a. Ưu điểm
Trong thời gian qua, công tác đào tạo nhân lực tại nhà hàng JW Café đã được chú trọng và thực hiện một cách nghiêm túc cùng với sự nỗ lực và ý thức tự giác của đội ngũ lao động trong nhà hàng. Do đó, các chương trình đào tạo đã đạt được một số thành quả sau:
- Sau các khóa đào tạo, trình độ chuyên môn nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp ứng xử và trình độ tiếng Anh của nhân viên đã tiến bộ rõ rệt. Các nhà quản tri nâng cao được kỹ năng quản lý. Thông qua các lớp đào tạo, lao động được rèn luyện cả về lý thuyết và thực hành, qua đó nắm bắt một cách khá đầy đủ về nội dung đào tạo. 100% nhân viên thành thạo về nghiệp vụ nhà hàng. Nhân viên làm việc với thái độ tự tin, chủ động hơn trong quá trình giao tiếp và phục vụ khách hàng. Nhờ nâng cao được kiến thức và tay nghề, nhân viên làm việc một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn. Đồng thời, được đáp ứng nhu cầu đào tạo của họ, nâng cao sự thỏa mãn trong công việc và tạo động lực tăng hiệu suất lao động.
- Các nội dung đào tạo phù hợp với mục đích đào tạo và nhu cầu của người học, giúp nhân viên nắm bắt kiến thức nhanh hơn và hiệu quả hơn. Trước khi thực hiện các khóa đào tạo, nhà hàng luôn xác định rõ mục tiêu sau khi đào tạo, từ đó, lập kế hoạch
thực hiện và triển khai sao cho đạt được mục tiêu đã đề ra. Nội dung giảng dạy được ban lãnh đạo nhà hàng phê duyệt, phù hợp với đối tượng và phương pháp đào tạo. Các tài liệu giảng dạy đảm bảo thuận tiện cho cả người dạy và người học, nhằm mang lại hiệu quả cao trong công tác đào tạo.
- Nhân viên trong nhà hàng thường xuyên trao đổi, học tập lẫn nhau, từ đó nâng cao tinh thần đoàn kết của các nhân viên trong nhà hàng. Trong và sau quá trình đào tạo, các nhân viên tích cực học tập và trao đổi thông tin với nhau, nhân viên mới ít kinh nghiệm thường xuyên học hỏi nhân viên cũ nhiều kinh nghiệm làm việc. Từ đó xây dựng mối quan hệ tốt đẹp giữa các nhân viên trong nhà hàng, tạo nên một tập thể đoàn kết và giúp đỡ nhau trong công việc. Đồng thời, có sự phối hợp nhịp nhàng giữa các nhân viên trong quá trình phục vụ khách hàng, góp phần tăng năng suất lao động, nâng cao chất lượng dịch vụ cung cấp. Đặc biệt, chất lượng lao động tăng làm tăng sự hài lòng của khách hàng, nâng cao uy tín và hình ảnh cho nhà hàng.
b. Nguyên nhân
Các chương trình đào tạo nhân lực tại nhà hàng JW Café đã đạt được những kết quả như trên là do nhiều nguyên nhân, trong đó có một số nguyên nhân chính sau:
- Nhà hàng đã đưa ra kế hoạch các chương trình đào tạo một cách cụ thể, đánh giá kết quả đào tạo được thực hiện nghiêm túc. Khi tổ chức các khóa đào tạo, nhà hàng thường thực hiện theo các bước trong nội dung đào tạo nhân lực như xác định nhu cầu đào tạo, xác định mục tiêu đào tạo, lựa chọn đối tượng đào tạo và giảng viên, xây dựng nội dung chương trình đào tạo và lựa chọn phương pháp đào tạo, dự tính chi phí đào tạo, triển khai chương trình đào tạo và đánh giá kết quả đào tạo. Do có khung tổ chức chuẩn theo 7 bước như vậy nên việc tiến hành đào tạo tại nhà hàng thường được diễn ra một cách thuận lợi, nội dung, hình thức và phương pháp đào tạo được lựa chọn rõ ràng. Ngoài ra, công tác đào tạo có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà hàng với phòng nhân sự và ban giám đốc khách sạn giúp cho quá trình đào tạo được thực hiện một cách chủ động và hiệu quả.
- Đội ngũ nhân viên trong nhà hàng có tinh thần tham gia học hỏi cao, chủ động và tích cực tham gia đào tạo, giúp đỡ nhau trong quá trình học tập và làm việc. Nhà hàng có đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và nhiệt tình, tốt nghiệp từ các trường đào tạo về chuyên ngành khách sạn du lịch và đã có những kiến thức chuyên môn cơ bản nên việc tiếp thu kiến thức mới dễ dàng và nhanh chóng hơn. Ban quản lý nhà hàng
đều là những người có trình độ cao và giàu kinh nghiệm, có khả năng hướng dẫn kèm cặp cho nhân viên mới và những nhân viên trình độ còn hạn chế chưa đáp ứng yêu cầu công việc đề ra. Họ thường xuyên tiếp xúc và giúp đỡ nhân viên trong quá trình làm việc. Đồng thời, họ là người lựa chọn đối tượng đào tạo và lên kế hoạch đào tạo giúp công tác đào tạo được tiến hành một cách hiệu quả hơn.
- Nhà hàng có chế độ khen thưởng và đãi ngộ phù hợp với các nhân viên tham gia đào tạo, giúp họ có động lực học tập và đạt kết quả cao. Các chương trình đào tạo của nhà hàng được xây dựng dựa trên nhu cầu và nguyện vọng của nhân viên. Đây cũng là một trong những chính sách đãi ngộ nhân lực. Nhân viên tham gia đào tạo tại nhà hàng được đài thọ kinh phí và thời gian, những nhân viên tự đào tạo bên ngoài được hỗ trợ một phần chi phí. Sau mỗi khóa đào tạo, ban quản lý nhà hàng sẽ theo dõi tiến bộ của nhân viên tương ứng với nội dung chương trình đào tạo, từ đó, xem xét việc tăng lương và thưởng cho những người có kết quả học tập tốt và hiệu suất làm việc tăng, giúp nâng cao tinh thần học tập và đào tạo của nhân viên.