7. Kết cấu luận văn
3.3.7. Tuyên truyền, quảng bá nâng cao nhận thức về du lịch ẩm thực
Để ẩm thực Sài Gòn trở thành một trong những sản phẩm du lịch thật sự, cần có một chiến dịch quảng bá ẩm thực Sài Gòn rộng rãi và thường xuyên tại các lễ hội, liên hoan, tổ chức sự kiện, hội thi, trong sách báo, trên internet và các phương tiện truyền thông đại chúng để nhằm giới thiệu với khách du lịch trong và ngoài nước biết đến sự đa dạng, phong phú của ẩm thực Sài Gòn.
Cần tăng cường tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cộng đồng dân cư, các đơn vị kinh doanh cũng như chính quyền địa phương về văn hóa ẩm thực của dân tộc và lợi ích của việc phát triển của du lịch ẩm thực. Hình thức tuyên truyền có thể thông qua các phương tiện truyền thông, qua các lớp bồi dưỡng tập trung hoặc tổ chức các chuyến tham quan, học hỏi những mô hình hay. Tùy theo từng đối tượng để lựa chọn hình thức tuyên truyền cho phù hợp.
Xây dựng đạo đức kinh doanh, cạnh tranh lành mạnh giữa các doanh nghiệp. Tuyên truyền nâng cao ý thức bảo vệ môi trường và tuân thủ các điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm cho mọi tầng lớp nhân dân.
90
Phải tìm được đâu là món ăn điểm nhấn cần tập trung quảng bá, sau đó xác định cách chế biến chuẩn truyền thống của món ăn đó như thế nào. Sau đó nữa mới là xây dựng hệ thống các nhà hàng chuyên nghiệp về ẩm thực Sài Gòn, với thực đơn phong phú, có hạ tầng tiêu chuẩn quốc tế. Bởi du khách tham gia một tour ẩm thực không chỉ để ăn mà còn mong muốn khám phá như tham quan và tham gia vào quá trình chuẩn bị, chế biến thực phẩm, trải nghiệm các gia vị...
Cần xây dựng một chương trình hợp tác liên ngành giữa những nhà nghiên cứu ẩm thực, văn hóa dân gian, công nghệ chế biến và bảo quản, giữa những nghệ nhân, nhà khoa học, nông nghiệp và thương mại, du lịch... để cùng nhau quảng bá các giá trị ẩm thực trong hệ thống đặc sản Việt Nam.
Nâng chất trang web thông tin du lịch tiếng Việt của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch. Bên cạnh đó, xây dựng cơ chế xây dựng cổng thông tin tiếng Anh và sử dụng tốt các trang web này, góp phần quảng bá giới thiệu hình ảnh và sản phẩm của Thành phố. Liên kết với một số trang web của tổ chức PATA, trang thương mại để tăng lượng truy cập. Xây dựng kế hoạch sử dụng các mạng xã hội (Google, Youtube, Twitter, Facebook, Zing..) để quảng bá, giới thiệu các hoạt động xúc tiến, sự kiện, lễ hội du lịch của thành phố.