dịch vụ tại Nhà Hàng – Khách Sạn Ngọc Hà
- Chính sách giá:
Ngày nay, mặc dù trên thị trường đã chuyển từ cạnh tranh giá cả sang chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, đối với hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn, nhà hàng thì giá cả vẫn luôn là một trong những yếu tố quan trọng giúp khách hàng quyết định tiêu dùng sản phẩm hay không và đánh gía chất lượng sản phẩm bởi đây là sản phẩm dịch vụ.
Trong tình hình kinh tế và nhu cầu tiêu dùng của khách hiện nay, khách sạn đang áp dụng chính sách giá cho nhiều loại đối tượng khách. Nguyên nhân bởi các khách sạn thi nhau hạ giá thành dịch vụ để cạnh tranh nhau, với cùng mức giá bình dân mà lại phù hợp với mọi đối tượng khách, lại đảm bảo kinh doanh có lãi là điều khó khăn. Mặt khác, khách sạn cũng nên áp dụng chính sách giá cả linh hoạt tùy vào từng điều kiện cụ thể:
+ Giá trọn gói: Bán trọn gói cho khách hàng tiêu dùng tất cả các dịch vụ hay một số các dịch vụ cơ bản trong thời gian lưu trú tại khách sạn, giá trọn gói sẽ có mức giá thấp hơn tổng mức của từng dịch vụ riêng lẻ.
+ Chính sách giảm giá: Khách sạn cần có sự ưu tiên, giảm giá cho khách mua sản phẩm dịch vụ khách sạn với khối lượng lớn, khách đi theo đoàn, khách quen… giảm giá đối với các tổ chức trung gian, đại lý du lịch gửi khách đến khách sạn và tặng hoa hồng cho môi giới.
+ Khách sạn có thể sử dụng việc nâng giá phòng dựa vào yếu tố tâm lý của tập khách có thu nhập cao, khách hàng VIP bởi họ sẵn sàng tiêu dùng dịch vụ với giá cao nếu như chất lượng dịch vụ tốt, đáp ứng được sự trông đợi của họ. Mặt khác, với mức giá thấp dễ gây tâm lý cho khách về chất lượng sản phẩm dịch vụ không tốt. Để đáp lại khách, khách sạn có thể triển khai các dịch vụ không thu phí dành cho tập khách này như tặng hoa, tặng quà, gửi lời chúc vào các dịp đặc biệt (Quốc Khánh, sinh nhật,…).
Việc đặt giá vào một tổng thể của chiến lược marketing – mix đòi hỏi các quyết định về giá phải đảm bảo tính nhất quán đối với các quyết định về chính sách sản phẩm, kênh phân phối và xúc tiến bán, có nghĩa là giá và các chiến lược markeitng mix phải có sự hỗ trợ lẫn nhau để khách sạn thực hiện được chiến lược định vị và các mục tiêu đã chọn. Sự lựa chọn về giá phải được đặt trên cơ sở các sự lựa chọn về các biến số khác của marketing đã được thông qua.
- Chính sách phân phối:
Trong kinh doanh khách sạn, việc bán các sản phẩm dịch vụ của mình qua các khâu trung gian, môi giới như các hãng lữ hàng, các tổ chức, các đại lý du lịch… là điều phổ biến và khách sạn Ngọc Hà cũng không là ngoại lệ.
Tuy tập khách hàng của khách sạn Ngọc Hà là khách công vụ nhưng việc mở rộng các kênh phân phối đối với khách sạn chỉ có lợi chứ không có hại, khách sạn cần duy trì mở rộng hơn các mối quan hệ với khách hàng đối tác cũ. Với những hàng lữ hành và đại lý du lịch, khách sạn cần có những ưu đãi dành cho họ. Nếu họ mang đến cho khách sạn lượng khách lớn, ngày càng tăng thì họ sẽ hưởng khoản hoa hồng theo doanh thu và khách sạn nên trích thêm một khoản tiền để thưởng khuyến khích họ.
Mặt khác, khách sạn có thể tăng cường bán sản phẩm dịch vụ của mình qua việc tiếp xúc với khách hàng, từ việc trao đổi thư từ, email, trao đổi liên lạc qua điện thoại… Khách sạn có thể xuất bản các catalog giới thiệu về khách sạn. Thông qua đó, khách sạn vừa đẩy mạnh tiêu thụ, vừa giới thiệu được các sản phẩm có hiệu quả của khách sạn và đẩy mạnh hệ thống bán hàng qua nhân viên của khách sạn.
Bên cạnh đó, cùng với việc ngày càng mở rộng kinh doanh khách sạn nên nghiên cứu triển khai xây dựng một website riêng cho mình. Từ giới thiệu khách sạn đến khách, đặt phòng qua trang web này sẽ nhanh chóng và thuận tiện cho cả hai bên.
- Chính sách xúc tiến quảng cáo:
Trong cơ chế thị trường, cạnh tranh giữa các khách sạn trở nên gay gắt. Vì vậy, quảng cáo không thể thiếu trong kinh doanh. Đây là yếu tố cơ bản giúp doanh nghiệp chiếm lĩnh thị trường và giành chiến thắng trước đối thủ cạnh tranh.
Nhà Hàng – Khách Sạn Ngọc Hà là công ty thực thuộc công ty TNHH Thương Mại và Xây Dựng Thân Hà, nên thông qua các hoạt động kinh doanh, quảng bá của công ty, khách sạn Ngọc Hà cũng được quảng bá hình ảnh.
Khách sạn Ngọc Hà quảng cáo thông tập gập tại khách sạn, in tên trên các đồ dùng của khách sạn… Bên cạnh đó, khách sạn tổ chức quảng bá hình ảnh của mình qua các hội nghị, tiệc hội nghị của các doanh nghiệp địa phương, của các ban lãnh đạo thị xã, tỉnh Vĩnh Phúc. Hàng năm, khách sạn sẽ tham gia các hội chợ về du lịch để tuyên truyền quảng bá sản phẩm của khách sạn mình đến với bạn hàng và khách hàng.
Khách sạn cần không ngừng cải thiện và nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng như bồi dưỡng và phát triển thường xuyên liên tục nhằm giúp họ có trình độ chuyên môn tốt để thực hiện chu đáo hơn và tôn trọng khách hàng. Mặt khác, tăng cường hơn nữa các dịch vụ bổ sung làm tăng tính hấp dẫn của khách sạn, đồng thời nâng cao chất lượng dịch vụ.
Quan hệ đối tác cũng cần khách sạn chú trọng bởi đây là mối quan hệ giúp khách sạn tiêu thụ được sản phẩm và là đối tác, bạn hàng cung cấp nguyên liệu hàng ngày cho khách sạn. Khách sạn sẽ gửi điện thư chúc mừng, quà chúc mừng đối tác nhân dịp các ngày lễ tết.