độ thông khắ ựược thể hiện bằng lượng oxi hoà tan trong môi trường, ựơn vị tắnh là mg O2/lắt môi trường.
Nồng ựộ oxi hòa tan trong môi trường có ảnh hưởng lớn ựến quá trình sinh trưởng phát triển cũng như khả năng sinh enzym của chủng Bacillus. Do chủng
Bacillus subtilis Bs4 là VSV hiếu khắ nên trong quá trình nuôi cấy phải luôn ựảm bảo ựược việc cung cấp oxi ựể cho chủng phát triển tốt nhất. Trong môi trường có khuấy
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 52
trộn và thổi khắ làm cho bọt khắ càng phân tán nhỏ và ựều hơn, do ựó tế bào vi khuẩn càng ựược tiếp xúc với chất dinh dưỡng và oxi tốt hơn Ngoài việc lắc ựể cung cấp oxi, người ta còn phải quan tâm tới ựộ thông khắ. độ thông khắ ở ựây không phải quá lớn cũng không phải quá nhỏ mà phải vừa ựủ ựể cho vi sinh vật phát triển
để tìm hiểu ảnh hưởng của ựộ thông khắ lên khả năng sinh enzym của vi khuẩn ta cho vào bình tam giác 500ml với thể tắch môi trường khác nhau từ 50 Ờ 125ml và ựộ thông khắ ựược xác ựịnh theo tỷ lệ thể tắch bình chứa (V) so với thể tắch môi trường (v) V/ v: 500/50, 500/100, 500/125. để ở nhiệt ựộ 400C trên máy lắc 180 vòng/phút. Các bước tiến hành ựược thực hiện theo phương pháp 3.3.7.5 và kết quả ựược thể hiện ở bảng 4.7
Bảng 4.7. Ảnh hưởng của ựộ hiếu khắ lên khả năng sinh tổng hợp enzym CMCase của chủng Bs4
độ thông khắ (V/v) Hoạt ựộ CMCase (UI/ml)
10 1.187 ổ 0.024
5 1.275 ổ 0.011
4 1.026 ổ 0.008
Dựa vào bảng 4.7 nhận thấy sự thông khắ phù hợp cho khả năng sinh tổng hợp enzym của chủng Bs4 là 5 tương ựương với tỷ lệ thể tắch bình chứa và thể tắch môi trường là 500/100 ml.