Việc đa dạng hóa các phương pháp và hình thức đào tạo giúp cho các đối tượng được đào tạo có thể tiếp cận với nhiều phương pháp khác nhau làm tăng khả năng nhận thức và tiếp thu công việc một cách nhanh chóng và hiệu quả, từ đó có thể đánh giá được ưu nhược điểm của từng phương pháp và đưa ra các giải pháp thích hợp.
Hiện nay tại nhà hàng JW Café, hình thức và phương pháp đào tạo còn chưa phong phú, mới chỉ áp dụng hình thức đào tạo tại chỗ với phương pháp kèm cặp và dụng cụ mô phỏng đối với nhân viên, phương pháp trò chơi kinh doanh và hội nghị, hội thảo đối với nhà quản trị. Do đó, người lao động tham gia đào tạo dễ nhàm chán, không có hứng thú học tập. Nhà hàng nên kiểm soát việc thiết kế các chương trình đào tạo sao cho khuyến khích tính chủ động, phát huy năng động sáng tạo của người học. các chương trình đào tạo nên sử dụng phương pháp giảng dạy kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, giúp người học được trang bị kiến thức một cách đầy đủ.
- Đối với đào tạo bên trong khách sạn: Bổ sung thêm phương pháp đào tạo nghề đối với nhân viên và phương pháp luân phiên công việc đối với nhà quản trị.
việc, được áp dụng đối với các nhân viên mới và nhân viên yếu. Các nhân viên này sẽ được các nhân viên có tay nghề cao hướng dẫn để làm quen với công việc hoặc nâng cao tay nghề. Phương pháp này đơn giản, dễ tổ chức, tiết kiệm chi phí đào tạo, nhân viên được đào tạo lý thuyết hệ thống hơn, được kết hợp lý thuyết với thực hành ngay trong quá trình học và thực hiện công việc. Tuy nhiên, người dạy thường ít có nghiệp vụ sư phạm nên thời gian học tập có thể bị kéo dài.
+ Phương pháp luân phiên công việc: Phương pháp này nhằm nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cũng như kiến thức và kỹ năng tổng hợp cho nhà quản trị ở bộ phận. Thông qua luân chuyển công việc sang các bộ phận mới, nhà quản trị hiểu thêm về hoạt động của các bộ phận khác, từ đó có thể áp dụng đối với bộ phận mình đang quản lý, mang lại hiệu quả cao trong công tác quản trị. Sử dụng phương pháp đào tạo chéo này khá tốn thời gian và chi phí. Tuy nhiên, nếu tổ chức thành công sẽ đem lại lợi ích lớn cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Phương pháp này có thể được cân nhắc để áp dụng cho đối tượng đào tạo là nhân viên trong nhà hàng.
- Đối với đào tạo bên ngoài nhà hàng: Nhà hàng có thể gửi nhân viên đi học tại các trung tâm đào tạo uy tín như trung tâm ngoại ngữ Lesh, Newstar, Langmaster, trung tâm kỹ năng Esun để giúp nhân viên có cách tiếp cận mới mẻ về kiến thức và điều kiện học tập.
- Đào tạo trực tuyến: Ngày nay, với sự phát triển của mạng internet, nhà hàng có thể áp dụng hình thức đào tạo trực tuyến. Hình thức này không làm mất thời gian đi lại và làm việc của giảng viên và học viên, mặt khác có thể chủ động trong việc sắp xếp thời gian học tập. Tuy nhiên, đây chỉ là hình thức bổ trợ, không thể thay thế hoàn toàn hình thức đào tạo trực tiếp do tính tương tác giữa học viên và giảng viên ít, đòi hỏi sự chủ động trong học tập.
Ngoài các hình thức và phương pháp đào tạo trên, ban lãnh đạo nhà hàng có thể khuyến khích nhân viên tự đào tạo bằng cách tự tham gia các khóa đào tạo tại các trung tâm có hỗ trợ kinh phí, tự học hỏi qua các phương tiện truyền thông, internet…