2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.7.1. Trên thế giới
Trên thế giới, ứng dụng của 1-MCP ựã ựược nghiên cứu khá nhiều trong lĩnh vực làm chậm quá trình chắn của quả và giúp rau quả bảo quản ựược lâu hơn. Theo Ku và cộng sự (1999), khi xử lý 1-MCP trên trái dâu tây có tác dụng làm chậm quá trình thối hỏng và làm chậm biến ựổi ựộ cứng [24].
Fan và cộng sự (2000) ựã nghiên cứu tác ựộng của 1-MCP trên quả mơ và cho biết chất này có thể làm chậm sự mềm của quả ngay khi xử lý quả ở trạng thái bắt ựầu chắn. Cũng theo tác giả này sự tổng hợp các chất bay hơi của quả mơ xử lý 1-MCP cũng bị ức chế. Theo Dong và công sự, quả mơ ựược xử lý 1-MCP nếu ựưa vào bảo quản lạnh có thể cho chất lượng thấp hơn với quả không xử lý, nhưng những triệu chứng của rối loạn sinh lý giảm nếu quả ựược xử lý 1-MCP sau khi bảo quản lạnh [12].
Một nghiên cứu khác của Pesis và Krilo (2003) cũng chỉ ra rằng, xử lý 1-MCP ở nồng ựộ 300ppm giúp duy trì màu xanh hơn cho vỏ quả bơ khi bảo quản 50C và có thể lưu trữ ựược ở 200C trong 5 ngày tiếp theo.
Trên xoài, Penchaiya ựã xử lý 1-MCP ở các nồng ựộ 250, 500 và 1000 ppm trong 24 giờ ở 250C. Xoài ựược xử lý bằng 1-MCP với các nồng ựộ 250 ppm cho thấy hiệu quả cao nhất trong việc duy trì ựộ cứng của quả trong suốt thời gian bảo quản. Nếu xử lý ở nồng ựộ cao hơn sẽ dẫn ựến giảm cường ựộ hô hấp và cường ựộ sinh ethylene, làm chậm sự biến ựổi màu sắc của vỏ quả. Xoài ựược xử lý bằng 1-MCP có thể kéo dài thời gian bảo quản ựến 15 ngày ở 200C [13].
Trên quả hồng, 1-MCP làm chậm sự mềm hóa và quá trình hoàn thiện màu sắc quả. Tác dụng này của 1-MCP ựược thể hiện trên cả quả ựã khử chát và quả chưa khử chát. điều thú vị là việc xử lý 1-MCP sẽ giúp cho việc khử chát sau ựó dễ dàng hơn [14].
quả trong việc làm chậm sự mềm hóa và sự hình thành sắc tố mà không ảnh hưởng ựến hàm lượng axit, hàm lượng chất khô hoà tan tổng số của quả [11].
đối với ớt ngọt, xử lý 1-MCP kết hợp với ựóng gói trong khắ quyển bảo quản (MAP) có tác dụng làm giảm các triệu chứng tổn thương lạnh của ớt khi bảo quản trong 30 ngày ở 40C [15].