mục tiêu:
+ Củng cố phương pháp kiểm tra sinh trưởng của cá chim vây vàng; + Rèn kỹ năng để thực hiện kiểm tra sinh trưởng của cá chim vây vàng. - Trang thiết bị, dụng cụ:
90
90 + Quần lội nước, áo mưa, ủng: 03 bộ + Chài hoặc vó: 2 chiếc
+ Thuyền: 01chiếc
+ Cân đồng hồ loại 1 kg: 01 chiếc + Thước nhựa loại 30 cm: 3 chiếc
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành 3 nhóm, mỗi nhóm 7-10 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ + Tiến hành thu mẫu
+ Cân từng cá thể và cân tổng thể + Ghi chép số liệu
+ Tính kết quả và đánh giá tốc độ sinh trưởng của cá - Thời gian hoàn thành: 10 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Chuẩn bị đủ dụng cụ theo nguồn lực. 2 Thu mẫu cá Thu ngẫu nhiên ít nhất 30 con,
không có con quá to hay quá bé. 3 Cân mẫu và tính kết quả Cân được khối lượng mẫu tổng thể
hoặc theo từng cá thể;
Tính được khối lượng trung bình của 1 con cá
4 Kiểm tra cá dấu hiệu bất thường trên cá
Kiểm tra trên da, mang, vây 4.6. Bài tập thực hành số 4.5.1: Kiểm tra và tu sửa bờ ao, cống ao. - Mục tiêu:
+ Củng cố phương pháp kiểm tra, tu sửa bờ ao, cống ao nuôi cá chim vây vàng;
+ Rèn kỹ năng để thực hiện kiểm tra, tu sửa bờ ao và cống ao nuôi cá chim vây vàng.
91
91 + Ao nuôi cá chim vây vàng: 1 ao + Cuốc đào, xẻng, xà beng: 3 bộ + Quần áo bảo hộ: 3 bộ
+ Găng tay, ủng: 3 bộ
- Cách thức tiến hành: chia lớp thành 3 nhóm, mỗi nhóm 7-10 học viên. - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập:
+ Chuẩn bị dụng cụ
+ Tiến hành kiểm tra bờ ao, cống ao + Xử lý bờ ao, cống ao
- Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng
sản phẩm
1 Chuẩn bị dụng cụ Chuẩn bị đủ dụng cụ theo nguồn lực. 2 Kiểm tra bờ ao, cống ao Kiểm tra bằng mắt
thường
3 Xử lý bờ ao, cống ao Bờ ao, cống ao không bị rò rỉ nước
4.7. Bài kiểm tra số 1: Chọn vị trí cho ăn và cho cá ăn. - Thời gian kiểm tra: 2 giờ
- Phương pháp tổ chức kiểm tra: + Kiểm tra theo cá nhân;
+ Kiểm tra kỹ năng thực hiện việc chọn ví trí cho ăn và cho cá ăn + Đánh giá theo sản phẩm đạt được của người học.
- Sản phẩm đạt được:
+ Chọn được vị trí cho cá ăn thích hợp + Tính được khẩu phần thức ăn cho cá ăn + Thực hiện việc cho cá ăn đúng kỹ thuật
4.8. Bài kiểm tra số 2: Đo và xử lý các yếu tố môi trường trong ao nuôi cá: độ pH, hàm lượng oxy hòa tan
92
92 - Phương pháp tổ chức kiểm tra: + Kiểm tra theo cá nhân;
+ Kiểm tra kỹ năng thực hiện việc đo các yếu tố môi trường trong ao nuôi cá, sau đó trên cơ sở kết quả đo được đưa ra biện pháp xử lý môi trường thích hợp.
+ Đánh giá theo sản phẩm đạt được của người học. - Sản phẩm đạt được:
+ Đo được các yếu tố môi trường chính xác
+ Xử lý kết quả, đưa ra được phương pháp xử lý môi trường + Thực hiện được việc xử lý môi trường
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập
5.1. Bài thực hành số 4.1.1: Chế biến cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng.
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương nhóm, thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Vệ sinh dụng cụ - Quan sát thao tác
Tiêu chí 2: Kiểm tra cá tạp - Quan sát bằng mắt thường Tiêu chí 3: Rửa sạch cá, loại bỏ
tạp chất
- Quan sát thao tác
Tiêu chí 4: Cân cá tạp - Quan sát thao tác - Cân đủ thức ăn Tiêu chí 5: Băm nhỏ cá tạp, xay
cá
- Quan sát thao tác
- Đánh giá kết quả: mẫu đạt yêu cầu kích cỡ
93
93
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương nhóm, thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Tính khối lượng cá trong ao
- Kết quả tính toán
Tiêu chí 2: Tính khối lượng thức ăn
- Kết quả tính toán
Tiêu chí 3: Cân, đong thức ăn - Quan sát thao tác - Cân đong chính xác Tiêu chí 4: Cho cá ăn - Quan sát thao tác
- Cá ăn hết thức ăn
- Thức ăn không bị trôi dạt vào bờ
5.3. Bài thực hành số 4.3.1: Xác định hàm lượng H2S, NH3 trong ao nuôi cá chim vây vàng.
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương nhóm, thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Chuẩn bị dụng cụ,
thiết bị - Quan sát, kiểm tra số lượng Tiêu chí 2: Thu mẫu nước - Quan sát thao tác
94
94
Tiêu chí 2: Xác định NH3,H2S - Quan sát thao tác thực hiện. - Kết quả phân tích
Tiêu chí 3: Kết quả đo - Đối chiếu kết quả của giáo viên
5.4. Bài thực hành số 4.3.2: Với các chỉ số môi trường xác định được ở bài tập 4.3.1, môi trường đó có phù hợp với nuôi cá chim vây vàng không? Xử lý các yếu tố môi trường đó.
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương nhóm, thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Đánh giá môi trường
- Thông qua các chỉ số môi trường
Tiêu chí 2: Đưa ra biện pháp xử lý
- Dựa vào các chỉ số môi trường
Tiêu chí 3: Chuẩn bị dụng cụ - Quan sát, kiểm tra số lượng Tiêu chí 4: Xử lý môi trường - Chỉ số môi trường sau khi xử lý
- Quan sát thực hiện
5.5. Bài thực hành số 4.4.1: Tiến hành thu mẫu và kiểm tra sinh trưởng của cá chim vây vàng ở một ao nuôi tại địa phương mở lớp.