Enzym CMCase là enzym ngoại bào muốn sinh tổng hợp ựược enzym này cần phải có chất cảm ứng. Chất cảm ứng khác nhau thì khả năng sinh enzym cũng khác nhau. Trong nghiên cứu này tôi sử dụng chất cảm ứng cho enzym CMCase là CMC, bột cellulose (thương mại), và bột giấy (ựối với bột giấy thì tôi tự làm bằng cách là sử dụng giấy mềm xay nhỏ thành bột rồi sấy khô). Chúng tôi sẽ lựa chọn chất cảm ứng thắch hợp cho sinh tổng hợp enzym cao nhất.
Các ựiều kiện ựược bố trắ trong phần phương pháp nghiên cứu ựã trình bày 3.3.7.1 và kết quả thu ựược như sau:
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 47
Bảng 4.3. Ảnh hưởng của chất cảm ứng tới khả năng sinh tổng hợp CMCase của chủng Bs4
Cơ chất Hoạt tắnh CMCase D-d (cm) Glucose (đC) 1.5 CMC 1.7 Bột cellulose 1.6 Bột giấy 1.5
Hình 4.4. Ảnh hưởng của chất cảm ứng tới khả năng sinh tổng hợp CMCase của chủng Bs4
Chất cảm ứng thắch hợp cho chủng Bs4 sinh enzym CMCase ựược sắp xếp theo thứ tự như sau: CMC > bột cellulose > bột giấy. Với chất cảm ứng là CMC thì cho hoạt ựộ CMCase lớn nhất. Vì khi thủy phân cơ chất lignocellulose thì thành phần gây cản trở khả năng tiếp xúc enzym với cơ chất cellulose chắnh là lignin. Lignin có cấu trúc vô cùng vững chắc rất khó phân cắt. Việc tiền xử lý nguyên liệu bằng NaOH là nhằm mục ựắch phá vỡ liên kết của lignin, nhưng việc xử lý này chỉ làm giảm ựược ơ lượng lignin. Tuy nhiên nguyên liệu khác nhau khả năng giảm lignin cũng khác nhau.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 48
Mặt khác, tỉ lệ vùng kết tinh và vùng vô ựịnh hình trên nguyên liệu khác nhau thì khác nhau. Cơ chất CMC có thành phần chủ yếu là cellulose biến tắnh nên việc tác dụng lên CMC là dễ dàng hơn nhiều còn ở bột cellulose bao gồm cả vùng kết tinh và vùng vô ựịnh hình mà việc phá vỡ vùng kết tinh khó hơn, còn ựối với bột giấy ngoài thành phần là cellulose còn có lignin và hemicellulose. Chắnh vì vậy mà cơ chất CMC ựược chọn là chất cảm ứng tốt nhất cho sinh tổng hợp enzym CMCase.