các cơ sở chế biến
Với ựặc thù sản xuất chè ở Hoàng Su Phì kết hợp với công nghệ chế
biến, thiết bị chế biến chưa hiện ựại, chưa có vùng nguyên liệu ổn ựịnh nên
các cơ sở chế biến còn ắt, sản phẩm từ chè chưa ựa dạng, chủ yếu các cơ sở
chế biến ở ựây chế biến hai sản phẩm là chè xanh và chè vàng. Trong ựó, sưởng chế biến mini chỉ chế biến chè xanh, các hợp tác xã chế biến cả chè
xanh và chè vàng.
Với sản phẩm chè xanh: do yêu cầu nguyên liệu ựầu vào của chè búp cao (1 tôm 2 lá) nên giá chè búp nguyên liệu bình quân là 7.000 ựồng/kg, chè vàng là 6.200 ựồng/kg. Giá trị sản xuất của chè xanh là 14.000.000 ựồng, chè
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tếẦẦ.. ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 79
vàng là 10.00.000 ựồng, giá trị gia tăng của chè xanh là 3.400.000 ựồng, chè vàng là 2.300.000 ựồng, thu nhập hỗn hợp của chè xanh là 3.090.000 ựồng,
chè vàng là 2.100.000 ựồng. Các chỉ tiêu này của chè xanh cao hơn chè vàng
là do giá trị sản phẩm của chè xanh cao hơn, giá chè xanh trung bình là
70.000 nghìn ựồng/kg, giá chè vàng trung bình là 40.000 ựồng.
Lợi nhuận thu ựược của chè xanh chế biến từ 1 tấn chè búp tươi là
2.130.000 ựồng cao hơn lợi nhuận của chè vàng (660.000 ựồng). Tuy nhiên chi phắ trung gian sản xuất chè xanh (10.600 nghìn ựồng) cao hơn chè vàng (7.700 nghìn ựồng) là do công nghệ chế biến chè xanh phức tạp hơn chè vàng, chế biến qua nhiều công ựoạn dẫn ựến chi phắ nguyên nhiên liệu cho sao chè,
sàng chè, chi phắ bao bì tăng lên.
Bảng 21: Hiệu quả kinh tế chế biến các sản phẩm chè ở các cơ sở chế biến
Tắnh cho 1 tấn chè búp tươi
Diễn giải đVT Chè xanh Chè vàng
1. Kết quả sản xuất
Giá trị sản xuất (GO) 1000ự 14.000,00 10.000,00 Giá trị gia tăng (VA) 1000ự 3.400,00 2.300,00 Thu nhập hỗn hợp (MI) 1000ự 3.090,00 2.100,00 Lợi nhuận (Pr) 1000ự 2.130,00 660,00 2. Hiệu quả kinh tế GO/IC lần 1,32 1,30 VA/IC lần 0,32 0,30 MI/IC lần 0,29 0,27 Pr/IC lần 0,20 0,09 GO/công Lđ 1000ự 700,00 416,67 VA/công Lđ 1000ự 170,00 95,83 MI/công Lđ 1000ự 154,50 87,50 Pr/công Lđ 1000ự 106,50 27,50
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tếẦẦ.. ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 80
Các chỉ tiêu GO/Lđ, VA/Lđ, MI/Lđ và Pr/Lđcủa chè xanh lần lượt ựạt 700 nghìn ựồng; 170 nghìn ựồng; 154,5 nghìn ựồng và 106,5 nghìn ựồng, tương
ựương với cứ một ngày công lao ựộng hộ chế biến sẽ thu ựược 700 nghìn ựồng
ựồng giá trị sản xuất; 170 nghìn ựồng giá trị gia tăng; 154,5 nghìn ựồng thu nhập hỗn hợp và 106,5 nghìn ựồng lợi nhuận, trong khi ựó các chỉ tiêu này của chè vàng thấp hơn, cứ một ngày công lao ựộng hộ chế biến chè vàng sẽ thu ựược 416,67 nghìn ựồng ựồng giá trị sản xuất; 95,83 nghìn ựồng giá trị gia tăng; 87,5
nghìn ựồng thu nhập hỗn hợp và 27,5 nghìn ựồng lợi nhuận.
Qua số liệu trên ta có thể thấy ựược người sản xuất chè xanh tuy có
tổng ựầu tư chi phắ cho 1 tấn chè búp tươi (11.870 nghìn ựồng) cao hơn tổng chi phắ chế biến chè vàng (9.340 nghìn ựồng) nhưng giá trị sản xuất và lợi nhuận của chè xanh cao hơn. Với lợi thế là cây chè Hoàng Su Phì là cây chè
sinh trưởng phát triển tự nhiên, việc bón phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật gần như không có (Thời gian gần ựây có một số hộ trồng chè ựược tham gia các lớp tập huấn về kỹ thuật chăm sóc chè ựã bắt ựầu chú ý ựến việc bón phân, trồng dặm) nên sản phẩm chè là chè hữu cơ (chè sạch) ựã có tiếng từ
lâu ựược người tiêu dùng ở nhiều nơi biết ựến và tìm muạ Vì vậy việc sản xuất chè xanh sẽ mang lại ưu thế hơn sản xuất chè vàng bên cạnh việc hiệu
quả kinh tế chế biến chè xanh cao hơn trên 1 ựồng chi phắ sản xuất so với chè vàng. Mặt khác giá chè xanh ổn ựịnh hơn do 100% ựược tiêu thụ trong nước nên một phần chủ ựộng ựược ựầu ra, còn chè vàng chủ yếu xuất ựi Trung Quốc nên việc phụ thuộc lớn vào thị trường này dẫn ựến thường bị ép giá
hoặc thu mua không ổn ựịnh, công nghệ chế biến của người dân còn ựơn giản
ựa số ựược chế biến thủ công bên cạnh sản phẩm chè vàng của các hợp tác xã.