Qua các kết quả nghiên cứu ựược, chúng tôi ựã có kết luận về các ựiều kiện nuôi thắch hợp ựể chủng Bs4 có khả năng sinh tổng hợp enzym CMCase cao nhất như sau: môi trường sử dụng chất cảm ứng là CMC 1%; nhiệt ựộ môi trường 370C; pH ban ựầu 6.5; chất ổn ựịnh pH CaCO3 là 0.5%; ựộ thông khắ là 500/100ml.
Chúng tôi tiến hành khảo sát qúa trình lên men của chủng Bs4 theo phương pháp 3.3.7.7. Kết quả ựược trình bày ở bảng 4.8 và hình 4.6
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 53
Bảng 4.8. Ảnh hưởng của thời gian ựến khả năng sinh tổng hợp enzym CMCase của chủng Bs4
Thời gian (h) pH Hoạt ựộ CMCase (UI/ml)
20 6.38 1.034 ổ 0.001 30 6.42 1.285 ổ 0.003 36 6.50 1.297 ổ 0.015 40 6.52 1.254 ổ 0.045 44 6.58 1.123 ổ 0.016 48 6.43 1.078 ổ 0.005 52 6.41 0.964 ổ 0.015
Hình 4.6. Ảnh hưởng của thời gian ựến khả năng sinh tổng hợp enzym CMCase của chủng Bs4
Qua bảng 4.8 chúng tôi nhận thấy thời gian ựể sinh tổng hợp enzym CMCase của chủng Bs4 cao là vào khoảng 30 Ờ 36 giờ và ựạt cực ựại tại 36 giờ (1.312 UI/ml). Hoạt ựộ CMCase của chủng Bs4 giảm dần theo thời gian và ựến 52 giờ chỉ còn 73.47% so với hoạt ựộ cựcc ựại lúc 36 giờ. Vậy 36 giờ là thời gian ựể chủng Bs4 sinh tổng hợp
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 54
enzym CMCase cao nhất và cũng là thời gian tốt nhất cho việc tách chiết enzym ựể thực hiện cho các thắ nghiệm tiếp theo.
4.5. Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố ựến hoạt ựộ CMCase