Như đó phõn tớch ở trờn, lượng khỏch và những người làm dịch vụ tập trung trong một khoảng thời gian rất ngắn khiến cho cỏc khu du lịch biển ở đõy luụn ở tỡnh trạng quỏ tải trong mọi lĩnh vực kinh doanh và giỏ cả dịch vụ tăng một cỏch đột biến. Mựa du lịch ở khu du lịch này thường chỉ kộo dài trong 3 thỏng, ớt khi kộo dài được 4 thỏng. Sau thời gian 3, 4 thỏng này là thời gian vắng khỏch và hầu như khụng cú khỏch. Thời gian này cỏc hoạt động kinh doanh du lịch ngừng trệ hẳn. Thời gian ngừng trệ này kộo dài 8-9 thỏng trong năm.
Bảng 2.3. Doanh thu hàng thỏng từ kinh doanh du lịch năm 2010 và 2011 Đơn vị: tỷ đồng Thỏng DT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Năm 2010 7,686 46,116 81,984 76,860 38,430 5,124 Năm 2011 1,350 1,350 13,529 40,566 75,689 81,648 40,566 13,529 5,958 (Nguồn: Phũng VHTT- DL thị xó Cửa Lũ)
Nhỡn vào bảng 2.3 cho thấy doanh thu từ hoạt động du lịch cũng chỉ tập trung vào thời gian từ thỏng 4 đến thỏng 8, đặc biệt vào thỏng 6 và thỏng 7 doanh thu về du lịch đó chiếm 70% – 80% (Thỏng 6 doanh thu đạt 81,984 tỷ năm 2010 và đạt 75,689 năm 2011 và thỏng 7 doanh thu đạt 76,860 tỷ năm 2010 và đạt 81,648 tỷ năm 2011). Từ đõy cú thể tớnh được doanh thu trung bỡnh thỏng năm 2010 là khoảng 21 tỷ (trong đú doanh thu từ dịch vụ lưu trỳ là 7,27 tỷ, dịch vụ ăn uống là 10,3 tỷ, dịch vụ khỏc 3,7 tỷ), năm 2011 là 22,5 tỷ đồng. Điều này gõy khú khăn cho việc tổ chức kinh doanh, đầu tư và nõng cấp... cơ sở vật chất kỹ thuật.
* Đối với cỏc cơ sở dịch vụ lưu trỳ : Năm 2011, toàn thị xó đó cú 226 cơ sở lưu trỳ (bao gồm 114 khỏch sạn, 4 nhà khỏch, 5 trung tõm điều dưỡng, 7 nhà tập huấn và 96 nhà nghỉ). Trong đú, cú 1 khỏch sạn đạt tiờu chuẩn 4 sao, 1 khỏch sạn đạt tiờu chuẩn 3 sao và 7 khỏch sạn đạt tiờu chuẩn 2 sao, 2 khỏch sạn đạt tiờu chuẩn 1 sao và 44 khỏch sạn đạt tiờu chuẩn. Số giường đỏp ứng được nhu cầu lưu trỳ của khỏch là 5.100 giường, nếu tớnh bỡnh quõn 2 khỏch/ giường thỡ số khỏch trung bỡnh mà dịch vụ lưu trỳ cú thể đỏp ứng trong thỏng là 306 ngàn lượt khỏch. Và để thấy rừ sự tỏc động của tớnh mựa vụ du lịch ta cú thể lập biểu đồ như sau :
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Thỏng 1 Thỏng 2 Thỏng 3 Thỏng 4 Thỏng 5 Thỏng 6 Thỏng 7 Thỏng 8 Thỏng 9 Thỏng 10 Thỏng 11 Thỏng 12 Series1 Series2
Biểu đồ 2.1. Tỷ lệ tương quan giữa cung – cầu về dịch vụ lưu trỳ hàng thỏng năm 2011
Đơn vị : Ngàn lượt khỏch
A B C D
G F E
Nhỡn vào biểu đồ trờn ta thấy tỡnh trạng cung dịch vụ lưu trỳ khụng đỏp ứng được cầu về dịch vụ lưu trỳ vào thỏng 6 và thỏng 7. Hay núi cỏch khỏc vào thời gian này khu du lịch Cửa Lũ khụng đủ phũng khỏch sạn để đỏp ứng nhu cầu của khỏch do lượng khỏch quỏ đụng dẫn đến tỡnh trạng khỏch phải ở ghộp hoặc ở cỏc khu nhà nghỉ tư nhõn kộm chất lượng. Cũng vào thời gian này cụng suất buồng phũng khỏch sạn hầu như đạt cụng suất 100% dẫn đến doanh thu rất cao. Tuy nhiờn, vào cỏc thỏng cũn lại trong năm số lượng phũng trống cao, hầu như khụng cú doanh thu, thể hiện trong khoảng trống ABGO và khoảng trống CDEF. Thời gian này cụng suất buồng phũng rất thấp nờn hầu như khụng cú doanh thu hay lợi nhuận. Nếu tớnh cụng suất buồng trung bỡnh cả năm thấp chỉ đạt 23% - 25%, vỡ vậy doanh thu từ hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trỳ trong năm là rất thấp. Từ đõy dẫn đến một nghịch lý : nếu cỏc doanh nghiệp đầu tư xõy thờm cỏc khỏch sạn, nhà nghỉ để tận thu vào mựa vụ du lịch thỡ sẽ gõy sự lóng phớ rất lớn về cơ sở vật chất kỹ thuật vào mựa trỏi vụ. Ngược lại nếu khụng đầu tư xõy thờm thỡ vào mựa du lịch lại trở nờn thiếu trầm trọng. Cũng do nguyờn nhõn như vậy mà Cửa Lũ vẫn chưa thực sự thu hỳt được sự đầu tư lớn về cơ sở lưu trỳ, nếu cú đầu tư cũng là sự đầu tư manh mỳn do hiệu quả đầu tư rất thấp.
Khả năng đỏp ứng Lượt khỏch hàng
Dich vụ kinh doanh nhà nghỉ, khỏch sạn do mang tớnh mựa vụ cao, khấu hao tài sản lớn nờn cú một số cơ sở lỗ vốn hoặc khụng cú lói.
Bảng 2.4. Tỡnh trạng kinh doanh của cỏc cơ sở lưu trỳ ở Cửa Lũ năm 2011
Chỉ tiờu Cú lói Hũa vốn Khụng lói hoặc lỗ
Tỷ lệ % 37,5 32,3 30
Số cơ sở kinh doanh lưu trỳ cú lói tương đối thấp 37,5%, phần lớn tập trung vào cỏc khỏch sạn cú quy mụ lớn (trờn 50 phũng), cỏc khỏch sạn này tương đối đầy đủ tiện nghi, cú thể thu hỳt khỏch hội nghị, hội thảo, cú lượng khỏch nhất định vào mựa đụng. Cỏc cơ sở thua lỗ phần lớn là cỏc cơ sở cú quy mụ nhỏ (dưới 30 phũng) tiện nghi thiếu, cỏc cơ sở này chỉ hoạt động trong mựa hố, mựa đụng đúng cửa gần như 100%.
Hiệu quả kinh doanh thấp nờn cụng tỏc đầu tư nõng cấp cỏc cơ sở lưu trỳ vào ngoài vụ chưa được chỳ ý đỳng mức, dẫn tới tỡnh trạng xuống cấp ảnh hưởng lơn tới mỹ quan đụ thị du lịch, làm giảm sức hỳt đối với khỏch.
* Đối với cỏc cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống
Tại trung tõm du lịch thị xó Cửa Lũ cú khoảng 450 cơ sở kinh doanh ăn uống, trong đú cú 79 nhà hàng kiờn cố được xõy dựng dọc theo bói tắm Thu Thủy và Nghi Thu. Khoảng 120 nhà hàng trong hệ thống khỏch sạn, cũn lại là cỏc nhà hàng tạm, đỏp ứng phục vụ nhu cầu ăn uống chủ yếu là cỏc mún đặc sản của miền biển cũn tươi sống như: tụm, cua, ghẹ, mực, ngao, ngỏn, cỏ thu, cỏ dũ, cỏ chim, cỏ hồng, cỏ mỳ…
Tuy nhiờn, số nhà hàng cú khả năng phục vụ khỏch quốc tế rất khiờm tốn, mới chỉ cú khoảng 5 nhà hàng nằm trong hệ thống khỏch sạn đạt tiờu chuẩn 2 sao trở lờn như: Resort Sai Gon Kim Liờn (nhà hàng Lotus), khỏch sạn Xanh, Hũn Ngư, Thỏi Bỡnh Dương, Cụng Đoàn,... Nhưng chỉ cú một số rất ớt nhà hàng cung cấp ăn uống cú chất lượng phục vụ khỏch chõu Âu.
Kinh doanh ăn uống mang lại doanh thu và lợi nhuận rất cao cho du lịch Cửa Lũ (năm 2011 doanh thu đạt 135 tỷ đồng chiếm 47% tổng doanh thu), đồng thời thu hỳt được số lượng lớn lao động bao gồm cả lao động trực tiếp và lao động giỏn tiếp. Đặc biệt hoạt động kinh doanh ăn uống cũn thu hỳt được nhiều người dõn địa phương tham gia. Trong đú, ngư dõn hai phường Nghi Thủy, Nghi Hải đúng vai trũ chủ đạo trong việc cung cấp phần lớn khối lượng hải sản tươi sống. Hằng năm doanh thu từ ăn uống chiếm trờn 50% tổng doanh thu từ du lịch thị xó Cửa Lũ.
Tuy nhiờn, hoạt động kinh doanh ăn uống tại khu du lịch hầu như cũng chỉ sụi động vào mựa hố, mựa đụng phần lớn cỏc cơ sở kinh doanh này khụng phục vụ vỡ chưa thu hỳt được cỏc đối tượng khỏch khỏc . Mức độ đầu tư vào cỏc cơ sở để nõng cấp hàng năm cũng khụng cao do tư tưởng “làm 3 thỏng ăn 1 năm” nờn cỏc hộ kinh doanh hầu như chưa chỳ ý đến vấn đề khai thỏc du lịch bền vững , đầu tư nõng cấp…mà chỉ chỳ ý đến vấn đề tận thu trong mựa vụ. Đõy cũng là nguyờn nhõn dẫn đến hiện tượng “chặt chộm”, làm ăn “chộp giật”, giỏ cả tăng đội trời vào mựa du lịch.
Mặt khỏc, khụng gian bố trớ cỏc dịch vụ ăn uống và khụng gian dành cho khu vực tắm biển chưa hợp lý. Tất cả cỏc kiốt kiờm nhà hàng bỏm biển đều tự xõy hệ thống vệ sinh phục vụ du khỏch, làm ảnh hưởng rất lớn đến mụi trường cảnh quan khu du lịch bói tắm Cửa Lũ và cú khả năng gõy ụ nhiễm mụi trường là rất lớn.
Hơn nữa, kiến trỳc kiốt nhà hàng cũn đơn giản, trang thiết bị phục vụ du khỏch ăn uống cũn bỡnh dõn, chưa tạo được nột đặc thự và cú chất lượng cao để cú thể tăng thờm sức hấp dẫn cho trung tõm du lịch Cửa Lũ.
Trong kinh doanh du lịch, cỏc loại hỡnh dịch vụ như nhà hàng, dịch vụ kinh doanh hàng hải sản, đồ lưu niệm phần lớn đều cú lói nhưng mức độ tỏi đầu tư để thu hỳt khỏch hầu như cũn rất thấp. Điều này về lõu dài sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả kinh doanh du lịch tại đõy vỡ khi sức hỳt khụng cũn thỡ số lượng khỏch vào mựa vụ sẽ giảm, ngoài mựa vụ càng khụng cú khỏch, vỡ vậy hiệu quả kinh doanh thấp trong tương lai là dễ xảy ra nếu khụng cú cỏc biện phỏp can thiệp kịp thời.
* Cỏc dịch vụ khỏc
Ngoài hoạt động tắm biển, khi đến với Cửa Lũ du khỏch cũn được đỏp ứng cỏc dịch vụ vui chơi giải trớ khỏc. Đến nay, thị xó đó đầu tư xõy dựng 3 cụng viờn như: cụng viờn Hoa Cỳc Biển, cụng viờn Thiếu nhi, cụng viờn Trung tõm thị xó (Quảng trường Bỡnh Minh) và cỏc cõu lạc bộ du thuyền, cỏc dịch vụ vui chơi giải trớ trờn biển như dịch vụ mụ tụ nước, thuyền du lịch, …
Thị xó đầu tư hàng chục tỷ đồng xõy dựng hệ thống đường dạo bộ ven biển, tụ điểm xung quanh bởi những vườn hoa, thảm cỏ, được che nắng bởi rừng phi lao và hàng dừa xanh tốt kộo dài đan xen hệ thống đốn màu trải dài (5km) dọc theo tuyến đường Bỡnh Minh và đường dạo bộ với nhiều loại ỏnh sỏng được bật lờn trong đờm, tạo nờn phong cảnh Cửa Lũ huyền ảo và rất đẹp, ngoài khơi xa là những ngọn đốn của
cỏc đoàn thuyền cõu mực đờm tỏa sỏng cả một vựng biển kộo dài trờn 10km giống ỏnh đốn của một thành phố ngoài biển.
Bờn cạnh đú, thị xó cũn cú nhiều cụng trỡnh vui chơi thể thao như: sõn búng chuyền bói biển, sõn búng đỏ (1 sõn cố định), sõn chơi Tennis (15 Sõn), bi a, búng bàn, đi xe đạp đụi (300 xe), du thuyền, cõu mực đờm,…
Tuy nhiờn, cỏc trũ chơi trong cỏc khu vui chơi giải trớ ở Cửa Lũ cú quy mụ
nhỏ, nghốo trũ chơi, thiếu đồng bộ, chưa tạo được sức hấp dẫn và đỏp ứng nhu cầu vui
chơi của du khỏch. Nguyờn nhõn của vấn đề này là do cơ sở vật chất cỏc dịch vụ này
chỉ được sử dụng vào mựa vụ, ngoài mựa vụ cụng tỏc bảo dưỡng kộm làm xuống cấp
thậm chớ hư hỏng khụng sử dụng được
Đặc biệt, khi kết thỳc mựa du lịch, vào mựa đụng hệ thống chiếu sỏng bị hạn chế, nhiều khỏch sạn nhà nghỉ đúng cửa, cụng tỏc vệ sinh mụi trường bói tắm, vỉa hố, cỏc cơ sở vui chơi cộng cộng giảm, tốc độ thi cụng xõy dựng cơ sở hạ tầng tăng,… đó phần nào làm giảm sức hấp dẫn danh lam thắng cảnh du lịch Cửa Lũ. Vỡ vậy việc thu hỳt khỏch vào ngoài mựa vụ là điều rất khú vỡ hầu như khụng cú gỡ để hấp dẫn họ.
Túm lại, hệ thống và cỏc hạng mục vui chơi giải trớ ở Cửa Lũ cũn đơn điệu, nghốo nàn, chưa cú cụng trỡnh vui chơi giải trớ nào cú quy mụ lớn và hiện đại để đỏp ứng nhu cầu vui chơi giải trớ ngày càng cao của du khỏch. Do đú, du khỏch khi đến Cửa Lũ thường chỉ lưu lại trong thời gian ngắn và rất cõn nhắc khi sử dụng cỏc loại hỡnh dịch vụ ở đõy.
