Trải qua nhiều qua trình hình thành và thay đổi, chính sách sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn cần phải thông qua các quyết định về từng đơn vị sản phẩm, chủng loại sản phẩm, danh mục sản phẩm và sự tương thích giữa chúng.
Nhà Hàng – Khách Sạn Ngọc Hà hoạt động kinh doanh trên nhiều lĩnh vực kinh doanh như dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ sung nhằm phục vụ đa dạng các đối tượng khách hàng. Khách sạn thường đón tiếp các đoàn khách công vụ khi đến với thị xã Phúc Yến – tỉnh Vĩnh Phúc, khách thương gia của các tập đoàn Toyota, Honda khi họ đến với chi nhánh sản xuất công ty tại thị xã Phúc Yên và đồng thời cũng phục vụ thị trường khách nội địa tỉnh Vĩnh Phúc nói chung và thị xã Phúc Yên nói riêng. Vì vậy, vấn đề sản phẩm của khách sạn rất được chú trọng.
2.3.1.1 Sản phẩm dịch vụ lưu trú
Dịch vụ lưu trú là lĩnh vực kinh doanh chính của Nhà hàng – Khách sạn Ngọc Hà, đồng thời cũng là lĩnh vực kinh doanh mang lại doanh thu cao nhất cho khách sạn. Khách sạn có 40 phòng ngủ đạt tiêu chuẩn quốc tế cho khách sạn 02 sao, trang thiết bị đầy đủ cùng với bày trí hài hòa, phù hợp với không gian đảm bảo sự tiện nghi, thoải mái cho khách hàng.
Bảng 2.3. Thông tin phòng nghỉ của Nhà hàng – Khách sạn Ngọc Hà (Phụ lục số 05)
Trong Standard room và Double superior room, mỗi phòng đều được trang bị máy điều hòa, mini – bar, hệ thống đèn, tivi, điện thoại. Ga, gối, đệm đầy đủ, sạch sẽ được
thay mới hàng ngày. Khu nhà vệ sinh được trang bị tiện nghi, vòi hoa sen, bồn tắm, bồn rửa mặt, hệ thống nước nóng lạnh, khăn tắm,… luôn sạch sẽ. Các phòng tiêu chuẩn này đều được chia ra là các phòng giường đôi, giường đơn.
Trong phòng VIP được chia làm ba phòng nhỏ: Phòng ngủ chính bao gồm 01 giường đôi, 01 tủ quần áo. Phòng khách bao gồm 01 bộ sô – pha nhỏ nhưng sang trọng, 01 giường đơn, 01 tivi, 01 bàn trang điểm, 01 tủ lạnh. Phòng tắm được thiết kế hiện đại, tiện nghi với bồn tắm và vòi hoa sen đầy đủ.
Tổ kỹ thuật và tổ buồng của khách sạn thường xuyên kết hợp kiểm tra, thay mới trang thiết bị hỏng hóc, lỗi thời, sơn sửa phòng, tránh hỏng hóc gây bất tiện cho khách. Sau gần 10 năm xây dựng và đi vào hoạt động, khách sạn Ngọc Hà luôn chú ý cải tạo, nâng cấp, sửa chữa các buồng nghỉ nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng đa dạng của khách. Bên cạnh đó, khách sạn còn chú ý thay đổi kiến trúc phòng, tư trang thiết bị của các loại phòng, đem lại cho khách nhiều lựa chọn sản phẩm lưu trú phù hợp nhu cầu và khả năng thanh toán của khách.
2.3.1.2 Sản phẩm dịch vụ ăn uống
Dịch vụ kinh doanh ăn uống là một trong hai lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn, đem lại doanh thu cao và làm tăng thêm cho dịch vụ cơ bản. Mặt khác, nó cũng làm tăng thêm sự phong phú của tập sản phẩm trong khách sạn.
Nhà hàng Ngọc Hà bao gồm một nhà ăn vừa phục vụ các món Á – Âu cho khách, vừa nhận tổ chức các sự kiện như tiệc cưới, tiệc sinh nhật có sức chứa 100 người và một hội trường tổ chức sự kiện có sức chứa 100 người.Sản phẩm ăn uống tại đât được chia làm hai phong cách ăn chính là món ăn Á và món ăn Âu, các món ăn được đánh giá cao về chất lượng và hình thức trình bày. Nhà hàng có đầu bếp tay nghề cao cùng với các nguyên liệu chế biến luôn đảm bảo tươi ngon. Không chỉ phục vụ cho các khách lưu trú tại khách sạn, mà nhà hàng Ngọc Hà còn phục vụ các đối tượng khách vãng lai 24/24h, khi nhà hàng phục vụ cho khách nghỉ tại phòng thì khách cần thanh toán thêm khoản phí phục vụ. Bên cạnh đó, nhà hàng còn nhận các hợp đồng tổ chức tiệc cưới, tiệc sinh nhật, tiệc hội nghị,… càng thêm đa dạng tập sản phẩm.
Nhà hàng Ngọc Hà cũng được thiết kế một quầy bar nhỏ có diện tích 10 có thiết kế hiện đại, phù hợp với không gian chung. Trong tương lai gần, khách sạn Ngọc Hà sẽ mở một quán bar được xây dựng riêng biệt với khách sạn và khu nhà đa chức năng nhằm đem đến một không gian riêng biệt để thỏa mãn nhu cầu đa dạng của khách.
2.3.1.3 Các dịch vụ bổ sung
Dịch vụ bổ sung là dịch vụ không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn bởi bên