6. Cấu trúc của đề tài
2.4.1. Mẫu nghiên cứu định tính
Ở giai đoạn này chúng tối sử dụng phƣơng pháp định tính trong nghiên cứu. Kỹ thuật thảo luận nhóm đƣợc sử dụng phƣơng pháp chuyên gia để thiết kế thang đo có
các tiêu chí đánh giá phù hợp với dịch vụ của hệ thống nhà hàng trên địa bàn. Để khám phá, điều chỉnh và bổ sung các thang đo, tác giả đã sử dụng kỹ thuật trao đổi, thảo luận trực tiếp với các nhà quản lý và các chuyên gia. Các câu hỏi ban đầu đƣợc thiết kế là bảng câu hỏi mở để thu thập thêm các biến thích hợp từ phía các chuyên gia.
Thực hiện bƣớc này nhằm khám phá các biến quan sát mới để bổ sung vào trong mô hình nghiên cứu cũng nhƣ loại bỏ các biến không phù hợp với văn hóa, loại hình du lịch nhằm tạo ra một bảng câu hỏi phù hợp dùng cho nghiên cứu chính thức
Các câu hỏi đặt ra trong quá trình thảo luận nhóm với chuyên gia
1. Theo Anh/ Chị khách hàng khi sử dụng dịch vụ nhà hàng thƣờng mong đợi gì nhất?
2. Theo Anh/Chị khi sử dụng dịch vụ nhà hàng khách hàng thƣờng quan tâm tới gì nhất?
3. Đƣa ra cho các cán bộ, chuyên gia xem mô hình nghiên cứu đề xuất với thang đo ban đầu, đặt câu hỏi xem yếu tố nào là quan trọng nhất, nhì ba? Yếu tố nào không quan trọng?
4. Đƣa các mục hỏi của mô hình nghiên cứu đề xuất và đặt câu hỏi về mức độ dễ hiểu của các mục hỏi, cần phải chỉnh sửa bổ sung gì cho các phát biểu, có những phát biểu nào trùng nội dung?
Các đối tƣợng đƣợc tiến hành thảo luận, phỏng vần là khách hàng sử dụng dịch
vụ của nhà hàng trên địa bàn và các chuyên gia, nhà quản lý trong lĩnh vực này nhằm xác định xem các khách hàng mong đợi những gì ở dịch vụ của nhà hàng, yếu tố nào làm họ hài lòng khi sử dụng dịch vụ nhà hàng và muốn biết các nhà quản lý hiểu về khách hàng của mình nhƣ thế nào, yếu tố nào làm hài lòng khách hàng theo cách nhìn của nhà quản lý, chuyên gia.
Bƣớc này thực hiện qua các cuộc phóng vấn trực tiếp 20 khách hàng đang sử dụng dịch vụ của nhà hàng và các cán bộ quản lý chủ chốt của nhà hàng, trên cơ sở đó điều chỉnh lại các câu hỏi phù hợp
Các câu hỏi đặt ra trong quá trình thảo luận nhóm với khách hàng
1. Theo Anh/ Chị khách hàng khi sử dụng dịch vụ nhà hàng thƣờng mong đợi gì nhất? 2. Theo Anh/Chị khi sử dụng dịch vụ nhà hàng khách hàng thƣờng quan tâm tới gì nhất?
đo ban đầu, đặt câu hỏi xem yếu tố nào là quan trọng nhất, nhì ba? Yếu tố nào không quan trọng?
4. Đƣa các mục hỏi của mô hình nghiên cứu đề xuất và đặt câu hỏi về mức độ dễ hiểu của các mục hỏi, cần phải chỉnh sửa bổ sung gì cho các phát biểu, có những phát biểu nào trùng nội dung?