T Chỉ tiêu ĐVT Thực hiện 2014 Kế hoạch 2015 So sánh kế hoạch/ thực hiện +/- % 1 Tổng doanh thu Trđ 39.606 42.450 + 2.844 107,18 2 Tổng chi phí Trđ 20.092 21.120 + 1.028 105,12 3 LN trước thuế TNDN Trđ 19.514 21.330 + 1.816 109,31 4 Thuế TNDN Trđ 4.293 4.692 + 399 109,29 5 LN sau thuế TNDN Trđ 15.221 16.638 + 1.417 109,31 6 Tổng lao động Người 25 27 + 2 108 7 Tổng quỹ lương Trđ 2.364 2.632 + 268 111,34
Như vậy, có thể thấy khách sạn JW Marriott Hà Nội nói chung và nhà hàng JW Café nói riêng đã xây dựng mục tiêu kinh doanh tương đối cụ thể và rõ ràng. Điều này giúp khách sạn cũng như nhà hàng tập trung mọi nguồn lực để đạt mục tiêu đã đề ra, từ đó thực hiện mục tiêu chung của khách sạn.
b. Mục tiêu và phương hướng đào tạo nhân lực tại nhà hàng JW Café của khách sạn JW Marriott Hà Nội
* Mục tiêu đào tạo
Nhận thức được tầm quan trọng của nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn và coi chất lượng lao động là một trong những yếu tố quyết định chất lượng dịch vụ. Khách sạn JW Marriott Hà Nội nói chung và nhà hàng JW Café nói riêng đã đặc biệt chú trọng công tác đào tạo nhân viên, coi đó là đầu tư chiến lược và góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của mình trên thị trường.
Mục tiêu đào tạo nhân lực của nhà hàng JW Café của khách sạn JW Marriott Hà Nội là cung cấp cho người lao động những kiến thức và kỹ năng nhằm thực hiện tốt công việc hiện tại và có cơ hội phát triển trong tương lai.
Với quy mô và số lượng lao động lớn, việc tổ chức các chương trình đào tạo nhân lực là một công việc không hề đơn giản. Hơn nữa, mỗi người lao động với năng lực, đặc điểm, trình độ, kỹ năng và hoài bão khác nhau, có chức năng và nhiệm vụ riêng đòi hỏi khách sạn cần đưa ra phương hướng tổ chức đào tạo cụ thể và hợp lý để có thể thực hiện mục tiêu đào tạo. Cụ thể như sau:
Xây dựng kế hoạch đào tạo chi tiết cho mỗi chương trình đào tạo, chuẩn bị các điều kiện cần thiết để tiến hành công tác đào tạo nhằm đem lại hiệu quả đào tạo cao.
Tập trung đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ cho người lao động, giúp họ nắm được các kỹ năng cơ bản trong quá trình tác nghiệp, nâng cao khả năng giao tiếp và trình độ ngoại ngữ của nhân viên, đảm bảo yêu cầu trong quá trình phục vụ khách.
Thực hiện tốt các nội dung trong quản trị nhân lực như tuyển dụng, bố trí và sử dụng, đánh giá và đãi ngộ. Qua tuyển dụng, nhà quản trị nắm bắt được tình hình tổng quan về trình độ nhân lực, từ đó, xây dựng kế hoach đào tạo chính xác, phù hợp. Việc bố trí nhân viên đúng người đúng việc sẽ giúp việc đào tạo được đơn giản và hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, thông qua đánh giá lao động và kiểm tra năng lực của nhân viên, nhà quản trị xây dựng chương trình đào tạo sao cho hợp lý. Các chính sách đãi ngộ sẽ khuyến khích người lao động tích cực tham gia vào các hoạt động đào tạo, góp phần nâng cao chất lượng đào tạo.