Quá trình sinh trưởng, phát dục ở mỗi cơ thể, mỗi giống và mỗi loài khác nhau là khác nhau. Điều kiện sống cũng ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng phát dục của gia súc. Sinh trưởng và phát dục của gia súc chịu ảnh hưởng của yếu tố di truyền và yếu tố ngoại cảnh.
1.4.5.1. Yếu tố di truyền
Di truyền là đặc tính của sinh vật được truyền từ tổ tiên, bố mẹ đến đời con cháu những đặc tính mà cha mẹ hay tổ tiên nó đã có. Thường thì bố, mẹ
có khối lượng lớn sẽ sinh ra con có khối lượng lớn.
Nghiên cứu mối quan hệ và mức độ ảnh hưởng của khối lượng bố, mẹ
và khối lượng sơ sinh đến mức độ tăng trọng hằng ngày trong mỗi giai đoạn sinh trưởng của trâu, Bunyavejchewin và cộng sự (1986), đã nghiên cứu và so sánh 179 trâu đầm lầy (90 đực và 89 cái) từ năm 1981 – 1986 cho biết: khối lượng trâu lúc cai sữa có tương quan thuận với mức độ tăng trọng trong giai
đoạn bú sữa (r = + 0,95) với p < 0,01; tương tự, khối lượng trâu lúc 2 năm tuổi có tương quan thuận với mức độ tăng trọng của trâu sau cai sữa (r = + 0,51) với p < 0,05. Nhưng tăng trọng trước cai sữa và tăng trọng sau cai sữa lại có mối tương quan nghịch (r = - 0,185). Tuy nhiên, khối lượng cai sữa, tăng trọng trước và sau cai sữa cùng khối lượng trâu kết thúc ở thời điểm theo dõi được dùng như là những mốc tiêu chuẩn để chọn lọc (trích dẫn từ Tiến Hồng Phúc, 2002).
Cũng nghiên cứu về những yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng của trâu
đầm lầy Topanurak và cộng sự (1991), cho biết:
- Khối lượng trâu lúc cai sữa (240 ngày tuổi) chịu ảnh hưởng nhiều bởi con bố, giới tính, lứa đẻ, mùa vụ, mùa cai sữa và năm cai sữa.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 17 - Lúc 2 năm tuổi bị ảnh hưởng bởi con bố, lứa đẻ, mùa vụ và năm theo dõi sinh trưởng.
- Tăng trọng trung bình trong ngày trước cai sữa bị ảnh hưởng bởi con bố, lứa đẻ, mùa vụ và năm cai sữa.
- Tăng trọng trong suốt thời kỳ theo dõi sinh trưởng bị ảnh hưởng bởi con bố, lứa đẻ, mùa vụ và năm theo dõi.
Khi phân tích 1001 trường hợp nghé sinh ra tại trạm giống Surin (Thái Lan) từ năm 1980 – 1988, Intaramongkol và cộng sự (1991), сho biết khối lượng trâu đầm lầy lúc cai sữa (240 ngày tuổi) bị ảnh hưởng bởi tuổi của con mẹ, con bố, giới tính, mùa và năm sinh.
1.4.5.2. Yếu tố ngoại cảnh
Điều kiện tự nhiên, nuôi dưỡng, chăm sóc có thể gây ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến cơ thể gia súc và ảnh hưởng đến sự phát triển của các bộ phận trong cơ thể.
- Yếu tố tự nhiên:
Bao gồm các yếu tố như: nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa ... đều ít nhiều
ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của gia súc. Bất kỳ một yếu tố ngoại cảnh nào nằm ngoài khoảng chịu đựng của gia súc đều gây bấy lợi cho hoạt động sống và quá trình sinh trưởng và phát triển của gia súc.
Ánh sáng đặc biệt là tia hồng ngoại, tử ngoại có ảnh hưởng lớn đến sự
phát triển của trâu, nhất là bộ xương nghé. Dưới tác động của các tia nắng mặt trời trên bề mặt da sẽ kích thích cơ thể hình thành các chất có hoạt tính sinh học đặc biệt là caroten, tiền vitamin D3 các chất này thúc đẩy quá trình oxy hoá, tăng hàm lượng Hemoglobin và bạch cầu trong máu làm tăng phản ứng phòng vệ của cơ thể. Mặt khác, vitamin D3 có khả năng tăng quá trình hấp thu canxi của cơ thể tạo điều kiện cho xương phát triển.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 18 Nhiệt độ và độ ẩm cũng ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động sống của gia súc. Ở nước ta vào mùa hè có nhiệt độ cao và độ ẩm lớn làm cản trở
quá trình thải nhiệt của gia súc nhất là đối với trâu, con vật có tuyến mồ hôi kém phát triển vì thế rất dễ gây streess nhiệt cho vật nuôi. Vào mùa đông thời tiết giá rét, khô hanh cộng với thức ăn thô xanh khan hiếm thì trâu bò cũng phát triển rất kém.
- Yếu tố nuôi dưỡng và quản lý – chăm sóc
Thức ăn có tác dụng quyết định đối với sự phát triển của gia súc. Vì vậy, cho gia súc ăn theo khẩu phần theo từng giai đoạn thích hợp, chế độ vận
động thích hợp, chuồng trại sạch sẽđều thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát dục của gia súc. Ngược lại nếu quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng không hợp lý như môi trường sống để quá bẩn bị ô nhiễm, thức ăn thì không đủ, thiếu chất dinh dưỡng hoặc dinh dưỡng không cân đối lại kìm hãm sự phát triển của gia súc thậm chí gia súc bị còi cọc và chết. Đặc biệt là quá trình nuôi dưỡng, chăm sóc gia súc trong giai đoạn còn non có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng và phát triển của gia súc sau này.
Tóm lại, yếu tố nuôi dưỡng có vai trò quan trọng và quyết định đến quá trình sinh trưởng và phát triển của gia súc. Mức độ tăng trọng của gia súc nhanh hay chậm, khối lượng cơ thể lúc trưởng thành có đạt tầm vóc vốn có của giống hay không phần lớn do yếu tố nuôi dưỡng quyết định.